Stampa CopertinaDEF–LI-10-07 - Agricoltura - Regione Lazio

Lazio
Tariffa Regime Libero: - Poste Italiane S.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - 70% - DCB Roma
Mensile dell’assessorato
all’agricoltura
informa
zione
DUE NUOVE LEGGI PER L’AGRICOLTURA LAZIALE
Regione
Nel Lazio, varata la legge
sull’Altra Economia.
Incentivi e promozione
delle attività di filiera corta.
Agricoltura
Un fondo di garanzia di
4 milioni e mezzo di euro
a sostegno degli
imprenditori agricoli.
Dicembre / 2008
numero 17
Regione Lazio
Ambiente
Nasce Federparchi Lazio,
il nuovo coordinamento
dei parchi e delle aree
protette della regione.

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EDITORIALE
2009, altre sfide da vincere
e Daniela Valentini
NEWS
SOMMARIO
REGIONE
Due nuove leggi per l’agricoltura laziale
e Daniele Camilli
ARSIAL
e a cura di Valentina Conti
CONSUMATORI
Colossella va in città
e Alessandra De Luca
ALIMENTAZIONE
Una corretta alimentazione
e Prof. Pietro A. Migliaccio
TERRITORIO
I cavalli del Lazio tra storia e natura
e Alessandra De Luca
EUROPA
Il ritorno dei cetrioli storti
e Matteo Fornara, Rappresentanza
italiana Commissione europea
PESCA
e Giuseppe Motisi
AMBIENTE
e a cura della Redazione
possibile di prodotti. È assurdo
buttar via prodotti
perfettamente commestibili
semplicemente perché non
hanno una forma perfetta”.
Durante le trattative svoltesi lo
scorso anno sulla riforma
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dell’organizzazione comune del
mercato nel settore dei
prodotti ortofrutticoli la
Commissione si è impegnata a
ridurre la burocrazia inutile
eliminando una serie di norme
di commercializzazione per
determinati frutti e ortaggi. Va
comunque sempre ricordato
che queste norme non
erano mai state
introdotte per ragioni
pomodori. Tuttavia, i singoli
strampalate o per sfrenate Stati possono esentare questi
ambizioni burocratiche, ma su prodotti dall’applicazione delle
richiesta delle diverse categorie norme se sono venduti con
di produttori.
Come detto, le proposte
consentirebbero di mantenere
le norme specifiche di
un’etichettatura appropriata.
In pratica, le mele fuori norma
potranno essere vendute in
negozio purché provviste di
commercializzazione per dieci un’etichetta con la dicitura
prodotti che rappresentano il “prodotto destinato alla
75% del valore degli scambi trasformazione” o un’altra
nell’Unione europea: mele, dello stesso tenore.
agrumi, kiwi, lattughe, pesche La Commissione adotterà ora
e pesche noci, pere, fragole, ufficialmente queste modifiche
peperoni dolci, uve da tavola e che, per motivi pratici,
entreranno in vigore al
1°luglio 2009.
Arsial • Arsial • A
> pagine a cura di Valentina Conti
enogastronomia e semplici curiosi di degustare e
acquistare le eccellenze agricole ed agroalimentari
della regione. Un progetto che rientra nella politica
dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio e
di Arsial, volto ad incentivare la vendita dei prodotti
tipici regionali presso il mercato romano.“Un modo
per promuovere le nostre eccellenze e permettere al
consumatore di mangiar bene conoscendo i prodotti
della terra” ha commentato l’Assessore regionale
all’Agricoltura, Daniela Valentini, ricordando come
“iniziative del genere permettano di conciliare le
esigenze del produttore con quelle del consumatore,
in modo da rappresentare anche un’idea regalo
n viaggio nell’enogastronomia del Lazio, con originale e di qualità”. All’interno di appositi spazi
particolare attenzione ai prodotti che hanno allestiti per l’occasione, infatti, i prodotti tipici
Uricevuto
i riconoscimenti DOP, IGP e ai 350 regionali sono stati confezionati in maniera originale,
prodotti tradizionali censiti nel Lazio, oltre che ai vini tale da poter diventare un’idea regalo particolarissima
DOCG, DOC e IGT. Stiamo parlando de “I Preziosi e di qualità. “Con questa iniziativa – ha evidenziato il
regali del Lazio”, l’iniziativa svoltasi presso la
Commissario straordinario Arsial, Massimo Pallottini
Galleria del Centro Commerciale I Granai di Nerva – intendiamo incentivare il rapporto tra la città di
della Capitale che, nei giorni precedenti le festività Roma e le identità rurali della nostra regione, tra i
natalizie, ha dato la possibilità ad appassionati di consumatori romani e i prodotti laziali di qualità”.
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VENDEMMIA NEL LAZIO:
MENO UVA MA VINO DI OTTIMA QUALITÀ
M
eno uva, ma vino di miglior qualità. Questo il trend della vendemmia 2008
nel Lazio, secondo l’associazione Assoenologi che ha elaborato i dati sulla
raccolta dell’uva nei vigneti dell’intero territorio regionale. Dall’indagine
emerge un calo del 20% della quantità di uva raccolta rispetto all’anno precedente, per una
produzione complessiva inferiore a 1.500.000 ettolitri. Una produzione, però, di qualità.
Anzi, con tendenze all’ottimo, come conferma a Labitalia il Commissario straordinario Arsial,
Massimo Pallottini: “Quest’anno - ha dichiarato - abbiamo una buona qualità, con una
riduzione della quantità, circa il 20% in meno del 2007. Quello sulla qualità è un dato
incoraggiante ed è un trend in corso da diversi anni, anche se naturalmente i conti si fanno
alla fine, a prodotto finito. I tecnici e gli enologi comunque - ha aggiunto Pallottini – ci
confermano che questa è un’annata di buona qualità, con punte di ottimo”.
I GRANAI CONQUISTATI DAI PREZIOSI REGALI DEL LAZIO
Europa • Europa •
Lazio / informazione
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AGROALIMENTARE, EXPORT +6,2%
L
’Italia rincorre la vetta e del 2,3% e a trainare la
guadagna posizioni crescita sarebbe stato
nella classifica dei Paesi l’aumento degli
esportatori per il settore acquisti di cereali, cresciuti
agroalimentare. Nel 2007, del 60% rispetto all’anno
l’export è aumentato del precedente. Negli ultimi tre
6,2%, guidato dalle bevande, anni, l’incremento delle
per il 19,2%, dai derivati dei vendite ha coinvolto tutti i
cereali, per il 12,7%, e dalla principali Paesi acquirenti
frutta fresca, per l’8,6%. anche se, secondo Inea,
l’andamento del 2007 ha
Sono questi i dati relativi alla
bilancia commerciale
agroalimentare italiana resi
noti a Inea che ha
recentemente pubblicato
l’Annuario dell’agricoltura
italiana. Secondo il rapporto,
nello scorso anno, le
importazioni sono aumentate
evidenziato alcune eccezioni,
tra cui Spagna, Paesi Bassi e
Stati Uniti, che hanno
rallentato i propri acquisti
dall’Italia. Nello stesso
periodo invece un forte
incremento è stato registrato
dalle esportazioni
agroalimentari verso l’Europa
dell’Est, soprattutto in
Romania, Ungheria e Polonia.
L’aumento è ad ogni modo da
attribuirsi quasi
esclusivamente alla
componente quantità.
La ricerca ha anche messo in
evidenza il divario tra le
regioni del Nord e del Sud
Italia. Oltre il 50% degli
scambi commerciali, infatti, si
concentra in sole quattro
regioni: Piemonte,
Lombardia, Veneto ed Emilia
Romagna che da sole
detengono il 62% delle
importazioni e il 60% delle
esportazioni. (E.A.)
FRANTOI APERTI NEL LAZIO PER LA
PROMOZIONE DELL’ORO VERDE
romuovere l’olio di e perfezionata nella tipologia e animazione di varia natura, ma
eccellenza della regione nella concretezza delle diverse soprattutto sono stati in grado
Psia
presso gli operatori iniziative. “Il nostro impegno di far degustare piatti tipici. Un
di settore che verso i
sul comparto – ha commentato fitto programma di animazione
consumatori, sempre più Fabio Massimo Pallottini, territoriale ha visto, inoltre,
attenti alla qualità dei prodotti Commissario straordinario protagoniste le province di
e, soprattutto, ai principi di dell’Agenzia - si basa su azioni Rieti e Viterbo, quelle che, tra
un’alimentazione consapevole in grado di valorizzare
l’altro, hanno avuto maggiore
ed equilibrata, con particolare l’identità dei territori, che numero di visite, acquisti e
riguardo alla provenienza e conferiscono valore aggiunto al degustazioni nei frantoi,
alla salubrità delle produzioni. prodotto. L’obiettivo
Con queste finalità, ARSIAL – del nostro lavoro è
Assessorato all’Agricoltura quello di riuscire a
della Regione, in
consolidare un
collaborazione con
percorso di
l’Associazione Nazionale Città commercializzazione e
dell’Olio, ha partecipato alla di garanzia qualitativa
quinta edizione di ‘Frantoi delle produzioni
Aperti del Lazio’. Una
oleiche certificate”.
straordinaria opportunità di 100 i frantoi che
promozione per l’olio regionale hanno offerto al
delle aziende laziali che hanno pubblico, nelle
preso parte ad un’edizione giornate di apertura,
della manifestazione rinnovata momenti di
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nonostante il tempo
inclemente. Altre attività di
animazione parallele sono state
organizzate dai comuni
olivetati del Lazio aderenti
all’iniziativa. Come quelle
realizzate dai Comuni aderenti
all’Associazione Città
dell’Olio, in sinergia con la
manifestazione ‘Pane e Olio in
Frantoio’, la giornata
nazionale dei pani e degli oli
tipici, e con l’iniziativa
Unaprol, ‘Olio d’Autore’.
3 AGRICOLARIO
e Paola Ortensi
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INIZIATIVE
Il presepe vivente di Greccio
“innamora” Madrid
e Erica Antonelli
BUON GUSTO!
Racconto di un Natale come tanti...
trascorso con i vini del Lazio
e Giulio Somma
ITINERARI
Abbazia di Fossanova, l’architettura
“borgognona” nel Lazio
e Annamaria Graziano
RECENSIONE
“Pastori. Un’indagine sul territorio laziale”
e Maria Teresa Cinanni
CULTURA
Nasce a Vetralla “Labirinto giovani”
e Daniele Camilli
EVENTI
CALENDARIO
Agricolario • Agric
vergine veniva filata e spesso tinta in
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LL COME... COME...
Agricolario
UN “DIZIONARIETTO” LONTANO
DALLA SCIENZA, MA VOLTO AD
ACCENDERE PIÙ CURIOSITÀ
PER L’AGRICOLTURA E IL SUO MONDO.
> LATTE
Tanto è il suo candore da essere preso
come esempio per indicare il colore
‘bianco’. Un colore morbido e pastoso
che nel cielo segna la ‘via’ più famosa;
quella via lattea che tanti sogniamo di
percorrere, scoprendo di andare da un
mondo all’altro.
Ma il latte rimanda anche alla madre
che allatta al seno il proprio figlio,
un’immagine così affettuosa e carica di
significato di cui il latte è elemento
simbolico. Stessa emozione che si prova
nel sorprendere un vitello allattato dalla
mucca o un agnello dalla pecora e via
dicendo… Tipi do latte che, per il
genere umano, hanno da sempre
costituito una delle maggiori ricchezze
alimentari.
> LANA
> di Paola Ortensi
La fibra tessile naturale, regalata da
sempre agli umani da ovini, caprini e
camelidi (cammelli) all’inizio dei tempi
per coprirsi e scaldarsi e, in seguito,
anche per ornarsi. Esempio quanto mai
interessante della diversità e della
varietà, la lana è pregiata a seconda
delle razze. Va aggiunto che, la pecora o
la capra che non fornisca buona lana
eccelle normalmente in altre
caratteristiche, come per esempio
quantità/qualità del latte o della carne.
La natura insegna: diversità non
significa quasi mai inferiorità
(determinata caso mai da situazioni o
interessi che si creano di volta in volta).
Nel passato, dopo la tosatura degli
animali, nel periodo primaverile la lana
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> LINO
famiglia grazie a piante tintore e poi
raccolta in matasse e gomitoli. Una
volta selezionate le razze più idonee,
oggi, la lana viene accuratamente scelta,
ritirata e lavorata dall’industria. La
selezione avvenuta nel tempo ha
permesso importanti scoperte. Per dirla
con una storiella, se già al tempo dei
Romani (come racconta Orazio),
parlare di questioni di ‘lana caprina’
significava argomentare sul nulla,
perché si riteneva che la capra non
fornisse lana, ma avesse solo del pelo
inutilizzabile. Il tempo e la ricerca ci
hanno invece regalato il cashmere o
kashmir, pregiato tessuto ricavato
proprio da una razza caprina
proveniente dall’Asia. Sono proprio le Se gli animali pensano a scaldarci,
capre di razza ‘hircus’, che vivono negli molte piante pensano a ‘coprirci’ nei
altipiani asiatici, ad averci omaggiato di periodi più caldi. Fra queste, il lino che,
quel pelo chiamato duvet e che ci ha affianco al cotone o alla canapa,
fornito tra le lane più calde e morbide costituiscono la base delle fibre tessili
che si conoscano.
più conosciute.
Il lino è una delle piante più antiche e
affascinanti, coltivata da egizi,
babilonesi ed altri popoli del Medio
Oriente. Ampiamente documentato nei
reperti di tombe e piramidi, per gli egizi
il bianco lino era simbolo di divina
purezza.
La pianta del lino, che raggiunge circa
un metro di altezza, ha piccoli fiorellini
azzurri che fioriscono un giorno solo;
dalla sua corteccia viene ricavata la
fibra che, tra l’altro, viene usata non
solo come lino puro, ma anche
mescolata al cotone, alla viscosa e ad
altri materiali, aumentandone
flessibilità e freschezza o viene
trasformata in spago per la sua
robustezza. ‘Lino’ è anche un nome di
cui si trovano tracce già nella mitologia
greca. Citato come figlio di Apollo o
della musa Urania e di Anfimaro, è per
alcuni considerato l’ideatore della
melodia grazie all’arte che esercitò con
la lira regalatagli dal dio Apollo.
R
Sane Sane e ghiotte, ghiotte,
ecco ecco a voi voi
le nuove nuove
filastrocche!
filastrocche!
itornano anche
quest’anno, di nuovo
vestite, le filastrocche
ideate dall’assessorato
regionale all’agricoltura. Con
una novità: la versione
‘animalesca’. Infatti, alla
ristampa della scorsa edizione,
si aggiungono due nuovi
volumi: uno interamente
dedicato agli animali
(‘Filastrocche in fattoria’) e
l’altro a frutta e verdura
(‘Filastrocche sane e ghiotte’).
Tre libretti colorati e divertenti
per rallegrare i più piccoli e per
insegnare loro la stagionalità
dei prodotti e l’importanza di
inserirli nella propria
alimentazione. Giochi di rime e
parole per indirizzare i
giovanissimi verso
un’alimentazione varia, sana e
di qualità e che si inserisce
nell’ampio progetto di
educazione alimentare ‘Sapere i
Sapori’.
Come lo scorso anno, le
filastrocche sono state
distribuite alle classi della prima
elementare delle scuole di
Roma aderenti a ‘Sapere i
Sapori’, a cavallo tra il periodo
natalizio e i primi giorni del
nuovo anno. (E.A.)
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Recensione • Rec
FICHI
Verdi e neri siamo di fuori
Siamo ricchi di sapori
Caldo e sole noi adoriamo
E felici profumiamo
Di dolcezza un’esplosione
Se ci mangi in un boccone
Puoi comprarci in confettura
Noi siamo fichi di natura
Siamo frutti che mangiate
Solamente nell’estate.
CONIGLIO
Ho gli occhietti piccolini Trovo sempre un nascondiglio Ronfo sempre sul giaciglio
Lunghe orecchie e bei dentini Nella tana io bisbiglio Cosa vuoi? Sono un coniglio
Son batuffolo di pelo Il mio pasto è erba e fieno
E saltello sotto il cielo Di carote faccio il pieno
FUNGO
Son coperto dal cappello
Che mi fa anche da ombrello
Se son fino son chiodino
Se son grosso son porcino
Tante son le varietà
Puoi mangiarmi ad ogni età
Sono sempre assai goloso
Qualche volta velenoso
Ma il profumo e la magia
Son del fungo la poesia.
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2009,
Altre sfide da vincere
EDITORIALE
Un nuovo anno. Anche questo ricco di sfide e di obiettivi da
raggiungere. Dall’attuazione delle tre nuove normative – quella
sulla legge di contrattazione di filiera, sui farmer’s market –
allo sviluppo dei numerosi progetti di filiera presentati in ambito
del Programma di Sviluppo Rurale.
Allo stesso tempo proseguiremo nelle azioni di
promozione e valorizzazione delle produzioni tipiche
locali, sia attraverso il marchio ‘Colossella’
che ‘Lazio Spende Bene’, oltre alle varie occasioni
in cui la nostra agricoltura è chiamata a
presentare le sue eccellenze. A dicembre abbiamo
ad esempio promosso, in collaborazione con Arsial, i vini del
Lazio con l’iniziativa ‘Ambasciatori dei Vini’. Una piattaforma distributiva
nata con l’obiettivo di permettere, a mille ristoranti romani,
di commercializzazione i vini della nostra regione e alle
aziende produttrici di trovare nuovi sbocchi di mercato.
Il 2009 sarà anche un anno positivo la pesca che, nel
mese di dicembre, ha visto finalmente l’approvazione del
piano di attuazione del FEP (Fondo Europeo per la
Pesca) 2007/2013 che porterà al settore oltre 10 milioni
di euro. Risorse che andranno a favorire l’adeguamento
della flotta da pesca comunitaria, l’acquacoltura, la
pesca nelle acque interne, la trasformazione, lo sviluppo
sostenibile del comparto, l’assistenza tecnica alle imprese;
previste anche misure di interesse comune.
Un 2009 che si preannuncia impegnativo, ma che individua
anche gli strumenti giusti per intervenire in modo significativo e
concreto, con risorse e nuove leggi, nel settore agricolo.
di Daniela Valentini
Lazio / informazione
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news •
NOCCIOLA ROMANA
VERSO LA DOP
Dopo circa quattro anni di l’Unione
Europea ha definitivamente approvato
il riconoscimento della Dop
(Denominazione di Origine Protetta) alla
nocciola romana. “Una grande vittoria per il
settore corilicolo laziale – ha affermato
l’assessore regionale all’agricoltura Daniela
Valentini – soprattutto per la provincia di
Viterbo che, da sola, rappresenta circa il 40%
della produzione nazionale di nocciole”. “Si
tratta, senza dubbio - ha proseguito il
capogruppo PD, Giuseppe Parroncini - di un
importante traguardo raggiunto attraverso il
paziente lavoro di sinergia tra Regione
Lazio, Camera di Commercio associazioni
di categoria ed associazioni di
produttori che, dopo anni di attese ed
incertezze, consentirà a Regione e
Provincia di salvaguardare e
valorizzare uno dei prodotti di
punta dell’agricoltura della Tuscia”.
La conclusione dell’iter di
riconoscimento del marchio con la
pubblicazione sulla Gazzetta
Ufficiale rappresenta un input
positivo per il settore, messo
recentemente alla prova dalla forte
concorrenza della Turchia. Il marchio
di tutela permetterà inoltre di migliorare
ulteriormente la qualità del prodotto
attraverso il disciplinare di produzione e lo
renderà riconoscibile, consentendo una scelta
consapevole da parte del consumatore.
NEWS
Lazio / informazione
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news •
DA UE OLTRE 17
MILIONI DI EURO
PER L’ITALIA
Sotto il periodo natalizio, la Commissaria
europea all’agricoltura, Mariann Fischer
Boel, ha voluto fare un gradito regalo al
mondo agricolo europeo. Per rilanciare la
promozione dell’agroalimentare di alta qualiTà,
l’Unione Europea ha finanziato con 17,8 milioni di
euro - di cui 4,56 andranno all’Italia - programmi
di promozione soprattutto nel Nord America, in
Russia, Cina, Giappone e Ucraina. Risorse che,
con l’aggiunta dei contributi pubblici,
permetteranno di attivare interventi per un totale
di oltre 35 milioni di euro, di cui sei in Italia. I
programmi selezionati da Bruxelles sono 11 e
provengono da otto paesi comunitari, tra cui
l’Italia che è presente con due programmi e un
terzo in collaborazione con la Francia.
Lazio / informazione NEWS
OLIO EXTRAVERGINE
D’OLIVA: DELEGAZIONE USA
STUDIA TRACCIABILITA’
UNAPROL
L’oro verde made in Italy,
quello che è in grado di
raccontare la propria storia
dalla pianta alla bottiglia, è
sempre più oggetto di studio e di
osservazione da parte dei
consumatori più esigenti. Tra
questi il Sottosegretario
all’Agricoltura del Governo degli
Usa che, con una folta
delegazione di funzionari
statunitensi, ha visitato alcune
aziende olivicole aderenti ad
Unaprol. In particolare durante
l’incontro presso il frantoio San
Clemente di Eugenio Lozzi a S.
Gregorio di Tivoli il
Sottosegretario di Stato ha
espresso un piacevole
apprezzamento per al qualità e la
sicurezza dell’origine garantita
attraverso il programma di
rintracciabilità promossa da
Unaprol, e sollecitato
un’iniziativa rivolta ai buyer Usa,
per garantire al consumatore
nord americano l’autentico
prodotto made in Italy di qualità.

