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HERBES
ÉPICES
FLEURS
GAMME
COMPLÈTE
en collaboration avec

UN MONDE DE COULEURS,
D’ARÔMES ET DE SAVEURS
Avec cette ligne, Menù enrichit son offre gastronomique en
apportant dans les cuisines toutes les couleurs, les parfums et les
saveurs du monde, en fournissant aux chefs l’ingrédient final pour
obtenir un plat vraiment mémorable.
Menù a choisi Nannerl pour sa grande expérience dans le
secteur des herbes et des épices et pour l’excellente qualité
de son assortiment, qu’on proposera en exclusivité pour tout le
marché italien.
Nannerl sélectionne les meilleures herbes, épices et fleurs du
monde entier et les traite soigneusement selon la tradition, en
utilisant des techniques innovantes qui préservent couleurs,
parfums et saveurs.
Pour ce qui concerne les épices et les herbes lyophilisées, pedant
le processus de lyophilisation une grande partie de l’eau est
éliminée doucement à très basse température, en permettant la
conservation de la structure et des huiles essentielles.
Afin de préserver au maximum cette saveur naturelle, fleurs, épices
et herbes sont emballés dans des bocaux en carton recouverts
d’aluminium et munis d’un deuxième couvercle en plastique.
L’excellence de ces produits est aussi soulignée par leur étiquettes
attrayantes, qui avec une utilisation fonctionnelle des couleurs
permettent une correcte catégorisation.
2

HERBES
LYOPHILISÉES
Code
1273
Pot
40 g
Persil lyophilisé
Cette herbe aromatique bien connue a un goût agréablement épicé avec une note délicate
légèrement amère. Le persil est apprécié dans toute l’Europe centrale comme condiment
universel. Il peut être utilisé de nombreuses manières : comme garniture aromatique pour
les plats de pommes de terre, de viande ou de légumes, pour réaliser diverses sauces
et trempettes aux herbes, pour assaisonner et enrichir les salades, champignons, œufs,
ragoûts, pour aromatiser le poisson ou pour décorer (soupes, etc.).
Recommandations d’emploi
Pour conserver toute sa saveur, le persil doit être utilisé cru ou brièvement cuit.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1258
Pot
120 g
Romarin lyophilisé
Le romarin est une herbe aromatique classique pour barbecue qui se marie bien avec
la viande, la volaille et l’agneau, mais aussi avec des légumes tels que courgettes,
aubergines, tomates ou pommes de terre, ainsi qu’avec les pâtes. Il donne toute sa saveur
aux plats grillés, qu’il soit utilisé comme condiment classique ou ajouté aux braises.
Cette herbe aromatique polyvalente est idéale pour les champignons, les soupes, les
sauces, les salades, les marinades, les trempettes et les beurres aromatisés et est un
composant essentiel du mélange d’herbes aromatiques « Herbs de Provence ».
Recommandations d’emploi
Le romarin séché est plus intense que le romarin frais, il faut donc le doser avec
précaution. Contrairement à d’autres épices et herbes en feuilles, le romarin supporte une
longue cuisson sans perdre sa saveur.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1237
Pot
40 g
Basilic lyophilisé
Cette herbe aromatique méditerranéenne donne un goût très piquant et légèrement poivré
avec une subtile note sucrée. Le basilic est surtout présent dans la cuisine italienne et
grecque. L’arôme amer des feuilles, en effet, se marie parfaitement avec les tomates.
Il peut être utilisé avec d’autres herbes méditerranéennes, comme l’origan et le romarin,
et convient également pour aromatiser les aliments crus, les salades, soupes, sauces,
légumes et plats à base de viande et de poisson. Cette herbe aromatique est également la
base de tout bon pesto.
Recommandations d’emploi
Le basilic doit être dosé avec précaution car il a une saveur très intense.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
3

