[ gastkommentar ] „Die Nachfrage nach ‚Private Spa Einrichtungen‘ wird steigen.“ Joachim Hallwachs ist Designer und Visionär. Jüngst gründete er gemeinsam mit einem hochkarätigen Team eine neue Denkfabrik für die Hospitalityund Tourismusbranche: C4F – CREATIVITY FOR FUTURE. Seit über 30 Jahren plant und baut er Außergewöhnliches für die besten Hotels und Destinationen in Europa, Asien und Afrika. Seine Arbeiten sind mehrfach preisgekrönt. Geomantie und Energetik zählen zu seinen Spezialgebieten. Fotos: www.C4F-group.com l Wohin steuert die Branche? Nichts tun ist keine Alternative Ich höre im Augenblick immer öfter Sprüche wie: „Wann wird unsere Sehnsucht nach Normalität gestillt. Müssen wir uns an die ‚Neue Normalität‘ etwa gewöhnen?“ Persönlich bereitet mir der Begriff „Neue Normalität“ Schwierigkeiten. Es gibt weder eine alte noch eine neue Realität. Realität definiert sich immer an den aktuellen Rahmenbedingungen. Wir erleben im Augenblick – und die Hospitality-Branche gehört zu den am stärksten betroffenen Branchen – eine Krise. Eine Krise, die de facto auch morgen oder übermorgen nicht vorbei sein wird. Wir werden mit diesen Veränderungen leben müssen, wir werden uns damit arrangieren müssen. Ein großes Thema ist die allgemeine Verunsicherung, die durch teilweise widersprüchliche Regularien verschärft wird. Alle scheinen darauf zu warten, was mit Covid-19 passiert und wer die Lösung hat. Nur Warten ist das Schlimmste. Abwarten heißt verlieren, denn man gibt sein Schicksal in fremde Hände. Plexiglaswände, Masken und das den Gästen gebetsmühlenartig vorgetragene Mantra: „Hier sind Sie save, denn wir haben ...“ kann nicht der Weisheit letzter Schluss sein. Eben erzählte mir ein Hotelier in Österreich: „Während hier alle nur gejammert haben, habe ich 300.000 Euro in neue Romantik-Zimmer investiert.“ Ehrlicherweise muss man die Dinge differenzieren. Ich kenne Hotels, deren aktuelle Buchungslage besser ist als je zuvor. Dies wird jedoch von unterschiedlichen Faktoren beeinflusst. Es sind vorwiegend jene Betriebe, die schon vor Covid-19 sehr gut gearbeitet haben und die während dieser Zeit ihre Stammklientel professionell betreut haben. Aber entscheidend ist, dass deren Gäste vorwiegend aus der Schweiz, Deutschland und Österreich stammen und eine Zielgruppe darstellen, die nicht von Kurzarbeit oder Arbeitslosigkeit betroffen ist. Viele Betriebe werden sich mehr oder weniger neu erfinden, neue Gästegruppen und Märkte erschließen müssen. Dies betrifft verstärkt die Stadthotellerie, aber eben auch jene Regionen, die in den letzten Jahren vorwiegend auf den russischen, arabischen, asiatischen und amerikanischen Markt gesetzt haben. Viele tun sich in der aktuellen Situation auch deshalb sehr schwer, weil sie jetzt gezwungen sind, tatsächlich jeden Stein in ihrem Hause umzudrehen, alles kritisch zu hinterfragen, neue Profitcenter zu kreieren. Es gibt viele offene Fragen und zu wenig kreative Antworten. Gravierende Veränderungsprozesse sind komplex und schmerzhaft, aber eben in vielen Betrieben zwingend nötig. Da ich in den vergangenen 30 Jahren auch viele Spabereiche entwickeln und realisieren durfte, werde ich jetzt immer wieder gefragt, was man denn dort tun könne. Hier gibt es viele Möglichkeiten: Zahlreiche Aktivitäten lassen sich in die Natur verlagern und dies gilt nicht nur für die Sommersaison. Bei Ruheoasen sollten die Hotels neue Wege gehen und die so beliebten „Lege batterie-Haltungen“ aufgeben. Das Gym im Keller ist nicht prickelnd und wahrscheinlich hat sich auch der „Hype“ um Saunen, in denen 50 Menschen aufeinandersitzen und Aufguss-Rituale zelebrieren, erledigt. Die Nachfrage nach „Private Spa Einrichtungen“ wird steigen. Ich selbst habe ein neues Hotelzimmer-Konzept, individuell auf Zielgruppen ausgerichtet, entwickelt. Das Apartment verwandelt sich in wenigen Minuten in das „Private Gym“, „Private Spa“ oder auch in einen Raum für ein romantisches „Candle-Light-Dinner“. Dies ist heute alles möglich. Das klassische Hotelzimmer