news • NEWS
VINO: NEL MERCATO RUSSO SEMPRE PIU’ MADE IN LAZIO
è l’unico
settore in controtendenza
“L’agricoltura
che fa registrare una
crescita percentuale del valore
aggiunto in termini tendenziali del
4,5 per cento, dopo che lo scorso
trimestre l’aumento era stato del
3,5 per cento’’. È quanto emerge
dalle elaborazioni della Coldiretti
sui conti economici trimestrali
elaborati dall’Istat per il terzo
trimestre 2008, con una
diminuzione complessiva del
Prodotto Interno Lordo (Pil) dello
0,9 su base annua. Tuttavia,
secondo il presidente della Cia,
Cresce l’immagine e il consumo del vino italiano
in Russia. Primeggiano le “bollicine” che nelle
vendite hanno superato lo champagne, ma
anche altre tipologie di vino stanno riscuotendo un
notevole successo. E sono molti i produttori laziali che
hanno trovato nel mercato russo un felice punto di
riferimento, come Paolo Di Mauro, figura
rappresentativa del Vigneto Lazio, presente a Mosca,
all’Interdrink, la Fiera sulle bevande alcoliche, che ogni
anno si tiene nella capitale russa, per portare alle
autorità il saluto dei nostri produttori.
Un ruolo fondamentale è stato svolto dalla delegazione
italiana guidata dal direttore generale della Promex
(Azienda partecipata da Fiera di Roma), dall’Agenzia
Sviluppo Lazio e da Unioncamere Lazio, che da oltre dieci
anni tesse i rapporti commerciali tra le aziende laziali e
la realtà russa.
AGRICOLTURA, CRESCITA PERCENTUALE DEL +4,5%
Giuseppe Politi, nonostante il dato
tendenziale positivo del +4,5% sia
positivo, “il calo del 3% del valore
aggiunto in agricoltura, che si è
verificato nel terzo trimestre del
2008 rispetto al trimestre
precedente, conferma le forti
difficoltà del settore agricolo”.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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news •
NEWS
REGIONE LAZIO, MARCHIO QUALITÀ
La Regione Lazio sosterrà “Qualità lavoro”,
il nuovo marchio etico-sociale per le
aziende agricole biologiche. Presentato
congiuntamente da Aiab (Associazione italiana
per l’agricoltura biologica), Uila (Unione italiana
lavoratori agroalimentari) e dalle Commissioni
regionali Agricoltura e Lavoro, al marchio
possono aderire le aziende agricole biologiche
che si impegnino a garantire al consumatore sia
la qualità del lavoro che a rispettare un apposito
disciplinare che impone il rispetto del
contratto nazionale dei lavoratori agricoli. “È
stata una discussione utile su un tema di
grande attualità - ha detto il presidente della
A BIOLOGICO VIRTUOSO
commissione Agricoltura, Mario Perilli –
perché l’agricoltura biologica è un pezzo
rilevante dell’agricoltura laziale. Assieme
al presidente della Commissione Lavoro,
Giuseppe Mariani – continua Perilli -
informeremo il presidente Marrazzo e
l’assessore al Lavoro, Alessandra Tibaldi, per
quanto riguarda la tutela e le garanzie per i
lavoratori. Coinvolgeremo anche l’assessore
all’agricoltura, Daniela Valentini, per costruire
un apposito accordo con l’Aiab e l’Uila, al fine
di dare questa ulteriore connotazione positiva
alla nostra agricoltura.”

Lazio / informazione
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egione
> di Daniele Camilli
Dal Consiglio regionale
due nuove nuove leggi per l’agricoltura l’agricoltura laziale laziale
VALENTINI: “CON QUESTI PROVVEDIMENTI PORTIAMO A CONCLUSIONE IL NOSTRO IMPIANTO DI RIFORMA E SVILUPPO
DELL’AGRICOLTURA LAZIALE”. PRESTO IN DISCUSSIONE ANCHE L’EMENDAMENTO PER L’ISTITUZIONE DEI PARCHI AGRICOLI.
Gli obiettivi della Legge
di contrattazione di filiera
Promuovere la costituzione di
organizzazioni di produttori per la
commercializzazione dei prodotti.
Promuovere accordi regionali di filiera,
finalizzati all’integrazione dei soggetti
economici coinvolti nella filiera ed alla
valorizzazione dei prodotti agricoli ed
agroalimentari.
Coinvolgere tutti gli attori dei processi
di produzione, trasformazione,
commercializzazione e distribuzione,
nonché i lavoratori e i consumatori.
Favorire la formazione di filiere corte,
incentivando la costituzione dei gruppi
di offerta e di acquisto e la
commercializzazione diretta.
Mettere in moto l’economia locale,
tutelare gli anelli deboli della filiera e
sostenere la creazione di parchi
agricoli. Sono questi gli obiettivi di tre nuove
leggi sull’agricoltura. Tre leggi per mettere a
sistema il settore agricolo del Lazio:
Contrattazione di filiera, Farmer’s Market e
Parchi Agricoli. Le prime due sono già state
approvate dal Consiglio regionale. Con la
prima, che prevede un finanziamento di
600mila euro solo per il 2009, verranno
promossi accordi regionali sui meccanismi di
formazione dei prezzi in modo da stabilizzarli.
“Una legge che farà del Lazio la regione delle
eccellenze – ha dichiarato Daniela Valentini,
assessore all’agricoltura della Regione Lazio –
con la contrattazione vogliamo intervenire in
modo strutturale su tutto il sistema che porta i
prodotti agricoli dalle campagne sulle tavole dei
consumatori, tutelando gli anelli deboli della
filiera: il produttore e il consumatore”.
Con la normativa sui Farmer’s Market la

• Region
Regione punta invece sulla
filiera corta, favorendo
freschezza, stagionalità e
tipicità delle produzioni laziali,
nonché una fidelizzazione tra
cliente e produttore agricolo,
entrambi avvantaggiati dalla
vendita diretta. “una
normativa – ha sottolineato la
Valentini – che mette in moto
un nuovo sistema di
distribuzione con province e
comuni chiamati a gestirne gli
equilibri sul mercato in favore
degli agricoltori”.
Soddisfazione anche dal
presidente della Commissione
Agricoltura, Mario Perilli. “Un
percorso condiviso all’interno
della Commissione - ha detto
Perilli - basti pensare che la
proposta iniziale per la legge
LE LEGGI ISTITUITE IN AGRICOLTURA
DAL 2006 AD OGGI:
• Legge sui distretti rurali ed agroalimentari di qualità
• Norme in materia di agriturismo e turismo rurale
• Legge in materia di organismi geneticamente modificati (Ogm)
• Legge sulla pesca
• Legge di contrattazione di filiera
• Legge sui farmer’s market
sui farmer’s market è stata
avanzata dal consigliere
d’opposizione Di
Paoloantonio. Si tratta di un
sistema che stiamo mettendo
insieme e che potenzia la
multifunzionalità della nostra
agricoltura”.
“L’introduzione dei Farmer’s
market – ha aggiunto il
consigliere regionale, Giuseppe
Parroncini – rappresenta un
encomiabile esempio di
accorciamento della filiera che
consentirà di imprimere
vitalità al sistema, di incidere
positivamente sulla
formazione del prezzo e di
garantire qualità dell’offerta ai
consumatori”.
Con la nuova legge verranno
pertanto concessi contributi ai
comuni e agli imprenditori
agricoli, sia singoli che
associati, per realizzare i
mercati agricoli; mercati che
dovranno vendere prodotti
locali. Nei capoluoghi di
provincia verrà inoltre
sostenuta la realizzazione di
mercati agricoli che vendono
prodotti biologici, così come
verranno concessi contributi ai
comuni che utilizzano i
prodotti ortofrutticoli dei
mercati agricoli per le mense
scolastiche.
Per quanto riguarda i parchi
agricoli sono state stanziate
risorse pari a 500mila euro.
Gli obiettivi che si intendono
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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egione
GLI OBIETTIVI DELLA LEGGE SUI FARMER’S MARKET
Concessi contributi ai comuni e agli imprenditori
agricoli, sia singoli che associati, per realizzare i
mercati agricoli.
I mercati agricoli devono vendere prodotti locali.
Nei capoluoghi di provincia viene sostenuta anche la
realizzazione di mercati agricoli che vendono prodotti
biologici.
Vengono concessi contributi anche ai comuni che
utilizzano i prodotti ortofrutticoli dei mercati agricoli per
le mense scolastiche.
Verrà realizzato un apposito Logo per i mercati agricoli.
raggiungere puntano a
preservare e rafforzare le
attività agricole, mediante la
commercializzazione dei
prodotti e la formazione di
giovani; promuovere e
sviluppare l’agricoltura
biologica e biodinamica;
valorizzare il patrimonio
naturalistico e paesaggistico;
diffondere i valori culturali dei
sistemi rurali; riutilizzare
l’architettura rurale;
recuperare i beni di interesse
archeologico e monumentale; e
creare un sistema di fruizione
rivolto a bambini, anziani e
disabili mediante itinerari
ciclo-pedonali o ippici e servizi
ricettivi.
Promuovendo le attività
agricole in aree rurali non
comprese tra quelle protette
recuperiamo così beni di
interesse archeologico,
monumentale e paesaggistico e
offriamo servizi nuovi alle
città come gli agrinido, i day
hospital per i malati di
alzheimer, percorsi dei sapori e
punti vendita del biologico e
tipico. La scelta è quella di
valorizzare queste aree,
rendendole anche più fruibili
al pubblico.

