I Quaderni di WineCouture Luglio-Agosto / 2024

Anno 3- Numero 3
Luglio/Agosto 2024
Periodico bimestrale
Prezzo 2,00 Euro
Guida ai
cocktail dell’estate
POSTE ITALIANE S.P.A. - SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE - AUT. N° LO-NO/01346/05.2022 PERIODICO ROC

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B A R B A R E SCO 4 2 °
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BEVI RESPONSABILMENTE

Photo: lucas-lobak-neves-unsplash. Photo Copertina: ibrahim-razzan-unsplash
SORSI DA SOGNO DI UNA NOTTE DI MEZZA ESTATE
“VNoi, per la bella stagione che ha finalmente deciso
d’estate / Io vado al mare, voi che fate”, cantavano
qualche anno fa Max Gazzè e Niccolò Fabi.
“Vento
di fare capolino vi proponiamo un’altra edizione de I Quaderni
di WineCouture dedicata all’universo degli Spirits. Dopo
la sorpresa di fine 2023, ci ritroviamo nuovamente a parlare di
Distillati, Liquori e Amari, ma questa volta con un’accezione
ben più vacanziera. Andremo alla scoperta dei cocktail che
coloreranno la nostra estate, che sia al mare, in montagna o in
città. Questa volta, infatti, quello che vi proponiamo è un entusiasmante
viaggio – su carta e nel bicchiere
se lo desidererete – per parlare di drink,
delle loro ricette, classiche o rivisitate, e dei
migliori momenti e modi per consumarli. Le
vacanze, si sa, sono quel periodo dell’anno
necessario per ricaricare le batterie e in cui
si è soliti concedersi qualche vizio in più. Per
questo abbiamo pensato di condurvi, sotto
l’ombrellone, alla scoperta di alcuni di quelli
che sono tra i nostri cocktail preferiti, che si
tratti di preparazioni a base di Gin, Rum o
Tequila, ma anche Grappe o Cognac. Una nuova uscita, quella
che state sfogliando, che vi farà tuffare nel mondo dei Summer
Drinks, scoprendo le origini dei signature più famosi e i twist
capaci di regalare inedite sfumature a preparazioni storiche. La
mixology, oggi, è infatti un mondo in continua evoluzione e anche
i classici nel bicchiere stanno scoprendo nuovi ed entusiasmanti
orizzonti. Ma poi, il segreto perché ogni brindisi risulti
davvero perfetto è sempre uno: la condivisione. È una passione,
d’altronde, quella che noi de I Quaderni di WineCouture desideriamo
trasmettervi pagina dopo pagina, uscita dopo uscita:
I QUADERNI DI WINECOUTURE
Anno 2 - N. 3 - Luglio/Agosto 2024
Realizzazione in collaborazione con
Vinarius
L’Associazione delle Enoteche Italiane
Editore: Nelson Srl
Viale Murillo, 3 - 20149 Milano - Tel. 02.84076127
info@nelsonsrl.com - www.nelsonsrl.com
Tipografia - La Terra Promessa Società Cooperativa Sociale
Onlus - Via Enrico Fermi, 26 - 28100 Novara
Art direction Inventium s.r.l.
I QUADERNI DI WINECOUTURE
Periodico Bimestrale
Prezzo una copia 2,00 Euro
Registrazione al Tribunale di Milano
n. 4 del 18 Gennaio 2022
Nelson Srl - Iscrizione ROC n° 33940
del 12 Febbraio 2020
Direttore responsabile Riccardo Colletti
Direttore editoriale Luca Figini
Coordinamento Matteo Borré
Marketing & Operations Roberta Rancati
Contributor: Irene Forni
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quella per il bere bene. È importante, infatti, non sbagliare bottiglia
o drink neanche quando si è in vacanza. Anzi, proprio gli
istanti del riposo sono quelli in cui più si può apprezzare e si
merita una coccola nel bicchiere. A tal proposito, se ancora una
volta a supporto giungiamo noi di WineCouture, non meno
prezioso è il contributo che arriverà dai fedeli compagni che vi
guideranno anche durante le settimane della villeggiatura nella
scelta di un brindisi di qualità: i tanti enotecari dell’associazione
Vinarius sparsi in tutta Italia. Già, perché anche durante l’estate
potrete contare sui suggerimenti dei soci dell’associazione delle
enoteche italiane. Uomini e donne impegnati
in prima fila nella promozione della cultura
non soltanto del vino. È un bere consapevole
e di qualità quello a cui tutti siamo oggi
più che mai chiamati, non di meno quando
si parla di Spirits. E proprio i professionisti
Vinarius sapranno orientarvi nel vasto mare
dell’offerta che ne colora i negozi e offrirvi
la garanzia della migliore scelta in base alle
vostre esigenze. Attraverso i numerosi punti
vendita dell’associazione avviene la distribuzione
gratuita de I Quaderni di WineCouture in tutta Italia,
così da raggiungervi ovunque sia la vostra destinazione e offrire
anche noi, con questa nuova uscita, un contributo perché la
vostra vacanza sia realmente all’insegna del relax e della spensieratezza.
Dunque, in alto i bicchieri: buone vacanze a quanti
partiranno e a chi resterà in città. Anche restando a casa, infatti,
grazie ai suggerimenti e alle ricette che troverete nelle prossime
pagine, sorseggiando un Margarita, un Mojito o un altro dei
vostri Summer Drinks preferiti, potrete vivere un vostro personalissimo
e ineguagliabile sogno di una notte di mezza estate.
L’editore garantisce la massima
riservatezza dei dati personali in
suo possesso. Tali dati saranno utilizzati
per la gestione degli abbonamenti e per
l’invio di informazioni commerciali.
In base all’art. 13 della Legge n° 196/2003, i
dati potranno essere rettificati o cancellati
in qualsiasi momento scrivendo a:
Nelson Srl
Responsabile dati
Riccardo Colletti
Viale Murillo, 3
20149 Milano

Summer Drinks:
come sceglierli
e prepararli
è finalmente arrivata e non potrebbe esserci
momento migliore per esplorare le nuove tendenze
L'estate
dei drink che stanno conquistando il cuore degli
amanti del buon gusto e della mixology. Dai grandi classici
che da sempre simboleggiano la stagione delle vacanze
fino alle sorprendenti rivisitazioni moderne, quest'anno
il mondo dei cocktail promette di deliziare con nuove
preparazioni ricche di sapori e freschezza. Dopo tutto,
si sa, il cocktail è da sempre simbolo del periodo estivo,
evocando colore, gusto e spensieratezza. Ecco perché ci
metteremo alla scoperta delle tendenze del momento in
fatto di drink miscelati, scoprendo quando, come e cosa
bere in questa calda stagione, imparando alcuni trucchi
per diventare perfetti bartender anche a casa, capaci di
creare il drink giusto per ogni occasione.
