ELIS Food HUB_per le imprese

Food HUB
Esperienze e spazi per
aggregare persone e imprese

UNO SPAZIO PENSATO PER LE IMPRESE
ELIS Food HUB è uno spazio polifunzionale realizzato per formare il personale
e le competenze specifiche del settore Food & Beverage, ma pensato anche per
soddisfare i bisogni di imprese che cercano:
• Formazione Esperienziale basata sulle metafore della cucina e della
ristorazione, per favorire la crescita delle persone e dei gruppi di lavoro
• Business Event & Celebration ai fini conviviali, commerciali e di incontro
con reti di partner/clienti/fornitori
ELIS Food
HUB
Business Event
& Celebration
Formazione
Esperienziale

FORMAZIONE ESPERIENZIALE
OBIETTIVI E FINALITÀ
La formazione esperienziale aiuta a:
Rafforzare e migliorare le competenze già acquisite
nel corso della carriera
Sviluppare nuove competenze organizzative
attraverso un’iniziativa formativa innovativa
Permette di migliorare le competenze
del team di lavoro
• Problem solving
• Orientamento al risultato
• Pianificazione, organizzazione
• Comunicazione
• Team working
• Intelligenza emotiva
• Time management
• Agile / Project Management

FORMAZIONE ESPERIENZIALE
METODOLOGIA
La formazione esperienziale è un modello di apprendimento basato
sull’esperienza cognitiva, emotiva o sensoriale.
Attraverso una serie di attività pratiche condotte fuori dal contesto
aziendale, i partecipanti si metteranno in gioco per scoprire nuove
risorse ed uscire dalla propria zona di comfort, lavorando sulle
competenze organizzative.
Lontano dal contesto lavorativo abituale, le persone hanno la possibilità
di abbandonare il proprio "ruolo formale" e riscoprire la dimensione
ludica della formazione: abbassando le proprie barriere, le persone si
mettono maggiormente in gioco, apprendono di più e contribuiscono
attivamente a migliorare se stessi e gli altri.
La squadra ELIS
Formatore che gestisce il flusso dell’intero evento e trasferisce la struttura
teorica e metodologica
Esperto/i del settore (es. Chef, Bartender) che coordina/no la masterclass
esperienziale
Facilitatori che osservano e riportano i comportamenti emersi nei team di
lavoro alle competenze organizzative
Assistenti di laboratorio
Coordinatore di progetto
Le fasi della formazione esperienziale in ELIS Food HUB
Aziende partner
MASTERCLASS: un professionista del settore mostra l’attività ed
effettua il brief ai partecipanti
BRIGATA: i partecipanti suddivisi in gruppi dovranno organizzare
la propria brigata (ruoli, timing)
SERVIZIO: occuparsi dell’allestimento della sala e servire quanto
preparato

FORMAZIONE ESPERIENZIALE
PRODOTTI
Christmas Edition
Tutti i prodotti possono essere
customizzati per eventi Natalizi
COOKING
I partecipanti si potranno cimentare nella preparazione di una delle seguenti
portate: pasta, condimenti, pizza, finger food, dolci.
BARTENDING
I partecipanti si potranno cimentare nella preparazione di cocktail.
Costi
da 6.000€ a 9.000€
(IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
Costi
da 5.000€ a 8.500€
(IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
Durata
da 4 a 6 ore
Durata
da 4 a 6 ore
COOKING & BARTENDING
TRIPLE TASTE
I partecipanti si potranno cimentare nella preparazione delle portate e dei
cocktail e saranno divisi in due gruppi, uno per attività.
I partecipanti potranno dedicarsi ad una delle attività tra cooking, bartending e
degustazione di caffè, olio, vino, birra o cognac.
Costi
da 9.500€ a 16.000
(IVA esclusa)
Partecipanti
40 (max)
Costi
22.000€
(IVA esclusa)
Partecipanti
60 (max)
Durata
da 4 a 6 ore
Durata
da 4 a 6 ore