Lazio / informazione
14
egione
NEL LAZIO VARATA
LA LEGGE SULL’ ALTRA ECONOMIA
L’Altra Economia è realtà
nel Lazio. Da oggi gode
di un riconoscimento
legislativo. Per la prima volta
in Italia ambiti come
l’agricoltura biologica, la
produzione di beni ecocompatibili,
il commercio
equo e solidale, il consumo
critico, la finanza etica, il
risparmio energetico e le
energie rinnovabili, il riuso e
riciclo dei materiali, i sistemi
di scambio non monetario, il
software libero, il turismo
responsabile, sono
riconosciuti e sostenuti
normativamente, e nel loro
insieme, da una
Amministrazione pubblica. La
Giunta regionale del Lazio,
infatti, ha approvatato la
delibera di Giunta, presentata
dall’assessore al Bilancio,
programmazione economicofinanziaria
e partecipazione
> di Marco Incagnola
della Regione Lazio Luigi
Nieri, che prevede la
valorizzazione di attività
dell’Altra Economia, per
mezzo di incentivi economici,
la creazione di veri e propri
centri dell’Altra Economia, la
promozione di scambi di
esperienze, di servizi e di beni,
rispettando i criteri delle
“filiere corte”, ossia le attività
basate sul rapporto diretto tra
produttore e consumatore. In

• Region
particolare l’Altra Economia
riguarda, dal lato dell’offerta,
le imprese e le micro-imprese
che inseriscono questi
elementi quali requisiti
qualificanti la loro
operatività, regolarmente
registrate con il loro numero
di addetti e con regolari
bilanci. Dal lato della
domanda, invece, le varie
forme di organizzazione del
consumo critico, finalizzate
all’acquisto collettivo di beni
e servizi ‘altro-economici’ o
all’informazione e alla tutela
dei consumatori. Un caso
noto è quello dei Gas, i
gruppi di acquisto solidale.
«Oggi più che mai è
indispensabile ripensare a
un’economia che valorizzi le
relazioni prima che il profitto
e che riconosca un’equa
ripartizione delle risorse nel
rispetto dell’ambiente
naturale e nell’arricchimento
di quello sociale – ha
dichiarato l’assessore al
Bilancio, programmazione
economico-finanziaria e
partecipazione della Regione
Lazio Luigi Nieri». Solo a
Roma sono 40 le associazioni
e le cooperative che fanno
parte del Tavolo dell’ Altra
Economia. Una realtà che nel
Lazio, ad oggi, supera le 2000
unità tra imprese e realtà
associative e cooperative.
Secondo Andrea Ferrante,
presidente nazionale Aiab,
«con questa Legge regionale si
riconosce che c’è un altro
modo di fare economia che ha
una sua valenza in termini
economici - Un settore che,
oltretutto, fornisce
un’occupazione più stabile,
perché più legata al
territorio». In questo modo la
Regione Lazio concede dignità
istituzionale a questi temi
stabilendo, con norma,
principi e ambiti di
applicazione. Tutte la attività
normate dalla questa proposta
diverranno attività prioritarie
nei bandi ordinari di
finanziamenti ed agevolazioni
che la Regione, in base a fondi
europei e governativi,
normalmente emana.
Lazio / informazione
15

Lazio / informazione
16
egione
> di Dario Borlandelli
SICUREZZA: LA REGIONE FINANZIA
IL VIGILE DI QUARTIERE
OLTRE UN MILIONE
DI EURO PER I
VIGILI DEL LAZIO
Sono stati finanziati dall’Assessorato
agli Affari Istituzionali, Enti Locali e
Sicurezza della Regione Lazio, i
progetti presentati dai Comuni con territorio
articolato in circoscrizioni, per rendere
operativi i vigili di prossimità.
I Comuni che hanno presentato un progetto e
che hanno ottenuto il finanziamento sono sei:
Roma, Frosinone, Latina, Rieti, Albano e
Guidonia Montecelio.
Il contributo erogato della Regione Lazio sarà di
1.300.000, di cui 1 milione in favore del Comune
di Roma, che potrà
dispiegare nella Capitale
ben 100 unità operative.
Nella città di Roma i vigili
di prossimità, secondo le
indicazioni del progetto
comunale, saranno
operativi in 12 Municipi,
con particolare riguardo
per le aree periferiche come
Lunghezza, Settecamini,
Tor Tre Teste e Settebagni.
Ma anche Morena,
Spinaceto, Castel di Leva,
Ostia Antica, Casalotti,
Ottavia, Labaro e
Massimina.
“Con il vigile di prossimità
– ha dichiarato l’Assessore
regionale alla Sicurezza,
Daniele Fichera – mettiamo
le Amministrazioni
Comunali in condizione di
garantire un importante
presidio fondato sulla specifica conoscenza del
territorio e sulla riconoscibilità degli operatori.
I vigili avranno il compito di intervenire su 3 aree:
livello della qualità urbana, mobilità e sicurezza,
allarme sociale e convivenza civile. Gi interventi
saranno orientati al contrasto di quei fenomeni di
criminalità maggiormente avvertiti dai cittadini
come gli atti di teppismo e di vandalismo, il racket
dell’abusivismo commerciale e dell’accattonaggio
La loro azione, inoltre, incrementerà la qualità del
controllo sul territorio e migliorerà la vivibilità
attraverso l’ascolto delle problematiche dei
cittadini e degli operatori commerciali.
Contrasto dell’illegalità dunque, ma anche
prevenzione, con la vigilanza degli istituti
scolastici, degli spazi
pubblici come parchi o
aree vedi, e tutela della
pacifica convivenza civile
con segnalazioni di
particolari situazioni di
disagio sociale.
“I progetti – ha spiegato
l’Assessore Fichera -
prevedono anche il
finanziamento di specifiche
attività formative per tutto
il personale coinvolto nello
svolgimento del servizio.
Negli altri 5 Comuni
vincitori del bando, la
Regione finanzierà, con
300.000, l’attivazione di 30
vigili di prossimità: 8 unità
nel Comune di Frosinone, 8
nel Comune di Latina, 8 nel
Comune di Rieti, 3 ad
Albano e 3 a Guidonia
Montecelio.

Lazio / informazione
18
egione
> di Daniele Camilli
UN FONDO DI GARANZIA
PER GLI AGRICOLTORI LAZIALI
Oltre quattro milioni di euro per permettere agli imprenditori agricoli di
affrontare mutui e prestiti in modo sereno e garantito.
Un Fondo di Garanzia
di 4 milioni e mezzo di
euro per dare agli
agricoltori la certezza di
realizzare tutti gli investimenti
previsti dai progetti presentati
con il Programma di Sviluppo
Rurale. È questo l’accordo
raggiunto con le banche dalla
Regione Lazio per permettere
alle aziende agricole di
affrontare mutui e altre forme
di prestito in modo sereno e
garantito.
“Con l’accordo si punta non
solo a dare dei finanziamenti,
ma anche ad aiutare gli
agricoltori a portare avanti e a
rendere solidi i loro progetti di
sviluppo e, in un periodo di
crisi economica, creare un
volano occupazionale basato
sulla sicurezza dei posti di
lavoro.
Grazie all’accordo gli
agricoltori che vedranno i loro
progetti approvati nell’ambito
del PSR potranno dunque
beneficiare del cofinanziamento
previsto (40-45%) e chiedere
alle banche un mutuo o un
prestito garantiti per coprire il
resto dell’investimento.
Le domande presentate finora
per il PSR sono state oltre 5
mila. Di cui più di 600 per la

• Region
LE DOMANDE PRESENTATE DAGLI AGRICOLTORI PER IL NUOVO PSR
ASSE I – INVESTIMENTI E PROGETTAZIONE INTEGRATA DI FILIERA: Totale – 2.690
Queste domande riguardano gli investimenti nelle aziende agricole, l’insediamento di giovani agricoltori, i prepensionamenti, gli
investimenti agroindustriali, la multifunzionalità, la qualità, la formazione e l’assistenza tecnica così suddivise per province:
• Frosinone – 882
• Latina – 526
• Rieti – 243
• Roma – 379
• Viterbo – 660
ASSE II – AGROAMBIENTE
Per gli interventi agroambientali (comportamenti virtuosi degli agricoltori, qualità dei terreni) sono state presentate 3.138 domande, di
cui oltre 1.400 nel biologico
• Frosinone – 157
• Latina – 226
• Rieti – 921
• Roma – 544
• Viterbo – 1.290
nascita di nuove imprese guidate da giovani,
1.400 per il biologico e 166 per la Progettazione
Integrata di Filiera (PIF), ossia tutti quegli
interventi capaci di coinvolgere gli operatori dei
comparti agricoli, agroalimentare e dei servizi
attraverso una strategia di sviluppo comune.
Duemilaseicentonovanta domande riguardano gli
investimenti nelle aziende agricole,
l’insediamento di giovani agricoltori, i
prepensionamenti, gli investimenti
agroindustriali, la multifunzionalità, la qualità, la
formazione e l’assistenza tecnica, mentre 3.138 si
concentrano sulle misure agroambientali e 150
sugli agriturismo.
Le province che hanno presentato il maggior
numero di richieste di finanziamento sono quelle
di Viterbo (1.950) e Rieti (1.164). Seguono
Frosinone (1039), Roma (923) e Latina (752).
Una realtà che interviene su un settore agricolo
con una superficie di 730 mila ettari (l’80% di
quella regionale) e oltre 100 mila aziende che
solo nel 2008 sono cresciute di 1200 unità, molte
delle quali gestite da giovani e donne sotto i 35
anni. Un’agricoltura che contribuisce per il 12%
al PIL regionale e per la quale il Programma di
Sviluppo Rurale (PSR) ha avviato un
investimento che si aggira attorno al miliardo e
mezzo di euro in sette anni. In questi anni sono
infine aumentate anche le società agricole di
capitali e di persone. Le prime sono passate da
624 a 649. Le seconde da 1.694 a 1.729. Sono
invece diminuite le ditte individuali (da 55.269 a
50.945). Ciò significa che si assiste a una
riorganizzazione del sistema delle aziende e del
modo di fare impresa che diventa sempre più
moderno e competitivo.
La Regione sta infine lavorando ad una nuova
Legge sul Credito agrario per dare alle aziende
agricole la possibilità di far fronte sia alle spese
di lavorazione sia alle esigenze del mercato. A tal
proposito saranno previsti interventi di garanzia
da parte di Unionfidi e dei Confidi.
Lazio / informazione
19

Lazio / informazione
20
rsial • A
> pagine a cura di Valentina Conti
VENDEMMIA NEL LAZIO:
MENO UVA MA VINO DI OTTIMA QUALITÀ
Meno uva, ma vino di miglior qualità. Questo il trend della vendemmia 2008
nel Lazio, secondo l’associazione Assoenologi che ha elaborato i dati sulla
raccolta dell’uva nei vigneti dell’intero territorio regionale. Dall’indagine
emerge un calo del 20% della quantità di uva raccolta rispetto all’anno precedente, per una
produzione complessiva inferiore a 1.500.000 ettolitri. Una produzione, però, di qualità.
Anzi, con tendenze all’ottimo, come conferma a Labitalia il Commissario straordinario Arsial,
Massimo Pallottini: “Quest’anno - ha dichiarato - abbiamo una buona qualità, con una
riduzione della quantità, circa il 20% in meno del 2007. Quello sulla qualità è un dato
incoraggiante ed è un trend in corso da diversi anni, anche se naturalmente i conti si fanno
alla fine, a prodotto finito. I tecnici e gli enologi comunque - ha aggiunto Pallottini – ci
confermano che questa è un’annata di buona qualità, con punte di ottimo”.
I GRANAI CONQUISTATI DAI PREZIOSI REGALI DEL LAZIO
Un viaggio nell’enogastronomia del Lazio, con
particolare attenzione ai prodotti che hanno
ricevuto i riconoscimenti DOP, IGP e ai 350
prodotti tradizionali censiti nel Lazio, oltre che ai vini
DOCG, DOC e IGT. Stiamo parlando de “I Preziosi
regali del Lazio”, l’iniziativa svoltasi presso la
Galleria del Centro Commerciale I Granai di Nerva
della Capitale che, nei giorni precedenti le festività
natalizie, ha dato la possibilità ad appassionati di
enogastronomia e semplici curiosi di degustare e
acquistare le eccellenze agricole ed agroalimentari
della regione. Un progetto che rientra nella politica
dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio e
di Arsial, volto ad incentivare la vendita dei prodotti
tipici regionali presso il mercato romano.“Un modo
per promuovere le nostre eccellenze e permettere al
consumatore di mangiar bene conoscendo i prodotti
della terra” ha commentato l’Assessore regionale
all’Agricoltura, Daniela Valentini, ricordando come
“iniziative del genere permettano di conciliare le
esigenze del produttore con quelle del consumatore,
in modo da rappresentare anche un’idea regalo
originale e di qualità”. All’interno di appositi spazi
allestiti per l’occasione, infatti, i prodotti tipici
regionali sono stati confezionati in maniera originale,
tale da poter diventare un’idea regalo particolarissima
e di qualità. “Con questa iniziativa – ha evidenziato il
Commissario straordinario Arsial, Massimo Pallottini
– intendiamo incentivare il rapporto tra la città di
Roma e le identità rurali della nostra regione, tra i
consumatori romani e i prodotti laziali di qualità”.

sial • A
FRANTOI APERTI NEL LAZIO PER LA
FRANTOI APERTI NEL LAZIO PER LA
PROMOZIONE DELL’ORO VERDE
Promuovere l’olio di
eccellenza della regione
sia presso gli operatori
di settore che verso i
consumatori, sempre più
attenti alla qualità dei prodotti
e, soprattutto, ai principi di
un’alimentazione consapevole
ed equilibrata, con particolare
riguardo alla provenienza e
alla salubrità delle produzioni.
Con queste finalità, ARSIAL –
Assessorato all’Agricoltura
della Regione, in
collaborazione con
l’Associazione Nazionale Città
dell’Olio, ha partecipato alla
quinta edizione di ‘Frantoi
Aperti del Lazio’. Una
straordinaria opportunità di
promozione per l’olio regionale
delle aziende laziali che hanno
preso parte ad un’edizione
della manifestazione rinnovata
e perfezionata nella tipologia e
nella concretezza delle diverse
iniziative. “Il nostro impegno
sul comparto – ha commentato
Fabio Massimo Pallottini,
Commissario straordinario
dell’Agenzia - si basa su azioni
in grado di valorizzare
l’identità dei territori, che
conferiscono valore aggiunto al
prodotto. L’obiettivo
del nostro lavoro è
quello di riuscire a
consolidare un
percorso di
commercializzazione e
di garanzia qualitativa
delle produzioni
oleiche certificate”.
100 i frantoi che
hanno offerto al
pubblico, nelle
giornate di apertura,
momenti di
animazione di varia natura, ma
soprattutto sono stati in grado
di far degustare piatti tipici. Un
fitto programma di animazione
territoriale ha visto, inoltre,
protagoniste le province di
Rieti e Viterbo, quelle che, tra
l’altro, hanno avuto maggiore
numero di visite, acquisti e
degustazioni nei frantoi,
nonostante il tempo
inclemente. Altre attività di
animazione parallele sono state
organizzate dai comuni
olivetati del Lazio aderenti
all’iniziativa. Come quelle
realizzate dai Comuni aderenti
all’Associazione Città
dell’Olio, in sinergia con la
manifestazione ‘Pane e Olio in
Frantoio’, la giornata
nazionale dei pani e degli oli
tipici, e con l’iniziativa
Unaprol, ‘Olio d’Autore’.
Lazio / informazione
21

Lazio / informazione
22
onsum
> di Alessandra De Luca
Èiniziata la
commercializzazione di
Colossella. Da lunedì 15
dicembre nei primi 58
supermercati di Roma e
provincia è possibile acquistare
la mozzarella di latte di bufala
del Lazio con il marchio di
Colossella
va in città
qualità Colossella. A
lanciare per primi la
commercializzazione
delle mozzarelle made in Lazio
sono i punti vendita Pim e Sir
della catena Gros e i Sidis e Ser
Franco del Gruppo Mercurio.
La vendita riguarda, per questo
primo periodo, la sola
mozzarella di latte di bufala, ma
è prevista per i prossimi mesi la
distribuzione di altri trasformati
derivati, anche da latte bovino.
A partire dal mese di marzo
saranno in vendita i formaggi
trasformati da latte ovino e
caprino, tutti col marchio
Colossella.
Un risultato davvero esaltante
per la Regione Lazio,
raggiunto in tempi molto
rapidi (in soli 8 mesi) grazie al
grande lavoro di concertazione
allevatori, produttori,
distributori commerciali e
istituzioni locali e regionali.
DAL 15 DICEMBRE IN PIÙ DI 50 SUPERMERCATI DI ROMA E DELLA
PROVINCIA SONO IN VENDITA LE MOZZARELLE DI LATTE DI BUFALA
DEL LAZIO CERTIFICATE COLOSSELLA. PRESTO IN VENDITA
ANCHE GLI ALTRI PRODOTTI TRASFORMATI.
Un’iniziativa che è riuscita a
trasformare una grave crisi di
mercato del comparto in una
opportunità di crescita. A
sottolineare la soddisfazione per
il felice epilogo della vicenda è il
presidente del Lazio, Piero
Marrazzo, che nel giorno del
lancio delle vendite delle
mozzarelle Colossella ha
dichiarato come “questo
marchio di qualità contribuisce
a riabilitare l’immagine del
Lazio come terra di cultura,
tradizione ed eccellenza. Tutto

tori • Co
questo grazie alla nostra grande capacità di fare
squadra nei momenti difficili”.
Il percorso del marchio Colossella è nato
nell’aprile scorso in seguito all’esplosione del
caso di presenza di diossina nella mozzarella di
bufala prodotta nel casentino, uno scandalo
che fece crollare immediatamente le vendite
delle mozzarelle prodotte nel Lazio,
paralizzando in pochi giorni tutte le attività
produttive legate al settore.
Il marchio di qualità, benché realizzato in stretto
giro di pochi mesi, ha previsto una fase molto
articolata e complessa per la realizzazione di un
Consorzio di produttori e di un disciplinare per il
rilascio della certificazione di qualità.
Il Consorzio oggi racchiude oltre 100 allevatori e
15 caseifici, coinvolge 37 comuni delle province di
Roma, Latina e Frosinone, e garantisce una
produzione di 400 quintali di latte al giorno, pari
a 100 quintali di mozzarelle di bufala.
Il disciplinare per il rilascio della certificazione si
basa su tre aspetti fondamentali: il controllo di
origine della filiera (allevamenti, caseifici e
aziende agricole devono operare nell’ambito
territoriale), la qualità del latte (corretti indici di
grasso, proteine e attitudine casearia), e la
garanzia di eticità riferita in particolar modo al
benessere degli animali.
Non nasconde la sua soddisfazione anche
l’assessore all’agricoltura Daniela Valentini per
aver saputo dare “risposte concrete sia agli
allevatori del Lazio, vittime innocenti di una
crisi proveniente da altri territori, sia ai
consumatori, sempre più esigenti di qualità e
sicurezza alimentare”.
“Il nostro obiettivo è fare in modo che l’intera
filiera del latte, dalla produzione alla
trasformazione fino alla commercializzazione, si
concentri tutta nel territorio del Lazio” ha
annunciato il presidente del Consorzio Colossella,
Salvatore Rinna. Un obiettivo molto ambizioso,
visto che oggi il 90% del latte munto dalle circa
20mila bufale ciociare e pontine è venduto e
trasformato nel territorio di Caserta, mentre
soltanto il 10% dell’intera produzione di
mozzarella di bufala si realizza nei caseifici di
Frosinone e Latina.
Lazio / informazione
23

