Colaboradores Gisela Williams «Le Doyenné es el tipo de lugar en el que podría tener la sensación de estar visitando la glamorosa pero acogedora casa de campo de unos amigos», sostiene Williams. La autora viajó hasta allí desde Berlín para escribir Transparencia total (p. 15), un reportaje sobre el negocio locávoro que han abierto los chefs James Henry y Shaun Kelly en una finca histórica a las afueras de París. «Antes de sentarse a comer, los huéspedes se congregan alrededor de una gran chimenea abierta para catar los vinos naturales cuidadosamente seleccionados, y no es raro que grupos independientes de comensales acaben tomando juntos el postre». Emma Love A la autora de Regreso a nuestras raíces (p. 30) radicada en Londres, siempre le han fascinado las historias de los creadores y se sintió cautivada al ver a tantos en Bard, una tiendagalería de Edimburgo que exhibe la maestría de los artesanos con más talento de Escocia. «Las obras que se exponen en Bard están arraigadas en Escocia, tanto si usan algas, reutilizan residuos plásticos del océano o emplean lana de oveja local. Es un interesante recién llegado al panorama de galerías y tiendas de la ciudad». Chloe Sachdev Mary Holland Esta escritora sudafricana y neoyorquina de adopción está siempre al tanto de las modas y en Ciudad del Cabo en auge (p. 50) le toma el pulso a la oleada de creatividad que se está apoderando de la urbe más antigua del país. Pero también ha descubierto que «sus ciudadanos se han aficionado a nadar en agua fría. Acérquese a una de las pozas de la costa atlántica cualquier mañana y verá a gente bañándose en aguas que están muy por debajo de los 13 °C. ¿Mi consejo? Únase a ellos y luego entre en calor tomándose un flat white en una cafetería frente al mar». «Los términos “sustentabilidad” y “conciencia ecológica” se usan a menudo, pero en Isla Canguro, tienen un propósito concreto», destaca la periodista radicada en Sídney, que viajó a la Gran Bahía Australiana para escribir La isla de las Maravillas (p. 20). «Tras la devastación provocada por los incendios forestales que entre 2019 y 2020 asolaron la mayor parte de la isla, la comunidad se puso manos a la obra para educar a una nueva generación de viajeros concienciados. El resultado es una isla que sirve de referente para los viajes del futuro». Ivan Carvalho «Milán no descubre abiertamente su belleza a los forasteros», admite Carvalho, el periodista residente en la capital lombarda que platicó con el diseñador de moda estadounidense Brett Johnson en su ciudad adoptiva para Milán a la moda (p. 37). «Hay que explorar y esforzarse. Muchas de sus entradas son impresionantes, con adoquines de piedra, detalles de cristal y madera y patios ajardinados. Despliega un encanto comedido. Lo mismo ocurre a la hora de comer. Mis restaurantes favoritos son Ratanà y Erba Brusca, este último cerca de un canal urbano a las afueras de la ciudad». IILUSTRACIONES JÖRN KASPUHL 12 CENTURION-MAGAZINE.COM
