Brochure Finocchio 2025

Finocchio
2025

La migliore formazione
Il cambiamento climatico e la ridefinizione di posizionamenti ed aree di produzione,
stanno condizionando fortemente le scelte degli operatori del finocchio.
Enza Zaden, con la collaborazione di diversi produttori ha ridefinito le zone vocate
per le proprie varietà con particolare attenzione ai trapianti nelle principali aree.
Da quando è stata costituita la nostra filiale italiana di ricerca, Enza Zaden ha investito
sin dall’inizio nel finocchio, motivata dalla passione che contraddistingue la nostra
azienda, dando in pochi anni all’intera filiera opportunità e vantaggi in termini di
produttività, resistenze e qualità.
Con un impegnativo lavoro di miglioramento genetico, abbiamo ottenuto una gamma di
varietà adattabile ai più diversi areali di produzione.
Grumoli sempre sferici, pesanti e autoimbiancanti, dalla grande croccantezza, nel
rispetto del sapore e dei profumi di una volta, mai fibrosi e spugnosi, in una parola
speciali!
Dopo diversi anni tra test ed introduzioni commerciali, Enza Zaden è lieta di presentare
“la migliore formazione” per vincere in campo le sfide che l’inverno e la primavera
riservano ai produttori di finocchio.
Per tale motivo l’esperienza fatta in campo con gli agricoltori e i tecnici che seguono
le coltivazioni, ci ha permesso di individuare le caratteristiche e le esigenze di ogni
singola varietà.
Disponibilità di prodotto nelle varie aree italiane.
Maggio Giugno Luglio Agosto Settemb Ottobre Novembr Dicemb. Gennaio Febbraio Marzo Aprile
Preludio
Clodio
Preludio
Clodio
E68F.0138
Castore
E68F.0138
Castore
E68F.0215
E68F.0215
Tullio
Tullio
Terenzio
Terenzio
Narciso
Narciso
2 | Enza Zaden

Primaverile
Preludio F1
Tipologia: Finocchio primaverile di alta qualità.
Posizionamento: Primavera fino ad inizio estate.
Ciclo:
Precoce.
Descrizione: Varietà dalle ottime caratteristiche ormai affermate e conosciute anche
dai non addetti ai lavori.
Calibro uniforme, sezione tonda, diametro del fittone molto ridotto,
canne piene e robuste, assenza spugnosità ed elevato peso specifico,
fanno di Preludio il prodotto di riferimento per le produzioni primaverili
estive.
Enza Zaden con Preludio è riuscita nella realizzazione di un prodotto
estivo dalle caratteristiche molto simili a quelle dei prodotti invernali.
Preludio
Enza Zaden | 3

Primaverile
Clodio F1
Clodio
Tipologia: Finocchio primaverile-estivo di elevata resa.
Posizionamento: Per raccolte da fine maggio in Agro Nocerino e da giugno fino a luglio in
Fucino.
Ciclo:
Medio-precoce.
Descrizione: Pianta robusta e vigorosa con portamento eretto.
Canne grosse, chiare, semipiene. Grumolo tondo, liscio con pasta tenera
e croccante senza spugnosità. Il colore bianco brillante esteso fino alle
canne ed il fittone piccolo, rendono questo prodotto particolarmente
attraente.
Il grosso volume del grumolo ed il fondo con sezione tonda,
consentono un confezionamento facile e veloce. Clodio è una varietà
con un ciclo più tardivo di Preludio e di Tenace di circa una settimana.
Questo aspetto, associato alla buona tolleranza alla prefioritura, fanno sì
che questa varietà sia interessante proprio nella gestione delle raccolte
nei periodi caldi.
Consigliamo di raccogliere Clodio alla sua completa maturazione.
4 | Enza Zaden