Tutte le tendenze dell'estate 2024
Con l'arrivo dell'estate 2024, è tempo di aggiornare il
tuo menù di bevande con i drink più freschi e innovativi
della stagione. Dai classici rivisitati alle nuove creazioni
analcoliche fino ai più recenti prodotti di tendenza, ecco
una panoramica dei trend che stanno conquistando i bar e
le spiagge di tutto il mondo.
Quest'estate, infatti, i drink si reinventano con nuove
tendenze che promettono di rinfrescare e deliziare. Il
Photo: jdgromov-pexels,taryn-elliott-pexels
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frullata a prendere piede. Tequila e Mezcal continuano
a essere popolari, ma questa estate vedremo un aumento
di cocktail che esaltano questi liquori con ingredienti
inaspettati, come agrumi affumicati, pepe rosa e cioccolato
fondente, per un'esperienza di gusto davvero unica. Tutte
tendenze, quelle che vi abbiamo appena raccontato,
che promettono di rendere l'estate ancora più gustosa e
innovativa, offrendo nuove esperienze di mixology da
sperimentare e condividere.
classico Spritz, ad esempio, si arricchisce di note esotiche
con varianti che includono mango, ananas e frutto della
passione, aggiungendo dolcezza e freschezza al mix
tradizionale di Prosecco, aperitivo e soda.
La tendenza verso un consumo consapevole continua,
poi, a crescere con cocktail a basso contenuto alcolico o
analcolici. Bevande come il "Nojito" (versione analcolica
del Mojito) e il "Virgin Piña Colada" offrono tutto il gusto
senza gli effetti dell'alcol, ideali per chi vuole rinfrescarsi
senza esagerare.
Il Gin rimane protagonista, ma nell’estate 2024 vedremo
una maggiore varietà di Gin aromatizzati. Sentori
floreali di rosa e lavanda e note fruttate di mora e agrumi
aggiungono un twist intrigante ai classici Gin Tonic.
I Mocktail a base di superfood come spirulina, açai e
matcha sono una tendenza in crescita. Questi ingredienti
salutari e deliziosi non solo rinfrescano, ma offrono anche
benefici nutrizionali, rendendoli perfetti per chi cerca
un'alternativa nel segno del benessere.
C’è poi l’ormai celebre Kombucha, che continua a
guadagnare popolarità con i suoi benefici per la salute.
Infatti, i cocktail a base di Kombucha, che combinano il
sapore unico della bevanda fermentata con liquori leggeri e
frutta fresca, stanno diventando un must nelle serate estive.
Più in generale, sono sempre i drink con frutta fresca
Quando e quale cocktail scegliere
Come avete potuto vedere, se si tratta di bere qualcosa di
nuovo e contemporaneo, i nuovi trend in fatto di mixology
possono davvero essere ottimi alleati per la scelta del
vostro prossimo drink, tuttavia rimane da chiedersi:
quando e come si consumano i cocktail?
Possiamo affermare senza dubbio che non esiste una
regola aurea per il consumo dei drink miscelati. Se
nell'immaginario collettivo i cocktail hanno sempre
occupato il ruolo principale durante l'aperitivo serale e
dopocena, oggi possiamo dire di aver superato queste
limitazioni e ampliato notevolmente le occasioni in cui si
possono gustare. Infatti, pur essendo molti drink pensati
per momenti specifici, i tempi e i modi di consumarli sono
notevolmente cambiati.
Uno dei principali fattori in questa scelta è la presenza o
assenza di alcol. I cocktail analcolici o a basso contenuto
di alcol hanno suscitato un grande interesse negli ultimi
anni tra i consumatori che cercano bevande più salutari.
Queste versioni "Virgin" dei drink hanno reso il consumo
più accessibile e meno vincolato agli orari tradizionali.
Un cocktail analcolico si adatta perfettamente a ogni
momento della giornata: dalla colazione al brunch,
dall'aperitivo pre-pranzo al dopocena.
D'altro canto, il consumo di cocktail alcolici è diventato
sempre più diffuso non solo durante l'aperitivo, ma anche
a pranzo e a cena. Numerosi ristoranti si sono specializzati
nel proporre abbinamenti tra cibo e drink, offrendo
un'alternativa al tradizionale vino con una vasta gamma
di combinazioni di sapori e consistenze. Questa tendenza
non solo stimola i consumatori, ma li introduce a nuovi
prodotti e modalità di consumo. Ma come si possono
consumare questi drink al meglio? Sicuramente, fuori casa,
affidarsi ai professionisti del settore è di certo importante
per farsi guidare nella scelta del cocktail o dei prodotti da
consumare in un determinato momento. Altre importanti
passi per scoprire e trovare il proprio drink o scovarne di
nuovi è quello di approfondire oltre la semplice bevuta.
Cosa significa? Informarsi sugli ingredienti e sulla loro
origine; osservarne la preparazione; annusare il cocktail,
cercando di individuare gli aromi; assaporare il primo
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sorso, sorseggiando e non bevendo tutto d’un fiato e,
infine, scoprire quali cibi possono abbinarsi meglio alla
nostra scelta.
Summer Drinks: come prepararli a casa
Anche in mixology, il “fai da te” spesso rischia di mettere
in difficoltà chi si cimenta nella preparazione dei drink.
Tuttavia, se l’occasione estiva invita tutti a restare a casa
o ad organizzare una cena o un aperitivo tra le mura
domestiche, è essenziale che qualcuno si occupi della
preparazione dei cocktail. Ecco, quindi, alcuni consigli
e linee guida su come gestire la preparazione dei vostri
Summer Drinks.
Una volta scelti attentamente gli ingredienti, che per
le prime volte vi consigliamo di selezionare seguendo
rigorosamente la ricetta, ci sono alcune linee guida che
potete seguire per preparare ottimi cocktail nelle sere
d’estate. Due elementi sono particolarmente importanti:
il bicchiere da utilizzare e l’uso del ghiaccio. La scelta
del bicchiere influenza il gusto e l’aroma del drink.
Nella creazione di un cocktail, infatti, il bicchiere non
è mai scelto a caso! È opportuno attenersi al bicchiere
consigliato nella ricetta, poiché esso determina il rituale
della bevuta. Esiste, infatti, un bicchiere adatto per ogni
momento della giornata e, attraverso la sua scelta, si può
comunicare la propria identità.