Il Prof.
PIETRO A. MIGLIACCIO
si è laureato a
Roma in medicina
e chirurgia.
È Libero Docente
in Scienzadell’Alimentazione
e specialista
in Gastroenterologia;
è anche esperto in Auxologia.
Per oltre 25 anni è stato ricercatore
dell’Istituto Nazionale della Nutrizione,
con il quale continua a collaborare per le
attività di Educazione Alimentare e di ricerca.
Svolge, attività didattica presso
l’Università La Sapienza di Roma ed è
spesso invitato da altre Università per
conferenze e seminari. È autore di numerose
pubblicazioni scientifiche in ambito
biochimico e nutrizionale e collabora attivamente
con la stampa e con numerose
testate radiotelevisive per la divulgazione
di temi riguardanti gli alimenti, la
nutrizione e la salute. È spesso relatore
in congressi e convegni scientifici e continua
a pubblicare su prestigiose riviste
italiane e straniere.
1) Immancabile ingrediente dei cenoni
natalizi è la frutta secca, solitamente
citata per l’eccesso di calorie ed i
conseguenti problemi per la linea.
Ma quali sono, invece, le virtù di noci,
mandorle, nocciole e fichi secchi?
Quanto questi alimenti possono
contribuire a variare la dieta di adulti
e piccini senza appesantirla?
Nel parlare di frutta secca ci si riferisce
normalmente a tutte le varietà; in realtà si
distingue quella a guscio (noci, nocciole,
Una corretta alimentazione?
Chiediamolo all’esperto
LE RISPOSTE ALLE DOMANDE PIÙ RICORRENTI DEI NOSTRI
LETTORI A CURA DEL PROF. PIETRO A. MIGLIACCIO, CON
LA COLLABORAZIONE DELLE DOTT.SSE IN DIETISTICA
SILVANA NASCIMBEN E SARA QUADRINI.
mandorle, pinoli, arachidi, pistacchi) e
quella polposa disidratata (fichi, prugne,
albicocche, uva passa, datteri). Tutta la
frutta secca è ricca di fibra, importante per
la regolarizzazione della funzionalità
intestinale, e povera di acqua. In particolare
presenta un elevato contenuto in grassi che
trovandosi sottoforma di acidi grassi insaturi
e polinsaturi contribuiscono ad abbassare i
livelli di colesterolo nel sangue ed a ridurre
il rischio di malattie cardiovascolari. Sono
inoltre frutti privi di colesterolo. In un
regime di dieta vegetariano possono essere
alimenti importanti per coprire il fabbisogno
di proteine che, pur non essendo nobili
come quelle della carne e del pesce, sono
pari a 12-13 g ogni 100 g. Sono frutti ricchi
di vitamine del gruppo B ed E (di cui sono
note le proprietà antiossidanti) che però si
denaturano con i processi di tostatura e per
questo è preferibile consumarli non tostati.
Rilevante è inoltre la presenza di sali
minerali come potassio, rame, fosforo, ferro
e calcio.
La frutta secca però non può essere
consumata da tutti: per esempio chi soffre
di problemi renali, chi segue regimi dietetici
ipocalorici ed i diabetici devono evitarla, o
consumarla in modesta quantità, per l’alto
contenuto di zuccheri. E’ molto saporita e
gustosa ma può risultare di difficile
digestione e pertanto non è sempre
consigliata a chi soffre di disturbi gastrointestinali
(es. colite cronica) e ai bambini
prima dei 2-3 anni. Ricordiamo per curiosità
che una noce fornisce 35 kcal, 10 noci
corrispondono a 100 g di pasta scondita,
quindi è bene sgranocchiare con parsimonia
la frutta secca soprattutto dopo i pasti per il
surplus di calorie che forniscono.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
26
2) Quanto il freddo di questo periodo
può danneggiare realmente la nostra
pelle e i capelli? Come possiamo
proteggerli?
Il benessere dei capelli e della pelle è
spesso influenzata da molteplici fattori quali
sicuramente il clima, il vento e lo smog. È
perciò necessario fornire con l’alimentazione
tutti i principi nutritivi necessari al
mantenimento della loro salute. Sarà
necessario fare il pieno di vitamine e sali
minerali mangiando molta frutta e verdura
così da aumentare gli antiossidanti utili a
contrastare la formazione dei radicali liberi
che sono i responsabili della degenerazione
cellulare e quindi dell’invecchiamento della
pelle e della secchezza del capello. Non
devono mai mancare nei pasti principali le
proteine introdotte con carne, pesce, uova,
formaggi e legumi e i carboidrati che
rappresentano “l’energia pulita” e pertanto
meno inquinante per le esigenze energetiche
delle cellule umane. È necessario inoltre
limitare l’uso dei grassi preferendo come
condimento l’olio extravergine di oliva.

3) Nei mesi di invernali, molti hanno
ripreso la sana abitudine di praticare
attività sportiva durante l’anno. Chi
pratica una costante attività motoria e
vuole perdere i grassi in eccesso deve
ridurre i carboidrati o mantenere
sempre la proporzione 60-20-20?
Tutte le persone che praticano sport a livello
amatoriale ed agonistico, chi più chi meno,
hanno delle convinzioni e/o delle ritualità
alimentari. Già nell’antichità erano presenti
vere e proprie leggende sul contributo che
l’alimentazione avrebbe potuto dare per una
maggiore efficienza fisica nelle competizioni
sportive. Gli atleti delle prime olimpiadi si
sottoponevano a diete prevalentemente, ma
non esclusivamente, vegetariane utilizzando
cereali, fichi secchi, miele, frutta cotta,
formaggio. Ippocrate di Cos (V – IV sec. a. C.)
dedicò studi particolari alle carni distribuendo
consigli che oggi ci appaiono quantomeno
singolari: per i saltatori era ritenuto opportuno
il consumo di carne di capra, per chi
praticava la corsa carne di toro, per i lottatori
ed i gladiatori carne di
maiale; il vino era proibito.
Galeno (II sec. d.C.)
consigliava di bere poco e
mangiare poca carne in
allenamento, Senofonte
invece di non abbondare in
pane e farinacei perché
appesantivano, Filostrato
era invece per l’uso dei
dolci prima delle gare. E
troviamo poi una serie di
schemi dietetici per gli
atleti alcuni dei quali
veramente strani. Con
queste premesse non ci
dobbiamo meravigliare se
nei decenni passati,
importata dagli Stati Uniti,
c’era per gli atleti la moda
della carne e verdura.
Oggi sappiamo invece che
l’alimentazione dell’atleta,
anche dei professionisti ad
altissimo livello, poco si
discosta da quelli che sono
i canoni della corretta alimentazione
consigliata per tutta la popolazione. Una
dieta equilibrata deve contenere, nel giusto
rapporto, i nutrienti energetici ossia i
carboidrati, le proteine e i grassi. 1 g di
carboidrati fornisce 3,75 kcal, 1g di proteine
4 kcal e 1 g di grassi 9 kcal. Anche le
bevande alcoliche apportano energia nella
quantità di 7 kcal per g di alcool. Vitamine,
sali minerali ed acqua non apportano
energia ma sono indispensabili
all’organismo. L’equilibrio tra i vari nutrienti
energetici deve essere tale che il 55-60%
del totale delle calorie giornaliere provenga
dai glucidi, il 12-15% dalle proteine e meno
del 30% dai lipidi. Una dieta equilibrata, se
variata nei suoi componenti, apporta anche
la giusta quantità di tutti gli altri nutrienti
(vitamine e sali minerali) ed è pertanto
consigliabile a chi pratica attività sportiva.
Ricordiamo tuttavia che il pranzo o la cena
devono essere consumati almeno tre ore
prima dell’evento sportivo, in quanto sia la
digestione che lo sforzo muscolare
richiedono un notevole afflusso di sangue
all’apparato digerente. È dunque importante
rispettare la legge delle tre ore per evitare
una scarsa irrorazione della muscolatura e
quindi una sua minore efficienza oltre ad
una lenta e difficile digestione.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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erritorio
NEL LAZIO OLTRE 52 MILIONI DI
EURO DI DANNI ALL’AGRICOLTURA
Ammontano a 52 milioni di euro attualmente
i danni all’agricoltura causati dal maltempo
delle ultime settimane nel Lazio. È questa la
stima emersa da un primo tavolo tecnico
convocato in regione dall’assessore all’Agricoltura
Daniela Valentini in seguito all’alluvione che ha
colpito il Lazio nel mese di dicembre. ‘’Cifra
approssimativa - ha precisato la Valentini - anche
perché non disponiamo ancora dei dati relativi ai
settori della zootecnia, della pesca e, non ultima
della mancata raccolta delle olive’’. Da una prima
ricognizione, sembra la provincia di Roma quella
S i
è conclusa lo scorso 14 dicembre la
deroga per la caccia dello storno,
inserito per la prima volta nell’elenco
delle specie cacciabili con apposita
autorizzazione concessa dalla Regione per la
stagione venatoria in corso.
A partire da questa data in tutto il territorio del
Lazio è scattato il divieto di sparare a questo
volatile, la cui massiccia presenza nei grandi
centri urbani e negli uliveti scatena da tempo
polemiche tra mondo venatorio ed associazioni
ambientaliste. Motivo del contendere l’opportunità
di contenere il proliferare degli storni, ritenuti
dannosi per l’agricoltura, in particolare per il
settore dell’olivicoltura, attraverso la caccia.
La stagione venatoria del Lazio, relativa alle altre
specie, andrà comunque regolarmente avanti e si
concluderà il prossimo 31 gennaio.
più colpita, almeno per quanto riguarda i danni ai
terreni (oltre 5 mila ettari), seguita da quella di
Viterbo, con 3.300 ettari di terreni da semina
sommersi, da Frosinone con 2.500 ettari e Latina
con oltre 1.500 ettari. Meno problematica la
situazione nella provincia di Rieti, dove i danni
maggiori sembrano essere al momento quelli
relativi al mais da granella. Dei 52 milioni totali, 6
sono destinati al ripristino dei 2mila chilometri di
strade rurali danneggiate e 46 milioni ai terreni da
semina e da coltura allagati. “Entro i prossimi tre
mesi – annuncia l’assessore regionale
all’agricoltura - avvieremo un tavolo tecnico per
realizzare una completa mappatura e intervenire
preventivamente in quelle zone dove i danni
presentano particolari punti di criticità’’. Criticità
che, con una corretta gestione e manutenzione del
territorio, potrebbero essere risolte, evitando in tal
modo nuove situazioni di emergenza a vantaggio
della cittadinanza e delle imprese del territorio.
È TERMINATA IL 14 DICEMBRE LA DEROGA PER LA CACCIA ALLO STORNO

• Territo
Il progetto
Istituito a Latina lo sportello “Filiera Corta
Pontina”, promosso dalla Amministrazione
Provinciale e dall’associazione Panacea, un
importante strumento per la valorizzazione dei
prodotti del territorio.
Alla base della filiera corta c’è l’esigenza di creare
nuove forme d’acquisto, di incontro e
cooperazione, basate sul rapporto diretto fra chi
produce e chi consuma. Rapporto che permette di
ottenere una qualità superiore, a un prezzo finale
trasparente e più economico per chi acquista.
Lo scopo della Provincia e dell’Associazione
Panacea è diffondere su tutto il territorio una
sana cultura verso un nuovo metodo di
commercio: quello fatto attraverso i Gruppi
d’acquisto Solidali (Gas). I gruppi sono costituiti
da persone che si coordinano per acquistare
prodotti di provenienza locale bypassando le
(Maggiori informazioni al sito www.filieracorta.info)
“Filiera Corta Pontina”
casse della grande distribuzione, riducendo così il
prezzo al dettaglio. Si attiva così la filiera corta.
Le motivazioni che spingono a creare i gruppi
d’acquisto sono duplici e riguardano da un lato
l’etica e dall’altra il risvolto economico. La scelta
dettata da motivi etici prevede una preferenza
d’acquisto verso quei produttori che sposano il
principio del rispetto della natura e dell’uomo.
Acquistando direttamente dal produttore si
risparmia sui prezzi delle merci. Si acquistano,
così, “prodotti a km 0”, incentivando anche il
commercio di prodotti locali e non importati.
Con la filiera corta e attraverso i gruppi di
acquisto solidali, il cittadino può avvicinarsi al
prodotto di qualità senza essere condizionato
dall’eccessiva spesa. Sempre secondo uno studio
della Coldiretti acquistando prodotti locali o di
stagione nelle 50.000 aziende agricole italiane si
possono risparmiare oltre 100 euro al mese. Ma
un altro importante vantaggio prodotto dal
commercio solidale è il maggior rispetto e tutela
per l’ambiente circostante. Comprando
direttamente dal produttore si evita
l’inquinamento perché viene limitato l’utilizzo di
mezzi di trasporto su gomma e anche meno
imballaggi. Riscoperta dei prodotti del territorio,
zero impatto ambientale, tutela delle nostre
tasche? Si può fare.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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erritorio
> di Alessandra De Luca
I CAVALLI DEL LAZIO
tra storia e natura
C’È TUTTA LA STORIA DELL’UMANITÀ E DELLA NATURA NELLA BELLEZZA
DELLE RAZZE EQUINE DEL LAZIO.
Il Lazio è la più antica terra
di cavalli italiana. I cavalli
hanno attraversato questi
territori portando cultura,
tradizioni e lavoro e
instaurando un legame antico
e profondo con l’uomo. Un
legame che ha una storia lunga
5000 anni.
Fondamentali nel lavoro
agricolo, hanno apportato per
secoli un contributo
importantissimo allo sviluppo
dell’agricoltura. La loro fatica
e la loro forza hanno garantito
la crescita delle civiltà che
hanno caratterizzato la
regione. Non è un caso che
uno dei bassorilievi più belli
dell’arte etrusca siano proprio
i Cavalli Alati che decoravano
il frontone dell’antico tempio
dell’Ara della Regina a
Tarquinia e che oggi sono
considerati il simbolo della
città.
Ogni cavallo è il prodotto
della terra in cui nasce. Ogni
razza di cavalli è il frutto di
una selezione che nel corso dei
secoli l’uomo (l’allevatore) ha
operato per poter disporre di
uno strumento adatto alle sue
esigenze (spostarsi, trainare
pesi, combattere, correre più
veloce).
Ogni cavallo è quindi il frutto
della storia. E il Lazio
racchiude in sé tutta la storia
italiana, fin dalle sue origini e
per tutto il suo corso: le civiltà
preistoriche (Villanoviani,
Volsci, Sabini, ecc.), la grande
civiltà degli Etruschi, i fasti
della
Romanità repubblicana e
imperiale, le invasioni
barbariche, via via fino a oggi.
Ed è una regione articolata su
un territorio vastissimo che
presenta straordinarie
differenze fra provincia e
provincia.
La Maremma Viterbese e le
Paludi Pontine, gli aspri monti
del Frusinate, le alte montagne
del Reatino, le ampie e

