[ inhalt ] 020 Hotellerie Gastronomie Tourismus Wellness 008 Gastkommentar: „Flash Sales – mehr Gewinn in der Nebensaison“ 010 Telegramm 016 Gastkommentar: „Jederzeit perfekter Kaffeegenuss“ 020 Neues Bergwiesenglück – ursprünglich, ehrlich und ziemlich unverbogen 024 Zukunftsinstitut präsentiert Trendstudie – Die acht Phänomene der neuen Achtsamkeit 026 Food Report 2018: Das Ende der Beilage – Gemüse ist das neue Fleisch 028 „Hotel der Zukunft“ mit Trendguide „Schlafen“ 031 Wellness Kongress – Branche tagte in Innsburck 032 Stofner Interior Design 034 Wellness-Inspirationen im Kompetenz-Duett 036 Nature Spa Resort Quelle – Generationswechsel und neuer 5-Sterne-Hotspot im Pustertal 038 Österreichisches Know-how für ProVita Wellness Hotel in Polen 044 Mythen im Tourismus auf der Spur – digitaler Detox-Urlaub 048 Erstes und einziges Ballonhotel Österreichs feiert 30er 050 Preidlhof – die Verwandlung zum Luxury DolceVita Resort 051 Destinationsstudie 2017 – Bergurlaub wieder in Mode, Seen stark im Kommen 052 Barrique Möbel – edle Designermöbel aus Altholz und Stahl 056 Interview und Rezeptvorschlag Tibor Sztepanek, Waldhof Völlan Baureportagen Planungsbüros Architekten 064 274 Cartoon 064 Baureportage | la maiena meran resort, Marling bei Meran 084 Baureportage | Hotel Pfösl, Deutschnofen 098 Baureportage | Erdhäuser Drunter & Drüber, Weissensee 102 Perathoner Architects | Alpenroyal Grand Hotel, Wolkenstein 108 Baureportage | Hotel Hohenwart, Schenna 120 W2 Manufaktur | G.A. Service, Salzburg 126 Baureportage | Pure Pleasure Hotel Hirzer 2781, Hafling 132 köck + bachler Innenarchitektur | Hotel Penzinghof, Oberndorf 138 Baureportage | Das Paradies, Latsch 146 Baureportage | Feel Good Resort Johannis, Dorf Tirol 154 Baureportage | Hotel Sand, Kastelbell / Tschars 160 Baureportage | Hotel Forelle, Millstatt am See 166 Baureportage | Lech da Sompunt, Badia 172 Baureportage | Hotel Sailer, Innsbruck 176 Baureportage | Rubner’s Hotel Rudolf, Reischach 184 Baureportage | Hotel Hochschober, Turracher Höhe 188 Baureportage | Steakhaus Schusterhäusl, Flachau 192 Baureportage | Hotel Schwarzschmied, Lana 200 Baureportage | Hotel Golserhof, Dorf Tirol 206 Baureportage | Regitnig Hotel & Chalets, Weissensee 212 Baureportage | Ratscher Landhaus, Ratsch an der Weinstraße 216 Baureportage | Hotel Pramstraller, Mayrhofen 224 Baureportage | Sonnwies Familyresort, Lüsen 230 Baureportage | Hotel Gran Paradiso, St. Kassian 238 Baureportage | Krimmler Tauernhaus, Krimml 246 Baureportage | Hotel Steineggerhof, Steinegg 252 Baureportage | Rührberger Hof, Grenzach-Wyhlen 256 Baureportage | Alm- & Wellnesshotel Alpenhof, Schönau am Königssee 262 Baureportage | Kinderhotel Ramsi, Hermagor-Presseggersee 266 Baureportage | DolceVita Hotel Feldhof, Naturns bei Meran 274 Cartoon | Mit dem Auto in den Urlaub l Fotos: www.florianandergassen.com / Bergwiesenglück 6 WellHotel
[ editorial ] Im Süden scheint touristisch die Sonne Liebe Leserinnen, liebe Leser! Dass die Südtiroler Hotellerie in den vergangenen Jahren eine schier unglaubliche Quantitäts- und vor allem Qualitätssteigerung erfahren hat, haben Sie, geehrte Leserinnen und Leser, in den vergangenen Ausgaben des Magazins wellhotel quasi hautnah miterlebt bzw. gelesen. In der aktuellen Ausgabe präsentieren wir mehr als ein Dutzend Um- und Neubauten südlich des Brenners. Beispielhaft seien hier die zwei Beileger der neuen Andreus GOLF LODGE in St. Leonhard bzw. des Hotel Chalet Mirabell in Hafling sowie unser Titelseitenprojekt la maiena resort in Marling genannt. Für dieses überwältigende Vertrauen der Südtiroler Hotellerie und der Architekturbüros möchten wir uns ganz herzlich bedanken! Aber auch im restlichen Alpenraum wurde wieder auf Hochtouren geplant und gebaut. Sei es die kleine, aber feine Almhütte oder das gediegene Spitzenhotel. Wir wollen in unserem Magazin eine echte Bandbreite der boomenden Tourismusbranche bieten. Wir hoffen, dass uns dies erneut gelungen ist. Doch nicht nur