Un altro elemento da tenere bene a mente nella
preparazione di un cocktail a casa è il ghiaccio. Spesso
poco considerato e frainteso dai consumatori, il ghiaccio
in realtà rappresenta un vero e proprio ingrediente
fondamentale per la buona riuscita del drink. È lui, infatti,
ad avere il compito di mantenere il drink alla
temperatura ideale e conferirgli il giusto
grado di diluizione. Sebbene il cliente
possa richiedere un drink senza
ghiaccio, è importante capire che ciò
può influire negativamente sulla
qualità del cocktail servito. Ma
quindi, quante tipologie di ghiaccio
esistono e come si utilizzano?
È importante sottolineare che il
ghiaccio stesso, per poter essere
utile nella preparazione, deve avere
alcune caratteristiche, prima tra tutte la
trasparenza: più il ghiaccio è trasparente,
migliore è l'acqua utilizzata per produrlo. È poi
fondamentale la forma, poiché a seconda della tipologia,
il ghiaccio diluisce le bevande e le raffredda a velocità
diverse. Il ghiaccio può presentarsi in diverse forme in
base al cocktail che si vuole preparare e, certamente,
quelle più comuni per la creazione di cocktail a casa
sono: a cubetti, la tipologia di ghiaccio per antonomasia;
tritato o frantumato, ideale per la conservazione dei
prodotti; a sfera, che oltre a risultare esteticamente
bello, rallenta molto il processo di diluizione non avendo
angoli; ghiaccio granulare, spesso usato nei drink gassati
perché forma uno strato in superficie che evita
l'ossidazione.
Oltre alla forma, è importante
capire quanto ghiaccio utilizzare:
la quantità dipende dal tipo
di cocktail, dal metodo di
preparazione e dal bicchiere
utilizzato. È difficile calcolarla
con precisione, quindi possiamo
prendere in prestito un'espressione
dalla cucina: il ghiaccio si aggiunge
"quanto basta". E se tante sono
le accortezze da seguire quando si
tratta di preparare un cocktail a casa, in
definitiva l’importante è avere bene a mente
i tre fattori chiave: ingredienti, bicchieri e ghiaccio.
Magari la prima volta il vostro drink non avrà l’aspetto e il
gusto desiderati, ma come in tutte le cose, un po’ di pratica
e approfondimento vi aiuteranno a diventare il miglior
bartender casalingo di questa estate. Cin-cin!
Photo: olenkabohovyk-pexels, sam-cernik-unsplash
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Alle origini dei drink c’è il celebre Punch, bevanda
diffusa a far data dal XVI secolo tra i marinai della
Royal Navy. La sua ricetta prevedeva quelli che sono
poi diventati i capisaldi di molti cocktail: miscelare una
componente zuccherina con una parte acida, ovvero lime o
limone, aggiungere alcol e completare con acqua e spezie.
La parola cocktail fa la prima comparsa ufficiale
solo nel 1806: all’interno di un periodo
dell’epoca, il Balance Columbian Repository, lo si
definisce come “una bevanda stimolante composta da
un distillato di vario tipo, zucchero, acqua e amari”.
La prima guida alle ricette di cocktail più in voga
la scrisse il geniale Jerry Thomas, capostipite di
tutti i bartender. È del 1862 la sua Bartender’s
Guide, vera Bibbia della mixology.
Si deve ad Edward Hauck, nel 1884, il brevetto del
primo Shaker. È il cosiddetto Cobbler Shaker in
tre parti e con il coperchio forato, ancora oggi in
uso, e che differisce dal Boston Shaker che si compone
di due sole unità.
Aseguito della ratificata il 28 ottobre 1919 del
Volstead Act, il XVIII emendamento a far data
dal 16 gennaio 1920 dà inizio negli Stati Uniti
d’America alla cosiddetta epoca del Proibizionismo.
Fino al 1933 sarà fatto divieto negli Usa di fabbricare,
vendere e importare prodotti alcolici, proibendo
anche la vendita e il consumo di alcol nei bar. Una
storia, l’epopea degli Speakeasy e dei distillati di
contrabbando, che è stata raccontata in film culto,
come C’era una volta in America, Gli intoccabili o A
qualcuno piace caldo, e in serie Tv di grande successo,
come Boardwalk Empire.
Bartenders Association (IBA),
organizzazione che riunisce i barman di
L'International
tutto il mondo, ha stilato nel 2020 il sesto
aggiornamento della sua lista dei cocktail “ufficiali”.
Se ne contano 90 e vengono suddivisi in tre categorie:
The Unforgettables (ovvero gli Indimenticabili),
come Americano, Gin Fizz, Manhattan, Negroni, Old
Fashioned o Dry Martini, Contemporary Classics (cioè
i Classici Contemporanei), come Bellini, Bloody Mary,
Caipirinha, Cuba Libre, French 75, Margarita, Mojito,
Moscow Mule o Pisco Sour, e New Era Drinks, come
Espresso Martini, Paloma o Spritz.
“SMartini. Ma in realtà, nei libri dedicati da Ian
non mescolato”: è così che il celebre
agente segreto 007 beve il suo iconico Vodka
“Shakerato,
Fleming a James Bond, il drink più sorseggiato e citato,
da buon inglese, è il tradizionalissimo Scotch and Soda.
La più seducente ricetta, però, resta quella del Vesper
Martini, drink comparso nel romanzo Casino Royale del
1953 e dedicato all’adorabile Vesper Lynd: “Tre misure
di Gordon Gin, una di vodka, mezza misura di Kina
Lillet Blanc. Shakerare molto bene fino a quando non
sarà ghiacciato, quindi aggiungere una grossa fetta di
scorza di limone. Fatto?”.
“Pil cocktail, così come “tramezzino” divenne
questo è il termine col quale, tra
gli anni ’20 e ’30, i futuristi ribattezzarono
“Polibibita”:
traduzione di sandwich o “pranzoalsole” di picnic.
Denominazioni “autarchiche” che coinvolgono anche le
categorie delle varie miscelazioni: si spazia dai “permangiare”
dell’aperitivo ai “peralzarsi” del dopocena. Ma tra le
“Polibibite” si trovano anche le “decisioni”, caldo-toniche per
prendere decisioni importanti, le “inventine”, rinfrescanti e
lievemente inebrianti per trovare idee nuove e fulminanti,
e gli “snebbianti“, forti corroboranti antesignani dello shot
capaci di spingere a far prendere decisioni immediate. E
ancora: come dimenticare le afrodisiache ed energetiche
“guerrainletto”, le ristoratrici “paceinletto”, con infusioni
d’erbe e in grado di stimolare il sonno, e le “prestoinletto“,
adatte a riscaldare le fredde notti invernali.
Sosteneva lo scrittore Charles Bukowski: “Se succede
qualcosa di brutto si beve per dimenticare; se
succede qualcosa di bello si beve per festeggiare; e
se non succede niente si beve per far succedere qualcosa”.
