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In formazione
Audry Pentassuglia è cuoca e prepara la maturità professionale
«Nella grande frenesia la
situazione in cucina si fa difficile»
Di Peter Bader
Audry Pentassuglia è sorda e ha svolto una formazione professionale come cuoca nella cucina di un ospedale. Una scuola
professionale specializzata di Zurigo le ha offerto un ambiente favorevole, e lì ora frequenta anche i corsi per conseguire la
maturità professionale. Contemporaneamente, si batte per una maggiore comprensione della cultura delle persone sorde.
«Ha molta personalità e vuole andare
sempre a fondo delle cose», dice
Patricia Geiger, assistente di classe di
Audry Pentassuglia. Che ci sia simpatia
e fiducia reciproca tra le due donne,
risulta evidente in questo pomeriggio
alla scuola professionale specializzata
per persone sorde, deboli
di udito e con difficoltà di comunicazione
BSFH di Zurigo.
Patricia Geiger accompagna la cuoca
diciannovenne, sorda dalla nascita,
durante le lezioni, per assicurarsi
che capisca tutto. «Sono molto felice
di avere questo sostegno», dice Audry
Pentassuglia, «così posso concentrarmi
sui contenuti». Nei colloqui faccia
a faccia, comunque, riesce a leggere
molto bene il labiale della persona che
ha di fronte e la sua pronuncia è chiara
e naturale.
Lavorare e capire
Audry Pentassuglia è sorda dalla nascita,
la sola nella sua famiglia. In realtà
avrebbe voluto svolgere una formazione
nel settore delle cure, ma poi
la pandemia di coronavirus ha ostacolato
i suoi piani. Dopo aver inviato una
quarantina di dossier di candidatura,
finalmente ha trovato un posto di apprendistato
come cuoca nella clinica
Hirslanden di Lucerna. Nella famiglia
di Audry Pentassuglia, il cibo ha sempre
rivestito molta importanza. Inoltre,
le piace essere creativa e la pasticceria
e la cucina fredda le si addicono
particolarmente.
«Abbiamo una nostra
cultura della comunicazione
che purtroppo a volte può
anche provocare reazioni di
stizza.»
Per lo più riesce a destreggiarsi bene
nell’apprendistato. Solo quando il
lavoro impone ritmi molto sostenuti
si trova in difficoltà, perché c’è poco
tempo per la comunicazione visiva. In
quei momenti per lei è ancora più difficile
di quanto non lo sia già di per sé
il lavoro in un team di 44 persone. Deve
concentrarsi contemporaneamente
sul lavoro e sulla comprensione.
Per lei la scuola professionale, che
conta all’incirca 240 persone in formazione
in 80 professioni, costituisce un
ambiente accogliente frequentato da giovani
persone sorde, deboli di udito, cieche,
ipovedenti o autistiche. Le classi sono
piccole, vi si trovano in media sei persone.
La prorettrice della scuola, Isabel
Schuler, afferma «Nella nostra scuola il
coaching individuale delle persone in
formazione e il loro rapporto con il personale
insegnante sono molto importanti.»
La scuola è l’unica nel suo genere
in tutta la Svizzera tedesca.
«La colla sotto i piedi»
Audry Pentassuglia auspicherebbe un
po’ più di comprensione dalle persone
che non hanno problemi di udito.
«Abbiamo una nostra cultura della comunicazione
che purtroppo a volte
può provocare reazioni di stizza.» E
con ciò intende per esempio che le
persone sorde battono sulle spalle delle
persone per farsi notare e questo
gesto può essere avvertito come invadente.
A volte capita che si rivolgano
alle persone dando loro del tu senza
per questo voler essere maleducate.
«E quando ci incontriamo, abbiamo
la colla sotto i piedi», dice ridendo. «E
non riusciamo quasi più a smettere di
comunicare, perché per noi la comunicazione
è importantissima!»
Allo stesso tempo, sempre più persone
sorde o deboli di udito fruiscono
di protesi acustiche. Purtroppo, con la
loro diffusione accresciuta, la lingua
dei segni perde di importanza, lamenta
Audry. «È il nostro principale mezzo
di comunicazione, che funziona sempre.»
Fino alla prima classe nessuno si
era accorto che fosse sorda. Solo allora
ha imparato la lingua dei segni. «Prima
mi sentivo spesso sola e isolata.»
Audry Pentassuglia ha concluso la
sua formazione l’estate scorsa e ora sta
frequentando la BSFH per conseguire
la maturità professionale. Inoltre, lavora
come assistente in un centro per
persone sorde. E sogna di poter accedere
alla Gallaudet University di Washington,
l’unica università al mondo
per persone sorde o deboli di udito, e
di intraprendere uno studio in ambito
sociale.
■ Peter Bader, redattore indipendente,
Comunicazione SUFFP
→ La cuoca Audry Pentassuglia prepara la maturità professionale e sogna
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di studiare in ambito sociale.
SUFFP / Ben Zurbriggen