Code
1250
Pot
40 g
Ciboulette lyophilisée
Une saveur délicate qui rappelle le poireau et l’oignon : telles sont les
caractéristiques de cette herbe aromatique classique. La ciboulette est excellente
pour assaisonner les sauces et les salades (surtout à base de tomates et
de concombres), le quark, les œufs, légumes, plats de viande et de poisson,
pommes de terre, soupes, frites, sandwichs et fromage, et convient également à la
décoration. Elle se marie bien avec l’estragon et le persil.
Recommandations d’emploi
La saveur délicate de la ciboulette est perdue lors de la cuisson.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1300
Sauge lyophilisée
La sauge est une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine
méditerranéenne. De par son parfum caractéristique et sa saveur agréablement
amère et piquante, c‘est un ingrédient essentiel de nombreux plats comme le
Saltimbocca et l‘Ossobuco. Les salades, marinades, pâtes, plats de viande ou
de poisson, mais aussi les soupes et les sauces (surtout au fromage) seront
rehaussés par le goût spécial de la sauge.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
30 g
Code
1257
Pot
60 g
Marjolaine lyophilisée
Cette herbe aromatique célèbre donne un goût délicat et agréablement piquant,
accompagné d’un parfum fruité et citronné. En général, la marjolaine est utilisée dans
les plats à base de pommes de terre et est souvent combinée avec du thym ou des
feuilles de laurier. Par ailleurs, elle se marie très bien avec le poivre noir et encore
mieux avec les baies de genièvre. Cette dernière association est particulièrement
adaptée aux plats de viande consistants et aux ragoûts de gibier. De plus, la marjolaine
s’accorde très bien avec des légumes riches comme les légumineuses et le chou et est
excellente avec le foie et le boudin noir.
Recommandations d’emploi
Ajouter la marjolaine en fin de cuisson pour qu’elle conserve tout son arôme.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1238
Pot
80 g
Thym lyophilisé
Herbe aromatique classique, le thym est parfait pour aromatiser les plats de viande
et les ragoûts (porc, bœuf, agneau ou gibier). Du fait de son arôme intense, il doit
être dosé avec beaucoup de précaution (par ex. sur le poisson, le poulet, le veau ou
la dinde). Il donne également une note aromatique et épicée aux recettes à base de
légumes (par exemple aubergines, poivrons ou courgettes), aux champignons, mais
aussi aux légumineuses et aux pommes de terre.
Recommandations d’emploi
En raison de son arôme intense, il doit être dosé avec beaucoup de précaution,
notamment pour l’assaisonnement du poisson, du poulet, du veau et de la dinde.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
4

Code
1222
Aneth lyophilisé
L’aneth est une herbe aromatique polyvalente couramment utilisée avec les
concombres ou les légumes en saumure. Il est souvent utilisé dans les sauces salade
classiques à base d’huile, de yaourt ou de quark ainsi que dans le beurre aromatisé et
les sauces. Il donne un goût frais aux légumes, aux plats de viande ou de poisson, aux
pommes de terre et aux soupes. Associés à du persil et de la coriandre hachés, les
brins d’aneth rehaussent aussi de nombreux plats savoureux.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
80 g
Code
1228
Pot
150 g
Origan séché moulu
Cette herbe aromatique méditerranéenne a un arôme piquant et très
marqué avec une légère note acide. L’origan se marie bien avec les
classiques de la cuisine italienne comme la pizza et les pâtes, les
sauces et les plats à base de tomates. Il s’accorde aussi parfaitement
avec d’autres herbes méditerranéennes comme le basilic et le romarin.
Hormis les plats méditerranéens, l’origan est également indiqué pour
le poisson, la viande, la volaille, les légumes et les salades. Dans la
cuisine mexicaine, il est souvent utilisé en association avec le cumin, le piment et l’ail.
Recommandations d’emploi
Ajouter l’origan en fin de cuisson pour en préserver tout l’arôme.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
SÉCHÉ
5

