Quaderno n. 12/2025 Ortofrutta

Capitolo 8
Capitolo 8
TECNICHE E TECNOLOGIE PER L’ELIMINAZIONE DEI FATTORI DI COMPROMISSIONE
TECNICHE E TECNOLOGIE PER L’ELIMINAZIONE DEI FATTORI DI COMPROMISSIONE
FRUTTA SENSIBILE AL CONGELAMENTO TEMPERATURA MINIMA CONSIGLIATA IN C
ORTAGGI SENSIBILE AL CONGELAMENTO TEMPERATURA MINIMA CONSIGLIATA IN C
OITAF | Q12— Ortofrutta | pagina 48
Mirtillo rosso 2 / 5
Mirtillo rosso 2 / 5
Mora - 0,5 / 0
Nettarina - 0,5 / 0
Noce di cocco 0 / 2
Papaya 7 / 13
Pepino 5 / 10
Pera - 1,5 / - 0,5
Pesca -0,5 / 0
Pomelo 7 / 9
Pompelmo 10 / 15
Ribes nero - 0,5 / 0
Ribes rosso o bianco - 0,5 / 0
Sambuco - 0,5 / 0
Uva - 0,5 / 0
Uva spina - 0,5 / 0
ORTAGGI SENSIBILE AL CONGELAMENTO TEMPERATURA MINIMA CONSIGLIATA IN C
Aglio 0
Aneto 0
Asparago 2,5
Avocado 3 / 5
Barbabietola rossa 0
Basilico 12
Bietola 0
Broccoli 0
Carciofo 0
Carota 0
Cavolfiore 0
Cavolini di Buxelles 0
Cavolo cappuccio 0
Cavolo cinese 0
Cavolo riccio 0
Cetriolo 10 / 13
Cime di rapa 0
Cipolla 0
Coriandolo 0 / 1
Crescione 0
Fagiolini 4 / 7
Finocchio 0 / 2
Ginseng 0
Indivia 0
Lattuga 0
Mais dolce 0
Melanzana 10 / 12
Oliva 5 / 10
Pastinaca 0
Patata
10- / 5 (novelle) 4 / 12 (raccolta tardiva)
Patata dolce 13 / 15
Peperoncino 5 / 10
Peperone
7- / 0 (dolce) 5 / 10 (piccante)
Piselli 0
Pomodoro
10 / 13 (verde) 8 / 10 (maturo)
Porro 0
Prezzemolo 0
Rabarbaro 0
Radicchio 0
Rafano -1 / 0
Rapanello 0
Rapanello 0
Scalogno 0
Sedano 0
Sedano rapa 0
Spinaci 0
Tarassaco 0 / 2
Topinambur 0
Zenzero 12
Zucca 12 / 15
Zucchina 7 / 10
OITAF | Q12 — Ortofrutta | pagina 49
Cicoria e insalata belga 0
NO
SÌ