Pillole
di cocktail
per far
bella figura
in spiaggia
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2024 si preannuncia all’insegna dell’innovazione e della freschezza nel mondo dei cocktail. Con un
mix di ingredienti e sapori inaspettati, i nuovi drink della stagione promettono di sorprendere e deliziare.
L'estate
Dai twist creativi attorno ai classici passando per nuove ricette completamente inedite, ogni sorso sarà un
viaggio sensoriale che cattura l’essenza della stagione più vivace dell’anno. Ecco, dunque, qualche suggerimento
per scoprire i trend più cool che renderanno indimenticabile ogni momento, dall’aperitivo al dopocena.
Tre cocktail
per l'estate
PALOMA
il Messico nel bicchiere
Tequila, succo di lime e soda al
pompelmo, con un pizzico di sale: questi sono
i semplici ingredienti del Paloma, un cocktail
tipico del Messico. Ufficialmente considerato
un drink da aperitivo, può essere facilmente
adattato a qualsiasi momento della giornata
variando la quantità di tequila. Così, si può ottenere
una versione più leggera e rinfrescante,
perfetta per il pomeriggio, oppure un drink
più intenso e con una maggiore gradazione
alcolica per le serate. Fresco e fruttato, il Paloma
- che in spagnolo significa “colomba” - è un
cocktail senza tempo che d’estate trova la sua
perfetta occasione di consumo.
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COSMOPOLITAN
il drink che celebra la città
Creato nel 1988 dalla mente creativa
di Toby Cecchini, il Cosmopolitan ha avuto un
successo immediato, folgorante al punto da essere
riconosciuto a livello mondiale, ed entrare nell’Olimpo
di quei drink iconici che raggiungono una
tale popolarità da essere inclusi in romanzi e film.
Ottenuto mixando Vodka Stoli Citron, succo di lime
o limone, Triple Sec e succo di mirtillo rosso, shakerati
vigorosamente con ghiaccio, e servendo il tutto
in una doppia coppa Martini ben fredda, il Cosmo si
presenta come un cocktail perfetto per l’estate, che
con la sua leggera percezione acidula rende la bevuta
estremamente piacevole e rinfrescante.
Photo: enginakyurt-pexels, esmihel-pexels, philipp-kammerer-unsplash, www.thecocktaildb.com
LA BATANGA
A BATANGA
il cocktail dell’anno
Non certo una novità La Batanga nel
mondo dei bartender. Questo cocktail,
che riporta al centro della scena la tequila
e il Messico, deve il suo ritorno in auge nel
2024 ai social media e al fatto di essere
stato uno dei drink più bevuti durante l’ultimo
Super Bowl, oltre che alla sua facilità
di preparazione. Si tratta di una miscela di
tequila bianca El Tequileño con Coca Cola,
arricchita con l’aggiunta di lime e un tocco
di sale per esaltare la sapidità. Rinfrescante
e agrumato, combina la dolcezza dell’agave
e della Coca Cola, mentre il sale crea un
bilanciamento che armonizza il tutto.
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Anche questa estate non possiamo non celebrare i grandi classici della mixology. Cocktail senza tempo, rivisitati
con un tocco moderno ma sempre rispettosi delle ricette tradizionali. Questi drink iconici continuano a
dominare la scena estiva con la loro eleganza e versatilità. Perfetti per ogni occasione, questi grandi classici
offrono un’esperienza di gusto che evoca nostalgia e raffinatezza, rendendo ogni sorso un omaggio alla tradizione e al
savoir-faire della mixology. Ecco i nostri tre suggerimenti per altrettanti drink che non passano mai di moda.
Tre classici
senza tempo
AMERICANO
l’irrinunciabile drink che non passa mai
di moda
Semplice ma mai scontato, l’Americano è il cocktail
che tutti gli amanti dei drink, almeno una volta, hanno
provato e sicuramente apprezzato. Si tratta di una
ricetta storica, che secondo una teoria fu elaborata
e diffusa nel mitico Bar Camparino di Milano negli
anni ‘30. Preparato in un bicchiere Old Fashioned con
ghiaccio, miscelando Campari Bitter, Vermouth rosso
e soda, guarnendo poi con una fetta d’arancia, questo
cocktail immortale conquista grazie alla sua texture
speciale e allo straordinario accostamento di sapori.
Inoltre, grazie alle tante varianti possibili giocando
con i Vermouth – molto in voga in questa stagione – il
classico può diventare ancora più contemporaneo.
Photo: www.thecocktaildb.com, i-brahim-hakki-ucman-pexels, tom-time-gin, wildlittlethingsphoto-pexels
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SEX ON THE BEACH
l’inconfondibile richiamo dell’estate
Il Sex on the Beach è un cocktail iconico e
fruttato, perfetto per le giornate estive e le serate
vivaci all’insegna del relax e del divertimento.
Questa delizioso ed iconico drink è preparato miscelando
Vodka, liquore alla pesca, succo d’arancia
e succo di mirtillo, creando un mix equilibrato
di dolcezza e freschezza. Servito in un tumbler
alto con ghiaccio e guarnito con una fetta d’arancia,
il Sex on the Beach offre un’esplosione di colori
e sapori che evoca l’atmosfera di una spiaggia
tropicale. Facile da preparare e da gustare, è figlio
degli anni ‘70 e da allora non ha mai lasciato il
podio d’onore dei cocktail dell’estate.
FRENCH 75
il cocktail con un tocco di Champagne
Un grande classico delle serate più calde, ma più in
generale di tutte quelle che domandano un twist. Il French
75 è sparkling cocktail tra storia e leggenda. Il nome è
richiamo all’obice 75mm Howitzer in dotazione all’esercito
francese nella Prima Guerra Mondiale, ma di certi è
che la prima menzione e la codifica degli ingredienti la si
trova tra le pagine del celebre “The Savoy Cocktail Book”
di Harry Craddock, nel 1930. Per prepararlo servono
3 cl di Gin, 1,5 cl di succo di limone e 0,5 cl di sciroppo
di zucchero, tutti da unire a del ghiaccio riempiendo lo
shaker. Poi, agitare energicamente e versare in una flûte,
filtrando il composto e aggiungendo 6 cl di Champagne.
Per guarnire: una scorza di limone. E poi come le ciliegie,
uno vedrete che tirerà l’altro.
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Q
uesta estate segna una svolta nel mondo del bere miscelato. Infatti, il nuovo trend dei cocktail analcolici
propone bevande fresche e sofisticate che non sacrificano il gusto. Con ingredienti naturali, aromi intensi
e presentazioni creative, questi drink offrono un’alternativa raffinata e salutare ai drink tradizionali.
Perfetti per ogni occasione, i cocktail alcol free promettono di rinfrescare le giornate estive e rendere ogni momento
speciale. Pronti a scoprire le tendenze più innovative della mixology senza compromessi?
