CAPTAIN´S CHOICE WINES CLOS DU CALVAIRE CHÂTEAUNEUF DU PAPE VEINI LUGU Chateauneuf-du-Pape on ajalooline küla Lõuna- Prantsusmaal, mis tähendab tõlkes “paavsti uus loss.” Selle ajalugu ulatub juba 14. sajandi algusesse, kui see valiti paavsti uueks kodukülaks. Viiendat põlvkonda veine valmistav perefirma pesitseb prestiižse Chateauneuf-du-Pape küla südames. Clos du Calvaire vein on Chateauneuf du Pape´i puhas väljendus, olles laagerdunud vaatides, et säilitada piirkonna peamise viinamarjasordi – Grenache´i – autentsust. VEINI VALMISTAMINE Veini valmistamiseks on viinamarjad korjatud käsitsi Clos du Calvaire piirkonnas umbes 40 aasta vanustelt viinapuudelt. Viinamarjad on õrnalt pressitud ja kogu töö on ära teinud vaid gravitatsioon. Kääritamine on toimunud kontrollitud 25-kraadise temperatuuri juures. Laagerdunud 12 kuud tsemendist ja roostevabast terasest mahutites, on vein säilitanud metsmarjade tugeva iseloomuliku aroomi ja maitse. SOBITAMINE TOIDUGA Olles jõuline ja rikkalikult täidlane ning elegantse struktuuriga vein, mida iseloomustab värskete mustade ja punaste marjade aroomiga koos lagritsa nüansiga, on see ideaalseks paariliseks veise carpacciole, parmigianale, lambahautisele, grillitud veiselihale koos marjapõhiste kastmetega ja juustudele, nagu suitsutatud Gouda ja Epoisse. HISTORIK Chateauneuf-du-Pape är en historisk by i södra Frankrike vars namn betyder ”Påvens nya slott”. Namnet härstammar från tidigt 1300-tal när denna by utvaldes som det nya hemmet för påvens hov. Denna familjedrivna gård ligger mitt i hjärtat av den prestigefyllda byn Châteauneuf du Pape. Idag drivs den av femte generationen. Clos du Calvaire är en blandning från olika jordmåner och ger en ren känsla av sann Chateauneuf du Pape som lagrats på fat för att bevara äktheten av regionens dominerande druvsort - Grenache. VINFRAMSTÄLLNING Druvorna skördas för hand från i medeltal 40-åriga vinstockar som växer på utvalda jordstycken i området Clos du Calvaire. Druvorna avstjälkas helt och pressas varsamt – allt sker genom gravitation. Fermenteringen är temperaturstyrd, omkring 25 grader Celsius. Vinet lagras i tankar av cement eller rostfritt stål i omkring 12 månader för att bibehålla den friska och kraftfulla karaktären för skogsbären. PASSAR TILL Detta är ett traditionellt kraftfullt vin med aromer av färska röda och svarta bär och en intensiv bouquet av lakrits, elegant strukturerat, fylligt och rikt i gommen. Matchar perfekt med carpaccio av nötkött, parmigiana, lammgryta, grillat kött, vilt med bärbaserade såser och ostar såsom rökt Gouda Epoisse. Clos du Calvaire Châteauneuf du Pape Red wine 14% 75cl 1L / 37,20 EUR 27 90 EUR Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist. Alkohol kan skada din hälsa. 2 90 shopping.tallink.com normal price onboard | domestic price
