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ChefHeads-Club-Magazin#06.25

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Köche:innen-Portrait | Julia Komp – Restaurant Sahila & Meeze Bar Yulia in Köln. | Interview mit Julia Komp, die Welt schmecken, Wurzeln bewahren. | Portrait Küchenchef Marcello Corrado aus der Villa Eden in Meran. | Interview mit Küchenchef Andreas Schäuble, Klima-Koch im Schwarzwald. Charity-Event | Kulinarische Sternstunde für den guten Zweck 4-Hand-Dinner im Restaurant La Cuisine Rademacher. KinderHerz-Botschafter Dieter Müller und Sternekoch Marlon Rademacher, kochen zugunsten der Stiftung KinderHerz. Reisebericht | Schwarzwald – Naturpark-Wirte. Landschaftspflege mit Messer und Gabel. | Schwarzwald – Aline Wimmer-You bringt den Schwarzwald auf den Teller | Schwarzwald – Der Schnäpsleweg. Beim Wandern hochprozentig stärken. | Finnland | Helsinki – Historische Heringsmarkt von Helsinki Reportage | Wein-Stories: Fundament für die Zukunft: Der „Anerkannte Berater für Deutschen Wein“. | Wein-Stories: VDP.GROSSES GEWÄCHS 2025 – Weine für die große Küche. | Neues aus der Hauptstadt: Neuer Küchenchef im THE KNAST. | Neues aus der Hauptstadt: Bundesbüdchen in Berlin. | Neues aus der Hauptstadt: KALLEHALLE in Berlin-Neukölln. Gastro-Reportage | Zukunft unseres Essens? Einordnung: Zwischen Trendradar und Realitätscheck. Buch-Tipp | Geniale Saucen – das Kochbuch von „Saucengott“ Jens Rittmeyer | Signatures – Österreichs junge Spitzenköche | DNA DUCASSE – Die Sterneküche der legendären Ducasse-Restaurants | Elemente der Konditorei – Teige | Schritt für Schritt zum perfekten Teig

ISSN 1859-8573ChefHeadsNr.6 - September 2025Food and JourneySIGNATURE DISHES - STARCHEFS - INTERVIEWS - REPORTAGENMarcello Corrado- Villa Eden Meran -Trends 2025/26- Was wollen wir essen?-Naturpark Schwarzwald- Naturpark-Wirte -Die Welt schmecken, Wurzeln bewahren- Julia Komp -WWW.CHEFHEADSMAGAZIN.DE

  • Seite 2 und 3: Contents September 20256 | News & A
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