• Territo
È DI VITERBO LA CAMPIONESSA
EUROPEA DI MONTA DA LAVORO
La tradizione del cavallo maremmano è viva anche
dal punto di vista sportivo.
Ben cinque medaglie d’oro sono state conquistate da
Veronica Sensi, giovanissima atleta viterbese, ai
recenti Campionati europei di Monta da Lavoro che si
sono svolti lo scorso novembre ad Arborea, in
Sardegna.
La campionessa, oltre a dominare per cinque volte le
prove individuali nella categoria juniores di
“sbrancamento”, “addestramento” e “attitudine”, ha
trascinato i compagni azzurrini nella competizione a
squadre, imponendosi su avversari agguerriti
portoghesi, inglesi, tedeschi, francesi e spagnoli,
anche di sesso maschile (gli sport equestri non
prevedono categorie femminili). Tutto ciò le è valso
un ulteriore primo posto nella classifica generale
individuale. Riconoscimenti prestigiosi per la Tuscia e
per tutto il territorio del Lazio.
ondulate distese della
campagna romana: differenze
che da sempre hanno
determinato specifici usi del
territorio, della terra. E che
quindi hanno “prodotto”
cavalli con caratteristiche
proprie.
Ancora oggi il cavallo è ben
presente in ognuna delle
province. Il suo allevamento
costituisce una parte
importante dell’economia
agricola ed è - soprattutto in
ampie aree “marginali” - un
fattore determinante per la
tutela e la conservazione
dell’ambiente.
Le razze equine che derivano
direttamente dalla storia locale
e dalla sua evoluzione nei
secoli sono cinque:
Il Cavallo Maremmano
La Maremma Viterbese, già
culla della civiltà Etrusca,
divenne poi territorio di
immense paludi che per secoli
formarono un tutt’uno
ambientale con le Paludi
Pontine che arrivavano fino al
Circeo. Un’area di smisurati
latifondi in cui l’unica
possibilità di utilizzo fu per
secoli l’allevamento brado del
bestiame e dei cavalli. È stata
(e in parte lo è ancora) la terra
dei butteri, è la terra del
Cavallo Maremmano. Nel
Lazio sono presenti 1.142
esemplari e 434 allevatori.
Il Cavallo Tolfetano
Al confine fra la grande
provincia di Roma e la grande
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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erritorio
provincia di Viterbo, quasi a picco sulle
morbide colline della campagna romana, si
staglia il complesso dei Monti della Tolfa, che
hanno visto la presenza dei primi cavalli del
Lazio. A pochi chilometri dalla metropoli
Roma, la zona di Tolfa è ancora oggi un’area
naturalistica pressoché intatta: è il regno del
Cavallo Tolfetano. Nel Lazio sono presenti
1486 esemplari e 207 allevatori.
Il Cavallo Lipizzano
È una delle razze più antiche e più nobili mai
selezionate nel corso della storia: il cavallo
dell’Impero Austroungarico, della Scuola
Spagnola di Vienna. Nelle sue vene scorre il
sangue di due stalloni italiani del tardo
Rinascimento. E la storia ha voluto che oggi il
Lipizzano sia allevato e tutelato con rigore
scientifico presso l’Istituto Sperimentale di
Zootecnia di Monterotondo Romano.
LA MAREMMA LAZIALE IERI E OGGI
La Maremma Laziale è stata, per motivi storici e geografici, una
terra che ha permesso l’allevamento brado di bovini (originari
dell’Europa centrale) e l’adeguamento in questo particolare
ambiente di cavalli dalle spiccate caratteristiche di rusticità.
Le caratteristiche morfologiche dei cavalli Maremmani sono
riconducibili a due ceppi originari: il Berbero dell’Africa
settentrionale e il cavallo di origine germanica, arrivati in Italia
con le invasioni Barbariche.
Successivamente le interazioni fra territori, le disponibilità
alimentari, gli apporti di sangue da altre razze equine, hanno
suddiviso i due ceppi originari in altre razzette.
Oggi il cavallo Maremmano è caratterizzato da una struttura
imponente e da una testa robusta e un profilo montonino (o
definito anche Romano).
L’ampia disponibilità di spazi e le buone produzioni foraggiere
hanno permesso lo sviluppo in questi territori dell’allevamento
brado di cavalli e di bovini.
Successivamente la bonifica Pontina ha trasformato i terreni
boschivi e paludosi in terreni agricoli di buona qualità adatti a
culture agricole specializzate, (ortaggi).
Il cambiamento ambientale ha costretto la migrazione di questi
allevamenti Bradi (soprattutto cavalli) in altre zone, in
particolare nella Maremma Toscana. Insieme ai cavalli, si
trasferiscono in Toscana anche le persone, le tradizioni e la
cultura del basso Lazio (è per questo che i cognomi tipici di
Cisterna, sono ora presenti in provincia di Grosseto).

• Territo
Il Cavallo Agricolo di Tiro
Pesante Rapido
Le montagne del Reatino
nascono dalle alture della
Sabina e diventano poi gli
imponenti complessi montuosi
che dividono il Lazio
dall’Umbria e dall’Abruzzo.
Grandi e meravigliose praterie
d’alta quota, boschi che danno
frescura, acqua abbondante,
allevatori con antica e
profonda cultura: per questo
la provincia di Rieti è la più
importante d’Italia per
l’allevamento del Cavallo
Agricolo Italiano di Tiro
Pesante Rapido (TPR). Il Libro
Genealogico 2005 ha contato
in Italia 6.418 capi di cui
1.741 allevati nel Lazio.
Il Cavallo di Esperia
Gran parte della attuale
provincia di Frosinone è
costituita da complessi
montuosi calcarei (i monti
Lepini, Ausoni e Aurunci):
montagne aride, di grande e
selvaggia bellezza, poco
abitate. Si affacciano verso est
sull’ampia vallata
longitudinale che li separa
dall’Appennino vero e proprio,
e verso ovest sull’Agro Pontino
e sulla piana di Fondi e di
Latina, sulla costa di Gaeta e
di Formia. Sono i monti del
Cavallo di Esperia.
IL TERRITORIO OGGI
La Maremma Laziale inizia da Montalto, Tuscania, Tarquinia, Monti della Tolfa per
proseguire sulla campagna romana costiera.
Scendendo poco più a sud possono trovarsi importanti realtà zootecniche di bovini da
latte, in particolare a Torre in Pietra – Maccarese (sempre territorio di Maremma Laziale).
Dopo Roma le città di Aprilia, Pomezia, Latina, Sabaudia e Pontinia sono il risultato delle
bonifiche, ed i territori che da palude si sono trasformati in aree agricole in qualche caso
hanno visto l’insediamento di aree industriali.
Con l’obiettivo di mantenere e valorizzare le caratteristiche storico-culturali legate al
cavallo, la Regione Lazio, insieme alle Università Agrarie, sono impegnate in progetti di
recupero di antichi sentieri, da trasformare in ippovie, per permettere a tutti gli
appassionati ed amanti delle tradizioni di poter usufruire di spazi. A questi si
aggiungono i progetti per il coinvolgimento degli agriturismi (valorizzati grazie alla
recente Legge regionale) che possono essere base di partenza o punti di sosta per
percorsi guidati a cavallo.
Lazio / informazione
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Europa •
Il ritorno dei
cetrioli storti
LA COMMISSIONE EUROPEA
AUTORIZZA LA VENDITA DI
FRUTTA E ORTAGGI
“FUORI NORMA”, CIOÈ ANCHE
QUANDO NON HANNO
UNA FORMA PERFETTA
Matteo Fornara
Rappresentanza italiana Commissione europea
Le norme europee sulle dimensioni e la
forma degli ortofrutticoli, che scatenano
tanti commenti ironici sull’utilità dell’UE,
appartengono ormai al passato. Gli Stati membri
dell’Unione europea hanno votato le proposte
della Commissione europea che abrogano le
norme specifiche di commercializzazione di
ventisei tipi di frutta e ortaggi: albicocche,
carciofi, asparagi, melanzane, avocado, fagioli,
cavoli di Bruxelles, carote, cavolfiori, ciliegie,
zucchine, cetrioli, funghi coltivati, aglio,
nocciole in guscio, cavoli cappucci, porri,
meloni, cipolle, piselli, prugne, sedani da coste,
spinaci, noci in guscio, cocomeri e cicoria
witloof.
Per dieci tipi di frutta e verdura, invece, fra cui
mele, fragole e pomodori, le norme di
commercializzazione restano in vigore. Ma
anche per questi dieci prodotti ortofrutticoli gli
Stati membri potranno per la prima volta
autorizzare i negozi a vendere prodotti fuori
norma purché siano etichettati in modo da
distinguerli dai prodotti delle categorie extra, I e
II. In altre parole, la nuova normativa conferisce
alle autorità nazionali la facoltà di autorizzare la
vendita di tutti i prodotti ortofrutticoli,
indipendentemente dalla loro forma e
dimensione.
L’iniziativa della Commissione europea di
eliminare queste norme fa parte degli sforzi di
razionalizzazione e semplificazione della
normativa e di snellimento delle formalità
burocratiche inutili. “È iniziata una nuova era
per i cetrioli storti e le carote nodose” ha
dichiarato Mariann Fischer Boel, Commissaria
all’agricoltura e allo sviluppo rurale. “È
un’iniziativa esemplare per eliminare
adempimenti burocratici inutili. Non abbiamo
certo bisogno di legiferare su questo tipo di
questioni a livello europeo: è molto meglio
lasciare quest’incombenza agli operatori del
mercato. E nella congiuntura attuale,
caratterizzata da prezzi elevati dei prodotti
alimentari e da difficoltà economiche
generalizzate, è opportuno permettere ai
consumatori di scegliere fra la più vasta gamma
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
36
uropa • E
possibile di prodotti. È assurdo
buttar via prodotti
perfettamente commestibili
semplicemente perché non
hanno una forma perfetta”.
Durante le trattative svoltesi lo
scorso anno sulla riforma
dell’organizzazione comune del
mercato nel settore dei
prodotti ortofrutticoli la
Commissione si è impegnata a
ridurre la burocrazia inutile
eliminando una serie di norme
di commercializzazione per
determinati frutti e ortaggi. Va
comunque sempre ricordato
che queste norme non
erano mai state
introdotte per ragioni
strampalate o per sfrenate
ambizioni burocratiche, ma su
richiesta delle diverse categorie
di produttori.
Come detto, le proposte
consentirebbero di mantenere
le norme specifiche di
commercializzazione per dieci
prodotti che rappresentano il
75% del valore degli scambi
nell’Unione europea: mele,
agrumi, kiwi, lattughe, pesche
e pesche noci, pere, fragole,
peperoni dolci, uve da tavola e
pomodori. Tuttavia, i singoli
Stati possono esentare questi
prodotti dall’applicazione delle
norme se sono venduti con
un’etichettatura appropriata.
In pratica, le mele fuori norma
potranno essere vendute in
negozio purché provviste di
un’etichetta con la dicitura
“prodotto destinato alla
trasformazione” o un’altra
dello stesso tenore.
La Commissione adotterà ora
ufficialmente queste modifiche
che, per motivi pratici,
entreranno in vigore al
1°luglio 2009.

uropa •
AGROALIMENTARE, EXPORT +6,2%
L’Italia rincorre la vetta e
guadagna posizioni
nella classifica dei Paesi
esportatori per il settore
agroalimentare. Nel 2007,
l’export è aumentato del
6,2%, guidato dalle bevande,
per il 19,2%, dai derivati dei
cereali, per il 12,7%, e dalla
frutta fresca, per l’8,6%.
Sono questi i dati relativi alla
bilancia commerciale
agroalimentare italiana resi
noti a Inea che ha
recentemente pubblicato
l’Annuario dell’agricoltura
italiana. Secondo il rapporto,
nello scorso anno, le
importazioni sono aumentate
del 2,3% e a trainare la
crescita sarebbe stato
l’aumento degli
acquisti di cereali, cresciuti
del 60% rispetto all’anno
precedente. Negli ultimi tre
anni, l’incremento delle
vendite ha coinvolto tutti i
principali Paesi acquirenti
anche se, secondo Inea,
l’andamento del 2007 ha
evidenziato alcune eccezioni,
tra cui Spagna, Paesi Bassi e
Stati Uniti, che hanno
rallentato i propri acquisti
dall’Italia. Nello stesso
periodo invece un forte
incremento è stato registrato
dalle esportazioni
agroalimentari verso l’Europa
dell’Est, soprattutto in
Romania, Ungheria e Polonia.
L’aumento è ad ogni modo da
attribuirsi quasi
esclusivamente alla
componente quantità.
La ricerca ha anche messo in
evidenza il divario tra le
regioni del Nord e del Sud
Italia. Oltre il 50% degli
scambi commerciali, infatti, si
concentra in sole quattro
regioni: Piemonte,
Lombardia, Veneto ed Emilia
Romagna che da sole
detengono il 62% delle
importazioni e il 60% delle
esportazioni. (E.A.)
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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uropa •
> di Benedetta Ferrari
Studenti
eurodeputati
paura professorè”!! Inizia così il
viaggio di Giuseppina, studentessa del
“C’ho
frusinate che insieme ad altri suoi
compagni è volata alla scoperta del Parlamento
europeo, sede Bruxelles.
“È la prima volta che prendo l’aereo, o meglio l’ho
preso da piccola e non me lo ricordo più” , paura più
che giustificata, a cui fanno eco altre due novizie del
volo. “State calme che non succede niente”
raccomanda la prof. cercando di tenere unito il
gruppo, o meglio i gruppi, uno composto dall’ Itcg
“Amari” di Ciampino e l’altro dal Liceo Scientifico “
Severi” di Frosinone.
I ragazzi, sono i vincitori del progetto “Laboratorio
Europa” - ideato dal centro Europe Direct Lazio di
Viterbo e rivolto agli studenti delle scuole superiori
per promuove azioni di formazione sui temi
principali dell’Unione Europea -, che li ha visti
eurodeputati in sessione plenaria per un giorno, e
questo viaggio è il premio per la “loro” proposta di
legge risultata la più votata.
È bello vederli ancora così ingenui , anche il bullo del
gruppo ha un cuore e si preoccupa per il suo
compagno Ludovico, alias “Stici” che è molto
raffreddato e che deve prendere l’aspirina ad orario.
“Il gruppo che ha vinto questo viaggio, - ci dice la
prof – non è quello dei migliori della classe, come
ci si poteva aspettare, questo per loro è un gran
riscatto, hanno lasciato in classe i secchioni”.
Finalmente vengono accolti nel palazzo di vetro
europeo, è una giornata importante, le misure di
sicurezza sono pressanti, sta per arrivare il Dalai
Lama.
per un giorno
IL VIAGGIO-PREMIO DEGLI
ALUNNI DELL’ISTITUTO AMARI
DI CIAMPINO E DEL LICEO
SEVERI DI FROSINONE. A riceverli l’on.le Alessandro Battilocchio , il più
giovane europarlamentare sugli scranni Ue, tra l’altro
anche lui del Lazio, precisamente di Tolfa, dove è
anche sindaco.
Un viso simpatico e un carattere gioviale “Andiamo
ragazzi che vi faccio fare un giro “dietro le quinte”
del Parlamento”. Dopo le registrazioni di rito, inizia il
giro o meglio la maratona. L’onorevole si muove
velocemente per mostrare il più possibile:sale di
commissioni, corridoi, mostre, punti di incontro e di
ristoro, l’aula plenaria non si può visitare perché nel
frattempo è arrivato il Dalai Lama.
Battilocchio invita i ragazzi ad ascoltarlo in diretta
dalla tv dei suoi uffici, che vengono presi d’assalto dai
giovani . “Ragazzi potete anche usare i telefoni se vi
servono, io devo andare in aula, fate come se foste a
casa vostra”, annuncia l’europarlamentare, e giù un
fiume di telefonate “Nonno ti telefono dal
Parlamento di Bruxelles”, e ancora, “ Io chiamo il
mio fidanzato”. I ragazzi sono completamente a loro
agio addirittura si collegano a facebook.
Inizia il discorso di sua santità, che rivolgendosi
all’aula in seduta solenne ha insistito sul diritto delle
persone a essere felici e sulla necessità di promuovere
i valori umani e la pace interiore, più che il benessere
materiale. Si è poi detto impegnato nella promozione
dell´armonia tra le religioni, poiché tutte portano un
messaggio d´amore. Dopo aver sottolineato il ruolo
delle donne, più sensibili alle esigenze degli altri, ha
precisato che il Tibet non chiede l´indipendenza bensì
l´autonomia dalla Cina.
Dopo pochi minuti l’onorevole ritorna, è il momento
dei saluti con la promessa di rivedersi ; i ragazzi sono
entusiasti e Giuseppina(un vortice che ti travolge),
annuncia: “Da grande farò l’europarlamentare”.

