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BlackBook Grandes escapadas Adriático (a menudo desde las terrazas privadas). El hotel dispone, además, de una parcela frente al mar donde se puede tomar el sol sobre las piedras del Mediterráneo. La conexión casi constante con el océano es solo uno de los pilares de la búsqueda de mindfulness que caracteriza al hotel. Este enfoque se percibe, en especial, en la importancia que se otorga al bienestar. Si bien no se presenta como un resort balneario, todas las mañanas se realizan sesiones de movilidad o meditación. Siguiendo la larga tradición croata de emplear hierbas como remedio medicinal, muchos de los ingredientes que se utilizan en los tratamientos del spa se cultivan en su propio huerto orgánico. El huerto abastece, a su vez, al restaurante, tanto para el menú informal que se sirve al mediodía junto a la alberca como para la propuesta más elegante por la noche. En la cocina, dirigida por el chef Serge Gouloumès, con estrellas Michelin La alberca infinita de Villa Nai 3.3, arriba, y el restaurante Grotta 11 000 y su exterior con paredes de piedra, abajo (de Le Mas Candille en la localidad francesa de Mougins), se surten, como es de esperar, de ingredientes locales y de temporada. VILLA NAI 3.3 Dugi Otok, una diminuta isla con menos de 2,000 habitantes situada en el límite del Parque Nacional de Kornati, ni siquiera figura en el radar de la mayoría de los viajeros, y eso fue, precisamente, lo que gustó a los dueños de Villa Nai 3.3 (villanai. com). Este pequeño resort de superlujo, que abrió sus puertas el año pasado, es el lugar más tranquilo y aislado del mundo. No cabe duda de que partían con ventaja al contar con un terreno en la isla, cerca de la localidad de Zman, que ya producía un aceite de oliva galardonado; el promedio de 3.3 días de nieve al año en la isla (en antiguo dálmata, la palabra «nai» significa nieve) se consideraba un factor importante en la calidad del aceite. Su éxito en el sector de la construcción también ayudó, puesto que les dio acceso a los mejores artesanos, ingenieros y diseñadores, entre ellos, el arquitecto croata de renombre internacional Nikola Bašić. La villa, perfectamente integrada en el paisaje, está construida en la piedra excavada. De frente se fusiona con el terreno y por detrás es invisible. En el interior, las cinco habitaciones y las tres suites, amplias y luminosas, no dejan ver ningún indicio de que, en realidad, se encuentran parcialmente bajo tierra y, por si fuera poco, tienen vistas a los olivares, la alberca y el mar Adriático. FOTOGRAFÍAS TOM DUBRAVEC / CROPIX 20 CENTURION-MAGAZINE.COM ANTES DE RESERVAR Y REALIZAR CUALQUIER VIAJE, COMPRUEBE LAS ÚLTIMAS RECOMENDACIONES DEL GOBIERNO
Derecha: el Boutique Hotel Alhambra al atardecer, y postre de grosella negra en su restaurante Alfred Keller, abajo Desde el siglo xix, la isla septentrional de Lošinj se conoce como la «isla de la vitalidad». FOTOGRAFÍAS © LOSINJ HOTELS & VILLAS Pese a tratarse de un hotel pequeño, incluye dos restaurantes muy buenos: el 3.3, con un menú degustación a base de pescado y mariscos aderezados con el aceite de oliva de la casa, y el Grotta 11 000, una cocina al aire libre que constituye una oda al dálmata más antiguo: un cavernícola que vivió acá hace 11 milenios. BOUTIQUE HOTEL ALHAMBRA Desde el siglo xix, la isla septentrional de Lošinj se conoce como la «isla de la vitalidad». Todo comenzó con el trabajo del botánico Ambroz Haračić, que, basándose en la luz solar, la humedad, la temperatura y la latitud, determinó que el clima de Lošinj era el más saludable del Imperio austrohúngaro. Más tarde, sembró cientos de semillas de pino y, fruto de su labor, floreció un bosque con cerca de 1,200 especies de plantas, hierbas y flores curativas. El aire de la zona reúne las mejores cualidades del bosque y el mar, por lo que, en un principio, se concibió como un retiro destinado a personas con problemas respiratorios. Ahora ya existen métodos más eficaces para tratar ese tipo de enfermedades, así que la isla ha encontrado una segunda vida gracias al turismo y, aunque es un lugar popular entre la clientela de habla alemana, por el momento sigue siendo un destino prácticamente desconocido para buena parte del mundo. La isla cuenta con la lujosa cadena hotelera, Lošinj Hotels & Villas; entre sus opciones, el Boutique Hotel Alhambra (losinj-hotels.com) destaca por su tamaño íntimo, su diseño modernista a la par que contemporáneo, el servicio concierge Clefs d’Or y el restaurante Alfred Keller, con una estrella Michelin y una cava con cerca de 400 referencias. Asimismo, tiene acceso a otros restaurantes del complejo, como un asador o un japonés, así como a «playas» de concreto y al enorme y ambicioso Bellevue Spa Clinic, que ofrece todo tipo de servicios, desde masajes a base de CBD y talleres de aromaterapia orgánica hasta crioterapia y análisis metabólicos personalizados con especialistas. ¬ QUÉ MÁS EXPLORAR Croacia está llena de lugares con encanto para hospedarse. Algunos de ellos acaban de inaugurarse en la región de Istria, como el Palazzo Rainis (palazzorainis. com), una mansión neorrenacentista veneciana de 16 habitaciones y suites situada en el puerto deportivo de Novigrad, o el nuevo Petram Resort & Residences (petramresort.com), ubicado junto al mar, que está destinado a convertirse en el mayor complejo de lujo de la región. También en Istria, la finca Baracija (baracija.hr) ocupa una villa del siglo xix en una cima con vistas a hectáreas de viñedos y olivares, mientras que, en la costa de Dubrovnik, el Kalamota Beach House (kalamotabeachhouse.com) ofrece diez espaciosas suites con vistas al mar. No muy lejos, el D Resort Šibenik (dresortsibenik.com) presume de 63 habitaciones de diseño y seis suites situadas lo suficientemente cerca del mar como para que los huéspedes sientan que están en un barco. En la costa central, justo al oeste de Split, el Brown Beach House (brownhotels.com) aporta una gran dosis de frescura de estilo telaviví al pueblo de Trogir, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Y como seguro que quiere visitar alguna ciudad croata, le interesará saber que, en 1925, se construyó el glamoroso hotel Esplanade (esplanade.hr) en Zagreb como escala para los pasajeros del Orient Express, y que el Hotel Park de Split (hotelpark-split. hr) tiene una antigüedad similar y unos detalles modernistas recién renovados. Por último, en Dubrovnik, es difícil superar los hoteles que componen la colección Adriatic Luxury Hotels (adriaticluxuryhotels.com), sobre todo, la historia de realeza y el magnífico entorno del Excelsior, así como la sensación de intimidad y el diseño vanguardista del interior de la Villa Orsula. –AA CENTURION-MAGAZINE.COM 21