ÉPICES
Cumin moulu
Le cumin a un goût frais, intense et légèrement piquant. C’est un ingrédient
essentiel de la cuisine arabe, orientale et asiatique. Particulièrement utilisé
avec l’agneau et la volaille, le cumin est également indispensable avec le
poisson et les fruits de mer et rehausse aussi les céréales, le riz, les pâtes,
les pommes de terre et de nombreux plats de légumes.
Code
1279
Pot
200 g
Recommandations d’emploi
La saveur du cumin est altérée par la friture ou la cuisson.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Curry en poudre
Le curry indien traditionnel est extrêmement polyvalent: il se marie bien
avec les sauces, les soupes épicées, les sauces ragù, les ragoûts, la viande
de chèvre, les crabes grillés et les plats à base de riz et de poulet, ainsi
qu’avec des recettes nationales comme la currywurst allemande et la bosna
(saucisse autrichienne spéciale).
Code
1791
Pot
700 g
Recommandations d’emploi
La chaleur excessive donne au curry une note amère.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1283
Racine de curcuma moulue
Le goût terreux, amer et épicé de la racine de curcuma est souligné par un
léger piquant. Le curcuma est l’un des principaux ingrédients du mélange
de curry et est souvent utilisé dans la cuisine indienne. Qu’il s’agisse de
riz frit, de nouilles ou d’assaisonnements et de sauces à la moutarde, la
poudre de curcuma est ici idéale pour assaisonner et donner une couleur
jaune vif aux aliments.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
230 g
6

Gingembre moulue
Ce gingembre en poudre, piquant avec une légère note de citron, ne convient pas
seulement à la cuisine asiatique (currys, plats de riz, marinades) et aux plats épicés
à base de viande et de poisson, aux sauces ragù et autres sauces, mais aussi aux
desserts tels que pâtisseries, biscuits, pain d’épices, crèmes et compotes.
Code
1243
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
220 g
Code
1245
Pot
500 g
Cannelle moulue
La cannelle est une épice qui surprend par sa douceur, équilibrée par un léger piquant.
À la fois sucrée et épicée, la cannelle est surtout utilisée dans les préparations
sucrées. On la trouve en effet dans la crème de riz, les compotes, salades de fruits,
boissons chaudes (vin chaud), dans la pâtisserie (pain d’épices) et les nouilles à la
vapeur, mais elle peut aussi être utilisée pour rehausser des plats épicés comme les
plats à base de viande, poulet ou légumes et les soupes.
Recommandations d’emploi
La cannelle est très intense et doit être dosée avec précaution.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1235
Pot
400 g
Baies de genièvre entières
Épice classique utilisée dans la cuisine européenne, les baies de genièvre se caractérisent
par un arôme épicé, enrichi d’un goût légèrement amer, et par une douceur un peu
résineuse.Les baies de genièvre sont utilisées dans la cuisine traditionnelle d’Europe
centrale, notamment avec les plats de viande, et sont indispensables pour parfumer le
gibier. Elles donnent également une note épicée et aromatique au poulet, à la choucroute,
au chou, à la viande fumée, aux marinades, aux soupes et aux sauces. Les baies de
genièvre s’accordent bien avec le poivre, la marjolaine et les feuilles de laurier.
Recommandations d’emploi
Pour un arôme particulièrement intense, les baies de genièvre doivent être écrasées
immédiatement avant l’utilisation.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Feuilles de laurier entières
Cette plante aromatique méditerranéenne donne un goût aromatique,
un peu aigrelet et piquant, avec une touche légèrement aigre. Le laurier
est une plante aromatique très commune en Europe et se marie bien
avec les plats de viande, poisson et gibier, les marinades, légumes en
saumure, sauces, soupes, bouillons, champignons et sauces ragù.
Code
1232
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
60 g
7

