Newsletter Maggio 2024

NEWSLETTER MAGGIO 2024
Lavoro da
Barman in estate:
alcuni consigli per
affrontare la stagione
estiva al meglio
Mattia Ruggieri:
dalla MIXOLOGY
Academy al Dry Martini
di Barcellona
Gli annunci di lavoro del
mese selezionati per te
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EDITORIALE
MAGGIO 2024
Già solo la Sardegna, la Riviera Romagnola, la
Sicilia, la Puglia, la Calabria e le Cinque Terre
basterebbero per trovare un lavoro stagionale ad
occhi chiusi, ma se poi ci mettiamo a vagliare
opzioni come la Costa Azzurra francese, le
isole della Grecia, il Portogallo o la Spagna,
letteralmente non si finisce più! Hai solo
l’imbarazzo della scelta.
Ilias Contreas
Co-fondatore di MIXOLOGY Academy
Siamo arrivati anche quest’anno alle porte
dell’estate, e non mi sorprenderei se stessi
pensando: “FINALMENTE!”
D’altronde ti capisco benissimo, perché se sono
finito a vivere quasi all’Equatore, è proprio
perché non sopportavo più di dover aspettare
quasi 9 mesi prima di poter risentire un po’ di
calore, godermi la spiaggia, il mare… Adoro la
neve e “quel” tipo di freddo – soprattutto con
gli sci ai piedi – ma 9 mesi di piogge, giacconi,
maglioni e felponi..? Anche no!
In questa edizione del magazine mensile
di MIXOLOGY Academy voglio darti dei
consigli sulle mete ideali per sfruttare al meglio
questa stagione estiva, qualora non ti fossi
già organizzato/a. E perché no, voglio anche
ispirarti con la storia del nostro allievo Mattia
Ruggieri che ha fatto diverse stagioni in mete
anche poco battute – ma per questo non meno
interessanti di quelle più blasonate – prima di
stabilirsi al “Dry Martini”, il famoso locale di
Barcellona. Ovviamente, non mancherò di farti
vedere gli annunci per la stagione più interessanti
pubblicati dai nostri amici di Bartender JOB.
Buona lettura!
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
D’estate ci sentiamo più vivi, ci godiamo di più
l’aria aperta, le serate in giro con gli amici, e
in generale c’è proprio un’energia diversa il cui
ricordo quasi ci perseguita per il resto dell’anno.
È o non è così?
Beh, per me lo è sempre stato, e guarda caso
anche la mia carriera come barman è iniziata
d’estate, e chissà che non sia lo stesso anche
per te. D’altronde con l’apertura dei locali estivi
le opportunità di lavoro per un bartender si
moltiplicano, e questo vale tanto in Italia quanto
all’estero.
1

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Lavoro da
Barman in estate:
ecco alcuni consigli
per affrontare la
stagione estiva al
meglio
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L’estate si avvicina
rapidamente,
praticamente è alle
porte… e quindi che
significa?
Significa che è
il momento di
prepararti per quelle
serate lunghe e vivaci
che trasformano ogni
locale in un punto di
ritrovo.
Come barman, sai già che questa
stagione può essere sia elettrizzante che
impegnativa.
È il momento in cui la tua abilità di
gestire al meglio il flusso di lavoro e
l’ambiente intorno a te può davvero fare
la differenza.
Prepariamoci insieme a fare per rendere
questa estate non solo una stagione di
successo, ma anche un’opportunità per
brillare come mai prima d’ora.
Quando penso all’estate nel settore del
bartending, le prime cose che mi vengono
in mente sono: il via vai continuo dei
clienti, le chiacchiere e gli shaker che
tintinnano.
In questo scenario,
una workstation ben
organizzata è la tua
migliore risorsa.
Pensare a come posizionare le bottiglie,
gli strumenti e gli ingredienti non è solo
una questione di efficienza, ma un vero
e proprio salva vita durante i mesi estivi.
Sono sicuro che capisci che avere tutto
a portata di mano, in un posto dove
ogni movimento è calcolato ti aiuta
decisamente a risparmiare tempo e fatica.
Questo non solo ti permette di servire i
tuoi clienti con fluidità, ma riduce anche
il rischio di stress ed errori durante le ore
di punta.
4