liberamente tratto da “La nascita di Venere” di Botticelli
VALENTINI:
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Lazio / informazione
40
esca • P
> di Giuseppe Motisi
FAO: LA CATTIVA GESTIONE DELLA
PESCA GENERA OGNI ANNO PERDITE
PER 50 MILIARDI DI DOLLARI
Lo stato economico della
pesca mondiale è in
declino, con perdite annue
pari a 50 miliardi di dollari. E
questa non è che una stima
prudente, poiché esclude le
perdite economiche derivanti
dalla pesca sportiva e,
soprattutto, dalle attività illegali
di pesca.
Sono numeri e dati preoccupanti
che la Fao ha recentemente
divulgato in occasione della
presentazione del rapporto della
Banca Mondiale sul settore ittico
denominato “The Sunken
Billions: the economic
justification for fisheries
reform”. Nello studio realizzato
dagli esperti Fao e della Banca
Mondiale emerge che le perdite
economiche del comparto
marino della pesca sono causate,
essenzialmente, da cattiva
gestione, inefficienze e
sfruttamento eccessivo delle
risorse ittiche. “Una pesca
sostenibile richiede volontà
politica affinché gli incentivi a
sfruttare in eccesso le risorse
marine vengano sostituiti con
incentivi per una gestione
responsabile – ha affermato
Kieran Kelleher, coordinatore del
settore pesca della Banca
Mondiale -. E questo rapporto
fornisce agli organi decisionali
ampie argomentazioni
economiche affinché si avvii la
necessaria riforma del settore”.
In base allo studio della Fao e
della Banca Mondiale il grosso
delle perdite economiche è
dovuto a due fattori: sempre
meno pesci da catturare (con
conseguenti maggiori costi per
individuare nuovi stock ittici) e
costi operativi troppo onerosi,
che non generano quindi
benefici (a causa di flotte
pescherecce con un’eccessiva
capacità di cattura). “Vi è una
capacità di flotta peschereccia
eccedente a livello globale – ha
spiegato Kieran Kelleher -. E
flotte in esubero che competono
per limitate risorse ittiche si
risolvono in produttività
stagnante ed inefficienza
economica”.
Esiste tuttavia, sempre secondo
lo studio in questione, la
possibilità di recuperare in
futuro i miliardi persi per
un’errata gestione del comparto,
attraverso due azioni congiunte.
“Primo, è necessario ridurre lo
sforzo di pesca, che farebbe così
aumentare la produttività, il
rendimento e la prestazione
economica – aggiunge Kieran
Kelleher -. Secondo, è
indispensabile ricostituire gli
stock ittici, fattore che
porterebbe ad una maggiore resa
sostenibile ed a minori costi”.

esca • Pe
TONNO ROSSO:
DRASTICI TAGLI DELL’ICCAT PER LE QUOTE 2009 E 2010
Drastico taglio delle quote di cattura di tonno rosso per le flotte dei pescherecci del
Mediterraneo per il 2009 e il 2010. Lo ha deciso l’Iccat, l’ente internazionale che definisce i
totali ammissibili di catture di tonni (in gergo tecnico denominati Tac) per ogni Paese
membro, che per il biennio 2009 – 2010 ha scelto di concedere alle flottiglie dell’Unione europea un
pescato complessivo di 12.406 tonnellate nel 2009 e di 11.237 tonnellate nel 2010, oltre alla
riduzione della stagione di pesca al tonno a 60 giorni l’anno (dal 16 aprile al 14 giugno) per le navi
che utilizzano il sistema delle reti a circuizione.
La risoluzione è stata adottata con il parere contrario dei rappresentanti della Libia e dell’Italia, che
hanno giudicato ingiustificato il taglio delle quote. L’opposizione dei due Paesi deriva dal fatto che il
provvedimento dell’Iccat sarebbe basato su un semplice principio di precauzionalità, non avallato da
solide basi scientifiche. Negativo è stato anche il successivo giudizio espresso dalle organizzazioni
italiane del settore ittico, per le quali il taglio dei totali ammissibili di catture, oltre che surrettizio,
avrà pesanti conseguenze sul piano occupazionale.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
42
mbiente
La Regione istituisce il parco dei Monti Ausoni
Un territorio di oltre 12mila ettari, ricco di beni
paesaggistici ambientali, monumentali e storici. Si
presenta così il parco dei monti Ausoni e lago di Fondi,
istituito con legge dall’Aula del Consiglio regionale. Incastonato fra
le province di Frosinone e Latina, il parco si estende tra i Comuni di
Amaseno, Monte San Biagio, Castro dei Volsci, Pastena, Roccasecca
dei Volsci, Sonnino, Terracina, Vallecorsa, Lenola e Fondi.
Ma non solo. Fra i territori protetti ricadono anche i monumenti
naturali di Campo Soriano e Acquaviva, Cima del Monte, Quercia del
Monaco, tempio di Giove Anxur, la Sughereta e sorgente San Vito.
Soddisfatto per l’istituzione della nuova area protetta il presidente
Piero Marrazzo secondo il quale “il Consiglio regionale ha fatto una
scelta molto importante in grado di conservare un ambiente
ricchissimo di fauna, vegetazione e interessante dal punto di vista
morfologico e paesistico”. Ma c’è di più. Per l’assessore all’ambiente
Filiberto Zaratti, il parco dei monti Ausoni si presenta come “una
straordinaria opportunità per le comunità locali che d’ora in poi
avranno nuove occasioni per crescere e investire sull’ambiente e
sullo sviluppo sostenibile, mettendo in moto un’economia sostenuta
con fondi regionali, nazionali e comunitari”.
I Monti Ausoni rappresentano la dorsale appenninica più vicina alla
costa di tutto l’Appennino laziale e con i monti Lepini e i monti
Aurunci si configurano - secondo quanto previsto dallo schema di
piano regionale dei parchi e delle riserve elaborato nel 1993 - come
aree protette di interesse regionale. Contrario all’istituzione del
parco Alfredo Pallone (Fi-Pdl) che, durante il dibattito in aula, ha
evidenziato come “tutta una serie di leggi non siano state
ottemperate”. “Nella Regione - ha aggiunto poi Pallone - non è mai
stato approvato un piano generale dei parchi del Lazio. E le
concertazioni non vengono fatte con le associazioni”.
Sostegno invece dal capogruppo dell’Udc Aldo Forte: “L’istituzione
dell’area protetta dei monti Ausoni - ha spiegato Forte - è una
risposta di tutela per il territorio non contro ma a favore degli enti
locali. I parchi non possono essere visti come un peso, ma devono
anzi essere una risorsa”. Euforiche, infine, le associazioni
ambientaliste: “I parchi - ha fatto sapere Legambiente Lazio - sono
una grande occasione per il nostro territorio, uno strumento per
difenderlo e valorizzarlo, ma nel contesto del sud del Lazio anche
per contrastare l’illegalità”.
NASCE FEDERPARCHI LAZIO
ÈNata Federparchi Lazio, il nuovo coordinamento
dei parchi e delle aree protette della regione.
Riunitasi lo scorso 17 dicembre, l’Assemblea
Costitutiva dell’associazione, ha nominato all’unanimità
il suo coordinatore, Amedeo Fadda, vice presidente di
RomaNaura. Da sempre nel mondo della natura e con
alle spalle un percorso di studi in agricoltura, Fadda ha
illustrato all’Assemblea le priorità delle sue prossime
azioni. Un percorso per l’approvazione in tempi certi di
una immediata pianificazione, conservazione e
salvaguardia della biodiversità, manutenzione e fruizione
dei parchi, sviluppo economico e sociale dei territori e
della ruralità. “Obiettivi da raggiungere – sottolinea
Fadda – attraverso un confronto continuo con
l’amministrazione regionale”. E in chiusura della sua
relazione, cita una frase di Vittorio Foa: “Pensare agli
altri oltre che a se stessi, al futuro oltre che al presente”.
Un appello a farlo attraverso la tutela dell’ambiente e del
suo habitat.

Agricolar
> di Paola Ortensi
Lazio / informazione
44
L COME...
Agricolario
UN “DIZIONARIETTO” LONTANO
DALLA SCIENZA, MA VOLTO AD
ACCENDERE PIÙ CURIOSITÀ
PER L’AGRICOLTURA E IL SUO MONDO.
> LATTE
Tanto è il suo candore da essere preso
come esempio per indicare il colore
‘bianco’. Un colore morbido e pastoso
che nel cielo segna la ‘via’ più famosa;
quella via lattea che tanti sogniamo di
percorrere, scoprendo di andare da un
mondo all’altro.
Ma il latte rimanda anche alla madre
che allatta al seno il proprio figlio,
un’immagine così affettuosa e carica di
significato di cui il latte è elemento
simbolico. Stessa emozione che si prova
nel sorprendere un vitello allattato dalla
mucca o un agnello dalla pecora e via
dicendo… Tipi do latte che, per il
genere umano, hanno da sempre
costituito una delle maggiori ricchezze
alimentari.
> LANA
La fibra tessile naturale, regalata da
sempre agli umani da ovini, caprini e
camelidi (cammelli) all’inizio dei tempi
per coprirsi e scaldarsi e, in seguito,
anche per ornarsi. Esempio quanto mai
interessante della diversità e della
varietà, la lana è pregiata a seconda
delle razze. Va aggiunto che, la pecora o
la capra che non fornisca buona lana
eccelle normalmente in altre
caratteristiche, come per esempio
quantità/qualità del latte o della carne.
La natura insegna: diversità non
significa quasi mai inferiorità
(determinata caso mai da situazioni o
interessi che si creano di volta in volta).
Nel passato, dopo la tosatura degli
animali, nel periodo primaverile la lana

io • Agric
> LINO
vergine veniva filata e spesso tinta in
famiglia grazie a piante tintore e poi
raccolta in matasse e gomitoli. Una
volta selezionate le razze più idonee,
oggi, la lana viene accuratamente scelta,
ritirata e lavorata dall’industria. La
selezione avvenuta nel tempo ha
permesso importanti scoperte. Per dirla
con una storiella, se già al tempo dei
Romani (come racconta Orazio),
parlare di questioni di ‘lana caprina’
significava argomentare sul nulla,
perché si riteneva che la capra non
fornisse lana, ma avesse solo del pelo
inutilizzabile. Il tempo e la ricerca ci
hanno invece regalato il cashmere o
kashmir, pregiato tessuto ricavato
proprio da una razza caprina
proveniente dall’Asia. Sono proprio le
capre di razza ‘hircus’, che vivono negli
altipiani asiatici, ad averci omaggiato di
quel pelo chiamato duvet e che ci ha
fornito tra le lane più calde e morbide
che si conoscano.
Se gli animali pensano a scaldarci,
molte piante pensano a ‘coprirci’ nei
periodi più caldi. Fra queste, il lino che,
affianco al cotone o alla canapa,
costituiscono la base delle fibre tessili
più conosciute.
Il lino è una delle piante più antiche e
affascinanti, coltivata da egizi,
babilonesi ed altri popoli del Medio
Oriente. Ampiamente documentato nei
reperti di tombe e piramidi, per gli egizi
il bianco lino era simbolo di divina
purezza.
La pianta del lino, che raggiunge circa
un metro di altezza, ha piccoli fiorellini
azzurri che fioriscono un giorno solo;
dalla sua corteccia viene ricavata la
fibra che, tra l’altro, viene usata non
solo come lino puro, ma anche
mescolata al cotone, alla viscosa e ad
altri materiali, aumentandone
flessibilità e freschezza o viene
trasformata in spago per la sua
robustezza. ‘Lino’ è anche un nome di
cui si trovano tracce già nella mitologia
greca. Citato come figlio di Apollo o
della musa Urania e di Anfimaro, è per
alcuni considerato l’ideatore della
melodia grazie all’arte che esercitò con
la lira regalatagli dal dio Apollo.
Lazio / informazione
45

Lazio / informazione
niziative
> di Erica Antonelli
46
Il presepe vivente di Greccio
“innamora” Madrid
Una prima assoluta. Il presepe vivente di Greccio, in
trasferta a Madrid, ha fatto innamorare la capitale
spagnola. È da qui infatti che, l’11 dicembre, ha
preso il via la tre giorni dell’evento ‘Il Lazio crocevia dei
Cammini d’Europa’, voluta dall’assessorato regionale al
Turismo e organizzata con la collaborazione dell’Istituto
Italiano di Cultura di Madrid, attraverso l’agenzia
regionale di promozione turistica di Roma e del Lazio,
insieme all’Opera Romana Pellegrinaggi e alla Provincia
di Rieti. Obiettivo: presentare l’offerta turistica religiosa
della Capitale e della sua regione.
“Con questa manifestazione - spiega l’assessore al
Turismo della Regione Lazio, Claudio Mancini -
portiamo a Madrid una delle tradizioni più antiche del
Lazio, attraverso la quale vogliamo promuovere l’intera
Valle del Reatino, con i suoi percorsi naturalistici,
storico-artistici e spirituali, che trovano nel Presepe di
Greccio un evento di grande richiamo”.
Nonostante il freddo pungente, sono stati circa un migliaio
di madrileni che hanno seguito, affascinati, il racconto di
vita e miracoli di San Francesco - creatore, nel lontano
Natale del 1223, del Presepe Vivente a Grecci - da parte di
un centinaio di attori e figuranti italiani. Sullo sfondo, oltre
le scenografie di Luca Filaci trasportate appositamente da
Greccio, l’imponente sagoma dell’ Almudena, la Cattedrale
di Madrid consacrata nel 1993 da Giovanni Paolo II.
L’evento ha significato un vero e proprio debutto per il
Presepe di Greccio in quanto, a causa dei danni
provocati da un incendio un anno fa, le scenografie sono
state completamente rinnovate e la sceneggiatura
rielaborata sotto la sapiente regia di Maura Beltrame,
esperta di francescanesimo, che per mesi ha lavorato con
gli attori e i figuranti di Greccio.
“Puntare sugli Itinerari della Fede - spiega Mancini -
significa valorizzare l’intero territorio del Lazio, invitando
alla scoperta di tutte le sue attrattive. È in questa ottica che
abbiamo voluto creare questa occasione d’incontro tra
domanda e offerta. Un appuntamento mirato e inserito in
una precisa strategia di promozione”.