TALLINKI JA SILJA LINE´I KAPTENITE POOLT MAITSTUD, HINNATUD JA VÄLJAVALITUD VEINID, MIS ON VÄÄRIKAD, KVALITEETSED JA ELAMUST PAKKUVAD. DESSA VINER HAR AVSMAKATS, UPPSKATTATS OCH VALTS UT AV TALLINKS OCH SILJA LINES KAPTENER BASERAT PÅ DERAS OSLAGBARA KVALITÉ OCH SMAKUPPLEVELSEN DE ERBJUDER. STEININGER GRUNER VELTLINER RESERVE LOISIUMWEINGARTEN VEINI LUGU Tegu on ühest viinamarjaistandusest pärit veiniga, mille etiketil on pilt Loisiumi veinimuuseumist - selle on loonud tuntud arhitekt Steve Holl, kes on ka Helsingis asuva kaasaegse kunsti muuseumi Kiasma autor. Etiketil on kujutatud Loisiumi muuseumi esimesed joonised. Grüner Veltliner´i viinapuud kasvavad Loisiumi muuseumi ümber olevas viinamarjaistanduses - see on ka põhjus, miks seda kutsutakse Loisiumweingarteniks. VEINI VALMISTAMINE Viini lähedal Langenloisis asuvad viinamarjaistandused on istutatud savisesse mulda. Kontinentaalse kliima tõttu on Grüner Veltlineri viinamarjadel hea karge happelisus. Viinamarjad korjatakse käsitsi alates oktoobri keskpaigast ja vein on kääritatud ja laagerdatud roostevabast terasest mahutites. Veinivalmistamisel ei kasutata loomseid produkte, mistõttu Grüner Veltliner on sertifitseeritud vegan veinina. Grüner Veltliner Loisiumweingarten on ideaalne just praegu tarbimiseks. Selle omadused püsivad sellisena veel kolm aastat, hiljem küpsedes muutub veini maitse komplekssemaks. SOBITAMINE TOIDUGA Veini maitse baseerub elegantsel puuviljalisusel ja samal ajal ka komplekssel mineraalsusel. Sellel kuival veinil on ideaalselt tasakaalus rohelise õuna, tsitruse ja valge pipra maitsenüansid. Tulemuseks on meeldivalt happeline pikk järelmaitse. Grüner Veltliner on ideaalne toidukõrvane, sobides oma vürtsikuse ja elegantsuse tõttu peaaegu kõikide roogadega. Naudi seda koos valge kala, mereandide, kana, kalkuni, sealiha ja juurviljadega. Samuti sobitub see Aasia köögiga. HISTORIK Ett vingårdsvin vars etikett pryds av en skiss över Loisium vinmuseum, gjord av den mycket berömda arkitekten Steven Holl som även var arkitekten bakom det prominenta samtida museet Kiasma i Helsingfors. På etiketten finns hans första ritningar av Loisium. Vinstockarna för detta Grüner Veltliner är planterade precis bakom vingården som omger Loisium. Det är av den anledningen vingårdens namn är Loisiumweingarten. VINFRAMSTÄLLNING I närheten av Wien, i Langenlois, ligger det vingårdar på löss- och lerjordar. På grund av det kontinentala klimatet har Grüner Veltliner druvorna en bra krispig syra. Druvorna börjar skördas för hand i mitten av oktober och vinet fermenteras och lagras i rostfria tankar. I vinframställningen används inte några animaliska produkter och därför certifieras Grüner Veltliner som ett veganvin. Grüner Veltliner Loisiumweingarten är nu perfekt att njuta av. Det behåller sin stilistik under de kommande tre åren. Efter den tiden mognar vinet och förändrar smaken för mer komplexitet. PASSAR TILL Detta vin får liv från dess frukt och elegans som samtidigt har en komplexitet och mineralitet. Vinet är torrt och har en välbalanserad smak med grönt äpple, citrus och vitpeppar. Det resultaterar i en trevlig syra och lång eftersmak. Grüner Veltliner passar utmärkt till mat och det är perfekt till nära nog alla rätter tack vare dess kryddighet och elegans. Njut av det med vit fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, fläskkött, grönsaker och även asiatisk mat. Steininger Gruner Veltliner Reserve Loisiumweingarten White wine 13,5% 75cl 1L / 19,87 EUR 14 90 EUR Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist. Alkohol kan skada din hälsa. normal price onboard | domestic price shopping.tallink.com 91 3
Follow Us!