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Unsere Brotfibel 2017

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  • Handwerk
  • Kuchen
  • Natursauerteig
  • Salz
  • Hefe
  • Malzextrakt
  • Wasser
  • Weizenmehl
  • Ascorbinfrei
  • Butterreinfett
  • Backmittel
  • Brot
  • Vollrohrzucker
Unsere Brotfibel möchte Ihnen gern einen Einblick in unser vielfältiges Sortiment geben. Unsere Brote und Brötchen sind meisterliche Qualitätsprodukte mit gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen. In dieser Brotfibel erfahren Sie mehr zu Inhaltsstoffen und der Zubereitung.

Körniges volle

Körniges volle Kornkraft voraus Sportliches hier tun Sie etwas für Ihre Gesundheit Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Beschreibung Allergene / Inhaltsstoffe Vierkorn-Viersaatbrot Dinkelroggenbrot 500g Das wertvolle und gut schneidfähige Brot ist eines unserer vielen Körnerbrote. Mit vier Sorten Körnern und vier Saaten ist es etwas Besonderes, weil es wie alle Produkte nicht aus der Tüte kommt, sondern in Kleinstarbeit entwickelt wurde. Es passt sehr gut für eine Zwischenmahlzeit und zum Picknick. Weizenmehl Typ 1050, Wasser, Salzsauerteig, Roggenmehl Typ 997, Beta Gerstenflocken, Sesam ungeschält, Haferflocken, Leinsaat, Lupinenschrot, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz nur am Dienstag 750g Es ist ein sehr lockeres, rustikales Bauernbrot. Die Krume ist gleichmäßig gelockert und butterzart. Die Kruste ist kräftig ausgebacken und zartsplittrig. Es ist sehr gut für Weizenallergiker geeignet. Wasser, Dinkelmehl Typ 630, Roggenmehl Typ 997, Salzsauerteig, Dinkelflocken, Malzextrakt hell, Roggenquellkleie, Salz, Pflanzenöl, Hefe, Backmittel 0,5% (Bio Vollrohrzucker, Bio Malzextrakt / Gerste) nur von Dienstag bis Mittwoch 500g Kürbis- und Sonnenblumenkernbrot Auch hier finden Sie wieder gute Zutaten mit den naturbelassenen Kürbiskernen. Die körnig-kräftige Kruste ist ein Beweis für hohe Qualität. Mit einer körnigen, dunklen und dicht geporten Krume ist das Brot besonders für Ernährungsbewusste und Sportler geeignet. Wasser, Weizenmehl Typ 1050, Salzsauerteig, Roggenmehl Typ 997, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Kürbiskerne, Roggenquellkleie, Salz, Pflanzenöl, Hefe, Weizenenzyme nur am Mittwoch und Donnerstag 350 - 400g Wurzelbrot wahlweise mit Oliven Dieses Brot ist etwas ganz Besonderes. Durch die lange Teigführung über Nacht entwickelt sich ein einzigartiger Geschmack. Die Stärke im Weizenmehl kann durch die Enzyme abgebaut werden und bildet dadurch Zucker, was verdauungsfördernd und gut bekömmlich ist. Mit den wahlweise enthaltenen Oliven erhält das Brot einen mediterranen Geschmack. Weizenmehl Typ 550 ascorbinfrei, Wasser, Salz, Kandisfarinzucker, Weizenenzyme, Hefe, Olivenöl nur am Freitag Dunkles Körnerbrot Das ausdrucksstarke, voll aromatische, körnige Brot ist rösch und schnittfest. Durch seine leichte Lockerung in der Krume lässt es sich sehr gut mit frischen Salaten oder Wurst belegen und bietet Ihnen die Möglichkeit, es als Pausenmahlzeit mitzunehmen. Wasser, Weizenmehl Typ 1050, Salzsauerteig, Roggenmehl Typ 997, Dinkelflocken, Leinsaat, Sesam ungeschält, Erbsenbackschrot, Malzextrakt hell, Roggenröstmalz dunkel, Salz, Hefe, Weizenenzyme 500g nur am Freitag und Samstag 8 www.baeckermeister-marcel.de 9

Bäckermeister Marcel

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