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Newsletter gennaio 2025

Ecco il nuovo numero della newsletter di MIXOLOGY Academy, con approfondimenti, interviste e una ricetta cocktail da provare a casa!

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NEWSLETTER GENNAIO 2025

LAVORARE COME

BARMAN IN HOTEL

Barman in Hotel:

la storia di Stefano

Gli annunci di lavoro del

mese selezionati per te

RIMANI SEMPRE AGGIORNATO ED EVITA DI PERDERE

LE ULTIME NOVITÀ SUL MONDO DEI COCKTAIL

www.corsiperbarman.it



EDITORIALE

GENNAIO 2025

Gennaio è il mese dei nuovi inizi.

Nuovi progetti, nuove idee, nuovi obiettivi

da fissare. Gennaio combacia anche con il

mese dell’anno in cui siamo più carichi e

pieni di energia per affrontare nuove sfide

e spero che affronti questo nuovo anno

con tutta la determinazione necessaria per

raggiungere nuovi traguardi.

Proprio per questo nel magazine di questo

mese voglio parlarti di una possibilità di

carriera che forse non hai ancora valutato:

diventare bartender in una catena di hotel di

lusso.

Come s

ai questa meravigliosa professione è

piena di possibilità, piena di occasioni per

crescere e cambiare, soprattutto se non sei

completamente soddisfatto del punto in cui

ti trovi ora.

Diventare bartender per una grossa catena di

hotel, o per hotel di alto livello in generale,

è molto diverso rispetto ad altre realtà nel

mondo della mixology e voglio aiutarti a

capire cosa significa calcare quel tipo di

bancone e che cosa ti serve.

Fare carriera in hotel ha grandi opportunità

da cogliere, che potrebbero portarti anche a

diventare manager o addirittura direttore.

Ti piacerebbe portare la tua vita professionale

al livello successivo, ma soprattutto, sei

pronto a scoprire come ha fatto ad Stefano a

lavorare al Ritz Hotel?

Che tu sia un bartender esperto o uno alle

prime armi non fa alcuna differenza, tutto

quello che ti serve è forza di volontà e

competenze.

Come accademia non abbiamo mai creduto

che il successo sia frutto di un colpo di

fortuna, anzi, siamo convinti che sia un

esercizio continuo e uno stile di vita da

abbracciare in toto.

Sei pronto per fare sul serio?

Noi siamo sicuri di sì e non vediamo l’ora di

guidarti verso la realizzazione dei tuoi sogni!

Crescere e aiutare gli altri

a crescere, sempre.

Lo staff di MIXOLOGY Academy

1


Hai amici che potrebbero voler

seguire le tue orme e fare

carriera nel mondo dei locali?

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via mail o via WhatsApp

2


LAVORARE COME

BARMAN IN

HOTEL

3


C’è un momento della vita in cui si

urla a sé stessi: “basta voglio cambiare”.

Ti guardi allo specchio e improvvisamente

vedi la tua vita dall’esterno. Come uno

spettatore. E in quello che guardi c’è

qualcosa che proprio non ti piace.

O peggio, ti annoia.

Qualche anno fa la tua vita ti sembrava

perfetta. Il lavoro dei tuoi sogni, la

macchina nuova, la comitiva di amici.

Tante sicurezze e poche preoccupazioni.

Quanto durano queste certezze? Possono

durare anche una vita intera.

4

Ma vuol dire non avere mai la spinta

a crescere ancora, a evolvere, a bucare

il muro di limiti che piano, piano si è

costruito intorno a te.

Se hai mai sentito ques

ta sensazione sai bene di cosa parlo.

Quella sensazione di monotonia che

rende tutto un po’ più grigio rispetto al

giorno prima.

Ma se mantieni alta l’attenzione e ti

osservi, tutto può cambiare.

All’inizio è una scintilla piccola, quasi

insignificante. Ma poi illumina tutto e ti

fa vedere l’insieme in maniera nitida.

Un barman lo sa bene.

Il primo giorno dietro al bancone è il primo

giorno di libertà dal mondo lavorativo

opprimente che fanno tutti. Lontano dagli

orari d’ufficio, dalla tirannia del lavoro

in fabbrica, dalla povertà dei tirocini e

stage con rimborso spese… insomma

dallo stress che colpisce tutti gli altri.

Quando lavori dietro al bancone sei

libero come nessun’altro, ma dopo tanti

anni, arriva per tutti il momento di crisi.