Clous de girofle entiers
Piquante avec un piquant aromatique. Les clous de girofle sont indiqués pour
aromatiser des plats goûteux tels que les plats de viande et de gibier, les légumes
(chou rouge), les betteraves, les soupes et les sauces, mais sont également utilisés
dans des préparations sucrées comme le pain d’épices, le vin chaud, les compotes ou
les confiseries.
Code
1247
Pot
190 g
Recommandations d’emploi
Les clous de girofle ont un arôme très intense et doivent être dosés avec précaution.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1223
Noix de muscade
Ces noix très intenses et aromatiques, à l’arôme piquant et légèrement
aigre-doux, sont utilisées.
Elles s’accordent, par exemple, avec les plats de viande, de volaille, de
gibier et de fromage, avec les légumes, les desserts au four (biscuits de
Noël), les soupes, les bouillons, la purée de pommes de terre et les œufs.
La noix de muscade est aussi un ingrédient essentiel de la béchamel.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
220 g
Ail en tranches
L’ail est l’une des épices les plus répandues au monde. Il est utilisé dans les plats à base
de viande, poisson, légumes et gibier, dans les sauces, les soupes et les salades, ainsi que
dans les ragoûts et les beurres aromatisés. Selon les régions, on le trouve dans l’huile, la
mayonnaise, les pâtes (épicées) ou les crèmes à tartiner. Si utilisé dans des plats chauds,
il se marie bien avec le gingembre, le poivre ou le piment.
Code
1225
Pot
400 g
Recommandations d’emploi
Lorsqu’il est cuit, l’ail perd son piquant et son arôme, et sa saveur devient plus délicate et
moins dominante.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Paprika fumé
Le paprika fumé parfume de manière optimale le goulasch et les plats
de viande et de riz, mais aussi les soupes et les sauces foncées, les
hors-d’oeuvre, les ragoûts, les salades, les marinades et les oeufs.
Il donne à vos plats une note fruitée et fumée.
Code
1262
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
200 g
8

Code
1805
Pot
600 g
Paprika Purpuro doux
Ce paprika noble se distingue par une couleur intense et un piquant agréable et très
délicat. Le paprika Purpuro parfume non seulement les charcuteries crues, la viande,
le poisson, la volaille et les plats de riz, mais aussi les soupes et les sauces foncées,
les légumes, le fromage, les marinades et les œufs. Lorsqu’il est chauffé, le paprika
en poudre forme un caramel marron foncé. C’est pourquoi il doit être ajouté en fin de
cuisson ou une fois la cuisson terminée. En déglaçant avec une substance acide, la
couleur du paprika ne change pas.
Recommandations d’emploi
Lorsqu’elle est chauffée, la poudre de paprika forme un caramel brun foncé.
C’est pourquoi il convient de l’ajouter en fin de cuisson ou après la cuisson.
Lors du déglaçage avec un produit acide, la couleur du paprika ne change pas.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Safran moulu
Cette épice fine a un goût aromatique avec une note légèrement amère.
Conservation
36 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1305
Pot
10 g
Safran en pistils
Cette épice fine a un goût aromatique avec une note légèrement amère.
Conservation
36 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1307
Pot
3 g
Piment moulu
Très relevé, ce piment en poudre est idéal pour parfumer tous les plats
épicés et piquants, le poisson, les chilis, currys, goulaschs, les pains de
viande, les légumes, les haricots et le chili con carne, mais aussi pour
rehausser des boissons sucrées comme le chocolat chaud.
Code
1236
Pot
150 g
Recommandations d’emploi
Le piment a une saveur très intense et doit être dosé avec précaution.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
9