Autunnale precoce
NOVITÀ | E68F.0138 F1 P
Tipologia: Finocchio tardo estivo–autunnale precoce.
Posizionamento: Per raccolte dal 20 settembre a metà ottobre in Fucino e
successivamente fino ai primi di novembre nelle aree tipiche.
Ciclo:
Precoce di circa 70-75 giorni dal trapianto.
Descrizione: Pianta equilibrata con canne grosse e portamento eretto.
Grumolo tondo, bianco, liscio, con ottimo volume ed elevato peso
specifico.
Eccellente tenuta di campo sia alla sovra maturazione, che alla sanità.
In Fucino ha mostrato grande adattabilità rispettando il ciclo in diverse
condizioni ambientali.
Ne consigliamo il posizionemanto a fine campa in Fucino ed autunnale
precoce nelle aree fresche e pedemontane.
E68F.0138
Castore F1
Tipologia: Finocchio autunnale.
Posizionamento: Per raccolte da ottobre a metà novembre nelle aree tipiche.
Ciclo:
Precoce di circa 70-75 giorni dal trapianto.
Descrizione: Pianta vigorosa con canne robuste e foglia scura.
Grumolo con forma tonda, fondo piatto e fittone medio piccolo. La pasta
è soda, croccante, con pochissima fibra. Colore bianco brillante con
guaine avvolgenti, turgide, di aspetto liscio ed intenso aroma. È indicato
per le raccolte da metà ottobre a metà novembre nelle aree tipiche di
produzione autunnale.
Note:
Si consiglia di non eccedere nelle concimazioni azotate e di evitare
investimenti oltre le 75.000 piante per ettaro.
Castore
Enza Zaden | 5

Autunnale tardivo
NOVITÀ | E68F.0215 F1 P
E68F.0215
Tipologia: Finocchio di fine autunno-inizio inverno.
Posizionamento: Per raccolte da metà novembre a tutto dicembre.
Ciclo:
Medio, di circa 90-100 giorni dal trapianto.
Descrizione: Pianta vigorosa, forte, con canne grosse e foglia verde intenso.
I grumoli sono tondi, bianchissimi con pasta di eccellente qualità e
croccantezza.
Il sapore sempre dolce e aromatico lo rende particolarmente gradito ai
consumatori.
La varietà si è fatta apprezzare sia nella produzione per la buona sanità,
sia nel confezionamento per la facilità di lavorazione.
La vocazione autunno vernina, ne esalta il posizionamento per le raccolte
dalla seconda metà di novembre fino a tutto dicembre, nelle aree tipiche
del Centro e Sud italia.
Per esaltarne appieno le caratteristiche si consiglia di attenersi ai
trapianti indicati per le diverse aree.
Autunnale Tardivo
E68F.0215 F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
X
Lazio Aree interne
Campania
Foggia-Basilicata (Interno)
Puglia-Basilicata (Costa)
Sicilia-Sardegna
Cicli colturali consigliati:
• Trapianto • Raccolta •
Possibile T=TNT X=possibile in alcune zone anche in funzione delle condizioni climatiche.
P =varietà in corso di registrazione.
Inserto allegato alla Brochure Finocchio 2025 | (C) Enza Zaden Italia S.r.l. Socio Unico | Aprile 2025 | Il presente calendario aggiorna e sostituisce le versioni precedenti.
X
6 | Enza Zaden

Invernale
Tullio F1 (E68F.0180) P
Tipologia: Finocchio di inizio inverno.
Posizionamento: Per raccolte di gennaio.
Ciclo:
Medio, di circa 100-120 giorni dal trapianto.
Descrizione: Pianta mediamente vigorosa, coprente con canne robuste e foglia
scura.
Grumolo con forma perfettamente tonda, fondo piatto e fittone medio
piccolo. La pasta è soda, croccante, con pochissima fibra.
Colore super bianco brillante con guaine avvolgenti e lisce.
L’equilibrio nelle proporzioni tra grumolo e canne, rendono questa varietà
estremamente attraente in tutti confezionamenti. Indicato per le
raccolte di gennaio nelle aree tipiche di produzione.
Si consiglia di non anticipare i trapianti.
Tullio
Enza Zaden | 7

Invernale
Terenzio F1 (E68F.0177) P
Terenzio
Tipologia: Finocchio invernale.
Posizionamento: Per raccolte da febbraio ad inizio marzo a seconda delle zone.
Ciclo:
Medio-tardivo.
Descrizione: Pianta molto vigorosa, sana, dal portamento eretto con canne piene,
robuste, di colore scuro e ravvicinate tra loro. Le guaine, sempre saldate
e aderenti al grumolo, hanno mostrato sempre ottima tolleranza alla
tenuta in campo ed alle spaccature.
I grumoli, a completa maturità, hanno forma tonda, bianchissimi, con
fibra poco marcata e pasta estremamente turgida e compatta. La sezione
perfettamente rotonda, il fittone piccolo e senza ossidazioni, lo rendono
adatto in ogni tipo di confezione. La notevole shelf life, testata sia nei
nostri laboratori che nelle numerose prove in magazzino, rende questo
finocchio sempre fresco e attraente.
8 | Enza Zaden

