CAPTAIN´S CHOICE WINES CLOS DU CALVAIRE CHÂTEAUNEUF DU PAPE TARINA Châteauneuf du Pape on ikivanha kylä Etelä- Ranskassa, jonka nimi tarkoittaa paavin uutta linnaa. Kylä syntyi 1400-luvun alusta, jolloin seutu valittiin paavin hovin uudeksi paikaksi. Perheen omistama tila sij aitsee kylän sydämessä, ja sitä hallinnoi tällä hetkellä jo viides sukupolvi. Clos du Calvairessa sekoittuvat eri maaperissä ja sääoloissa (terroir) kasvaneet rypäleet. Se ilmentää aitoa Châteauneuf du Papen viiniä, joka on ikääntynyt viinisammioissa säilyttäen alueen vallitsevan rypälelajikkeen Grenachen autenttisuuden. HISTORIK Chateauneuf-du-Pape är en historisk by i södra Frankrike vars namn betyder ”Påvens nya slott”. Namnet härstammar från tidigt 1300-tal när denna by utvaldes som det nya hemmet för påvens hov. Denna familjedrivna gård ligger mitt i hjärtat av den prestigefyllda byn Châteauneuf du Pape. Idag drivs den av femte generationen. Clos du Calvaire är en blandning från olika jordmåner och ger en ren känsla av sann Chateauneuf du Pape som lagrats på fat för att bevara äktheten av regionens dominerande druvsort - Grenache. VIININVALMISTUS Viinirypäleet korjataan käsin valituista 40-vuotiaista Clos du Calvairen alueen viiniköynnöksistä. Viinirypäleet puhdistetaan ja puristetaan kevyesti - kaikki tapahtuu painovoiman avulla. Fermentoinnin lämpötila on säädetty noin 25 asteeseen. Viini kypsyy vuoden sementistä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Perinteinen voimakas viini, jonka aromissa tuntuvat tuoreet punaiset ja mustat marjat ja tuoksussa intensiivinen lakritsi. Tyylikkään ryhdikäs, täyteläinen ja runsas. RUOKASUOSITUS Erinomaista carpaccion, Melanzane alla Parmigianan, lammaspaistin, grillipihvien sekä riistan ja marjapohjaisen kastikkeen kera. Juustoista sopivat savustettu Gouda ja Époisses. VINFRAMSTÄLLNING Druvorna skördas för hand från i medeltal 40-åriga vinstockar som växer på utvalda jordstycken i området Clos du Calvaire. Druvorna avstjälkas helt och pressas varsamt – allt sker genom gravitation. Fermenteringen är temperaturstyrd, omkring 25 grader Celsius. Vinet lagras i tankar av cement eller rostfritt stål i omkring 12 månader för att bibehålla den friska och kraftfulla karaktären för skogsbären. PASSAR TILL Detta är ett traditionellt kraftfullt vin med aromer av färska röda och svarta bär och en intensiv bouquet av lakrits, elegant strukturerat, fylligt och rikt i gommen. Matchar perfekt med carpaccio av nötkött, parmigiana, lammgryta, grillat kött, vilt med bärbaserade såser och ostar såsom rökt Gouda Epoisse. Clos du Calvaire Châteauneuf du Pape Red wine 14% 75cl 29,90 EUR 27 90 EUR Alkoholi on haitallista terveydellesi. Alkohol kan skada din hälsa. 2102 shopping.tallink.com normal price onboard | domestic price
