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Unsere Brotfibel 2017

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  • Handwerk
  • Kuchen
  • Natursauerteig
  • Salz
  • Hefe
  • Malzextrakt
  • Wasser
  • Weizenmehl
  • Ascorbinfrei
  • Butterreinfett
  • Backmittel
  • Brot
  • Vollrohrzucker
Unsere Brotfibel möchte Ihnen gern einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment geben. Unsere Brote und Brötchen sind meisterliche Qualitätsprodukte mit gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen. In dieser Brotfibel erfahren Sie mehr zu Inhaltsstoffen und der Zubereitung.

Wir stehen für ...

Wir stehen für ... Traditionelles Handwerk Wir lieben unseren Handwerksberuf und backen mit eigenen Rezepturen nach Großvaters Sitte. In unserer Backstube entstehen gute Lebensmittel aus „echten“ Rohstoffen wie Mehl, Hefe und Körnern. Vor- und Fertigmischungen oder fertig zugelieferte Tiefkühlbackwaren werden nicht verwendet. Voller Geschmack Ein natürliches, vollmundiges Aroma bildet sich durch lange Reifezeiten, die wir unseren Vorteigen, Brot- und Brötchenteigen geben. Lange Sauerteigführungen sorgen für ein volles Aroma und eine besonders lange Frischehaltung. Wissen was man kauft Unsere Brotfibel... möchte Ihnen gern einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment geben. Unsere Brote und Brötchen sind meisterliche Qualitätsprodukte mit gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen. In dieser Brotfibel erfahren Sie mehr zu Inhaltsstoffen und der Zubereitung. Inhaltsverzeichnis Wir stehen für 2 Wissen, was man kauft 3 Zeit für mehr Geschmack 4 Unser Service für Sie 5 Natürliche Zutaten Wir verzichten auf chemisch-synthetische Emulgatoren, gehärtete Fette, künstliche „naturidentische“ Aromen, fertige Teigsäuerungsmittel und alle weiteren unnötigen Zusatzstoffe. Unsere Backmittel enthalten ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe wie z.B. Malzmehl oder pflanzliche Enzyme. Regionaler Einkauf Wir sind mit unserer Heimat Sachsen sehr eng verbunden. Wir verwenden, wo immer es geht, Rohstoffe aus der Region. Das Mehl kommt aus der Webermühle in Braunsdorf, unsere Kürbiskerne aus einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb und die Milch von der Kohrener Landmolkerei gleich um die Ecke. Traditionelles 6-7 Körniges 8 Sportliches 9 Meisterstücke 10-11 Brötchen 12-20 Unsere Auszeichnungen 21 Wissen, was drin ist! 22 Tipps zur Lagerung 23 Sortiment 2 www.baeckermeister-marcel.de 3

Bäckermeister Marcel

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