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bonalifestyle-Ausgabe 1 | 2014

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NAH FERN FERNOST

NAH FERN FERNOST SALZBURG Bierkultur mit Stil Es muss nicht immer Mozart sein: Salzburg überzeugt mit einer imposanten Bierkultur. Warum ein Besuch in vier Brauereien nie langweilig wird. bona

TEXT SIMONE LEITNER BILDER TIM X. FISCHER Wer an Salzburg denkt, denkt unweigerlich an den berühmten Komponisten und Musiker Wolfgang Amadeus Mozart, an Festspiele und an Nockerln. Zu Recht. Doch als Weltstadt hat Salzburg auch Überraschungen abseits der Touristenströme bereit. Als Beispiel ein äusserst genussvoller Tipp: Brauerein. Seit über 600 Jahren wird in der Stadt Salzburg Bier gebraut. Aus Liebe zum Genuss, aus Liebe zur Tradition und aus Liebe zur Braukunst. So stehen immer noch traditionsreiche Brauereien für die lange Historie der Salzburger Braukultur. Mehr noch, sie schreiben seit Jahrhunderten Geschichte. Heute wird in den zehn Brauereien in und um die Stadt Salzburg nicht nur feinstes Bier gebraut, sondern das Erlebnis des Biergenusses zelebriert. Mit moderner Braukunst, einzigartigen Erlebniswelten, kreativen Neuheiten und Spezialbieren. Wie faszinierend das Getränk Bier ist, erfahren Liebhaber und Gourmets in Seminaren, auf Brauereiführungen, bei historischen Stadtwanderungen oder bei der Ausbildung zum Bier-Sommelier. Ein Salzburger Thema, das zu jeder Jahreszeit eine Reise wert ist. Auch für nicht bekennende Bierliebhaber kann das Eintauchen in die Brauwelt Folgen haben: zum Bierbotschafter zu werden. Denn alleine das Handwerk des Brauens ist so faszinierend und komplex. Noch bis heute wird nach altem Rezept und alter Tradition gearbeitet. Oder wie die Österreicher sagen: händisch, also in Handarbeit. Und genau diese Liebe zum Detail trifft heute auf den Puls der Zeit und erklärt das Bier-Revival bei Jung und Alt, bei Mann und Frau. Traditionsreiche Brauereien Die 1492 im Herzen der Altstadt gegründete Stiegl-Brauerei ist die älteste noch bestehende Brauerei der Stadt und zugleich Österreichs grösste Privatbrauerei. Seit 1863 wird ausschliesslich im Stadtteil Salzburg-Maxglan gebraut. Hier befindet sich auch die Stiegl-Brauwelt, Europas grösste Biererlebniswelt mit Biermuseum, Erlebnisbrauerei und Gastronomie. Die Welt des Brauens zu betreten, kann der Anfang einer grossen Liebe sein. Im Braukessel setzt Stiegl auf alte Tradition – im Marketing auf modernen Zeitgeist. Auf einer 360-Grad- Leinwand wird den Besuchern ein Film gezeigt, der emotional auf das Thema Bier einstimmt. Und mitunter Durst macht. Die professionellen Guides, die durch Film und Firma führen, sind bestens geschult und beantworten gekonnt Fragen. Stiegl setzt auf Erlebnis. Auch im neuen Bierkeller, der einem bona LIFESTYLE 60 61