TALLINKIN JA SILJA LINEN KAPTEENIEN TESTAAMAT, ARVOSTAMAT JA VALITSEMAT VIINIT OVAT KORKEALAATUISIA JA TARJOAVAT ELÄMYKSIÄ. DESSA VINER HAR AVSMAKATS, UPPSKATTATS OCH VALTS UT AV TALLINKS OCH SILJA LINES KAPTENER BASERAT PÅ DERAS OSLAGBARA KVALITÉ OCH SMAKUPPLEVELSEN DE ERBJUDER. STEININGER GRUNER VELTLINER RESERVE LOISIUMWEINGARTEN TARINA Viinipullon etiketissä on luonnos Loisiumin viinimuseosta, jonka on suunnitellut arkkitehti Steven Holl, joka piirsi myös nykytaiteen museon Kiasman. Etikettiin ovat päätyneet Hollin ensimmäiset piirustukset Loisiumista. Grüner Veltlinerin viiniköynnökset on istutettu Loisiumin ympärillä sij aitsevalle viinitilalle. Siksi viinitarha on nimeltään Loisiumweingarten. VIININVALMISTUS Langenloisissa lähellä Wieniä maaperä muodostuu hienojakoisesta lössistä ja savesta. Mannermaisen ilmaston takia Grüner Veltlinerin viinirypäleissä on mukavaa hapokkuutta. Rypäleet korjataan käsin lokakuun puolivälistä alkaen ja viini fermentoidaan ja kypsytetään terässäiliöissä. Viininvalmistuksessa ei käytetä eläinperäisiä ainesosia, ja siksi Grüner Veltliner on sertifioitu vegaaniviiniksi. Grüner Veltliner Loisiumweingarten sopii nautittavaksi heti. Se säilyttää piirteensä seuraavien kolmen vuoden ajan, jonka jälkeen viini kypsyy ja maku muuttuu monivivahteisemmaksi. RUOKASUOSITUS Viini on hedelmäisen elegantti ja samalla monivivahteinen ja mineraalinen. Viini on kuiva ja tasapainoinen, maussa voi aistia vihreää omenaa, sitruksia ja valkopippuria. Jälkimaku on miellyttävän hapokas ja pitkä. Grüner Veltliner on erinomainen kumppani ateriolle, se sopii lähes kaikkiin ruokiin mausteisuutensa ja tyylikkyytensä takia. Nauti valkoisen kalan, äyriäisten, kanan, kalkkunan, possun, vihannesten tai aasialaisen ruoan kanssa. HISTORIK Ett vingårdsvin vars etikett pryds av en skiss över Loisium vinmuseum, gjord av den mycket berömda arkitekten Steven Holl som även var arkitekten bakom det prominenta samtida museet Kiasma i Helsingfors. På etiketten finns hans första ritningar av Loisium. Vinstockarna för detta Grüner Veltliner är planterade precis bakom vingården som omger Loisium. Det är av den anledningen vingårdens namn är Loisiumweingarten. VINFRAMSTÄLLNING I närheten av Wien, i Langenlois, ligger det vingårdar på löss- och lerjordar. På grund av det kontinentala klimatet har Grüner Veltliner druvorna en bra krispig syra. Druvorna börjar skördas för hand i mitten av oktober och vinet fermenteras och lagras i rostfria tankar. I vinframställningen används inte några animaliska produkter och därför certifieras Grüner Veltliner som ett veganvin. Grüner Veltliner Loisiumweingarten är nu perfekt att njuta av. Det behåller sin stilistik under de kommande tre åren. Efter den tiden mognar vinet och förändrar smaken för mer komplexitet. PASSAR TILL Detta vin får liv från dess frukt och elegans som samtidigt har en komplexitet och mineralitet. Vinet är torrt och har en välbalanserad smak med grönt äpple, citrus och vitpeppar. Det resultaterar i en trevlig syra och lång eftersmak. Grüner Veltliner passar utmärkt till mat och det är perfekt till nära nog alla rätter tack vare dess kryddighet och elegans. Njut av det med vit fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, fläskkött, grönsaker och även asiatisk mat. Steininger Gruner Veltliner Reserve Loisiumweingarten White wine 13,5% 75cl 16,90 EUR 15 ,5 0 EUR Alkoholi on haitallista terveydellesi. Alkohoal kan skada din hälsa. normal price onboard | domestic price shopping.tallink.com 1033
Follow Us!