DEPARTURES PURA INDULGENCIA 18 Senderismo en las montañas de San Juan en Colorado con RESET de Telluride Con yoga al amanecer, comida a base de ingredientes locales y caminatas reparadoras, estos fantásticos retiros ofrecen un nuevo tipo de descanso. Por Jemima Sissons Yoga en las Montañas Rocosas en el retiro RESET de Telluride DURANTE EL ÚLTIMO DÍA en The Ranch Italy, compartimos momentos de «gratitud» entre platillos de macadamia al parmesano e infusiones (nada de vino ni café expreso en la mesa). Algunos han aprovechado las extenuantes caminatas diarias de cuatro horas por los Apeninos para reflexionar acerca de un cambio de trabajo, la pérdida de un ser querido o sus problemas familiares, mientras que otros se han limitado a disfrutar (por decirlo de alguna forma) ascendiendo a estos montes milenarios, escuchando el armonioso canto de los pájaros carpinteros, inhalando el aroma de la hierbaluisa silvestre o descubriendo las singulares orquídeas que se esconden bajo unas hayas centenarias. Bienvenido al último establecimiento de The Ranch Malibu (theranchmalibu.com) de Hollywood, en este caso situado en un palacio barroco del Lacio transformado en un hotel cinco estrellas. El programa de una semana de duración implica levantarse a las cinco de la mañana, andar por terrenos empinados, seguir una dieta vegana (el régimen de 1,400 calorías al día es algo más llevadero Senderismo de altura gracias a la granola y los fideos de algas en salsa Alfredo con bimi bañado en mostaza y jitomates cherry asados), hacer ejercicios de tonificación del core y asistir a clases de yoga todos los días. Y a pesar de todo, la gente siempre repite, incluso las dinastías europeas, los inversionistas bancarios, los actores (como Liev Schreiber, que subió una publicación desde el rancho recientemente) y los abogados poderosos. Ahora bien, aunque esta moda ha conquistado el sector de las excursiones de lujo (¡para que digan que andar es gratis!), lo cierto es que la fuerza de voluntad tiene un precio: una semana prémium en el nuevo RESET de Telluride (resettelluride.com), por ejemplo, cuesta US,000. Este retiro ultralujoso de seis días, asentado en las montañas San Juan, ofrece caminatas de doce horas, desconexión mental absoluta, masajes reparadores, enriquecimiento de oxígeno y «alimentación limpia» con un toque gourmet: se desayuna granola tradicional mezclada con semillas, chía, quinoa, bayas frescas y leche de almendra y, después de la excursión, se cargan las pilas con manjares como las tostadas de aguacate con falafel, lechuga mantecosa, jitomates reliquia y tzatziki de anacardos. Además, para los más audaces, el programa ROAM añade actividades como la escalada en roca o el parapente. Asimismo, en Estados Unidos también se puede acceder al nuevo programa de Scott Dunn (scottdunn.com), «Perfect Pairings», cuyos participantes se embarcan en un viaje de senderismo por Utah (desde Zion hasta Moab), atravesando terrenos irregulares durante seis días en compañía de buitres, lagartos, halcones y conejos. Y, por si fuera poco, un día está reservado para descender por el río Colorado en una canoa privada o montar a caballo luego de practicar pilates a la luz del alba. DIGITAL LOVE
Por su parte, la isla portuguesa de Madeira, conocida como el Hawái del Atlántico, es famosa por sus bahías de aguas turquesas y su exuberante terreno subtropical. Situada en la costa noroeste de África, Madeira fue el destino predilecto de los victorianos acomodados que buscaban salud y bienestar entre las brisas templadas y los baños en el mar. El año pasado Yeotown (yeotown. com) lanzó en la isla su segundo proyecto (el primero es un retiro de senderismo muy popular en Devon, en el suroeste de Reino Unido). El retiro en Madeira sigue los mismos principios: yoga al amanecer y paseos por los bosques de laurel quincentenarios que llegan hasta las nubes o por los canales de piedra conocidos como levadas, acompañados de chapuzones en las cataratas para refrescarse. Después de caminar, existe la opción de recibir masajes del tejido profundo, nadar en el océano y practicar ejercicios de respiración antes de relajarse en los camastros de madera de acacia junto a la alberca. Gran parte de la comida se cultiva en el fértil terreno volcánico, de manera que podrá disfrutar de las hojas de parra asadas con ñoquis de camote al tiempo que reflexiona sobre los logros de un día productivo. La magia de viajar fuera de temporada Los encantos inesperados de estos destinos de altura durante sus meses menos frecuentados. Por Nicola Chilton La Costa Azul San Bartolomé Norte de Tailandia Hokkaido Norte del Serengeti Goa Patagonia Islas griegas QUÉ HACER CUÁNDO POR QUÉ Olvídese del verano y siga a aquellos primeros turistas del siglo XVIII que iban en busca de inviernos más suaves. No les faltaba razón. De noviembre a enero Póngase un pañuelo al cuello y unos lentes de sol para un almuerzo en uno de los animados restaurantes del paseo marítimo de Villefranchesur-Mer. Tranquila y agradable, la temporada baja de San Bartolomé devela lo que la convirtió en un destino vacacional del Caribe. Mayo, antes de la temporada de huracanes Practique esnórquel con tortugas en la laguna de Le Sereno y diríjase después a Nikki Beach, donde encontrará hueco para almorzar, incluso sin reservación. La estación de lluvias tropicales insufla nueva vida y energía a los paisajes resecos por el calor extremo del verano. De julio a septiembre Camine junto a los paquidermos de la Golden Triangle Asian Elephant Foundation mientras disfrutan de un gran buffet en los bosques de bambú. La nieve polvo del invierno da paso a bosques, ríos, lagos y campos de lavanda en verano. Julio y agosto En el ryokan Zaborin la cocina kaiseki de temporada está presente con ingredientes de la isla más al sur de Japón, muchos de ellos obtenidos allí mismo. Los campamentos itinerantes parten en busca de la Gran Migración, pero quédese en el Sayari de Asilia para avistar la vida salvaje sin multitudes. De enero a marzo Los Cinco Grandes aún siguen merodeando y los observadores de aves pueden contemplar cómo emigran desde Europa. Para los que huyen a climas más secos, Goa es mágica a través de una cortina de lluvia monzónica. De julio a septiembre Desde las villas y los tranquilos jardines de Ahilya by the Sea saboree un masala chai caliente mientras contempla la bahía de los Delfines. Los viajeros en otoño disfrutarán de senderos más tranquilos, el excelente avistamiento de la fauna salvaje y mejores precios. De marzo a mayo Las expediciones de Explora por el Parque Nacional Torres del Paine permiten contemplar glaciares, pinturas rupestres, guanacos y pumas. Víctimas de su propia popularidad en pleno verano, las Cícladas son pacíficas y llenas de encanto cuando la mayoría de la gente se va. Septiembre Alójese en el Mykonos Theoxenia para pasear por los molinos de viento, tomar un café junto al mar y comprar en las boutiques de Miconos. «Los viajeros expertos y con alto nivel adquisitivo han comenzado a evitar las temporadas altas a la hora de elegir ciertos destinos... de esta forma pueden apreciar todo lo que ese destino tiene que ofrecer. También creo que los lugares íntimos y apartados van a ser la nueva tendencia en materia de viajes, por supuesto siempre teniendo en cuenta que la seguridad es tan importante como la privacidad». Ori Kafri, fundador de J.K. Place, que abrirá un nuevo hotel en Milán a principios del próximo año, jkplaces.com DEPARTURES 19