L'alternativa analcolica
ROSE LEMON SPRITZER
lo spritz alternativo
L’aperitivo perfetto per l’estate è dissetante, ricco di bollicine e sapore.
L’acqua tonica al limone, miscelata con succo di pompelmo e un cucchiaino di
miele per un tocco dolce, crea un mix ideale e rinfrescante. Nella sua semplicità,
questo cocktail analcolico è perfetto per le calde giornate estive ed incarna
il gusto contemporaneo delle nuove generazioni. Una curiosità: la versatilità
di questo drink lo rende ideale per abbinamenti gastronomici freschi, perfetti
per le calde sere estive. Servitelo con antipasti leggeri, insalate estive o frutti di
mare per esaltare ulteriormente il suo carattere rinfrescante e piacevole.
VIRGIN MARGARITA
agrumi, sale e Messico
Parente strettissimo del
classico Margarita, il Virgin Margarita
è la versione alcol free di
questo storico cocktail. Un drink
che è un vero tripudio di sapori:
l’acidità pungente del lime, la
dolcezza dello sciroppo d’agave e la salinità del bordo salato del
bicchiere. Questo cocktail analcolico è un gioco di contrasti, con il
sale che esalta la dolcezza e l’acidità degli altri ingredienti. La texture
setosa e il gusto fresco e agrumato rendono la Virgin Margarita una
bevanda deliziosamente rinfrescante, perfetta per qualsiasi occasione
dall’aperitivo al dopo cena e oltre.
RED SUNSET
l’aperitivo al tramonto
Il Red Sunset, per coloro che amano i mocktail analcolici e gli
aperitivi al tramonto tanto accattivanti quanto desiderati nella stagione
estiva, è d’obbligo, e non solo per il nome. Questo drink ottenuto con
succo di ananas e di arancia si arricchisce con la dolcezza del succo
di pesca e una nota fresca data dalla menta. Insomma, un tripudio di
gusto fruttato, rinfrescante e sfizioso, perfetto anche in abbinamento a
qualche stuzzichino estivo e - se di stagione - puoi ricavare il succo della
frutta con un estrattore, per avere un drink leggero e di stagione. Da
provare anche con una spruzzata di soda, che rende il tutto più brioso.
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READY-TO-DRINK
TESTADARIETE
ITALIAN BLANCHE
Testadariete è il progetto di Compagnia dei Caraibi che da un
lato risponde alla crescente richiesta di birre chiare a basso
tenore alcolico e alle sempre popolari IPA; dall’altro, accoglie
le nuove esigenze: free from, bio, attenzione alla filiera. Nasce
così la novità Italian Blanche, craft beer biologica e 100%
italiana. Più dolce, meno acida, più amabile: è ispirata alle birre
belghe caratterizzate dall’utilizzo di frumento non maltato
con aggiunta di coriandolo e buccia di arancia dolce. Si
presenta col tipico aspetto velato che apre una bevuta fresca
e dissetante, distinta dai sentori fruttati e speziati. Ma in una
contaminazione inedita con la mixology, dà vita anche a un
cocktail facile da preparare e di grande bevibilità: il Blanchelada.
Nato come twist sul Chelada, classico della cultura
messicana a base di birra, sale e lime, ideale per contrastare la
canicola estiva, questo drink per l’estate omaggia la terra delle
agavi aggiungendo alla ricetta originale le note citriche ed
erbacee, dal risvolto speziato e floreale, del Tequila Vecindad
Blanco. Per una bevuta rinfrescante dalla iconica nota sapida
a bordo bicchiere. La ricetta: 5 cl Tequila Vecindad Blanco, 2
cl succo di lime, 2 spoon di zucchero. Fill up di Testadariete
Italian Blanche in bicchiere da birra 0.4 bordato di sale.
CONTRATTINO
APERITIVO TONIC
ELEPHANT GIN
NEGRONI
Il ready-to-drink biologico prodotto
dalla cantina di Canelli è aperitivo da
5,5% Vol. che si presenta nell’elegante
bottiglia da 20 cl dall’immagine art
déco. Dal gusto ricco, nel quale spiccano
componenti amaricanti come
la china naturale, erbe e agrumi che
gli conferiscono un carattere fresco
e dissetante, è perfetto per gli amanti
dell’aperitivo poco alcolico. Il perfect
serve: liscio freddo o in versione 1x2,
mescolando in un bicchiere tumbler
basso, con qualche cubetto di ghiaccio,
20 cl di Contrattino Aperitivo
Tonic con 10 cl di vino frizzante.
Dal sapore bilanciato, l’Elephant
Gin Negroni colpisce per
il sofisticato equilibrio tra
amaro e dolce. Composto
in parti uguali da vermouth,
bitter ed Elephant
Aged Gin, l’invecchiamento
in botti di quercia di
rovere per sei mesi arricchisce
il cocktail aggiungendo
profondità e consistenza e
creando un aroma leggermente
affumicato. Si serve
con ghiaccio, guarnendo
con una zest d’arancia.
13

Gin Tonic:
il coktail
di tutti,
per tutti
GIN
THE GARDENER GIN
London Dry Gin frutto della collaborazione
tra Brad Pitt, la famiglia Perrin
e Tom Nichol, ex mastro distillatore
Tanqueray. 100% biologico e made
in France, The Gardner Gin profuma
di Costa Azzurra, tripudio
di aromatiche e agrumi omaggio
nel gusto, nel colore e persino
nella splendida bottiglia al mare
che bagna la French Riviera. Al
gusto è armonico e avvolgente,
con le note di agrumi e Ginepro
in perfetto equilibrio ad accarezzare
il palato con eleganza
sino al finale persistente.
Pietra miliare della mixology, il Gin Tonic vanta
una storia affascinante e una capacità di stupire tra
ingredienti e interpretazioni sempre più contemporanei.
La ricetta originaria risale al 1650, creata
da medici olandesi come pozione a base di bacche
di Ginepro per curare la malaria tra i soldati nelle
Indie orientali. Ottenuto con Gin, tonica, lime e
ghiaccio, oggi il Gin Tonic è considerato uno dei
drink più classici e amati, grazie alla sua capacità
di esaltare le botaniche del Gin con la freschezza
della tonica.
Cocktail perfetto per l’estate, per via della sua leggerezza
e delle infinite possibilità di personalizzazione,
per prepararlo occorre però qualche accorgimento.
S’inizia sempre dal ghiaccio, dove servono
cubetti pieni. Poi dotatevi di un misurino, per non
sbagliare le quantità (le dosi: 5 cl di gin e 10 o 15 cl
di acqua tonica, secondo il gusto). Per il bicchiere,
il Gin Tonic ne domanda uno alto, ma predilige un
calice molto ampio per esaltare gli aromi. Infine, la
tonica: da conservare in frigo e servire molto fredda
(senza mescolare).
