DEPARTURES TRAVEL
DEPARTURES TRAVEL INSEL-UPDATE 26 Benoît Sinthon, Küchenchef des Il Gallo d’Oro und Avista im The Cliff Bay Hotel Wohlfühlservice Trotz seines ehrwürdigen Alters ist das Reid’s Palace, A Belmond Hotel ( belmond.com) immer noch das Aushängeschild der Insel. Nach einer Auffrischung vor einigen Jahren haben die 158 Zimmer und Suiten viel von ihrem alten Charme behalten, und der rosafarbene Palast hat immer von seiner Lage auf einer Klippe am Rande der Hauptstadt Funchal und seinen üppigen Gärten profitiert. Es gibt eine neue Gastrobar, und das Michelin-Stern-Restaurant William bietet zwei Degustationsmenüs, eines davon vegetarisch. Das andere große Hotel auf der Insel ist das seit zwei Jahren neu gestaltete Savoy Palace (savoysignature.com). Das gewundene Gebäude mit 352 Zimmern dominiert das Stadtbild und zeichnet sich durch seine skurrile, von der Natur inspirierte Inneneinrichtung aus, die von der Madeirenser Designerin Nini Andrade Silva entworfen wurde, einer der besten Designerinnen, die heute in Portugal arbeiten. Für diejenigen, Von links: Spanferkel- Kroketten mit schwarzem Knoblauch und Senf im Avista; Verkostung in Blandy’s Wine Lodge die ein etwas ruhigeres Hotelerlebnis suchen, eignet sich das Relais & Châteaux Landhaushotel Casa Velha do Palheiro (palheironatureestate.com) in einem Jagdschloss aus dem 18. Jahrhundert bei Funchal. Und das interessanteste neue Projekt ist Socalco Nature Calheta (socalconature.com) des einheimischen Kochs Octávio Freitas an der Südwestküste der Insel in Calheta, das die besten Eigenschaften des Agrotourismus vereint: einfache, aber komfortable Unterkünfte in Bauernhäusern, Landwirtschaft, Kochkurse und gastronomische Erlebnisse. Guter Geschmack Pereiras Restaurants bieten eine gute Einführung in die zeitgenössische Küche Madeiras. Im Kampo (kampo.pt) konzentriert er sich auf Fleisch und Gemüse, das über Kohlen gegart wird; im Akua (akuafunchal.pt) hat er einen globaleren Blick auf Fisch und Meeresfrüchte, indem er Einflüsse aus Portugal, Lateinamerika und Afrika mitei nander verwebt; und im Kôdea (+351 936 433 633), einer urprünglichen Bäckerei, die später in diesem Jahr auch Pizzen anbieten soll. Im neuen Goût (instagram.com/gout.pt) im berühmten Mercado dos Lavradores lautet die Devise „seriöses Essen von nicht so seriösen Leuten“. Das bedeutet eine moderne Herangehensweise an lokale Produkte, wie etwa Thunfischtatar vom Markt mit Roter Bete, Sandwiches mit Mendinha (ein für Madeira typisches Rinderrippenstück) und Tintenfisch Carbonara. Avista ist das neue, legere Restaurant von Chefkoch Benoît Sinthon, der zwei Michelin-Sterne in seinem Il Gallo d’Oro hält, beide im The Cliff Bay Hotel (portobay. com). Und das Andrade Silva’s Design Centre (niniandrade silva.com) bleibt ein Muss für seine kunstvolle Küche sowie seine Ausstellungen und die atemberaubende Aussicht über Funchal. Süße Delikatessen Friic (friic.pt) ist ein neues Projekt von Joana Gonçalves, die Gelato aus Madeiras tropischen Früchten herstellt, wie etwa supersüßen kleinen Bananen, Pitanga (eine Art Sauerkirsche) und Passionsfrüchten. Eine ähnliche Idee steckt hinter UAUCACAU (uaucacau.com), wo der Chocolatier Tony Fer- IM UHRZEIGERSINN VON OBEN: HENRIQUE SERUCA, JEANETTE TEARE / ALAMY, HENRIQUE SERUCA
VON OBEN: HENRIQUE SERUCA, © MADEIRA PROMOTION BUREAU/ANDRE CARVALHO Die Galáxia Skybar des Savoy Palace nandes Bonbons mit Früchten der Insel oder lokalen Spirituosen wie Madeirawein und dem Kirschschnaps namens Ginja füllt. Wenn Sie lieber direkt zu den Spirituosen kommen möchten, ist Blandy’s Wine Lodge (blandyswinelodge. com) in einem historischen Keller ein guter Ausgangspunkt für die Verkostung von Madeiraweinen. Für ein tieferes Eintauchen in die Materie eignet sich Madeira Vintners (caf madeira.pt), der neueste Produzent auf der Insel (reservieren Sie im Voraus, um das Weingut zu besichtigen). Die Önologin, Regina Pereira Santos, ist die erste weibliche Produzentin von Madeirawein. Wenn Sie den Feuerwasser-Frucht-Punsch der Insel – Poncha genannt – probieren möchten, sind das schnörkellose A Mercadora (+351 291 221 708) in Funchal und die Taberna da Poncha in Serra da Agua (+351 291 952 312) gute Anlaufstellen. Hoch hinaus Die außergewöhnliche Natur gehört zu Madeiras Highlights. Sowohl die Wälder (der Name der Insel ist schließlich das portugiesische Wort für „Holz“) als auch die vulkanischen Berggipfel. Mit fast 2.000 Metern über dem Meeresspiegel ist der Pico do Arieiro einer der höchsten Punkte der Insel, mit vielen Wanderwegen und Ausblicken – er ist besonders bei Sonnenaufgang beliebt. Weniger anstrengend, aber nicht weniger schön sind die Levada-Wanderungen entlang der Wasserkanäle in den Laurisilva-Wäldern. Und um die farbenfrohe tropische Seite der Insel kennenzulernen, nehmen Sie die Seilbahn von Funchal hinauf zum Botanischen Garten (telefericojardimbotanico. com), wo 2.500 exotische Pflanzen aus allen Ecken der Welt ein üppiges Mosaik bilden – eine florale Darstellung der schillernden Attraktivität dieser Insel. Die Vorzüge von Porto Santo Obwohl Madeira seit Jahrzehnten auf der Landkarte zu finden ist, ist es in Wirklichkeit Teil eines größeren Archipels, das man mittlerweile als Madeira-Inseln bezeichnet. Die andere bedeutende Insel der Gruppe ist Porto Santo, ein paar Stunden mit dem Boot oder weniger als eine Stunde mit dem Flugzeug entfernt. Das macht sie zu einem attraktiven Tagesausflug, besonders wenn man bedenkt, dass sie das Wichtigste hat, was Madeira fehlt: Strände. Porto Santo hat türkisfarbenes Wasser und neun Kilometer feinen, goldenen Sand. Es mag nicht viel Kultur geben, aber es ist ein schöner Ort, um ein oder zwei Tage in der Sonne zu entspannen. INSEL-UPDATEDEPARTURES 27
