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bonalifestyle Ausgabe 3 | 2016

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LIFESTYLE FUMOIR IN

LIFESTYLE FUMOIR IN CHAMPOZ «Eine gute Wurst braucht ihre Zeit» Pechschwarz sind Decke und Wände der 300-jährigen Bauernküche. Hier hängen Würste, Speck und Schinken im Rauch. Ihre Aromen sind unvergleichlich, weil ihnen Bernard von Bergen die nötige Zeit lässt. Alles schwarz: Mit einer Astgabel holt Bernard von Bergen einen Querstab herunter. TEXT ELSBETH HOBMEIER BILDER TIM X. FISCHER Daran hängen 15 bis 20 Würste. 42 43 LIFESTYLE bona bona