GAL 41 LIQ.ID LONDON
DRY GIN
Gal 41 Liq.ID è un London
Dry Gin che alla rotondità del
malto tostato usato in distillazione
unisce toni agrumati,
tipici del luppolo Cascade. Il
particolare, tocco d’originalità
unico, che rende indimenticabile
ogni sorso: con la nota
citrica che dona una complessità
sorprendente, per un’esperienza
sensoriale ineguagliabile,
soprattutto nel Gin Tonic.
Photo: jez-timms-unsplash
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PANAREA GIN
PANAREA
SUNSET GIN
La tradizione della famiglia Inga, originaria della Sicilia, nella produzione
di liquori e distillati di alta qualità affonda le radici fin al 1832, ma è solo
un secolo dopo che l’esperienza maturata nel laboratorio di Noto inizia
a dare i suoi frutti. Nel 1930, Gaetano Inga apre il primo stabilimento in
Piemonte con l’obiettivo di rilanciare lo storico Amaro Gambarotta. Oggi,
la tradizione è portata avanti dai fratelli Federico e Lorenzo Inga, che
hanno lanciato il marchio Panarea Gin. Questo delicato ed elegante Gin
nasce ispirandosi ai romantici tramonti sul mare di una delle sette
Isole Eolie; con spiccate note di basilico ed una punta di
pompelmo è dedicato agli appassionati di questo distillato
e agli amanti dei grandi drink. Mix di botaniche mediterranee
scelte con cura e sapientemente miscelate per offrire
un’esperienza sensoriale ed olfattiva intrigante e rinfrescante,
Panarea Sunset Gin è definito come un Botanical
Gin che fa suoi i toni di coriandolo, infusi di limone, arancia,
basilico, pompelmo e mirto di Panarea. Distillato secondo
una ricetta segreta, si distingue dal classico London
Dry Gin per via del suo gusto unico di grande equilibrio e
morbidezza. Di colore bianco cristallino, al palato l’aroma è
intenso e speziato, caratterizzato da piacevoli note agrumate.
Allo stesso tempo, il basilico regala una freschezza piacevole
e inaspettata. Liscio o con ghiaccio, Panarea Sunset Gin
è vero e proprio tuffo nel Mediterraneo:
utilizzato come base nei
cocktail più classici, ne
ridefinisce il gusto
e l’esperienza.
15

GRAPPA & ACQUAVITE
NEGRONI SPAVENTATO:
IL PERFETTO TWIST
CON LA GRAPPA DI CAMOMILLA
SERAFINO LEVI
SARPA DI POLI
La Grappa di Camomilla Serafino
Levi è ottenuta, secondo una
ricetta fortunatamente rinvenuta
nei diari di Lidia Levi, mediante
macerazione diretta di profumatissimi
capolini di camomilla
delle Langhe in Grappa monovitigno
di Nebbiolo, base invecchiata
per un periodo di sei
mesi in caratteristiche botti
piemontesi da circa 700
litri di diverse essenze.
Dalla tonalità giallo chiara,
quasi trasparente, al
palato risulta aromatica,
con note leggere e gradevoli
di camomilla ben
integrate col gusto corposo
della Grappa. È lei
l’ingrediente segreto per il
twist perfetto nel classico
Negroni. Una creazione, il
Negroni Spaventato, firmata
da Luca Picchi del Bar Italia a Impruneta (Fi). La
ricetta: 25 ml Gin Panarea, 30 ml Bitter Bianco Antica
Torino, 25 ml Antica Torino Amis, 15 ml Grappa
di Camomilla Serafino Levi. Tecnica: Stir, versare
gli ingredienti direttamente nel
bicchiere On the Rocks e
mescolare delicatamente
con il bar
spoon prima
di servire.
Garnish:
pompelmo
rosa.
Il presente della Grappa nella sua
migliore tipicità: blend Bordolese da
vinacce di uve Merlot e Cabernet,
è figlia di una distillazione artigianale,
a piccoli lotti, con alambicco
in rame con caldaiette a vapore a
ciclo discontinuo. Dal colore limpido
cristallino, Sarpa di Poli ha
un carattere robusto, quasi rustico,
sincero, profumi gradevolmente
erbacei che ricordano l’erba fresca
appena tagliata, un aroma vinoso e
di fiori rossi, come il geranio, la rosa,
la viola, che la rendono un classico
senza tempo.
AGUARDENTE
VELHISSIMA
NIEPOORT
Acquavite di vinaccia
dal Douro, è distillato
blend di acquaviti di 25
anni invecchiate in botti
di 10 anni di rovere.
Aguardente Velhissima
Niepoort, dal colore
topazio con sfumature
gialle, al naso è fine e
vinosa, equilibrata, con
sentori di legno vecchio.
Il palato è concentrato,
intenso, con il legno
in evidenza e un finale
lungo e vigoroso.
Photo: sebastian-coman-photography-unsplash
16

BONAVENTURA MASCHIO
PRIME UVE BIANCHE
BONAVENTURA MASCHIO
Il frutto di una expertise di oltre un secolo, cui oggi è
regalata una nuova veste. Con un layout della bottiglia
estremamente evocativo che in etichetta porta elementi
a richiamo della storia di una famiglia, i Maschio, di un
territorio e delle vigne di Conegliano Valdobbiadene.
Cinque generazioni e il loro savoir-faire concentrato
in questo distillato d’uva intera sofficemente pressata,
fermentata e sottoposta a distillazione a bagnomaria
sottovuoto per preservare delicatezza ed aromi primari.
Il Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio deve
la sua freschezza aromatica alla purezza della materia
prima da cui nasce, solo acini della migliore uva giunta
a perfetta maturazione, e dal metodo di lavoro esclusivo
e rigoroso in ogni fase produttiva, dalla vendemmia fino
alla fermentazione e distillazione. Caratterizzato da
un aroma di grande intensità e purezza, è profumato,
morbido e prezioso. Fruttato, fine e floreale, al naso, in
bocca risulta elegante, aromatico e ricco di sfumature.
Perfetta scelta per una giornata estiva, è da degustare
preferibilmente a temperatura fresca. “Distillato d’uva,
sole e meraviglia”, per meglio apprezzarne gusto,
profumo e tipicità organolettiche, Prime Uve Bianche
Bonaventura Maschio si presta anche all’elaborazione
di cocktail che ne esaltano il pregiato profilo. Come nel
caso di Oriental Beauty, creazione di Giulia Liu del
Ristorante Gong Milano. Un drink in cui il distillato
d’uva diventa un protagonista che dona dinamicità,
conferendo freschezza e acidità e accompagnando aromi
e consistenze particolari quali la mostarda. Fresco,
divertente, di personalità, ma con una parte alcolica
controllata, mai invadente, Oriental Beauty si prepara
mixando 50 ml di Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio,
succo di lime e uno spoon di mostarda di zenzero.