Code
1704
Pot
250 g
Piment Thaï entier
Petits piments très relevés, mûris au soleil, de la variété Capsicum frutescens.
Parfaits pour relever la saveur des aliments et pour les plats de la cuisine
asiatique. On peut cuire ou faire mijoter les cosses entières, utiliser un
moulin à épices pour les réduire en poudre ou les broyer grossièrement dans
un mortier. Le piment Thaï de Nannerl est très relevé et doit être dosé avec
précaution !
Recommandations d’emploi
Le Piment Thaï entier est très piquant (environ 90 000 sur l’échelle de
Scoville), il doit donc être dosé avec précaution.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1229
Pot
600 g
Poivre noir moulu
Poivre aromatique très piquant. Le poivre est une épice vraiment
universelle et peut être utilisé avec presque tout, par ex. avec les plats de
viande, poisson et gibier, avec les soupes, les sauces et les marinades,
avec les légumes et les salades, avec le fromage, les ragoûts et les
farces à base de viande. Avec le sel, le poivre est le plus classique des
condiments. Le poivre noir se marie parfaitement avec la viande rouge,
avec les crustacés et les palourdes et avec les légumineuses.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Poivre blanc moulu
Poivre très aromatique avec une intensité forte et directe. Le poivre blanc
est souvent utilisé pour aromatiser et assaisonner les sauces claires, car
il n’altère pas leur couleur.
Code
1241
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
600 g
Code
1294
Pot
600 g
Poivre noir moulu gros
Poivre aromatique très piquant. Le poivre est une épice vraiment
universelle et peut être utilisé avec presque tout, par ex. avec les plats de
viande, poisson et gibier, avec les soupes, les sauces et les marinades,
avec les légumes et les salades, avec le fromage, les ragoûts et les
farces à base de viande. Avec le sel, le poivre est le plus classique des
condiments. Le poivre noir se marie parfaitement avec la viande rouge,
avec les crustacés et les palourdes et avec les légumineuses.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
10

Code
1261
Poivre coloré moulu gros
Le poivre est une épice vraiment universelle et peut être utilisé avec
presque tout, par ex. avec les plats de viande, poisson et gibier, avec les
soupes, les sauces et les marinades, avec les légumes et les salades,
avec le fromage, les ragoûts et les farces à base de viande. Avec le
sel, le poivre est le plus classique des condiments. Le poivre coloré est
également adapté pour décorer des plats ou être moulu.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
300 g
Code
1240
Poivre noir entier
Le poivre est une épice vraiment universelle et peut être utilisé avec presque
tout, par ex. avec les plats de viande, poisson et gibier, avec les soupes, les
sauces et les marinades, avec les légumes et les salades, avec le fromage, les
ragoûts et les farces à base de viande. Avec le sel, le poivre est le plus classique
des condiments. Le poivre noir se marie parfaitement avec la viande rouge, les
crustacés et les coquillages et avec les légumineuses.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
700 g
Code
1260
Poivre blanc entier
Le poivre est une épice vraiment universelle et peut être utilisé avec presque
tout, par ex. avec les plats de viande, poisson et gibier, avec les soupes, les
sauces et les marinades, avec les légumes et les salades, avec le fromage,
les ragoûts et les farces à base de viande. Avec le sel, le poivre est le plus
classique des condiments. Le poivre blanc est souvent utilisé pour aromatiser
et assaisonner les sauces claires, car il n’altère pas leur couleur.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
750 g
Code
1244
Pot
600 g
Poivre coloré entier
Le poivre est une épice vraiment universelle et peut être utilisé avec presque
tout, par ex. avec les plats de viande, poisson et gibier, avec les soupes, les
sauces et les marinades, avec les légumes et les salades, avec le fromage,
les ragoûts et les farces à base de viande et pour équilibrer la douceur des
desserts (fraises, glaces, etc.). Avec le sel, le poivre est le plus classique des
condiments. Le poivre coloré convient également pour la décoration ou pour les
moulins à poivre.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
11