Non è nulla di grave. Quel momento

coincide con un aumento di

consapevolezza. Ci si guarda allo

specchio e si immagina una vita migliore.

Ed è proprio da lì che parte una nuova

evoluzione.

Magari quello che vuoi è una paga più

alta, oppure lavorare in un posto più

elegante, frequentato da gente con ancora

più soldi da spendere (e mance da dare).

Forse un ruolo migliore, in modo che la

tua carriera vada avanti.

O semplicemente hai voglia di vedere

facce diverse, conoscere persone nuove,

magari che vengano da tutto il mondo.

E quale scelta migliore di un Hotel di

Lusso per raggiungere questo obiettivo?

Gli hotel di alto livello sono sicuramente

eleganti, ben frequentati e la clientela è

internazionale.

Ma c’è una variabile ancora più

interessante, che sicuramente non hai

valutato.


Quelli che vanno in hotel o stanno in vacanza

non hanno alcun freno a spendere, lasciare

mance e provare cose nuove.

E anche se non sono in vacanza, ma in

viaggio di lavoro è una buona notizia,

perché è l’azienda che paga le spese.

Lavorare come barman in hotel di lusso è

un salto di qualità, senza alcun dubbio. È

come vivere e lavorare in un microcosmo.

Un piccolo mondo in cui il Barman è l’eroe

che tutti vogliono. Personaggi famosi

di passaggio in città, ricchi vacanzieri,

businessmen. Tutti vogliono bersi il proprio

drink e staccare dalla loro vita di tutti i

giorni.

Per prima cosa è un salto nel vuoto che

non tutti si sentono di fare, quindi la prima

domanda che devi farti è: vuoi fare carriera

in un hotel e sogni di diventare bar manager

in questo ambiente?

Se la risposta è sì, ti servirà una gran forza

di volontà, un desiderio di emergere e

soprattutto tante competenze.

Il premio in palio è una

carriera che cresce e

guadagni più alti.

Inoltre ti farai un nome

nel settore, che non

guasta mai.

Ovviamente passare dal

piccolo bar, dal pub di

quartiere o dalla discoteca

a fare il barman in hotel

non è facile.

5


Lavorare come

bartender in un hotel:

tutto quello che devi

sapere

Fare il bartend er in un hotel, soprattutto

di lusso, non è come lavorare in un bar

di quartiere, in un pub o in una discoteca.

Infatti, è un’esperienza completamente

diversa, che unisce nuove sfide e grandi

opportunità per un giovane bartender,

ma anche per un bartender navigato che

abbia voglia di fare un passo in avanti

nella sua carriera.

Che tu sia un barman con esperienza,

o uno alle prime armi, devi sapere che

quando entri in un hotel per lavorare, stai

accedendo a un mondo a sé, con regole e

dinamiche uniche.

Il bar di un hotel non è solo un luogo in

cui si servono drink, perché è una parte

essenziale dell’esperienza complessiva

degli ospiti. E questo cambia tutto.

In un hotel, la giornata non segue

il classico “orario di punta” dei bar

tradizionali, gli ospiti possono arrivare

al bar in qualsiasi momento, mattina,

pomeriggio o sera, e il tuo compito è

essere sempre pronto a offrire un servizio

impeccabile, in qualsiasi momento.

La buona notizia è che tendenzialmente

il lavoro è tranquillo, proprio perché non

ci sono le “rush hours” in cui corri come

un matto per gestire decine di clienti

insieme.

Anche la clientela è diversa, avrai a che

fare con:

• viaggiatori internazionali;

• uomini d’affari; turisti facoltosi;

• celebrità

• famiglie di vacanzieri

Proprio per questo, è importantissimo

che il servizio sia impeccabile e ogni

interazione è un’opportunità per lasciare

un segno, per far ricordare a quella

persona il tuo sorriso, il tuo servizio e,

ovviamente, il tuo cocktail.

Perché?

Non solo per fare bene il tuo lavoro,

quello lo do per scontato, ma anche

perché potresti ricevere ottime mance!

Ma attenzione:

le aspettative sono

altissime.

Non basta essere un bravo bartender,

devi essere un professionista in tutto e

per tutto. Precisione, cura dei dettagli e

una conoscenza approfondita del mondo

della mixology sono fondamentali

per arrivare dietro ai banconi di hotel

prestigiosi.

E non dimentichiamoci la lingua inglese,

requisito fondamentale per lavorare in

contesti di lusso e non, perché la clientela

è variegata e soprattutto internazionale.