Una seconda creazione porta la firma di Martina Bonci,
bartender di Gucci Giardino 25 Firenze: si chiama Gea
e la sua ricetta prevede l’unione tra Prime Uve Bianche
Bonaventura Maschio infuso nel melograno, sciroppo
di frutti rossi, limone, pimento e vodka infusa con mele
e zenzero. Il tocco finale? Garnish di mela essiccata.
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Mojito:
il “corsaro”
prediletto da
Hemingway
RUM
RUM CHAIRMAN’S RESERVE
WHITE ST. LUCIA DISTILLERS
Il frutto dell’unione di Rum
distillati in alambicchi di rame
e di tre o quattro anni, che
invecchiano in botti di quercia
bianca americana che hanno in
precedenza contenuto Bourbon
Whiskey. Il blend viene
poi assemblato e reintrodotto
nelle botti per altri sei mesi.
Dal sapore inizialmente secco
al palato, diventa dolce con
sentori di panna, lime e agrumi.
Il finale del Chairman’s
Reserve White è lungo ed
equilibrato.
Uno dei cocktail estivi più classici e amati ha una
storia che rimanda al tempo dei pirati e al celebre
capitano Drake, corsaro inglese a cui si lega – siamo
nel 1586, durante l’assedio de l’’Havana – la
ricetta antesignana del Mojito come lo conosciamo
oggi: quella del Draque o Draquecito.
La miscela di acquavite, zucchero, lime e menta
dell’epoca fu trasformata a metà dell’800 introducendo
il Ron, assumendo il suo attuale nome solo a
inizio ‘900, cocktail trasformato in leggenda dalle
mani di Angel Martinez, barman della Bodeguita
del Medio, che tra i suoi più assidui frequentatori
avrebbe visto lo scrittore Ernest Hemingway. A
Cuba, questo drink per cui è consigliato l’utilizzo
di Rum cubano chiaro, invecchiato massimo tre
anni, è segno di buon auspicio e nelle case è offerto
come benvenuto.
Per preparare a dovere un Mojito miscelate 3 cl
di succo di lime con due bar spoon di zucchero di
canna bianco, poi aggiungete 10 foglie di menta
lasciate intere, versando 5 cl di Rum, ghiaccio infine
acqua frizzante.
RUM VERITAS
BY VELIER
Veritas è il risultato innovativo della
collaborazione tra Hampden Estate in
Giamaica e la Foursquare a Barbados,
due delle distillerie più iconiche
dei Caraibi. Miscela di tre grandi
Rum provenienti da due diverse
isole caraibiche, fusi insieme dal
Master Distiller Richard Seale con
l’intento di creare, ispirato da Luca
Gargano, il miglior Rum al mondo
per la mixology. Blend di altissima
qualità, autentico, elegante e pieno di
profumi, Veritas può essere degustato
liscio ed è perfetto nei cocktail per
i quali è stato appositamente ideato.
Photo: taryn-elliott-pexels
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Photo: wine-dharma-unsplash
Moscow Mule
il drink
da bere
in tazza
(di rame)
Nonostante il suo nome, la nascita del Moscow Mule
poco o nulla deve alla grande Madre Russia. Poco,
nel senso che la sua ideazione è attribuita, nel 1941,
a quelli che all’epoca erano i distributori negli States
della celebre Vodka Smirnoff: gli imprenditori
John G. Martin e Rudolph Kunett. Nel corso di un
rendez-vous d’affari al Chatham Hotel di New York
con Jack Morgan, proprietario del Cock’n’Bull Restaurant
di Hollywood che stava cercando di lanciare
un nuovo marchio di Ginger Beer, l’idea di sposare
i due ingredienti e “condire” con una spruzzata di
lime: nasce il Vodka Buck, che presto si trasformerà
in Moscow Mule per via dell’asinello inciso sulle
tazze, mug in rame, ottimo conduttore per mantenere
fredda la bevanda esaltandone il sapore, in cui inizialmente
è servito e che presto si trasformò nel suo
recipiente standard. La sua ricetta: 5 cl di Vodka, 0,5
cl di succo di lime spremuto fresco e 10 cl di Ginger
Beer versata il più lentamente possibile per preservarne
l’effervescenza. Guarnire con una fetta di lime.
SCAPEGRACE
VODKA
VODKA
Dalla Nuova Zelanda, una
Premium Vodka, da una base
neutra di distillato di grano
e acqua di sorgente artesiana
locale. Limpida, cristallina alla
vista, al palato Scapegrace
Vodka risulta equilibrata con
un primo impatto secco, per
proseguire con sentori grano e
mela. Il finale è lungo con una
leggera acidità, accompagnata da
sentori floreali.
PANAREA VODKA
MEDITERRANEAN
Realizzata con alcool da cereali
e arricchita da fresche note
aromatiche conferite dagli
agrumi e dalle tipiche erbe
aromatiche del Mediterraneo,
Panarea Vodka è perfetta per
i cocktail, delicata se sorseggiata
liscia e ghiacciatissima.
Ottimo in mixology per la sua
delicatezza e ampiezza, è limpida
e dai profumi freschi e puliti
con lievi note mediterranee:
agrumi ed erbe aromatiche.
19

TEQUILA
VOLCÁN DE MI TIERRA BLANCO
Messico,
nuvole e...
Margarita
Pura espressione di due terroir,
Volcán De Mi Tierra Blanco
fonde le note erbacee, agrumate
e speziate delle pianure
alle note fruttate di ciliegia
e pera degli altipiani. Il suo
sapore combina le note
dolci di agave ai delicati
sentori di pompelmo e
un tocco speziato di pepe
nero, creando un equilibrio
ben bilanciato. Un
mix unico e complesso,
perfetto per essere esaltato
in un cocktail.
Messico e nuvole, cantava Enzo Jannacci. Noi,
nella nostra personalissima cartolina del Paese centroamericano
aggiungiamo un classicissimo Margarita,
il suo cocktail simbolo. Un drink consciuto
in tutto il mondo, ma le cui origini non sono certe.