Code
1807N
Piment de la Jamaïque entier
Le piment de la Jamaïque, aussi appelé poivre de la Jamaïque ou poivre giroflé, est
vraiment polyvalent. Il est en effet indiqué pour aromatiser les plats goûteux, les
sauces riches, les marinades, le poisson, le gibier et les pains de viande, mais donne
aussi un goût marqué aux desserts tels que le pain d’épices, les salades de fruits et
les compotes. Le piment de la Jamaïque a un arôme très épicé. Finement moulu, il se
marie bien avec d’autres ingrédients !
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
400 g
Code
1239
Pot
200 g
Poivre vert entier lyophilisé
Le poivre est une véritable épice universelle et peut être utilisé presque
partout, par exemple dans les plats de viande, de poisson et de gibier, dans
les soupes, les sauces, les marinades, les légumes, les salades, le fromage,
dans les ragoûts et les garnitures de viande et comme contrepoint gustatif
dans les desserts (fraises, glace, etc.). Outre le sel, le poivre est un élément
classique du menu. De par son traitement délicat, qui en préserve le léger
piquant et tout l’arôme, le poivre vert est parfait pour assaisonner les sauces,
les steaks et les plats frits ou grillés.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Poivre rose spécial séché
Le poivre rose a un goût agréablement doux avec une légère note
fruitée. Idéal pour la décoration, il donne aussi aux plats de poisson et
de légumes, notamment les asperges, un arôme délicat. Parfait pour
atténuer le piquant du piment.
Code
1282
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
140 g
Poivre vert entier en saumure
Poivre en grains de la meilleure qualité, conservé en saumure pour préserver sa
splendide couleur verte et son goût frais et épicé, accompagné d’une note piquante
caractéristique. Rincer rapidement les grains de poivre à l’eau avant l’utilisation. Excellent
pour assaisonner les sauces et les barbecues et pour bien d’autres usages en cuisine.
Code
1289
Pot
930 g
Recommandations d’emploi
Rincer brièvement les grains de poivre à l’eau avant de les utiliser.
Conservation
36 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Égouttés
500 g
12

MÉLANGE D’ÉPICES
ET SPÉCIALITÉS
Code
1723
Pot
250 g
Préparation d’épices Cajun
Mélange d’épices (sel marin, paprika, ail, coriandre, cumin, grains de paprika,
poivre, piment, piment de la Jamaïque, thym, origan, graines de fenouil,
gingembre, maltodextrine fumée et arômes) typique des États-Unis, parfaitement
équilibré en goût, avec des notes fruitées provenant du paprika, une touche de
piquant donnée par le poivre, des notes légèrement amères résultant des herbes
et une touche de sucré donnée par l’ail. Le Cajun est idéal pour aromatiser les
plats de poisson (crustacés), viande et gibier, légumes et légumineuses.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1797
Pot
800 g
Préparation d’épices Grill Gaucho
Un mélange d’épices (grains de paprika, sel marin, épices (poivre, paprika et cumin), herbes
aromatiques (basilic, marjolaine et persil) et légumes (ail et panais)) à l’arôme marqué avec
une note fruitée et un piquant adouci par les herbes aromatiques. Grâce à la présence de
diverses herbes hachées et au pourcentage élevé de poivre, Grill Gaucho est le condiment
idéal pour aromatiser et faire mariner différents plats à base de viande comme le porc, le
bœuf, la volaille et l’agneau. Il est conseillé de masser la viande avec le condiment avant de
la faire cuire au gril ou à la poêle, ou de mélanger un peu de Grill Gaucho avec de l’huile et
de faire mariner la viande pendant au moins 2 heures.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1825
Mélange aromatisé au poivre et au citron
Mélange d’herbes et d’épices : poivre, sel marin, semoule, dextrose, zeste de citron,
huile de graines de tournesol, racine de curcuma, jus de citron en poudre, herbes
aromatiques et huile de citron. Les citrons de Sicile, le poivre noir et le sel marin de
France donnent à ce mélange un arôme épicé et pétillant. Ce mélange est parfait
pour assaisonner et faire mariner les steaks et les plats de poisson. Il est conseillé
d’assaisonner la viande avec le mélange après l’avoir grillée.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
800 g
13

