Newsletter Ottobre 2024

NEWSLETTER OTTOBRE 2024
Da barman a Bar
Manager di successo
(e stra pagato) in soli
5 mesi: La storia di
Leonardo
Da ZERO a Professionista
nel settore Bar
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mese selezionati per te
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EDITORIALE
OTTOBRE 2024
Settembre si è concluso e siamo sicuri che
stai lavorando tanto su te stesso e sui tuoi
obiettivi.
Questo periodo, molto più degli altri, è
quello giusto per gettare le basi per il futuro.
Formarti e fare esperienza è il primo passo
per fare carriera in qualsiasi professione, ma
come bartender, è fondamentale per evitare
di farti sfruttare da imprenditori poco onesti.
Probabilmente sei convinto (o ti hanno detto)
che il successo va sudato e che passeranno
anni prima che tu possa davvero sentirti
realizzato.
Ma in questo magazine siamo contenti di
dimostrarti il contrario.
Come primo articolo troverai la storia di
Leonardo, un ragazzo che ha iniziato a 17
anni a lavorare come bartender, ma senza
ottenere il riconoscimento che desiderava.
Proprio per questa ragione ha deciso di
iscriversi al nostro percorso di formazione
più completo, il Global Bartender e in soli 5
mesi è riuscito a ottenere un ruolo come bar
manager, iniziando veramente una carriera
soddisfacente.
E se anche tu hai intenzione di fare il passo
successivo (o il primo passo) nella tua vita
professionale, scoprirai cosa sono i nostri
Open Day e come funzionano.
Sia che tu sia già nostro corsista, sia
che ancora dobbiamo conoscerci, questi
appuntamenti sono una rampa di lancio, per
te (o i tuoi amici) per capire cosa può fare per
te la nostra Accademia e come ti porteremo
da ZERO a un professionista completo e stra
pagato.
Crescere e aiutare gli altri
a crescere, sempre.
Lo staff di MIXOLOGY Academy
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Hai amici che potrebbero voler
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Da barman a Bar
Manager di successo
(e stra pagato) in
soli 5 mesi
La storia di Leonardo
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In questo articolo voglio raccontarti la
storia di Leonardo Scroccaro, uno dei
nostri corsisti di MIXOLOGY Academy,
già inseriti nel mondo del lavoro, che
grazie alla sua tenacia e alle capacità
acquisite in accademia è riuscito a
diventare un Bar Manager di successo.
Sempre più spesso, nel mondo dei bar
e locali, si vedono ragazzi o ragazze
che all’interno del luogo di lavoro
fanno di tutto: stanno dietro al bancone,
organizzano il magazzino, gestiscono
turni di lavoro e chi più ne ha più ne
metta.
A risentire di tutto questo, oltre ai ragazzi
ovviamente, è il locale stesso, e spesso
i proprietari nemmeno se ne rendono
conto.
In Italia, ancora oggi è difficile trovare
un locale strutturato nel modo giusto,
con tutte le figure necessarie per far sì
che tutto funzioni alla perfezione.
• Proprietario/Imprenditore
• Bar Manager
• Head Bartender
• Barman
• Barback
• Responsabile di Sala
• Cameriere/a
Durante l’intervista che gli ho fatto,
Leonardo mi ha parlato nel dettaglio del suo
percorso, dei suoi successi e soprattutto di
come li ha ottenuti.
Ma andiamo per ordine.
COM’È INIZIATA LA
CARRIERA DI LEONARDO
Leonardo lavora nel settore di bar e locali
da quando aveva 17 anni.
Sebbene abbia iniziato come barman,
ha compreso con il tempo l’importanza
di acquisire competenze manageriali e
organizzative.
Nel 2019, ha deciso di frequentare il corso
di Global Bartender in MIXOLOGY
Academy, che gli ha fornito una
prospettiva diversa sul settore e gli
ha insegnato un metodo di lavoro più
strutturato.
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“Appena ho iniziato il corso, ho subito
notato alcune discrepanze tra ciò che
mi veniva insegnato in accademia e
ciò che invece osservavo sul campo”
Ha continuato come barman in diversi
bar fino a quando, in uno dei locali in cui
lavorava, ha iniziato ad accarezzare l’idea
di diventare Bar Manager e si è detto che
poteva impararlo semplicemente osservando
un collega.
“C’erano però alcune cose che non
capivo, che non mi sembravano
corrette, a partire dal fatto che il
collega lavorasse per 8 ore dietro al
bancone per poi occuparsi anche di
tutta la parte manageriale”
Si è quindi iscritto al corso di Bar Manager
tenuto sempre da MIXOLOGY Academy,
concedendosi così la possibilità di arricchire
enormemente le sue competenze.
Era evidente che, sul campo, direttamente
dentro al locale, molte delle competenze
manageriali necessarie non venivano
insegnate in maniera esaustiva.