stelle ich schon seit vielen Jahren infrage. Ein Paar hat andere Ansprüche als eine Familie mit zwei kleinen Kindern, zwei 30-Jährige haben andere Bedürfnisse wie zwei 70-Jährige. Wir müssen wandelbare, multifunktionale Suiten schaffen – und hier ist noch sehr viel Luft nach oben. Aber die nötigen Veränderungsprozesse betreffen keineswegs nur den Spa- und Zimmerbereich. Auch die Rezeption-, Lounge- und Gastronomie-Konzepte sollten Hoteliers überdenken. In vielen asiatischen Hotels kennt man diesen komischen Empfangspult, der aktuell noch durch die überaus attraktiven Plexiglastrennungen „verschönert“ wird, nicht mehr. Individuelle, in eine Indoor- Naturlandschaft integrierte Insellösungen könnten ein kreativer Ansatz sein. Ebenso schaffen etwa im F&B-Bereich kleinere thematische Stuben statt Main- Restaurant (gibt es leider noch immer viel zu häufig) ein attraktives Angebot. Die gesamte Lobby-Lounge könnte sich in einen „Pavill on der Sinne“ verwandeln. Das Thema „Emotional & Human Design“ wird teilweise immer noch unterschätzt. Dabei geht es nicht nur um Materialien, sondern um den Einsatz von Licht, Farbe, Klang, Aroma, Akustik, Klima und Kunst. Aber neben der Hardware müssen wir auch neue Soft- und Smartware-Konzepte entwickeln. Es geht dabei um Entertainment und Inszenierung. Dem Gast eine Bühne zu bieten, ihn „ON Stage“ zu holen. Dieses Entertainment sollte aber bitte authentisch sein. Dies gilt insbesondere für das Nahrungsangebot. Regionale, ehrliche Produkte. Schon das Thema Frühstück könnte wieder komplett neu definiert werden, man muss nur den Mut dazu haben. Ich habe als Betroffener ebenfalls die Krise dazu verwandt, neue Wege zu gehen. Ich bin sehr stolz darau f, dass es mir gelungen ist, meine Vision „Creativit y for Future“ zur Realität werden zu lassen. Wir haben mit zehn Gesellschaftern die Creativity for Future GmbH gegründet und die Website c4f-group. com eingerichtet. Als Expertenberatung unterstützen wir die Hospitality- und Tourismusbranche, gemeinsam neue Wege zu beschreiten, erfolgreich zu werden und zu bleiben. Die Gesellschafter sind alles Top-Shots aus den Bereichen internationale und nationale Hotellerie, Spa, Natur, Gesundheit, Ernährung, Finanzen, Restrukturierung, Controlling, Web-Design, Architektur und Design und darüber hinaus gibt es einen weiteren Pool von Experten. Insgesamt ist dies ein sehr breit aufgestelltes Netzwerk mit enormer Erfahrung und Kompetenz. Jede Krise ist auch immer eine Chance und jetzt ist es an der Zeit, Innovationen und Veränderungen auf den Weg zu bringen. Mein Motto ist: „Think different, be different, make the difference!“ – anders denken, anders sein, den Unterschied machen! 22 WellHotel
Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Die Experten von Creativity for Future beraten die Hospitality- und Tourismusbranche. Die Gründungsmitglieder (v. li.): Peter Tschirky, Gerhard Mitrovits, Thomas Raggl, Marc Schreiber, Joachim Hallwachs, Thomas Noll, Marianne Schnaitmann, Bruno Kurath, Conrad Amber und Alfons Wimmer. Neue Denkfabrik lässt kreative Köpfe rauchen Joachim Hallwachs bildet Denkfabrik für Hospitality- und Tourismusbranche – 20 renommierte Experten beraten derzeit zu Zukunftsthemen und geben Starthilfe für die Post-Corona-Zeit. Mut haben und Neues wagen – dazu möchten die Vordenker einer jüngst gegründeten Denkfabrik für die Hospitality- und Tourismusbranche ermuntern: C4F – CREATIVIT Y FOR FUTURE. „Seit Langem hatte ich die Vision, Top-Leute aus unterschiedlichen Fachbereichen zu einer starken Gruppe zusammenzuführen, um der Hotellerie und dem Tourismus effiziente Unterstützung und kreative, innovative Konzepte und Lösungen anzubieten“, sagte Joachim Hallwachs bei der Gründung im bayerischen Mühldorf am Inn. Jedes Mitglied des inzwischen 20-köpfigen Kernteams ist anders, und doch haben sie eins gemeinsam: profundes Wissen und langjährige Erfahrung. Unterstützung bieten sie bei relevanten Zukunftsthemen. Dank eines langjährigen Netzwerks können sie individuell und