6


Bartender in Hotel: anche il servizio

cambia

A differenza di un bar normale, in hotel

ti troverai a gestire situazioni molto

diverse tra loro:

• Colazioni raffinate con Bloody Mary

o Mimosa per iniziare la giornata;

• Aperitivi per chi vuole rilassarsi dopo

un meeting;

• Cocktail elaborati per le serate di gala

o gli eventi privati;

Il bello è che non esistono giornate tutte

uguali: un giorno potresti servire un drink

a una coppia in luna di miele, il giorno

dopo potresti essere dietro al bancone di

un evento aziendale servendo centinaia

di persone.

Insomma, non pensare all’hotel come a

un lavoro noioso, perché non è così.

Per esempio, i grandi gruppi alberghieri

spesso premiano i dipendenti migliori con

trasferimenti internazionali. Immagina

di iniziare a Milano e poi trasferirti a

Dubai, Parigi o Tokyo, lavorando sempre

nel mondo del bartending, ma in contesti

che ti cambiano la vita.

E non dimentichiamo che fare il bartender

in un hotel ti mette a contatto con clienti

che possono aprirti porte per salire

ancora più in alto: una conversazione

con la persona giusta, mentre gli servi un

Manhattan, potrebbe cambiare il corso

della tua carriera.

Quanto si guadagna

in Hotel?

Lavorare in un hotel offre opportunità

che pochi altri ambienti possono darti.

7


Il lato economico è sicuramente uno dei

motivi che spingono tanti bartender ad

ambire a una posizione in hotel. Non

solo gli stipendi base sono spesso più alti

rispetto a un bar tradizionale, ma ci sono

le mance.

E quando i tuoi clienti sono abituati a un

servizio di alto livello, anche le mance si

adeguano.

In Italia, lo stipendio di un bartender in

un hotel di lusso può andare dai 1.600€

ai 2.500€ al mese, a cui si aggiungono

le mance (che possono moltiplicare il tuo

stipendio).

All’estero, in città come Londra o

Dubai, i guadagni possono arrivare fino

a 3.000-4.500€ al mese, con benefit che

includono vitto, alloggio e assicurazione.

Ora la vera vera domanda è: vuoi solo

lavorare o vuoi fare carriera e crescere in

questo settore?

Un hotel è un ambiente in cui puoi

crescere, imparare cose nuove e costruire

un futuro. Il lavoro in hotel può essere

affascinante perché raggiungi standard

inarrivabili per tante altre realtà e dove tu

per primo fai la differenza nell’esperienza

dei tuoi clienti, ma anche loro, la fanno

nella tua.

Se senti che è il momento di fare il salto

e puntare più in alto, l’hotel potrebbe

essere la tua prossima destinazione.

Ma ricorda, tutto parte dalla formazione.

Senza una formazione completa, che

includa anche la conoscenza della lingua

inglese specifica per bartender.

8


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una carriera in hotel e stai pensando

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11


Barman in Hotel: la storia di Stefano:

Ci sono persone che non amano accontentarsi e penso che anche tu che stai

leggendo, sia uno di queste.

Nel primo articolo di questo mese ti ho parlato della possibilità di lavorare negli

hotel come bartender e di fare carriera, ma ora voglio parlarti di Stefano Franzon

e com’è per lui il lavoro in Hotel.

12


Stefano Franzon, un corsista della

MIXOLOGY Academy, incarna in pieno

il un concetto a noi molto caro:

Non si smette mai di imparare e crescere.

Lasciamo che siano le sue parole a

guidarci in questa scalata verso l’alto

che non lascia spazio a mediocrità e

arrendevolezza..

E accontentarsi non fa proprio parte del

DNA di Stefano, che fin dalla giovane

età ha sempre avuto le idee chiarissime:

“Ho deciso di diventare bartender

dopo aver fatto una recita alle

elementari dove facevo la parte

del barman. Mi era piaciuto così

tanto che ho deciso di studiare

per poter fare quel lavoro. Così ho

frequentato l’Istituto Alberghiero

Cipriani di Adria. La scuola mi ha

dato gli insegnamenti base per fare

il barman e quindi ho iniziato a

lavorare nel pub di un paesino dove

servivano spritz e birra a ragazzi

della mia età”.

Ma questo è soltanto il primo passo

nella vita come barman di Stefano che

si accorge di essere giunto al famoso

momento in cui si prende consapevolezza

della propria vita. E si vuole cambiare:

“Dopo quindici anni di lavoro

mi sentivo di essere ad un punto

fermo. Era arrivato il momento di

cambiare qualcosa, di crescere.

