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Unsere Brotfibel 2017

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  • Handwerk
  • Kuchen
  • Natursauerteig
  • Salz
  • Hefe
  • Malzextrakt
  • Wasser
  • Weizenmehl
  • Ascorbinfrei
  • Butterreinfett
  • Backmittel
  • Brot
  • Vollrohrzucker
Unsere Brotfibel möchte Ihnen gern einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment geben. Unsere Brote und Brötchen sind meisterliche Qualitätsprodukte mit gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen. In dieser Brotfibel erfahren Sie mehr zu Inhaltsstoffen und der Zubereitung.

Meisterstücke

Meisterstücke traditionell und ausgefallen Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Roggen 100% Biagios Grillstange 1000g 500g In diesem Brot stecken nicht mehr als vier Rohstoffe aber dafür umso mehr handwerkliches Können. In seiner langen Reifezeit entwickelt das Brot sein Aroma und die vorteilhafte Frischehaltung. Die gut bestreichbare, feinporige Krume ist ballaststoffreich und gut geeignet zu einem Gläschen Wein oder zu einem guten Käse. Dinkelvollkornbrot Wir haben ein Vollkornbrot entwickelt, das auch gut verträglich für Weizenallergiker ist. Das grobkörnige, helle und sehr saftige Brot hat eine besondere Form und einen mild säuerlichen Geschmack. Das Brot wird in einer Stollenform ca. 70 min gebacken und bildet im Gegensatz zu anderen Broten keine feste Kruste aus. Durch die Zugabe von geriebenen Äpfeln verlängern wir für Sie die Frischehaltung. Es ist ein sehr ballaststoffreiches und magenschonendes Produkt. Roggenmehl Typ 997, Roggenvollkornschrot, Salz, Wasser nur am Dienstag & Mittwoch Wasser, Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne, Dinkelmehl Typ 630, Äpfel gerieben, Farinzucker dunkel, Dinkelvollkornsauer, Malzextrakt, Salz, Pflanzenöl, Hefe, Roggenröstmalz dunkel nur am Donnerstag und Freitag 400g Von unserem italienischen Freund aus Kalabrien haben wir ein Brot à la Mama mitgebracht. Mit den hochwertigen Rohstoffen ist es uns möglich, auch etwas für den deutschen Grill zu zaubern. Schneiden Sie es auf und verzehren Sie es kalt oder aufgebacken mit Butter. Durch die lockerleichte Krume und den hohen Anteil an Olivenöl ist es sehr schmackhaft und hält lange frisch. Brot des Monats Monatlich kreieren wir ein ganz besonderes Brot für Sie, das dann einen Monat lang jeden Tag erhältlich ist. Probieren Sie z.B. Adventsbrot, Spargelbuttermilchbrot, Bärlauchbrot, Schinkenzwiebelbrot usw. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Weizensauerteig, Wasser, Hartweizengranulat, Salz, Malzextrakt hell, Hefe, Butterreinfett, Backmittel 0,5% (Bio Vollrohrzucker, Bio Malzextrakt / Gerste), getrocknete Tomaten, Fetakäse, Chillischoten, Tomatenmark, frischer Knoblauch, Kräuter der Provence nur am Samstag im Sommer monatlich Aroniavollkornbrot 750g Dieses kompakte, ballaststoffreiche Brot ist reich an Mineralstoffen, die der Körper benötigt. Eine Besonderheit ist die Zugabe von Aroniabeeren mit ihren vielen positiven Eigenschaften. Sie beugen dem Krebsrisiko vor, stärken das Immunsystem, entspannen die Herzkranzgefäße und leiten Schwermetalle aus dem Körper. Das Brot ist geeignet für Jedermann, weil man nie zu alt ist, seine Gesundheit zu stärken. Sauerteig, Wasser, Roggenschrot grob, Roggenmehl Typ 997, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsprossen, Betagerstenflocken, Aroniabeeren, Walnüsse, Salz, Roggenröstmalz dunkel, Hefe, Weizenenzyme nur am Freitag und Samstag 10 www.baeckermeister-marcel.de 11

Bäckermeister Marcel

Unsere Brotfibel 2017