Lazio / informazione uon
48
Gus
> di Giulio Somma
Racconto di un Natale come tanti...
trascorso con i VINI DEL LAZIO
Freddo. Di quelli che
davvero si fanno e si
sono fatti sentire.
Eppure, bardati da capo a
piedi, si è stati tutti volentieri
in strada con i propri cari e
gli amici di sempre, lieti e un
po’ meravigliati che
comunque tutto è avvenuto
come l’anno prima e quello
prima ancora: le vie brulicanti
di gente indaffarata a
districarsi tra i regali più in e
le offerte migliori, le luci a
tema accese e scintillanti, le
musiche di certi suonatori
girovaghi, le inconfondibili
decorazioni, gli addobbi che
non lasciano scampo a
esitazioni… Anche quest’anno
il Natale si è avvertito,
seppur tra qualche
preoccupazione per
una crisi
economica
vibrante e
generalizzata,
fuori e dentro le
case dove l’Albero,
con la a maiuscola, è
sempre al suo posto e in
bella mostra, allegro e
colorato, vicino al più
allegorico Presepe, composto
con studiata cura e dedizione.
Ma nel Paese del cibo e del
vino, quale storicamente è
l’Italia, l’attenzione non può
non essere rivolta alla
buona tavola che nel
periodo natalizio è
ancor più luogo
dell’intimo
piacere, degli
affetti così come
del gusto. Facile
immaginare,
quindi, come,
anche quest’anno si
sia provveduto per tempo
e con un certo interesse
all’acquisto delle migliori
materie prime, degli
ingredienti irrinunciabili e di
quelli “per il tocco in più”,
così da essere pronti e quasi
impazienti di cimentarci, tra
pentole e fornelli, nei
cosiddetti menu delle Feste.
Ma quanto detto, però, può
valere per l’intero Stivale e
allora va subito compiuto un
distinguo, che colloca la
nostra regione al pari di un
osservatorio privilegiato in
fatto di dinamiche psicosocio-culturali
e, ça va sans
dir, enogastronomiche. Il
Lazio, infatti, da millenni
importante crocevia di rotte
migratorie, commerciali e
turistiche, può contare sulla
presenza di Roma quale
centro metropolitano ad
altissima densità di relazioni

to! • Buo
umane. Questo ha portato,
com’era inevitabile, da una
parte a preservare il più
possibile le proprie origini e
tradizioni, dall’altra a
regolare una
compenetrazione/assimilazion
e tra-e-con usi e consuetudini
afferenti ad un modello ormai
solo vagamente extraneum,
esterno (ciò è avvenuto in
tutti i campi della
Conoscenza, figuriamoci nei
saperi e nelle pratiche di
cucina). Ne deriva, allora, che
il secolare, consolidato codice
enogastronomico regionale,
con le sue ricette tipiche e i
suoi piatti forti, si è trovato a
comprendere, nonché a
plasmare riadattando su
lungo corso, preparazioni e
pietanze caratteristiche di
tradizioni culinarie anche non
propriamente contigue o
prossime, quali la piemontese
o la calabrese, la veneta o la
pugliese e, non di meno,
appartenenti al più articolato,
omnicomprensivo corpus
della cucina nazionale.
Illustriamo dunque quali sono
stati i piatti rientrati nei
“nostri” menu di Natale,
intesi anche come proposta
aperta ad ospitare
preparazioni del periodo
natalizio proprie delle“altrui
cucine”, e quali sono stati i
migliori abbinamenti con il
vino. Com’è ad uso, si parte
con la sera del 24 dicembre,
cena di Vigilia del Santo
Natale, è da sempre legata a
prelibatezze di mare e qualche
piccolo, goloso sfizio. In
particolare, l’apertura è stata
riservata a un piatto freddo a
base di pesce, sbollentato
rapidamente e condito in
bianco, l’insalata di mare, che
ha visto insieme gamberi,
moscardini, seppie, e cozze
aggiunti di olio extravergine
di oliva, prezzemolo, sale e
poco, pochissimo aceto di
vino bianco o limone.
Accanto, per completare,
abbiamo scelto di servire
tonno e anguilla (o capitone)
sottolio, lasciati in pezzi
grandi ricavati da tranci. Il
tutto accompagnato con il
Frascati DOC Spumante di
Cantine San Marco, da uve
Malvasia di Candia e del
Lazio, Trebbiano Toscano e
Bonvino oppure con lo
Spumante Brut di Cincinnato,
da vitigno Bellone. Con la
giusta acidità hanno saputo
ben riequilibrare il palato da
una certa tendenza dolce
conferita da molluschi e
crostacei e compensare le
sensazioni di untuosità e
grassezza che distinguono
l’assaggio. Il primo, è
rappresentato dalle linguine
alle vongole veraci, piatto
questo più di importazione
che di tradizione, com’è
evidente. Da gustare
insieme ad un vino
bianco giovane e
delicato, di medio
corpo e con adeguata
freschezza. Pensiamo
ad esempio all’ Est!
Est!! Est!!! di
Montefiascone DOC
“Poggio del Cardinale”
Lazio / informazione
49

Lazio / informazione
50
uon Gus
2007 da uve Trebbiano
Toscano, Malvasia Bianca e
Trebbiano Giallo di Antica
Cantina Leonardi o con il
Cori DOC Bianco
“Capolemole” 2007 di Marco
Carpineti, Bellone in purezza.
Il secondo, portata di sicura
sostanza e soddisfazione,
prevede ancora pesce di vario
genere, come salmone e pesce
spada tagliati in robusti
tranci, filetti di orata e
spigola, ma anche crostacei
quali gamberoni, mazzancolle
e scampi: preparati al forno
tramite stufatura o
arrostimento, hanno a
disposizione i propri liquidi e
grassi per cuocere in modo
semplice e naturale. A
contorno, si è scelto di servire
un misto fritto in pastella di
verdure di territorio
(zucchine, fiori di zucca,
broccoli e carciofi
romaneschi) e baccalà. Bene,
questa volta occorre un
bianco di buona struttura,
con profumi floreali e fruttati
attraenti, un finale giocato su
una persistenza sapido-fresca
e che impreziosisca con
delicatezza i cibi che
accompagna. Abbiamo allora
scelto il Lazio IGT “Antinoo”
2006, Chardonnay e Viognier,
di Casale del Giglio oppure lo
Chardonnay “Calanchi di
Vaiano” 2007, Lazio IGT
dell’azienda Paolo e Noemia
d’Amico. Al momento dei
dolci, la scelta è andata al
più classico e nostrano
pangiallo, preparato
impastando miele con uva
passa, frutta secca (nocciole,
mandorle, noci, pinoli, etc.) e
scorze candite di arancia,
cedro, qualche uovo e poca
polvere di cacao. Un dolce,
quindi, robusto e variegato
che ha richiesto un vino da
dessert importante e di
spessore, com’è il Lazio IGT
“Muffo” 2006 di Sergio
Mottura, da sole uve
Grechetto o il
Moscato
di

to! • Buo
Terracina DOC Passito
“Capitolium” 2006. di
cantina Sant’ Andrea.
Il Pranzo di Natale, il giorno
dopo, è il pranzo di Festa per
antonomasia, in cui rientrano
di diritto varie preparazioni,
succulente e sostanziose,
soprattutto a base di carne di
diversa natura e tipologia.
Antipasto d’eccellenza, della
serie povero (si fa per dire)
ma buono, è rimasta la
stracciatella in brodo di
cappone, occasione per
apprezzare un buon piatto di
brodo caldo, profumato e
saporito, come ormai poche
volte si ha modo di gustare
nella frenetica alimentazione
quotidiana. Il vino, quindi,
passa il testimone e lo
ritroviamo direttamente con il
primo che è stata la
nazionalissima lasagna o
pasta al forno. Abbiamo
scelto di accostare a questi
piatti un rosso di buona
densità, con sentori di
piccoli frutti di bosco e
leggera speziatura, come
ad esempio il Lazio IGT
“Costa Magna” 2007,
Merlot in purezza
dell’azienda Casale
Mattia oppure il Lazio
IGT “Il Borgo” 2006 di
Casa Divina
Provvidenza, Merlot in
maggior parte con saldo
di Cabernet Sauvignon.
Come secondo, dopo un
assaggio del cappone
bollito impiegato per
ricavare il brodo
dell’antipasto, si è puntato su
un misto di carni arrosto,
composto scegliendo tra i
tagli più teneri e grassi di
agnello, coniglio, pollo,
tacchino, manzo, maiale, etc.
Un vino di corpo, dal gusto
pieno e persistente, sapido e
dall’ottima spinta acida è ciò
che ha fatto al nostro caso,
come ad esempio il Lazio IGT
“Il Vassallo” 2006, uvaggio
bordolese con prevalenza
Merlot dell’azienda Colle
Picchioni o il Cesanese del
Piglio DOCG “Romanico”
2006 di Coletti Conti. Per
contorno, tipico e semplice,
molti hanno optato per la
cicoria ripassata in padella
con aglio e peperoncino. A
fine pasto, ci siamo concessi
pure i dolci che fanno parte
dell’italica tradizione
natalizia: pandoro, panettone
e torrone classico alle
mandorle proviamoli accanto
al Lazio IGT “Stillato” 2007
di Principe Pallavicini, a base
di Malvasia Puntinata 100%
o con il Lazio IGT Passito
“Odos” 2006 da uve
Malvasia del Lazio e
Sauvignon Blanc dell’azienda
Poggio Le Volpi. A questo
punto, dopo il ricco pranzo,
altro non abbiam fatto che
tirar fuori la tombola e, un
po’ provati ma lieti, giocare
fino a tarda sera con le
persone più care, che in
questo giorno così particolare
ci hanno fanno compagnia.
Lazio / informazione
51

•
> di Annamaria Graziano
Lazio / informazione tinerari
52
L’architettura “borgognona” nel Lazio
Luogo mistico, essenziale,
rigoroso. L’abbazia di
Fossanova, nel comune di
Priverno in provincia di Latina,
è secondo alcuni studiosi il
primo esempio di architettura
gotico-cistercense in Italia.
Iniziata nel 1187, fu inaugurata
nel 1208 da papa Innocenzo III,
e divenne presto molto
importante. Nel 1274 vi morì
San Tommaso d’Aquino.
Il complesso abbaziale nasce
dalla rigorosa applicazione dei
modelli e della Regola che
hanno ispirato la vita dei monaci
cistercensi, lontani dallo stile ben
più ricco e fastoso dei
cluniacensi. Il gotico di
Fossanova è semplice, puro.
Questa architettura è chiamata
anche ‘borgognona’ perché
proprio in Borgogna sorsero i
primi monasteri cistercensi.
L’estrema semplicità delle
strutture è il segno della ricerca

Itinerar
della spiritualità e trova nello
slancio verso l’alto l’elemento
distintivo. Alla costruzione di
Fossanova sicuramente
contribuirono maestranze
francesi: le abbazie cistercensi
furono edificate in tutta Europa
da monaci- architetti formati
nelle case madri di Borgogna,
addestrati per riprodurre il
modello originario adattandolo
alle condizioni e alle
caratteristiche del luogo. Quello
di Fossanova è uno dei risultati
migliori dell’intelligente
elasticità intellettuale dei
cistercensi perché il complesso è
in stile gotico ma coerente con
la lunga tradizione
romaneggiante del Lazio.
Il corpo centrale del monastero
comprende diversi edifici. La
chiesa, a tre navate, è di una
semplicità assoluta. Lo spazio è
illuminato dal rosone della
facciata e dalle finestre laterali e
dell’abside. La luce diventa uno
strumento essenziale per
avvicinare con armonia l’anima
a Dio. A nord del complesso
troviamo la sacrestia e la sala
COME RAGGIUNGERE L’ABBAZIA
In auto:
A1 - autostrada Roma-Napoli, uscita di Frosinone;
si prosegue per la statale 156 dei Monti Lepini,
direzione Latina, fino al km 29.300. Si esce al bivio
per Priverno e si seguono le indicazioni per l’abbazia.
Statale Appia fino al km. 85 (Migliara 53). Si gira
per la Marittima II, direzione abbazia di
Fossanova-Priverno.
In treno:
Partono ogni ora dalle stazioni di Roma e Napoli.
La fermata è Priverno-Fossanova. All’arrivo è
garantito un servizio navetta di collegamento
con il centro e il monastero.
capitolare; a est il refettorio che,
dopo la chiesa, è l’ambiente più
vasto: sul lato destro, da una
scaletta ricavata nel muro, si
accede alla tribuna dove,
all’inizio dei pasti, venivano lette
la Bibbia e la Regola Cistercense.
Meraviglioso è il chiostro, in cui
si ritrovano le forme semplici
della chiesa. Ideale per la
meditazione, presenta tre lati in
stile romanico e uno, a sud, in
stile gotico.
I CISTERCENSI, ‘MISSIONARI’ DEL GOTICO
Icistercensi hanno avuto un’importanza straordinaria per la storia dell’arte. Per la prima volta, infatti, un ordine religioso
stabilì delle regole per definire il rapporto tra fede e arte, tra religione e architettura. La riforma di Bernardo di Chiaravalle, il
voto, l’isolamento, la ricerca della spiritualità trovarono nei monasteri la loro realizzazione materiale. Simboli di rinnovamento
religioso le chiese e le abbazie dovevano essere prive di decorazioni: il lusso dei luoghi di culto era considerato un furto nei
confronti dei poveri. Per questo, i monaci cistercensi sono stati definiti i ‘missionari’ del gotico.
Quanto alle tecniche di costruzione, gli architetti delle abbazie cistercensi seguivano sempre lo stesso procedimento. Prima le
fondamenta complessive del monastero, poi gli edifici necessari a un primo insediamento. Il resto veniva ultimato nel corso degli
anni. All’interno delle mura di cinta ogni monastero doveva essere autosufficiente, organizzato in modo da trovarvi tutto il
necessario per vivere, dall’orto al mulino, dall’acqua alle botteghe in cui praticare mestieri diversi. In Italia, Fossanova e l’abbazia
di Casamari (in provincia di Frosinone) sono gli unici due esempi di architettura gotico-cistercense.
Lazio / informazione
53

FIAS
Federazione Italiana Attività Subacquee
presenta

ecensio
“Pastori.
> di Maria Teresa Cinanni
Un’indagine sul territorio laziale”.
Le immagini di un mondo ricco di fascino e tradizioni
Un libro di immagini, storia, ricordi,
ribellioni. È questo “Pastori.
Un’indagine sul territorio laziale”,
il volume fotografico realizzato dall’Arsial
e finanziato dall’assessorato all’Agricoltura
della Regione Lazio per dare spazio e volto
a un mondo spesso dimenticato: quello dei
pastori. E soprattutto ai nuovi pastori,
quelli di oggi, figli e nipoti di quei volti
sbiaditi dai sacrifici e dalla fatica che negli
anni Cinquanta beneficiarono della
riforma agraria che portò ad una più equa
ridistribuzione delle terre e, di
conseguenza, a un nuovo sistema sociale e
lavorativo. Un volume realizzato da sei
giovani fotografi sotto la supervisione di
Marco Delogu che lo scorso anno ha dato
il via a questo studio con un racconto
fotografico sui contadini dell’agro romano
degli anni Cinquanta.
Un lavoro, quello odierno, per dare voce e
risalto a chi solitamente rimane ai margini
delle scene e che, invece, ha un patrimonio
di storia, cultura e tradizione notevole. Un
patrimonio che passa attraverso una storia
di scontri e riappropriazioni, di morti
purtroppo e di voglia di rivalsa, di
percezione delle condizioni di povertà e di
sacrifici per uscirne. Una storia trasposta
in opera letteraria, pittorica, filmica. E
adesso anche fotografica. Per fermare quel
mondo nella sua realtà, nella sua essenza.
E per far comprendere che, sebbene in
ombra, è un mondo tutt’altro che
scomparso, un mondo che continua a
vivere e a tramandare usi e abitudini solo
apparentemente distanti.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
56
ecensio
Sane e ghiotte,
ecco a voi
le nuove
filastrocche!
Ritornano anche
quest’anno, di nuovo
vestite, le filastrocche
ideate dall’assessorato
regionale all’agricoltura. Con
una novità: la versione
‘animalesca’. Infatti, alla
ristampa della scorsa edizione,
si aggiungono due nuovi
volumi: uno interamente
dedicato agli animali
(‘Filastrocche in fattoria’) e
l’altro a frutta e verdura
(‘Filastrocche sane e ghiotte’).
Tre libretti colorati e divertenti
per rallegrare i più piccoli e per
insegnare loro la stagionalità
dei prodotti e l’importanza di
inserirli nella propria
alimentazione. Giochi di rime e
parole per indirizzare i
giovanissimi verso
un’alimentazione varia, sana e
di qualità e che si inserisce
nell’ampio progetto di
educazione alimentare ‘Sapere i
Sapori’.
Come lo scorso anno, le
filastrocche sono state
distribuite alle classi della prima
elementare delle scuole di
Roma aderenti a ‘Sapere i
Sapori’, a cavallo tra il periodo
natalizio e i primi giorni del
nuovo anno. (E.A.)