FORMAZIONE ESPERIENZIALE
PRODOTTI
Christmas Edition
Tutti i prodotti possono essere
customizzati per eventi Natalizi
AGILE COOKING
Esperienza in cucina che permetterà ai partecipanti di apprendere i principi e la mentalità Agile,
applicando Scrum e altre pratiche di team-working, cucinando in squadre e sperimentando
collaborazione, iterazione e adattamento
Costi
8.100€
(IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
Durata
6 ore
PROJECT MANAGEMENT COOKING
Esperienza formativa in che permetterà, tramite la preparazione di un piatto, di apprendere i
principi del Project Management con particolare focus sul planning and monitoring, definendo
obiettivi, identificando e schedulando tasks ed allocando le risorse necessarie
Costi
8.100€
(IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
Durata
6 ore

BUSINESS EVENT & CELEBRATION
OBIETTIVI E FINALITÀ
Organizzazione di eventi, celebration aziendale, convention, lancio di nuovi
prodotti e servizi per:
Favorire l’integrazione e collaborazione tra persone
distribuite nei diversi uffici e sedi aziendali
Struttura
L’attività prevede le seguenti fasi:
• Testimonianza aziendale
• Attività di ice-breaking
• Momento di experience
Durata
5h
Creare delle occasioni di networking, conoscenza e
confronto sui valori e il purpose aziendale

BUSINESS EVENT&CELEBRATION
PRODOTTI
Christmas Edition
Tutti i prodotti possono essere
customizzati per eventi Natalizi
DEGUSTAZIONE VINO
I partecipanti potranno dedicarsi all’attività di degustazione di vino sotto la
guida dei nostri esperti.
DEGUSTAZIONE COGNAC
I partecipanti potranno dedicarsi all’attività di degustazione di cognac
(consigliabile serale) sotto la guida dei nostri esperti.
Costi
5.100€ (IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
Costi
5.100€ (IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)
DEGUSTAZIONE OLIO
I partecipanti potranno dedicarsi all’attività di degustazione di olio sotto la
guida dei nostri esperti.
DEGUSTAZIONE BIRRA
I partecipanti potranno dedicarsi all’attività di degustazione di birra sotto la
guida dei nostri esperti.
Costi
5.100€ (IVA esclusa)
Partecipanti
40 (max)
Costi
5.100€ (IVA esclusa)
DEGUSTAZIONE CAFFÈ
Partecipanti
20 (max)
I partecipanti potranno dedicarsi all’attività di degustazione di caffè
(consigliabile mattutino) sotto la guida dei nostri esperti.
Costi
5.100€ (IVA esclusa)
Partecipanti
20 (max)

LOCATION & EXPERIENCE
LE DEGUSTAZIONI
Degustazione vino
Un’occasione per avvicinarsi al mondo del vino con curiosità e consapevolezza, accompagnati da un
sommelier professionista. Partiremo da una narrazione che intreccia terroir, vitigni, tradizioni e
tecniche di vinificazione, per comprendere il valore culturale e sensoriale racchiuso in ogni calice.
La degustazione prevede l’assaggio guidato di diverse etichette, selezionate per raccontare stili,
territori e identità. Impareremo a riconoscere aromi, struttura, equilibrio e retrogusto, affinando i
sensi e il linguaggio del vino.
Un’esperienza che valorizza il piacere della scoperta e invita alla condivisione, attraverso uno dei
simboli più rappresentativi del nostro patrimonio enogastronomico.
Il tutto accompagnato da una selezione di salumi e formaggi pensati appositamente per
l’abbinamento dei vini.
Degustazione birra
Un’esperienza pensata per esplorare il mondo della birra in modo consapevole e coinvolgente,
guidati da un beer sommelier. Partiremo da un racconto affascinante che intreccia storia, materie
prime, processi produttivi e fermentazioni, fino ad arrivare alle principali tipologie e stili birrari.
Durante la degustazione, assaggeremo diverse birre – artigianali e non – provenienti da realtà
italiane e internazionali, analizzando profumi, corpo, amarezza, schiuma e abbinamenti ideali.
Un momento di convivialità e approfondimento che valorizza un prodotto in continua evoluzione,
capace di stupire anche i palati più curiosi.
Il tutto accompagnato da una selezione di salumi e formaggi pensati appositamente per
l’abbinamento della birra.