Terenzio
Enza Zaden | 9

Invernale
Narciso F1
Narciso
Tipologia: Finocchio invernale.
Posizionamento: Per raccolte di fine inverno ed inizio primavera.
Ciclo:
Medio-tardivo.
Descrizione: Si presenta con una pianta vigorosa ed eretta dal colore verde intenso.
Il grumolo è di estrema consistenza in tutti i periodi di raccolta,
poco soggetto a spugnosità in sovramaturazione.
Il colore bianco e brillante, ed il grumolo perfettamente tondo già dalle
prime fasi di crescita, consentendo una importante flessibilità e gestione
della raccolta.
La pezzatura uniforme e la grande resa lo hanno contraddistinto nei
diversi areali di produzione e rappresenta il più importante riferimento
per le raccolte di marzo e di inizio aprile.
Si consiglia di non anticipare i trapianti.
10 | Enza Zaden

Cicli colturali consigliati
Fucino
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Clodio F1
Preludio F1
T T T T
T T T T
E68F.0138 F1
Castore F1
Cicli colturali consigliati:
• Trapianto • Raccolta •
Possibile T=TNT P =varietà in corso di registrazione.
Inserto allegato alla Brochure Finocchio 2025 | (C) Enza Zaden Italia S.r.l. Socio Unico | Aprile 2025 | Il presente calendario aggiorna e sostituisce le versioni precedenti.
Enza Zaden | 11

Cicli colturali consigliati
Primaverile
Tenace F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Nord Italia (Rimini)
Agronocerino
Sicilia
Preludio F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Nord Italia
Sud Italia
Sicilia
T
T
Clodio F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Nord Italia (Rimini)
Agronocerino
Sicilia, Sardegna
Autunnale
Castore F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Rimini
Foggia, Abruzzo costiero e
Sardegna
Lazio, Campania, Puglia,
Basilicata
Sicilia - CT - SR - RG
12
E68F.0138 F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Rimini
Lazio/Campania
Puglia/Basilicata
Sicilia (Etna-Zone int.)
Sardegna (Zone fresche)
Cicli colturali consigliati:
• Trapianto • Raccolta •
Possibile T=TNT X=possibile in alcune zone anche in funzione delle condizioni climatiche.
P =varietà in corso di registrazione.
Inserto allegato alla Brochure Finocchio 2025 | (C) Enza Zaden Italia S.r.l. Socio Unico | Aprile 2025 | Il presente calendario aggiorna e sostituisce le versioni precedenti.
12 | Enza Zaden

Cicli colturali consigliati
Invernale
Tullio F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu/Ago Set Ott Nov Dic
Lazio
20
Campania
20
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Terenzio F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu/Ago Set Ott Nov Dic
Lazio
25
Campania - Basilicata
Molise - Puglia(Termoli-
Lesina)
Bari - Taranto -Calabria
25
Sicilia
Sardegna
x
Narciso F1 Gen Feb Mar Apr Mag Giu/Ago Set Ott Nov Dic
Centro Italia x x x
Basilicata
x
Campania x x
Puglia - Termoli/Lesina x x x x
Puglia - Bari x x x
Calabria x x x
Sicilia x x x x
Sardegna x x x
Cicli colturali consigliati:
• Trapianto • Raccolta •
Possibile T=TNT X=possibile in alcune zone anche in funzione delle condizioni climatiche.
P =varietà in corso di registrazione.
Inserto allegato alla Brochure Finocchio 2025 | (C) Enza Zaden Italia S.r.l. Socio Unico | Aprile 2025 | Il presente calendario aggiorna e sostituisce le versioni precedenti.
Enza Zaden | 13

Tullio
14 | Enza Zaden

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alcuna limitazione le informazioni concernenti le resistenze, corrispondono quanto più possibile ai risultati dei nostri test e dell’esperienza pratica. Circostanze
quali le condizioni ambientali locali e le pratiche colturali possono avere un impatto di rilievo sul risultato finale della coltura, ed il compratore è responsabile in via
esclusiva di determinare se il prodotto è adatto alla coltivazione che si intende effettuare. Enza Zaden fornisce queste informazioni per assistere il compratore, e
nessun tipo di garanzia può essere derivata da dette informazioni. In nessuna circostanza Enza Zaden può essere considerata responsabile verso il compratore
per risultati che differiscano dalle informazioni fornite. Le descrizioni e/o i cicli colturali suggeriti nella presente pubblicazione annullano e sostituiscono le
versioni precedenti, sia stampate che pubblicate online.
Abbreviazioni
P = Varietà in corso di registrazione
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Verificare con il proprio agente di zona per l’effettiva disponibilità.
E68F.0215
Enza Zaden | 15

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