Leonardo sottolinea che il ruolo del bar
manager non dovrebbe limitarsi a preparare
drink dietro al bancone e poi, nel tempo che
resta, occuparsi di tutto il resto.
È fondamentale dedicare tempo e risorse
alla gestione generale del locale.
Per diventare bar manager devi avere il
tempo e la libertà di concentrarti su aspetti
manageriali, in questo modo i risultati del
locale miglioreranno notevolmente.
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L’IMPORTANZA DI AVERE
UNO STAFF BEN FORMATO
Leonardo sottolinea l’importanza della
formazione all’interno del suo staff.
“Ho sempre coinvolto il team nella
valutazione di ciò che funzionava e
ciò che non funzionava. Analizzavo
anche i numeri del locale insieme
a loro, per creare un ambiente di
lavoro collaborativo.”
Una cosa fondamentale che mi dice di
aver imparato è che la formazione dei
membri dello staff deve includere anche
la comprensione del motivo per cui si
vendono determinati prodotti a un certo
prezzo.
Senza questa conoscenza, il team può
avere difficoltà nel rapporto con i clienti
e a fornire un’esperienza autentica.
Leonardo evidenzia che in Italia mancano
figure specializzate, come quella del bar
manager, e spesso gli imprenditori si
affidano a organizzazioni familiari.
Tuttavia, per crescere e ottenere
successo, è fondamentale, a un certo
punto, adottare una mentalità aziendale
e affidarsi a un’organizzazione di
persone specializzate nei loro ruoli.
Leonardo ha portato questo mindset
anche nella gestione di due nuovi locali,
a Desenzano del Garda.
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“Mi ricordo che nella nostra
prima riunione, io e il team,
abbiamo discusso del tipo di
locale che desideravamo creare
e dell’atmosfera che volevamo
trasmettere.”
La squadra ha quindi iniziato a lavorare
sul menu, creando una struttura di
vendita efficace.
Hanno sviluppato prodotti che potessero
attrarre i clienti e acquisirli.
Leonardo poi, ha formato tutto il
personale di sala, spiegando cosa
vendere, come venderlo e perché.
“Al primo approccio con il cliente,
l’obiettivo era quello di proporre
prodotti di fascia superiore o
combinazioni di cibo e drink.”
Grazie alla sua esperienza e alle sue
competenze, Leonardo ha portato
risultati senza precedenti ai locali di cui
si sta occupando, offrendo un’esperienza
unica ai clienti.
Il percorso di Leonardo dimostra che,
anche se può sembrare un compito
arduo, con la giusta determinazione e
una formazione adeguata, è possibile
diventare bar manager e portare in alto
la propria carriera.
La sua passione per la mixology, unita
alla sua abilità di gestione, gli ha
permesso di raggiungere grandi risultati
e noi della MIXOLOGY Academy siamo
fieri di lui.
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Da ZERO a Professionista nel settore Bar
Capita spessissimo di incontrare ragazzi e ragazze che stanno cercando la loro
strada.
C’è chi ha iniziato a lavorare nel settore, ma lo vive come una cosa temporanea
perché pensa non si possa fare carriera e sia un mondo fatto interamente di
sfruttamento e fatiche.
E chi invece è affascinato dal mondo luccicante dei locali e non vede l’ora di
scoprire come può iniziare.
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Non importa quale sia il tuo caso,
quello che conta è che devi sapere che
questo settore può dare tantissime
soddisfazioni e che una carriera come
bartender esiste e, a certi livelli, è
anche stra pagata.
Tutto passa per un solo e
fondamentale passaggio:
la formazione.
Senza avere delle competenze
dimostrabili infatti, il tuo futuro sarà
molto difficile e a meno che non ti capiti
un imprenditore lungimirante e onesto,
passeranno anni prima che tu possa
chiedere un aumento o uno scatto di
carriera.
In Italia infatti (così come all’estero) ci
sono tante realtà che si fanno forti della
poca esperienza o competenza nel settore,
per offrire contratti veramente ridicoli,
che ti vedranno come uno schiavo che
non si può lamentare perché “ti stanno
formando”.
Il problema è che la formazione fatta
direttamente dietro al bancone è
pericolosissima, e non solo perché
durante le ore di lavoro è impossibile che
tu venga formato nel modo corretto, ma
anche perché quello che imparerai sarà
un metodo che probabilmente è specifico
per il locale in cui stai lavorando, ma non
va assolutamente bene per le aziende più
grosse e più strutturate.
Aziende che non si sognerebbero mai
di assumerti senza delle competenze
comprovate e che proprio per questo
vengono a cercare i loro futuri
dipendenti proprio nelle nostre
accademie, che sono le più grandi al
mondo.
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Capirai da te che è importantissimo che
tu non compia passi falsi e che inizi la
tua avventura nel settore con la massima
attenzione possibile. Ecco perché la scelta
dell’ente che ti formerà è importantissima e
non deve essere lasciata al caso.
