Duroc Strohschwein

Strohschwein INHALT VORWORT 3 RASSEN UND GENETIK 6 HALTUNG UND FÜTTERUNG 8 KULINARISCHE ASPEKTE 14 TEILSTÜCKE 16 REZEPTE 28 2

IMMER EINE RÜSSELLÄNGE VORAUS Natürlich Niederösterreich Duroc Strohschwein. Nach einer ersten Idee im Jahr 2013 und vielen nachfolgenden Zucht-, Mast- und Fütterungsversuchen von Bauern der Erzeugergemeinschaft Gut Streitdorf in Niederösterreich, begleitet von zahlreichen Tests und Blindverkostungen in enger Zusammenarbeit mit Partnern aus der Gastronomie, dem Handel und der Forschung, entstand dieses erstklassige Qualitätsfleischprogramm. Neben TOP-Fleischqualität hatte dieses Programm auch das ambitionierte Ziel, einen wirklichen Mehrwert für alle Beteiligten entlang der lokalen Lebensmittelproduktion bis hin zum Verbraucher, sprich Endkonsumenten zu schaffen. Mit Erfolg, denn Konsumenten, Bauern und Handel profitieren heute gleichermaßen von den Qualitäten des Natürlich Niederösterreich Duroc Strohschweins, das sich nicht nur als besonders schmackhaft erwiesen hat, sondern auch bei den Züchtern und Mästern wegen seiner extremen Robustheit, der guten Konstitution und seines ruhigen Wesens immer beliebter wird. 3