Questi piccoli accorgimenti possono
semplificarti notevolmente la vita e
permetterti di concentrarti su ciò che
davvero conta: creare un’esperienza
indimenticabile per chi sceglie di
passare la serata nel tuo locale.
L’estate, con il suo incremento delle
attività e degli eventi, può sembrare un
turbinio infinito in cui è facile perdere il
controllo del tempo e delle risorse se non
si è ben organizzati.
In questo periodo dell’anno, la tua
capacità di gestire efficacemente queste
due componenti vitali sarà la chiave per
assicurarti che ogni serata si trasformi in
un successo strepitoso.
Immagina una di quelle serate tipiche
di piena estate, con il locale pieno e la
musica che si mescola alle risate e alle
conversazioni.
In più, non dimenticare l’importanza di
un ambiente pulito: un banco ordinato
e igienico è essenziale per mantenere
l’atmosfera giusta e per far sentire i
clienti curati e benvenuti.
La preparazione anticipata
è un altro segreto per
gestire le serate più
frenetiche.
In più, non dimenticare l’importanza di
un ambiente pulito: un banco ordinato
e igienico è essenziale per mantenere
l’atmosfera giusta e per far sentire i
clienti curati e benvenuti.
Pensa a quanto può essere utile avere
pre-mix di cocktail tra i più amati dai
tuoi clienti pronti all’uso, o guarnizioni
già tagliate e pronte per essere aggiunte
ai drink.
Ogni minuto conta e la tua abilità di
rispondere rapidamente alle richieste
dei clienti può fare la differenza tra
un servizio memorabile e uno… da
dimenticare.
Ecco perché è fondamentale avere una
strategia ben definita per gestire il flusso
di lavoro e ottimizzare l’utilizzo delle
risorse.
Sai qual è una
tecnica che ho trovato
particolarmente utile?
5