Se sei in quella fase in cui ti stai guardando
intorno e stai cercando di capire chi può
aiutarti, sono certo che tu abbia trovato mille
possibilità, tra corsi online, in presenza, o
libri che possano aiutarti a muovere i primi
passi.
Sono tantissime le possibilità, una volta che
hai capito che il fai da te non è la soluzione.
Ma anche adesso, che sei pronto a investire
nella tua formazione, devi stare attento e
affidarti alle persone giuste.
Quelle che non solo ti daranno tutto il
supporto e la guida di cui hai bisogno, ma
che continuano a seguirti anche dopo il
tuo percorso di studi per aiutarti a trovare
lavoro.
Non è un caso se alla MIXOLOGY
Academy abbiamo un “Success Rate” del
99% e praticamente tutti i nostri corsisti
trovano lavoro entro 3 mesi dal termine
del loro percorso di studi.
In parte è perché, non ci vergogniamo a
dirlo, siamo i migliori nel campo della
formazione per bartender a livello nazionale,
ma anche perché persino aziende dall’estero
contattano le nostre ragazze di Bartender
Job, la nostra agenzia interna, per chiederci
bartender preparati e pronti a lavorare.
Sono tantissimi i ragazzi e le ragazze che
- negli anni - hanno raggiunto risultati
incredibili e che oggi ricoprono ruoli
importanti all’interno dei locali migliori del
mondo.
Ma non mi aspetto che ti fidi sulla parola.
Proprio per questa ragione abbiamo iniziato
ad organizzare degli Open Days gratuiti che
ti permettano di toccare con mano quello
che facciamo.
E vuoi sapere qual
è il risultato?
Ci siamo ritrovati a dover organizzare degli
open days ogni mese, perché le date si
riempiono alla velocità della luce. Durante
i nostri Open Days quello che facciamo è
molto semplice, ti mostriamo quello che
siamo in grado di fare, dove lo facciamo,
ma soprattutto ti facciamo vedere chi
siamo. Sappiamo molto bene che l’impatto
con le persone è la prima cosa che conta,
perchè se tu decidessi di iscriverti per poi
trovarti male con noi, non sarebbe affatto
piacevole.
Proprio per questo durante gli Open Days
di MIXOLOGY Academy:
• Ti portiamo ad esplorare
l’accademia: potrai vedere le aule, le
attrezzature e tutti gli spazi in cui vivrai
la nostra Accademia e la tua formazione
• Ti presentiamo i nostri trainer: le
persone che si occuperanno della tua
formazione e che ti porteranno da zero
ad essere un professionista completo
• Ti facciamo conoscere le nostre tutor:
che sono le fan numero 1 dei nostri
ragazzi, ti sarà affidata una tutor che
sarà al tuo fianco dal primo giorno
per sciogliere ogni dubbio, ma anche
per spronarti a dare il massimo per
raggiungere i tuoi sogni
• Scoprirai come lavora Bartender
Job e come si impegna ogni giorno
per trovare per te i migliori locali
per lavorare, aiutandoti a preparare il
curriculum e a spaccare al colloquio
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• e poi…. Faremo un aperitivo insieme,
perché prendiamo sul serio la nostra
missione, ma ci piace anche divertirci!
Quindi aspettati anche dei drink studiati
appositamente per te dai nostri trainer.
Partecipare ai nostri open days è il primo
passo che puoi fare per capire se siamo noi
le persone giuste per occuparci della tua
crescita personale e professionale.
Sei già nostro corsista?
TORNA SUBITO A STUDIARE
CHE DEVI DARE L’ESAME!!!
No scherzo, se sei già un nostro corsista,
ma leggendo hai pensato che ti piacerebbe
che un tuo amico o una tua amica venisse a
conoscerci, giragli l’invito!
I nostri Open Days sono gratuiti e aperti
anche ad accompagnatori, genitori, o amici
che vogliono venire la persona interessata.
Prenotare un posto è molto semplice, ma
sappi che più ci penserai e più corri il rischio
di dover aspettare le prossime date.
Riserva il tuo posto
CLICCANDO QUI
E compilando tutti i dati specificando la
sede di MIXOLOGY Academy a cui sei
interessato!
In alternativa, puoi anche inquadrare il qr
code qui sotto, ti porterà alla stessa pagina!
Ti aspettiamo in sede
per venire a conoscerci!
Lo staff di MIXOLOGY Academy
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ANNUNCI DI LAVORO
PER BARMAN DEL MESE
CERCASI 2 BARTENDER
per un Hotel 5 stelle in Trentino
2 BARTENDER
ASSUNTI
CERCASI 1 BARTENDER
per un cocktail bar a Roma
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 BARTENDER
per un bar a Lisbona
POSIZIONE ANCORA APERTA
CERCASI 1 BARTENDER
per un cocktail bar a Milano
POSIZIONE ANCORA APERTE
CERCASI 1 BARTENDER
per un Hotel 5 stelle in Giordania
POSIZIONE ANCORA APERTA

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