Tante le ipotesi: la più accreditata è che debba il
suo nome al particolare liquore all’arancia chiamato
Daisy, ovvero margherita, che veniva aggiunto
alla preparazione di un Sour, che altro non è se non
una ricetta a base di un distillato (spesso Whisky),
succo di limone e un ingrediente a offrire un tocco
di dolcezza (il nostro “floreale” liquore). Tra gli
anni ’30 e la fine della Seconda Guerra Mondiale,
il Tequila arriva a sostituire quel Whisky divenuto
merce rara da reperire durante il conflitto. Ma la
prima menzione ufficiale della ricetta del Margarita
è nel 1953, sul magazine Esquire. Si prepara in uno
shaker riempito di ghiaccio al cui interno vengono
versati 5 cl di Tequila 100% Agave, 2 cl di Triple
Sec e 1,5 cl di succo di lime spremuto fresco. Servire,
con la tradizionale bordatura di sale, nel classico
bicchiere da Margarita: il sombrero ovviamente.
TEQUILA VECINDAD
BLANCO
Versione moderna e Pop di una
Tequila dall’elevata purezza
cristallina con note erbacee e
agrumate, il Tequila Vecindad
Blanco è l’ultimogenito in casa
Santa Sabia Distillery. Da Agavi
nate e cresciute a 1200 metri
s.l.m. nelle vicinanze del Vulcano
Tequila, questa prossimità gli
conferisce una distintiva ricchezza
minerale, per un sorso in cui
una nota dolce si accompagna
alla freschezza della menta e a un
finale leggermente amarognolo.
Photo: anilsharma65-pexels
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COGNAC
Sidecar:
il drink del
gentleman
motociclista
COGNAC GRANDE
CHAMPAGNE NO. 4 V.S.
RAGNAUD SABOURIN
100% Ugni Blanc, di colore paglierino
brillante e le deliziose sfumature di
miele e ambra, il Cognac Grande
Champagne No. 4 V.S. Ragnaud
Sabourin al palato è denso e burroso,
leggermente aromatico, tra
frutta bianca e spezie morbide, note
fresche di agrumi e lime, albicocca,
mela e frutta cotta, fino a un finale
in cui emergono sentori di legno
e caramello. Giovane, educato ed
energico, termina con potenza.
Ideale come drink quotidiano, o se
per aggiungere un tocco di classe ai
propri cocktail.
COGNAC GRANDE
CHAMPAGNE XO
PALE & DRY DELAMAIN
Un altro drink fresco per l’estate, perfetto per accompagnare
la serata dall’aperitivo al dopocena. Il Sidecar ha
nel nome un omaggio alla motocicletta di un gentleman
parigino che fece scoprire il cocktail presso l’Harry’s
New York Bar di Parigi negli anni ’20 e si compone
di soli tre ingredienti: 5 cl di Cognac, 2 cl di succo di
limone e 2 cl di Triple Sec. Per realizzarlo è sufficiente
immergere nello zucchero il bordo, bagnato prima con
del limone, di una coppa martini raffreddata con del
ghiaccio. Successivamente, unire gli ingredienti in uno
shaker, agitare vigorosamente e versare il contenuto.
Ripetere, ma sempre con moderazione.
Fondata nel 1824, con oggi 200 anni
di storia alle spalle, Delamain è l’unica
Maison di Cognac a produrre XO
provenienti dalla Grande Champagne.
Al palato il sorso del Cognac
Grande Champagne XO Pale
& Dry è pieno, intenso e materico.
Da gustare a temperatura
ambiente, in un bicchiere a
tulipano, oppure ghiacciato
per un’esperienza degustativa
sorprendente ma intensa in
abbinamento ad un carpaccio
di trota, dessert al cioccolato o
formaggi stagionati.
21

Cocktail rinfrescante perfetto per l’estate, grazie a un’anima
piacevolmente citrica e acidula il Tom Collins si presta,
col giusto mix di combinazioni, a una serie di variazioni
sul tema. La ricetta nasce da uno scherzo, nella New York
di fine ‘800, quando un gruppo di amici rese “celebre”
una fittizia malalingua, Tom Collins appunto, facendo
chiedere informazioni su di lui in tutti i bar della Grande
Mela. Nel 1874, la burla divenne virale, spingendo i bartender
newyorkesi a inventare un drink da servire a coloro
che avrebbero fatto domande sul misterioso personaggio.
Ricetta facile e veloce, a base di Gin, succo di limone,
sciroppo di zucchero e soda, qui nell’inedito twist a base
Armagnac. Shakerare con ghiaccio 45 ml del distillato
francese insieme a 40 ml di succo di limone e 20 ml di sciroppo
di zucchero; poi filtrare in un bicchiere highball o in
un Collins, aggiungendo soda a piacere prima di guarnire
con una fetta di limone e una ciliegia al maraschino.
Variazione
sul tema
Tom Collins
ARMAGNAC
VEUVE GOUDOULIN
BAS-ARMAGNAC V.S.O.P.
Ha quasi un secolo di storia alle
spalle la Maison Veuve Goudoulin,
fondata nel 1935 da Jeanne
Goudoulin a Courrensan. I suoi
Bas-Armagnac sono particolarmente
prestigiosi, dotati di
una delicata complessità e una
notevolissima persistenza. Come
il Veuve Goudoulin Bas-Armagnac
V.S.O.P., al naso molto elegante,
con aromi vanigliati dovuti
all’affinamento, una nota di prugna
e di legno tostato. L’attacco in
bocca è franco, con un bell’equilibrio,
rotondo e morbido.
DARTIGALONGUE
BAS-ARMAGNAC
HORS D’ÂGE
Fondata da Pascal Dartigalongue nel
1838, la Maison Dartigalongue è la più
antica casa produttrice di Bas-Armagnac.
A cavallo tra Gers e Landes
si adottano l’alambicco continuo a
58% Vol. e il sistema “Charantais”,
riconosciuto di qualità superiore
e da cui si ottiene un’acquavite più
raffinata ed elegante. Da uve Ugni
Blanc, Baco e Folle Blanche, Hors
d’Âge invecchia più di 7 anni in fusti
nuovi (30%) di quercia di Guascogna
da 400 litri, per poi esprimersi
al palato con una bella lunghezza e
note gustose e speziate.
Photo: fabio-alves-unsplash
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DAL 1981
UNISCE LE ECCELLENZE D’ITALIA
UNISCE LE ECCELLENZE D’ITALIA
1981 DAL
Vinarius, Associazione delle Enoteche Italiane,
promuove e valorizza il luogo dove si esercita
il commercio specializzato del vino di qualità e tutela il ruolo
dell’enotecario come professionista e divulgatore del vino
e del mondo che ad esso sta intorno
promuove e valorizza il luogo dove si esercita
Italiane,
Enoteche delle Associazione Vinarius,
dell’enotecario come professionista e divulgatore del vino
tutela il ruolo
e qualità di vino del specializzato commercio il
e del mondo che ad esso sta intorno
Trova l’enoteca associata Vinarius
più vicina a te
più vicina a te
Vinarius
associata l’enoteca Trova

DISTILLATO D’UVA, SOLE E MERAVIGLIA
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www.primeuve.com