ne • Rec
FICHI
Verdi e neri siamo di fuori
Siamo ricchi di sapori
Caldo e sole noi adoriamo
E felici profumiamo
Di dolcezza un’esplosione
Se ci mangi in un boccone
Puoi comprarci in confettura
Noi siamo fichi di natura
Siamo frutti che mangiate
Solamente nell’estate.
CONIGLIO
Ho gli occhietti piccolini
Lunghe orecchie e bei dentini
Son batuffolo di pelo
E saltello sotto il cielo
Trovo sempre un nascondiglio
Nella tana io bisbiglio
Il mio pasto è erba e fieno
Di carote faccio il pieno
Ronfo sempre sul giaciglio
Cosa vuoi? Sono un coniglio
FUNGO
Son coperto dal cappello
Che mi fa anche da ombrello
Se son fino son chiodino
Se son grosso son porcino
Tante son le varietà
Puoi mangiarmi ad ogni età
Sono sempre assai goloso
Qualche volta velenoso
Ma il profumo e la magia
Son del fungo la poesia.
Lazio / informazione
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Cultura •
> di Daniele Camilli
NASCE A VETRALLA IL LABIRINTO GIOVANI,
SPAZIO DEDICATO ALLA SCOPERTA DEI NUOVI TALENTI DELLE ARTI VISUALI
Marco Santi, nel loro movimento
Marco Santi, in concreto artificial
Uno spazio dedicato alla scoperta dei
nuovi talenti delle arti visuali. Nasce a
Vetralla il Labirinto giovani. A crearlo la
Cooperativa il Ventilabro che, durante la Sagra
dell’Olio del ponte dell’Immacolata, si è già
distinta per una mostra dedicata al fotografo
Marco Santi: “ma quando la trova non ricorda
di averla cercata”. Un evento, svoltosi a Palazzo
Zelli e anch’esso parte del Labirinto, che ha
riscosso un notevole successo con oltre 200
partecipanti in soli due giorni di apertura.
Il Labirinto punta a realizzare una serie di
mostre dedicate alle arti visuali del XXI secolo
in Italia. Uno spazio realmente aperto al
confronto col pubblico di nuove voci spesso
ignorate ma alte e profonde che attendono
(troppo sovente invano) di mostrarsi.
In programmazione ci sono già giovani
provenienti da tutta Italia che in questi anni
hanno già fatto parlare di sé attraverso la loro
produzione artistica: da Omar Mossali (“Una
memoria di ferro”. Sculture, pitture e istallazioni,
Lombardia) ad Alessandro Ridolfi (“Invenzioni
di archeologia futura”. Sculture, pitture e
istallazioni, Lazio), da Franca D’Angelo
(“Distor(vi)sioni”. Sculture, pitture e istallazioni,
Sardegna) a Simone Giovagnorio
(“Cromosomie”. Foto-pitture e video, Lazio) fino
a Francesca Amat (“Segnalazioni lontane”.
Sculture, pitture e istallazioni, Sardegna).
La scelta di Vetralla come luogo d’elezione del
Labirinto Giovani deriva dai suoi percorsi
naturalistici, archeologici, paesaggistici e
gastronomici che rappresentano un’offerta
culturale di straordinario valore, perfettamente
integrabile con quella artistica. Al termine di ogni
mostra verrà infine chiesto ad ogni artista di
donare alla città una sua opera. In questo modo,
nel corso del tempo, si costituirà a Vetralla una
Collezione Permanente di natura unica: vera e
propria testimonianza del contemporaneo.
Lazio / informazione
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Lazio / informazione
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ultura •
> di Maria Teresa Cinanni
I capolavori della
pittura fiamminga
in mostra al museo del Corso
CINQUANTACINQUE DIPINTI
RIPERCORRONO LE MOLTEPLICI
VICENDE DELL’OLANDA DEL
XVII SECOLO ATTRAVERSO
UN PERCORSO CHE VA DA
REMBRANDT A VERMEER,
PASSANDO PER
ANTON VAN DYCK E RUBENS.
La società del XVII secolo nelle sue più
poliedriche sfaccettature e nei mutamenti
di un’epoca che ha assistito alla diffusione
della dottrina calvinista, all’affermarsi del
protestantesimo e quindi a un forte cambiamento
storico, culturale, politico e religioso.
Cambiamento visibile nella vita quotidiana, così
come nella letteratura e dell’arte. Questo il filo
conduttore de “La pittura fiamminga da
Rembrandt a Veermer. Valori civili nella pittura
fiamminga e olandese del Seicento”, la mostra in
corso al Museo del Corso, dove rimarrà fino al
INFO
“Da Rembrandt a Vermeer. Valori civili nella
pittura fiamminga e olandese del Seicento”
c/o Museo del Corso, Fondazione Roma, via del
Corso 320. Fino al 15 febbraio 2009. Orario:
dalle 10 alle 20, lunedì chiuso. Biglietto: intero
9 euro; ridotto e gruppi 7 euro; ridotto scuole
4 euro. Informazioni: 06.6786209.
15 febbraio. Una mostra che ripercorre,
attraverso 55 dipinti provenienti da tutto il
mondo, il secolo d’oro dell’arte fiamminga dove,
a differenza dei toni trionfalistici delle opere
italiane, spagnole e francesi coeve, le scene e gli
oggetti di uso quotidiano acquistarono dignità
artistica.
Chiamati a soddisfare il senso estetico dei
borghesi, loro nuovi clienti, gli olandesi decisero
di raffigurare minuziosamente la società del XVII
secolo. Società nella quale la classe borghese,
protagonista di un nuovo sviluppo commerciale e
mercantile, elesse l’arte a status symbol. Questa
divenne allora un simbolo di potere e ricchezza

Cultura
da ostentare nella cerchia delle
proprie conoscenze e nelle case,
come si evince dalla presenza
stessa di un quadro all’interno
di un altro. Per ragioni
commerciali di compravendita
mutarono anche le dimensioni
delle tele, più ridotte per
favorirne la circolazione.
Oltre ai ritratti – inizialmente a
grandezza naturale, con gli
austeri non-colori del bianco e
nero e le pose studiate al pari
dei nobili europei – la pittura
olandese superò ogni
provincialismo aprendosi alla
raffigurazione di temi storici
senza alcuna precisione
accademica antiquaria, di
nature morte e paesaggi.
Quest’ultimi divennero via via
sempre più popolari quando,
pur continuando a mantenere
palazzi in città, la borghesia
cominciò ad acquistare
residenze in campagna,
raffigurate con nuovo spirito
“meditativo”.
I quadri in esposizione
appartengono ai più grandi
artisti dell’epoca, da
Rembrandt a Anton van Dyck,
da Vermeer a Rubens. In
particolare, sono da segnalare
Tommaso di Carignano
Principe di Savoia e Ritratto di
gentildonna genovese di
Antoon van Dyck, ritrattista
che, dopo un lungo soggiorno
in Italia divenne il primo
pittore di corte di Carlo I in
Inghilterra; il Paesaggio con
l’impiccato di Rubens; la
Ragazza col filo di perle di Jan
Vermeer; La Madre e La
pesatrice d’oro, mirabili tele di
Pieter de Hooch, artista spesso
paragonato a Vermeer per i
soggetti di genere tratti dalla
vita di tutti i giorni; il Ragazzo
che canta con flauto del
prolifico Frans Hals, autore di
alcuni tra i più noti ritratti del
periodo barocco; Il
cambiavalute e il ritratto di
Hendrickje Stoffels di
Rembrandt.
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eventi •
EVENTI
ROMA
Lazio / informazione
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Appuntamenti culturali a Roma.
Da Rembrandt a Vermeer a Via del Corso
Al Museo del Corso di Roma arriva la mostra “Da Rembrandt a Vermeer.
Valori civili della pittura fiamminga e olandese del ‘600”. Dall’11
Novembre 2008 fino al 15 Febbraio 2009 i capolavori del Secolo d’Oro
dell’arte fiamminga e olandese per la prima volta a Roma e in Italia. Tra i 55
capolavori presentati ci sono “Il cambiavalute” e il ritratto di “Hendrickje
Stoffels”di Rembrandt; “Paesaggio con l’impiccato” di Rubens;la “Ragazza col
filo di perle” di Jan Vermeer; “Tommaso di Carignano Principe di Savoia” e
“Ritratto di gentildonna genovese” di Anton van Dyck. Inoltre potrete ammirare
le tele di Aert de Gelder, Frans Hals, Gerard ter Borch, Pieter de Hooch,
Cornelis Bega, Gerard Dou, Gabriel Metsu, Salomon Jacobsz van Ruisdael e
Jan Stehen. Una Mostra per scoprire la storia dell’Olanda nel suo periodo d’oro,
un omaggio a Rembrandt e a tutti gli altri pittori fiamminghi del ‘600.
Mostra al Museo del Corso - Via del Corso, 320 - Roma
Dall’11 Novembre 2008 al 15 Febbraio 2009 - Info tel: 06.67862098
Mostra fotografica di
Henri Cartier Bresson
La Shenker Culture Club celebra il centenario della nascita del
leggendario fotografo Henri Cartier-Bresson con l’esposizione di
suoi famosi scatti, e con un’anteprima editoriale a Roma.
L’evento itinerante dello Shenker Culture Club inizierà nella sede di
Piazza di Spagna. Le fotografie esposte, realizzate tra il 1932 ed il
1965, sono immagini molto famose del grande fotografo che, per aver
immortalato i personaggi e gli avvenimenti decisivi del ‘900, ha meritato
l’appellativo “the eye of the century”. Definito anche “grande
opportunista”, Henri Cartier-Bresson era sempre presente al momento
giusto, ed in grado di cogliere gli eventi storici così come accadevano:
ha introdotto per primo il concetto di fotogiornalismo, fondando con i
suoi amici Robert Capa, David “Chim” Seymour, George Rodger e
William Vandivert, la Magnum Photos, divenuta la più importante
agenzia fotografica del mondo.Insieme all’esposizione, viene presentata
in anteprima la versione italiana della biografia Henri Cartier-Bresson,
“Biografia di uno sguardo”. Autore del libro è Pierre Assouline, con il
quale Cartier-Bresson strinse un rapporto di confidenza per anni.
Dal 12 dicembre 2008 al 28 marzo 2009
Shenker Culture Club - Piazza di Spagna 66, Roma
Praga. Da una primavera
all’altra 1968 - 1969
Alla vigilia del semestre di presidenza dell’Unione
Europea da parte della Repubblica Ceca, per
ricordare e documentare il 40° anniversario della
promettente stagione della Primavera di Praga e della sua
tragica conclusione con l’invasione armata nell’agosto
1968 e con l’inizio della cosiddetta “normalizzazione” nei
primi mesi del 1969, la mostra racconta i cambiamenti
politici e sociali intervenuti nel giro di un anno, da una
primavera all’altra, anche in un’ottica italiana. L’esposizione
è completata dalla proiezione di un film documentario di
circa 45 minuti basato su materiali filmati - provenienti
dagli archivi della Rai, della Èeská televize e della Cineteca
Nazionale ceca - e interviste inedite: ad esempio a Pietro
Ingrao, Rossana Rossanda, Enzo Bettiza e altri. Il percorso
espositivo è inoltre arricchito da opere d’arte provenienti
dalla Galleria Nazionale di Praga.
16 dicembre 2008 - 1 marzo 2009
Palazzo delle Esposizioni - Via Nazionale, 194

eventi EVENTI
LAZIO
... e nel Lazio.
Al via il festival della zampogna
nel sud pontino
L a
Festeggiamenti tra olio
e bruschette nel cuore
della Sabina
zampogna, intramontabile strumento che solitamente preannuncia le festività natalizie,
torna a dare bella mostra di sé anche dopo la Befana, il 16 – 17 e 18 gennaio, con il
Festival di Musica e Cultura Tradizionale, uno degli appuntamenti più attesi nel panorama
della musica popolare e world. Il tutto in un contesto vario e itinerante che da Maranola, arriva
fino a Formia, Itri, Monte San Biagio e Lenola, ovvero una vasta area del sud pontino.
L’appuntamento, giunto alla XVI edizione, coinvolge un numero sempre maggiore di studiosi,
musicisti, liutai e pubblico, oltre che ospiti illustri, come la Famiglia Boniface, storica
famiglia di musicisti tradizionali valdostani. A ciò si aggiungono il focus sulle zampogne del
versante appenninico e il Premio Speciale “la Zampogna 2009” ad Antonio Piccinino, storica
voce dei Cantori di Carpino.
Una vera e propria no-stop di tre giorni che vedrà avvicendarsi numerosi musicisti, giovani e
anziani, italiani e stranieri, che animeranno i concerti, i seminari e gli incontri.
Il Festival rappresenterà anche un’occasione per avere un contatto diretto con alcuni costruttori
di strumenti musicali tradizionali italiani. Si svolgerà in contemporanea, infatti, una mostramercato
di liuteria tradizionale, durante la quale sarà possibile acquistare strumenti musicali,
oggettistica tradizionale, attrezzi di uso contadino e pastorale.
Pane artigianale abbrustolito sulla brace e condito con
olio d’oliva doc. Ovvero la bruschetta. E’ interamente
dedicato all’intramontabile e succulente spuntino la
sagra che si terrà domenica 11 gennaio a Casaprota, in
provincia di Rieti, territorio che si trova al centro dell’area di
produzione dell’olio DOP Sabina. La sagra rappresenta
l’evento clou della “Mostra Mercato del Prodotto Tipico”,
giunta quest’anno alla sua quarta edizione. Molti gli stand
appositamente allestiti per l’occasione con piccole produzioni
di eccellenza gastronomica della Sabina, sapientemente
ricercate dalla locale pro loco che “intende contrapporsi alla
tendenza alla standardizzazione del gusto con una proposta
di antichi sapori dei prodotti genuini della tradizione”, come
affermano gli organizzatori. L’offerta va dall’olio extravergine di
Casaprota, al pane della tradizione del forno Filippi di
Casaprota; dal vino DOC Colli Sabini della ViCoSa di
Magliano, alla mozzarella di bufala della Piana Reatina; dai
salumi del reatino, ai fagioli, al farro, al tartufo, alle marmellate
e mele di Amatrice; dalle patate del Leonessano al miele, alle
castagne del Cicolano alla cicerchia del Turano.
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I prossimi appuntamenti con l’agricoltura del Lazio
Sono numerosi gli appuntamenti promossi e sostenuti dall’Assessorato
all’Agricoltura della Regione Lazio da segnare in agenda per le aziende agricole
intenzionate a far conoscere e apprezzare i loro prodotti. Vediamo insieme le
manifestazioni più importanti previste per i primi mesi del 2009, in Italia e all’estero.
BIOFACH
19-22 febbraio - Norimberga
Compie 20 anni la fiera del biologico
più attesa. Dalla prima edizione nel
lontano 1990 in Ludwigshafen, il
BioFach di Norimberga è cresciuto di
anno in anno. Basti pensare che gli
espositori aderenti alla fiera sono
passati dai 240 della prima edizione
a circa 2900. Un incremento che
indica, in tutta Europa, una sempre
maggiore attenzione verso il settore
biologico; un comparto in crescita e
che testimonia la scelta dei
consumatori di orientarsi verso
prodotti sicuri e di qualità.
MIA - MOSTRA INTERNAZIONALE
DELL’ALIMENTAZIONE
14-17 febbraio - Rimini
È alla sua 39° edizione il MIA di
Rimini. Fiera leader per
l’alimentazione fuori casa, la fiera è
anche un momento di verifica per un
mercato che in Italia muove un giro
d’affari di oltre 65 miliardi di euro. Si
prevede addirittura che, entro il 2015,
la ristorazione moderna crescerà del
45%, quella collettiva del 30%, quella
tradizionale del 25% (fonte indagine
Nomisma). Un settore in crescita
dunque, che trova nel MIA una forte
promozione. Tra i tanti eventi previsti
dalla manifestazione, dimostrazioni e
degustazioni dedicate alla
ristorazione di qualità, con la
presenza di chef di fama
internazionale; e poi il premio
Bocuse d’Or, presieduto da Gualtiero
Marchesi, gli chef della Boscolo
Etoile Accademy, i pizzaioli della NIP,
la Federazione Italiana Cuochi.
Lazio / informazione CALENDARIO
Lazio informa
zione
Novembre 2008 numero 17
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