projektbezogen die Besten der Branche hinzuziehen. Das internationale Netzwerk umfasst folgende Bereiche: Architektur, Beleuchtung, Biologie, Entertainment, Ernährung, Kommunikation (Medien und Social Medien), Kunst, Landschaftsarchitektur, Medizin, Real Estate, Physiotherapie, Recht, Realisierung von Wellnessanlagen und Hotel-/Spa-Management. Die Denkfabrik möchte die Branche mit Sofortlösungen sowie Ideen und Maßnahmen zur erfolgreichen Weiterentwicklung des jeweiligen Betriebs unterstützen. Hallwachs: „Der große Vorteil unserer Gruppen ist die enorme Kompetenz und die breite Expertise. Wir können Projekte von der ersten Vision bis zur schlüsselfertigen Realisierung aus einer Hand anbieten. Damit sind wir einzigartig am Markt.“ www.C4F-group.com 23 WellHotel
FORESTIS, Brixen www.forestis.it FO
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Alpenrose Familux Resort, Lermoos w
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Text: Angela Jungfer Fotos: Genussd
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Hotel Granbaita Dolomites, Wolkenst
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Sonnen Resort, Naturns www.sonnenre
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Hotel & SPA Klosterbräu, Seefeld w
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Hotel Edelweiss, Meransen www.hotel
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Hotel Anigglhof, Mals, www.anigglho
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Apfelhotel Torgglerhof, Saltaus www
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Text: Michael Klimesch Fotos: www.h
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Text: Götz Monnerjahn Fotos: www.h
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Text: Angela Jungfer Fotos: www.eaf
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Text: Angela Jungfer, Michael Klime
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Hotel Weissenstein, Oberdorf www.ho
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Hotel Lindenwirt, Drachselsried www
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Hotel Gfell, Völs am Schlern www.g
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GAMS zu zweit, Bezau www.hotel-gams
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Residence Kessler, Dorf Tirol www.h
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Sorell Hotel St. Peter, Zürich www
die grobe Waschbetonfassade aus dem
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Almhotel Hochhäderich, Riefensberg
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Hotel Fischer, St. Andrä www.hotel
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Ebner’s Waldhof, Fuschl am See ww
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Hotel Patriarch, Dorf Tirol www.hot
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Alpine Lifestyle Hotel Ambet, Meran
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Hotel Olympia, Reischach www.hotelo
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Hotel Gerl, Wals bei Salzburg www.h
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Charmehotel Friedrich, Welschnofen
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Moxy München Ostbahnhof, München
Huber’s im Fischerwirt, Salzburg
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Hotel Gasthof Jochele, Pfalzen www.
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Der Almblick, Strallegg www.almblic
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Die Genusskrämerei, Hallein www.ge
Hotel Weiler, Obertilliach www.hote
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CERVO Mountain Resort, Zermatt www.
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Leni Mountain Chalet, Sölden www.l
Die Arbeiten wurden mit heimischen
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Genusshotel Diamant, Naturns www.di
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Hotel Silvretta, Serfaus www.hotel-
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