LOCATION & EXPERIENCE
Degustazione caffè
Un’esperienza immersiva dedicata al caffè, pensata per coinvolgere, incuriosire e stimolare i sensi.
Un percorso guidato da un esperto del settore, che accompagnerà i partecipanti alla scoperta
delle origini del caffè, tra storia, curiosità e tradizioni delle terre in cui nasce e cresce. Dalla pianta
alla tazzina, esploreremo le fasi della lavorazione, la tostatura e le tecniche di estrazione che
determinano la qualità e il gusto di un buon caffè.
La seconda parte dell’esperienza sarà interamente dedicata alla degustazione: una selezione di
miscele provenienti da diverse parti del mondo – dall’America Latina all’Africa fino all’Asia – per
imparare a riconoscere aromi, acidità, corposità e profili sensoriali differenti.
Un momento di formazione e condivisione, un modo nuovo di scoprire il caffè che trasforma un
gesto quotidiano in un’esperienza consapevole e sorprendente.
Degustazione olio
Un incontro dedicato all’olio, spesso presente sulle nostre tavole ma ancora poco conosciuto nelle
sue sfumature più autentiche. Guidati da un esperto assaggiatore, inizieremo con un’introduzione
sulle origini dell’olio, le varietà di olive (le cultivar), le tecniche di raccolta e spremitura, e i criteri
che definiscono la qualità di un olio EVO.
A seguire, la degustazione: una selezione di oli provenienti da diverse regioni d’Italia, per confrontare
aromi, intensità, amaro e piccante, e imparare a distinguere i difetti da un prodotto eccellente.
Un percorso formativo e sensoriale per riscoprire un alimento prezioso, protagonista della nostra
cultura mediterranea.

LOCATION & EXPERIENCE
Degustazione cognac
Una degustazione esclusiva, dedicata a uno dei distillati più nobili e affascinanti al mondo.
Accompagnati da un esperto, inizieremo con una narrazione sulle origini del cognac, il territorio di
produzione, i vitigni utilizzati e il metodo di doppia distillazione in alambicchi Charentais, seguito
dall’invecchiamento in botti di rovere.
La degustazione prevede l’assaggio di diverse tipologie (VS, VSOP, XO), ognuna con un’identità
olfattiva e gustativa distinta. Scopriremo come degustare correttamente un cognac, esaltandone
aromi, rotondità e persistenza.
Un percorso raffinato tra sensi e conoscenza, per chi desidera approfondire il piacere della
degustazione in chiave culturale e sensoriale.

GLI SPAZI
CUCINA DIDATTICA
La cucina didattica ELIS è un ambiente all’avanguardia, progettato per garantire
efficienza, qualità e standard professionali nel settore Food & Beverage e Hospitality.
Dotata di attrezzature tecnologiche di ultima generazione, offre spazi ottimizzati per
la formazione sia teorica che pratica. Ogni postazione è attrezzata con strumenti
professionali, mentre una cucina monoblocco a induzione per i docenti, permette
dimostrazioni avanzate. Un vero laboratorio esperienziale per sviluppare
competenze operative in un contesto innovativo.
Area
200 mq
Wi-fi
Layout fisso
postazioni lavoro
con monitor
Capienza
18 postazioni
Monitor
uno ogni due
postazioni
Regia con
telecamere HD

GLI SPAZI
SALA + BAR DIDATTICO
Il Ristorante Didattico è pensato per far vivere un contesto reale, con tecnologie
audio-visive per supportare la formazione e attrezzature che permettono di simulare
diverse tipologie di servizio. È disponibile anche per eventi aziendali, offrendo agli
studenti l’opportunità di mettere in pratica le competenze acquisite.
Il Bar Didattico è un laboratorio professionale attrezzato con strumenti di eccellenza
per sperimentare e simulare diverse situazioni operative. Le bar station mobili
consentono di adattare lo spazio a qualsiasi evento, garantendo un’esperienza
formativa completa e realistica.
Area
160 mq
Wi-fi
Layout mobile
tavoli + sedie
Capienza
40 posti
Monitor
85" su carrello
mobile
Luce
naturale

Il mondo ELIS va
ben oltre la formazione
ELIS Food HUB
m.maioni@elis.org - food@elis.org
345 10 15 941 - 06 45 924 447