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Unsere Brotfibel 2017

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  • Handwerk
  • Kuchen
  • Natursauerteig
  • Salz
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  • Malzextrakt
  • Wasser
  • Weizenmehl
  • Ascorbinfrei
  • Butterreinfett
  • Backmittel
  • Brot
  • Vollrohrzucker
Unsere Brotfibel möchte Ihnen gern einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment geben. Unsere Brote und Brötchen sind meisterliche Qualitätsprodukte mit gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen. In dieser Brotfibel erfahren Sie mehr zu Inhaltsstoffen und der Zubereitung.

Brötchen vielseitige

Brötchen vielseitige Genussmöglichkeiten von morgens bis abends Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Zwiebelbrötchen Kürbiskernbrötchen Wir dünsten die frischen Zwiebeln in Butterreinfett an und geben unsere Kräuterpfeffermischung mit einer leichten Note Rauchsalz dazu. Diese lassen wir dann dem Weizenteig unterkneten. Es ist herzhaft aromatisch ausgeprägt, vollwürzig im Geschmack und eignet sich sehr gut für ein zweites Frühstück. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Wasser, Weizensauerteig, Salz, Backmalz zu 0,5% (Bio Vollrohrzucker, Bio-Malzextrakt / Gerste), Butterreinfett, Hartweizengranulat, Malzextrakt, Rauchsalz, Kräuterpfeffermischung nur am Samstag Mit unseren naturbelassenen Kürbiskernen schenken wir unseren Kunden einen Geschmack, den man wo anders nicht mehr bekommt. Wir verwenden keine chinesische Exportware! Die Krume ist kräftig aromatisch, gleichmäßig geport und dunkel. Das weizenbetonte Brötchen ist sehr saftig, schmackhaft und eignet sich gut für Ernährungsbewusste und Sportler. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Weizensauerteig, Wasser, Roggenschrot mittel, Kürbiskerne naturbelassen, Dinkelflocken, Schmand, Roggenmalzpulver dunkel, Hartweizengranulat, Salz, Malzextrakt hell, Hefe, Butterreinfett, Backmittel 0,5% (Bio Vollrohrzucker, Bio Malzextrakt / Gerste) Partykranz Dinkelbrötchen Unser Partykranz ist eine Kreation der Bäckergesellen. Durch Erfahrungsaustausch einigten wir uns auf diese Variation. Es ist ein sehr beliebtes Gebäck für ein Abendbuffet. Den Dekor können Sie vor Ort mit uns absprechen. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Weizensauerteig, Wasser, Hartweizengranulat, Salz, Malzextrakt hell, Hefe, Butterreinfett, Backmittel 0,5% (Bio Vollrohrzucker, Bio Malzextrakt / Gerste), Dekor variabel nur auf Bestellung Unser weizenfreies Vollkornbrötchen ist sehr beliebt. Dieses leicht säuerliche, feinkörnige Brötchen ist sehr nährstoffreich. Durch den Dinkelsauerteig ist es sehr saftig und hält lange frisch. Die Kruste wurde mit Sonnenblumenkernen umhüllt. Dinkelmehl Typ 630, Dinkelvollkornmehl, Dinkelsauerteig, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Roggenmalzpulver dunkel, Salz, Backmittel (Bio-Vollrohrzucker, Bio-Malzextrakt/Gerste) 0,5%, Kandisfarinzucker, Hefe, Pflanzenöl, Malzextrakt, Wasser Roggenbrötchen Weltmeisterbrötchen Man nehme ein bisschen Erfahrung und handwerkliches Können und schon bekommen Sie richtig gute Roggenbrötchen. Die kräftig ausgebackene Kruste ist rösch und stark ausgeprägt, was das Brötchen so besonders macht. Es ist leicht würzig und gut bekömmlich. Roggenmehl Typ 997 70%, Weizenmehl Typ 1050 30%, Salzsauerteig, Dinkelmehl Typ 630, Salz, Roggenröstmalz Dunkel, Weizenenzyme, Hefe Dieses fein abgestimmte, geschmacklich ausgewogene Brötchen ist eine unserer Spezialitäten. Durch die spezielle Aufarbeitung ist es uns möglich, einen leicht asiatisch betonten Geschmack zu erzielen. Es ist sehr gut geeignet für süße Aufstriche und herzhafte Beläge. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Weizensauerteig, Wasser, Roggenmehl Typ 997, Leinsaat, Dinkelflocken, Butterreinfett, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne, Roggenröstmalz dunkel, Senf, Gewürze 16 www.baeckermeister-marcel.de 17

Bäckermeister Marcel

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