Carnet de voyage Grandes escapades et autres espaces publics offrent des vues parfaitement cadrées sur l’Adriatique. Par ailleurs, l’hôtel revendique une parcelle de front de mer privée pour les bains de soleil sur les galets de la Méditerranée. Cette connexion quasi permanente avec la mer n’est qu’un des piliers de l’approche de pleine conscience, au cœur de l’hôtel. Celle-ci se retrouve, et c’est peut-être le plus remarquable, dans l’importante composante bien-être. Bien qu’il ne se présente pas comme un spa resort, l’hôtel propose des séances d’exercice ou de méditation tous les matins. La plupart des ingrédients utilisés dans les soins sont cultivés dans le jardin biologique de l’hôtel, conformément à la longue tradition croate de recours aux plantes médicinales. Ce jardin alimente également les restaurants, tant pour le menu décontracté du midi au bord de la piscine que pour la formule plus raffinée du soir. La cuisine est La piscine à débordement de la Villa Nai 3.3, en haut, et son restaurant Grotta 11 000 et ses murs de pierre, en bas. dirigée par le chef étoilé Serge Gouloumès (Le Candille à Mougins) et, comme il est désormais de rigueur, fait la part belle aux ingrédients locaux et de saison. VILLA NAI 3.3 Toute petite île de moins de 2 000 habitants située à la lisière du parc national de Kornati, Dugi Otok échappe au radar de la plupart des voyageurs. C’est précisément le but recherché par les propriétaires de la Villa Nai 3.3 (villanai.com), un microresort ultraluxueux qui a ouvert ses portes l’année dernière. L’endroit est aussi calme et isolé que possible. Certes, le fait de disposer de terres près du village de Zman, qui produisaient déjà de l’huile d’olive primée, les a bien aidés. (Nai est le vieux mot dalmate pour « neige » ; il en tombait en moyenne 3,3 jours par an sur l’île, ce qu’ils considéraient comme un facteur important de qualité). De même, ayant eu du succès dans le secteur de la construction, ils ont eu accès aux meilleurs artisans, ingénieurs et designers, dont l’architecte croate de renommée internationale Nikola Bašić. Magnifiquement intégrée au paysage, la villa est construite avec la même pierre que celle qui a été extraite pour lui faire place. Elle est harmonieuse de l’avant et invisible de l’arrière. À l’intérieur, les cinq chambres et trois suites sont spacieuses et lumineuses, sans laisser deviner qu’elles sont en fait partiellement souterraines. Le tout donne sur les oliveraies, la piscine et la mer Adriatique. PHOTOS TOM DUBRAVEC / CROPIX 16 CENTURION VEUILLEZ CONSULTER LES DERNIERS CONSEILS OFFICIELS AVANT DE RÉSERVER OU DE PARTIR EN VOYAGE