Préparation d’épices méditerranéennes
Mélange d’épices à la saveur marquée et particulièrement aromatique : flocons de tomate
(tomate et amidon de maïs), oignon, pignons de pin, paprika, ail, persil, origan, câpres,
piments, poivre, huile de graines de tournesol, grains de zeste de citron, épices et huile de
citron. Mélange à la saveur méditerranéenne, idéal pour parfumer les plats classiques de la
cuisine italienne : pizzas, pâtes et sauces.
Code
1722N
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
150 g
Sel aromatisé pour le barbecue
Avec sa précieuse teneur en herbes, ce sel aromatisé est idéal pour aromatiser les
viandes grillées courantes, mais peut aussi être utilisé sur les légumes et pour d’autres
préparations culinaires.
Code
1720
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
800 g
Code
1816
Pot
800 g
Sel aromatisé Grill Mexico
Mélange homogène de sel et d’épices : sel marin, grains de paprika, épices (paprika,
poivre, cumin, piment et carvi), légumes (ail et oignon) et herbes aromatiques (persil et
thym) au parfum marqué de poivre et de piment, tempéré par la présence du cumin et de
l’ail, qui lui donnent une note aromatique. Grill Mexico est idéal pour aromatiser et faire
mariner divers plats à base de viande comme le porc, le bœuf et la volaille. Il est conseillé
de masser la viande avec le condiment avant de la faire cuire au gril ou à la poêle, ou de
mélanger un peu de Grill Mexico avec de l’huile et de faire mariner la viande pendant au
moins 2 heures.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Sel aromatisé pour poulet croquant
Ce mélange homogène de sel et d’épices est idéal pour aromatiser le poulet au
four et la viande de dinde.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Code
1719
Pot
1000 g
14

Sel aromatisé pour l’agneau
Sel aromatisé (sel marin, ail, oignon, poivre, sarriette, origan, romarin, sucre, huile de
graines de colza et épices) présentant un équilibre parfait entre les diverses herbes et
épices, qui lui donnent un goût délicat et légèrement aromatique.
Ce sel aromatisé est idéal pour parfumer les plats d’agneau et de mouton, notamment
les sauces ragù, les rôtis et les plats sautés.
Code
1721N
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
700 g
Code
1824
Pot
800 g
Sel fumé pour le barbecue
Mélange équilibré d’herbes et d’épices : sel marin, épices (poivre, baies rouges,
gingembre et graines de cumin), légumes (oignon, ail, panais et jalapeño), sucre,
herbes aromatiques (persil, marjolaine et coriandre), paprika fumé et huile de graines
de tournesol. Le sel marin de France est enrichi par le goût marqué du paprika fumé
et des herbes aromatiques et par le goût plus doux et plus délicat des légumes.
Ce sel aromatisé pour barbecue est indiqué pour aromatiser n’importe quel plat de
viande tel que côtelettes, brochettes, rôtis, porc et côtes.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Sel fumé avec goût Hickory
Sel Hickory (sel, huile de graines de tournesol, caramel, arômes et arôme fumé),
au goût fumé, épicé et incroyablement aromatique.
Ce sel fumé est particulièrement indiqué pour aromatiser tous les plats à base de
viande.
Code
1295
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
1000 g
Code
1779
Pot
250 g
Sel marin flocons
Les flocons de sel marin de Chypre sont indiqués comme sel de table pour
assaisonner salades et plats froids, pour équilibrer la douceur des desserts
et donner la touche finale aux plats. Décoratifs, les flocons de sel marin ont
une texture croquante et une saveur épicée, goûteuse et agréablement amère.
Ajoutez juste avant de servir pour parfumer les aliments. De cette façon, la forme
pyramidale restera intacte jusqu’à la fin.
Recommandations d’emploi
Saveur intense, assaisonner avec modération et précaution.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
15

