Colaboradores VERANO 2015 R O B C R O S S A N J I M M Y N E L S O N PÁG. 58 PÁG. 100 J I M C L A R K E K A L L E G U S T A F S S O N J E R E M Y W A Y N E PÁG. 94 PÁG. 72 PÁG. 38 ROB CROSSAN «Documentarse sobre pasteles es todo un placer», dice Crossan, quien escribió sobre el universo de las pastelerías (Sólo postres, pág. 58), así como sobre los juegos de mesa a la medida, las ánforas personalizadas y los tazones “baan bat” que forman parte de Artesanía de excelencia. «Desconocía hasta qué punto la calidad de la confitería francesa estaba tan presente en países como Laos». Crossan escribe habitualmente para GQ y The Sunday Times, y presenta el programa de entrevistas Ouch de la BBC. ESCRÍBANOS Nuestro equipo editorial está encantado de recibir sus preguntas, comentarios, sugerencias y cartas. Es posible que sea necesario editarlos por cuestiones de claridad o espacio. También nos complace compartir con usted nuestros consejos y ayuda. Contacto mail@centurion-magazine.com. CLAVE Todos los precios están en dólares estadounidenses salvo que se especifique lo contrario JIMMY NELSON El fotógrafo británico ha recorrido el mundo documentando culturas indígenas como la minoría kazaja del oeste de Mongolia. Su libro Before They Pass Away (Antes de que desaparezcan), del que se ha extraído el dossier para El regreso de las águilas (pág. 100), es una ventana a un mundo en constante evolución. «Espero que las generaciones venideras puedan reunirse en torno a una fogata digital y seguir contando estas historias», explica Nelson. Este hotel es miembro de FINE HOTELS & RESORTS JIM CLARKE Este antiguo sommelier ya iba preparado para degustar algunas de las delicias culinarias normandas –quesos Pontl’Evêque y camembert, crepas maridadas con sidra– cuando acudió a Normandía con el objetivo de documentarse para su reportaje Descorchando un calvados (pág.94), sin embargo, «el elegante y tentador hipódromo de Deauville fue una sorpresa inesperada (y muy cara)», afirma Clarke. Sus artículos sobre vino, cerveza y licores se han publicado en World of Fine Wine, Details y Beverage Media. $ Este establecimiento sólo acepta efectivo o no acepta tarjetas American Express KALLE GUSTAFSSON Formado inicialmente como director de cine, este fotógrafo sueco entreteje la narrativa y la atmósfera en sus fotografías «para crear momentos cinematográficos que rompen con las fronteras del género», afirma. Aunque en su reportaje de moda masculina Molto Milano (pág. 72) las calles de Milán evocan la obra de los neorrealistas italianos, sus modelos –jóvenes irresistibles ataviados con trajes que conjugan la elegancia con un toque casual– exudan la sensualidad desenfadada de La Dolce Vita. JEREMY WAYNE «Adoro los restaurantes nuevos tanto como cualquier loco obsesionado con la comida –dice Wayne, autor de nuestro especial de noticias culinarias Gourmand Global (pág. 38)–. Sin embargo, me entusiasman mucho más las viejas glorias: aquellos locales que han sabido mantenerse a lo largo del tiempo. Por ejemplo, ¿quién diría que el St. John va a cumplir 21 años?». Jeremy Wayne, radicado en Londres, es editor gastronómico de la revista Tatler y también escribe para Condé Nast Traveller y Food and Travel. Contenido adicional en línea en CENTURION-MAGAZINE.COM ILUSTRACIONES INI NEUMANN 22 CENTURION-MAGAZINE.COM
AV. PRESIDENTE MASARYK NO. 436, COL. POLANCO, MÉXICO