die Gegenwart, auch die Zukunft wird im extrem schnelllebigen touristischen Bereich immer wichtiger. Deshalb möchten wir Ihnen unseren redaktionellen Schwerpunkt dieser Ausgabe ans Herz legen: Wir präsentieren drei Trendstudien des Zukunftsinstitutes bzw. des Hotels der Zukunft, welche die Themen „Die neue Achtsamkeit“, „Trendguide Schlafen“ und „Food Report 2018“ beleuchten. Nun aber genug der vielen Worte, viel Vergnügen bei der Lektüre der 55. Ausgabe wünschen Ihnen herzlichst die Herausgeber Michael Klimesch & Mathias Huter www.well-hotel.at l Impressum | Herausgeber und Verleger: Mathias Huter & Michael Klimesch | Redaktionsbüro, Anzeigenannahme und Verwaltung: Ehrenberg-Verlag, Huter & Klimesch GmbH, Mühler Straße 12 / 7, A-6600 Reutte, Tel. +43 5672 65004, Fax -44, E-Mail: info@well- hotel. at | Chefredaktion: Michael Klimesch | Redaktion: Renate Linser- Sachers, Angela Jungfer | Anzeigen: Verena Krenslehner-Schmid, Reinhold Hammerle, Thomas Mott, Thomas Jusko | Grafik: Mathias Huter, André Schütter | Druck: Ferdinand Berger & Söhne GmbH. | ÖAK Auflagenkontrolle 2. Halbjahr 2016: 25.700 Exemplare Druckauflage / Ausgabe | Erscheinungsweise: viermal pro Jahr in Österreich, Südtirol, Deutschland und der Schweiz (nächste Ausgabe: 20. 9. 2017) | Grundlegende Richtung: wellhotel versteht sich als unabhängiges Fachmagazin für die Bereiche Hotellerie & Gastronomie, Tourismus & Freizeit sowie Wellness & Beauty 7 WellHotel
Hotellerie | Gastronomie | Tourismu
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Text: Götz Monnerjahn Fotos: la ma
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Text: Angela Jungfer Fotos: www.flo
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Text: Angela Jungfer Fotos: Erdhäu
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Rudolf Perathoner Architects | Mëi
105 WellHotel
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel H
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Architektur‘ Kunst‘ Leben‘ W2
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel H
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HOTEL PENZINGHOF**** . FAMILIE LIND
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Text: Angela Jungfer Fotos: Das Par
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Text: Götz Monnerjahn Fotos: Feel
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel S
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Text: Angela Jungfer Fotos: www.hub
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel L
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Text: Renate Linser-Sachers Fotos:
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Text: Angela Jungfer Fotos: Rubner
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Text: Mathias Huter Fotos: Hotel Ho
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Text: Angela Jungfer Fotos: Steakha
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel G
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205 WellHotel www.golserhof.it [ Ha
Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel R
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Text: Renate Linsers-Sachers Fotos:
Hotel Pramstraller, Mayrhofen www.p
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Sonnwies Familyresort, Lüsen www.s
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Hotel Gran Paradiso, St. Kassian ww
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Krimmler Tauernhaus, Krimml www.kri
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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel S
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Text: Angela Jungfer Fotos: raumbli
Edle Zimmer und geräumige Bäder.
Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel A
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Text: Angela Jungfer Fotos: © Hann
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Text: Angela Jungfer Fotos: www.hub
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