ÉPICES
DÉCORATIVES
Mélange de fleurs jaunes
Mélange décoratif de pétales (violettes, marguerites, roses,
gueules-de-loup, tagètes, soucis) idéal pour les décorations et le
dressage. Le parfum typique et la couleur vibrante enrichissent
chaque création culinaire. Parfait pour salades, plats de poisson,
desserts, assaisonnements, salades de fruits et infusions de fleurs.
Code
1253
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
15 g
Pétales de rose
Sélection de bourgeons comestibles de différentes couleurs idéales
pour les décorations et les dressages. Le parfum typique et la
splendide couleur rose enrichissent toute création culinaire. Idéal
pour salades, plats de poisson, desserts, assaisonnements, salades
de fruits et infusions de fleurs.
Code
1252
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
15 g
Code
1716
Mélange de fleurs multicolore
Mélange décoratif de pétales (violettes, marguerites, gueules-de-loup,
soucis, roses, tagètes, œillets, bleuets, primevères) idéal pour les
décorations et le dressage. Le parfum typique et la couleur vibrante
enrichissent chaque création culinaire. Parfait pour salades, plats de
poisson, desserts, assaisonnements, salades de fruits et infusions
de fleurs.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
15 g
16

Mélange de fleurs bleues
Sélection de pétales comestibles de violettes, de primevères, de
bleuets et de bourrache. Idéal pour les décorations et le dressage.
Parfait pour salades, plats de poisson, desserts, assaisonnements,
salades de fruits et infusions de fleurs.
Code
1254
Conservation
18 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
15 g
Code
1278
Piment en fils fins
De par leur léger piquant et leur subtile saveur fruitée, ces fils de
piment très fins sont un condiment décoratif et conviennent pour
tous les plats. Les fils de piment sont parfaits pour les hors-d’œuvre,
salades, soupes et plats de poisson ou de viande, ou pour équilibrer
les desserts tels que desserts au chocolat, préparations aux fruits et
bien d’autres.
Conservation
18 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
45 g
Oignons crispy
Oignons émincés frits dans de l’huile végétale, à la texture
croustillante et à la couleur dorée.
Code
1750
Recommandations d’emploi
Parfaits pour agrémenter et décorer les hot-dogs, pizzas et hamburgers,
les plats de sushi ainsi que les salades et les pokes.
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
700 g
17

ÉPICES DOUCES
Limona ‐ Préparation au citron
Le goût intense du citron avec son acidité fraîche adoucie par la saveur
délicate du fruit. Indiquée pour aromatiser et donner la touche finale à
des plats sucrés ou épicés et aux condiments pour salades, ainsi que
pour donner une note agréablement fraîche aux boissons chaudes et aux
boissons aux fruits.
Code
1822
Conservation
12 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
250 g
Naranja ‐ Préparation à l’orange
Le goût intense, frais et fruité de l’orange, adouci par une pointe d’acidité.
Indiquée pour aromatiser et donner la touche finale à des plats sucrés ou
épicés et aux condiments pour salades, ainsi que pour donner une note
agréablement fraîche aux boissons chaudes et aux boissons aux fruits.
Code
1821
Conservation
12 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
250 g
Graines de pavot bleu entières
Légèrement huileuses, les graines de pavot bleu ont un parfum de noix
léger et agréable et sont donc particulièrement indiquées pour les desserts
et les préparations sucrées et salées comme les gâteaux et les strudels,
les sandwichs et bien d’autres préparations.
Code
1292
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
700 g
18

Anis étoilé entière
Il est indispensable dans la cuisine chinoise et indienne pour rehausser
les plats de poisson, fruits de mer, viande et légumes. Dans la cuisine
européenne, l’anis étoilé est surtout utilisé dans les préparations
sucrées, par exemple les produits de four, les desserts, les boissons
chaudes, les compotes, etc.
Code
1725N
Conservation
24 mois avec emballage intact et stocké dans un endroit frais et sec.
Pot
95 g
19

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