Anticipare i
bisogni dei
clienti
Ad esempio, quando anche io lavoravo
come barman, durante i fine settimana,
quando sapevo che il locale sarebbe
stato particolarmente affollato, passavo
qualche ora in più a preparare ingredienti
e garnish per i cocktail più richiesti e a
organizzare l’area di lavoro in modo che
tutto fosse facilmente accessibile.
Questo non solo accelerava il servizio,
ma mi permetteva anche di ridurre
la pressione sul team, facilitando la
collaborazione e mantenendo alto il
morale.
Inoltre, mantenere una comunicazione
chiara e costante con il team è essenziale:
condividere informazioni in tempo reale
su cosa sta funzionando e cosa no, aiuta
tutti a rimanere concentrati e ad adattarsi
rapidamente alle esigenze della serata.
E quando il team lavora in armonia,
l’efficienza aumenta e i clienti lo notano,
soprattutto se valorizzi ogni risorsa.
Potresti notare che alcuni membri del
team hanno abilità particolari, come la
velocità nel preparare determinati drink
o un talento innato per l’interazione con i
clienti: sfruttare queste competenze può
aiutarti a distribuire il lavoro in modo
più efficace, migliorando l’esperienza
complessiva per tutti.
Ma non
dimenticarti di
te stesso/a!
La stagione estiva porta con sé turni più
lunghi e una maggiore richiesta fisica
e mentale. È qui che il tuo benessere
personale diventa non solo importante,
ma essenziale
prenderti cura di te stesso non è un lusso,
ma una necessità.
Ricorda, un bartender felice e in salute
è la chiave per un servizio clienti
eccezionale!
Mantenere un buon equilibrio tra lavoro
e vita personale ti aiuta a rimanere
motivato ed energico.
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Partecipare a workshop, corsi di
aggiornamento e sessioni di formazione
non solo rinfresca le tue competenze, ma
fornisce anche una pausa mentale dalle
routine quotidiane, stimolando la tua
creatività e passione per il mestiere.
Mentre ti prepari a immergerti nella
frenesia dell’estate, ricorda che il tuo
successo non dipende solo dalla tua
abilità di mixare drink, ma anche da come
gestisci te stesso e il tuo ambiente di lavoro.
L’estate è una stagione di opportunità:
per crescere professionalmente e per
creare esperienze indimenticabili per i
tuoi clienti.
Assicurati di trovare tempo per
riposarti e ricaricarti.
Che si tratti di una passeggiata al parco, un
allenamento in palestra, o semplicemente
tempo trascorso con amici e famiglia,
ogni momento di pausa conta.
Un’altra strategia è mantenere una dieta
equilibrata e idratarsi adeguatamente.
Lavorare in un ambiente caldo e
frenetico, specialmente durante l’estate,
può rapidamente portare a disidratazione
e cali di energia.
Bere molta acqua e consumare pasti
nutrienti durante i tuoi turni non solo
ti manterrà in forma, ma influenzerà
positivamente anche il tuo umore e la tua
capacità di gestire lo stress.
Infine, non trascurare
l’importanza della formazione
continua.
Dai la priorità al tuo benessere,
organizza il tuo spazio di lavoro per
massimizzare l’efficienza e mantieni una
comunicazione aperta e supportiva con
il tuo team.
Questi elementi sono cruciali per
trasformare la pressione dell’alta stagione
in un’opportunità di mostrare il meglio
di te stesso. E noi alla MIXOLOGY
Academy siamo sempre pronti ad
assisterti in questo viaggio.
Che tu stia cercando di perfezionare le
tue abilità, imparare nuovi cocktail estivi
o semplicemente trovare ispirazione,
abbiamo tutto ciò che ti serve.
Sei pronto/a a scrivere il prossimo
capitolo della tua carriera questa estate?
Crescere e aiutare gli altri
a crescere sempre
Ilias Contreas
Co-Fondatore
MIXOLOGY Academy
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LA RICETTA
DEL MESE
MARTINI DRY
RICETTA:
1 ¾ oz Gin
½ oz Vermouth Extra Dry
BICCHIERE:
Coppa martini
DECORAZIONE:
Olive Verdi
TECNICA:
Stir And Strain
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Mattia Ruggieri:
Dalla MIXOLOGY Academy al Dry Martini
di Barcellona
L’estate ha sempre quel tocco speciale che ci spinge a rinnovarci, a cercare
nuove avventure o a sperimentare trasformazioni che durante l’anno rimangono
solo nei nostri pensieri.
Questa è stata anche l’esperienza di Mattia, quando ha lasciato l’Italia per girare
il mondo.
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“Da quando sono entrato per
la prima volta in MIXOLOGY
Academy, sapevo che il mio percorso
non sarebbe stato confinato dietro
al bancone di un bar.”
Da un’idea a una vera e
propria avventura
Il viaggio di ogni bartender inizia
con la passione e l’entusiasmo,
ma è l’apprendimento continuo e
l’esplorazione che definiscono la nostra
carriera.
Mattia, nel suo racconto, ha condiviso
come la stagione estiva a Barcellona sia
stata il palcoscenico perfetto per la sua
crescita personale e professionale.
“L’estate a Barcellona non è solo
turismo; è un’esplosione di cultura,
di incontri e di possibilità. È il
periodo in cui la città si trasforma
e ti invita a fare lo stesso” racconta
Mattia.
Barcellona, con il suo mix unico di
visitatori internazionali e cultura locale
vivace, offre una palestra incredibile per
mettere in pratica quanto appreso.
Mattia mi ha parlato di come, durante
l’estate, le opportunità di networking
si moltiplichino, offrendo nuove
prospettive e collaborazioni che possono
trasformarsi in progetti futuri.
“L’estate è il momento in cui tutto
sembra possibile; i contatti che
fai, le esperienze che vivi, possono
definire la tua carriera”
Ed è proprio questo che gli ha permesso
di entrare a far parte del team di uno dei
50 cocktail bar migliori del mondo, il
Dry Martini.
Ogni stagione porta le sue sfide e le
sue ricompense, ma è l’estate che
spesso funge da catalizzatore per grandi
cambiamenti.
Mattia ha condiviso i suoi piani futuri,
che includono l’apertura di un suo locale.
“Barcellona mi ha insegnato che
l’imprenditorialità non è solo
un sogno, ma una possibilità
concreta, specialmente quando
hai una comunità che ti sostiene,
come quella della MIXOLOGY
Academy.”
La carriera di un bartender può essere
straordinariamente ricca e varia, e la formazione
continua è la chiave per sbloccare potenziali
inaspettati.
L’estate, con il suo ritmo frenetico e le sue infinite
possibilità, può essere il momento perfetto per
prendere quel coraggio a due mani e saltare
verso il prossimo grande obiettivo.
E tu, sei pronto ad accettarela tua sfida?
Crescere e aiutare gli altri
a crescere sempre
Ilias Contreas
Co-Fondatore
MIXOLOGY Academy
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ANNUNCI DI LAVORO
PER BARMAN DEL MESE
CERCASI 1 BARTENDER
per ristorante a Roma
1 NOSTRO BARMAN ASSUNTO
CERCASI 1 BARTENDER
per un cocktail bar a Ibiza
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 BARTENDER
per un cocktail bar a Monza
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 BARTENDER
per un beach bar a Ostia
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 2 BARTENDER
per un cocktail bar
a Ponte Milvio (Roma)
POSIZIONE ANCORA APERTA
12

Per candidarti a questi
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