Cerco sempre una cosa nuova che

mi porti a migliorare. Ho capito

che la discoteca e il pub non erano

quello che volevo. Volevo uno stile

di vita diverso, come quello dei

barman in hotel. In quel momento

ho deciso di frequentare dei corsi

per imparare tecniche, etichette e

movimenti nuovi”.

In quel momento di cambiamento e di

crescita Stefano scopre la MIXOLOGY

Academy e decide di ricominciare da

zero la propria formazione nonostante la

tanta esperienza accumulata negli anni.

13


Aveva capito che per diventare barman

in Hotel e dare un’impennata alla

sua carriera, doveva fare un salto di

qualità altrettanto importante come

professionista. Sceglie così di frequentare

il percorso Bar Chef e diventare un vero

maestro della miscelazione avanzata:

“Alla MIXOLOGY Academy

ho frequentato il Bar Chef, che

includeva Professional Bartender,

Merceologia dei Distillati, Vintage

Mixology e Molecular Mixology.

Avevo bisogno di un aggiornamento

e così ho deciso di fare tutti i corsi

che mi interessavano. Mi si è aperto

un mondo che non conoscevo

ancora. Ho adorato i corsi, ho

imparato delle tecniche che sono

fondamentali in una miscelazione

più alta, indispensabili per fare il

barman in hotel. In Accademia poi

mi sono sentito a casa, tra amici,

con nessuna vergogna di sbagliare

e sentirmi fuori luogo. Mi ha colpito

lo spirito del luogo, un ambiente

sereno e ricco di possibilità. I corsi

si sono sposati con la mia filosofia

di vita: io penso che la formazione

non finisce mai, ogni giorno cerco di

imparare cose nuove per crescere”.

I corsi frequentati da Stefano alla

MIXOLOGY Academy fanno centro.

Dopo aver ottenuto gli attestati da Bar

Chef, riesce a realizzare, ancora una

volta, il suo sogno:

“Sono passato da un pub di un

paesino a essere barman in uno

degli hotel più lussuosi al mondo:

il Ritz Hotel a Londra. Se prima

servivo spritz a miei coetanei, ora

servivo cocktail a Presidenti e Star

internazionali.

Questo mi ha fatto capire ancora

una volta quanto sia bello questo

lavoro e le possibilità che ti offre.

Fare il barman in hotel richiede

tecniche e conoscenze che ho

imparato soprattutto ai corsi fatti

alla MIXOLOGY Academy.

Visto il mio percorso, sono la

prova vivente che ognuno di noi

può arrivare dove vuole. Se ti dai

obiettivi, si può crescere molto

velocemente: se punti su te stesso,

otterrai sempre ottimi risultati.

Ora ho voglia di crescere ancora

in questo mondo: magari diventare

direttore d’hotel.”

La storia di Stefano Franzon

insegna che chiunque, con le giuste

motivazioni e competenze, può

ambire ad una vita sempre migliore

e puntare più in alto.

DIVENTARE UN BARMAN IN

HOTEL DI LUSSO È PIÙ CHE

POSSIBILE.

La via più semplice per imparare

tutto quello che serve ed è richiesto

in un hotel è il percorso completo

Global Batender, o quello per

diventare Bar Chef se hai già

delle elevate competenze nella

Caffetteria Professionale.

Un Bar Chef infatti,, si può definire

come un professionista del bar che

è in grado di utilizzare le tecniche

di miscelazione del presente, del

passato e del futuro in un connubio

perfetto.

Da studiare ce n’è, e neanche poco,

ma una volta raggiunta la vetta

come Bar Chef avrai alla tua portata

i migliori hotel al mondo, e lo dico

senza esagerare.

14


Tanti anni fa abbiamo fondato

MIXOLOGY Academy con l’idea di aiutare

le persone ad entrare nel settore dei locali

e portare avanti la migliore carriera possibile.

Se abbiamo lo stesso obiettivo e anche tu vuoi raggiungere

i massimi livelli come bartender puntando ad essere

un elemento chiave dei migliori hotel al mondo, allora

quello che devi fare è rimboccarti le maniche,

colmare le tue lacune, acquisire tutte le competenze necessarie

e buttarti!

Questo è l’unico modo per fare carriera e continuare

a crescere, giorno, dopo giorno!

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15


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