DEPARTURES VIAJES IN
DEPARTURES VIAJES IN SITU Dónde comer Una oleada de chefs y restaurantes creativos se suma a los establecimientos más clásicos elevando la tradición culinaria de Paraty a nuevas dimensiones. En el Sandi Hotel, el Pupu’s Panc Party (pupus.com.br), el restaurante informal de Gustavo Bauer y el chef Bernardo Arthuzo Mendes, sorprende gratamente con su oferta de sabrosos platillos de gran calidad en un ambiente muy relajado. Intente llegar pronto para saborear los sashimis de robalo y caballa más frescos, los tacos de camarones y pescado o el pulpo a la parrilla, que se acompañan con plantas alimenticias no convencionales, magníficas bebidas y una fantástica playlist. O Mercador (omercadorparaty.com) es una buena opción si desea almorzar disfrutando de una amplia vista de la playa desde lo alto de la colina do Pontal. El chef Kadu Castro, formado en la escuela de alta cocina Cordon Bleu, sirve platillos exquisitos con ingredientes locales superfrescos. Su moqueca de pescado del día y los espaguetis al mare con camarones, pescado y pulpo son excepcionales. Para degustar la típica comida caiçara de kilómetro cero con un toque contemporáneo, visite el Quintal das Letras del chef Fabian Sasso (pousadaliteraria.com. br), en la Pousada Literária. Allí pruebe su mexidinho do mar, servido con mariscos y arroz negro, o el pescado con costra de plátano. En el Gastromar (gastromarparaty.com), la meca de los foodies, la chef Gisele Schmitt ha ideado una experiencia increíble: un catering en un yate llamado Sem Pressa (sin prisa) que navega hacia un restaurante situado en la Marina Porto Imperial de Paraty, donde le esperan grandes sorpresas, como un menú compuesto por platillos japoneses y mariscos frescos en un entorno repleto de arte, moda y decoración. Con un menú tan delicioso y un lugar tan increíblemente único, querrá echar el ancla y quedarse allí. Igual de excelente es el Banana da Terra (restaurantebananadaterra.com. br) de la chef Ana Bueno. El lomo de pescado con puré de plátano y salsa Mata Atlántica o el pulpo al vino con mayonesa de pimentón y camotes están a la altura de la carta de vinos. También es digno de mención el Punto di Vino (puntodivino.com.br), un local agradable donde el chef Pippo es famoso por su pasta con mariscos y sus pizzas de masa fina. En el Refúgio (@refugioparaty) se respira un ambiente muy agradable. Intente conseguir una mesa en el exterior con vistas al antiguo muelle, y empiece con unos ostiones y camarones bien frescos seguidos de un peixe al mare y una paçoca de banana de postre. Justo al lado, en el Hulla Sushi & Bar (@hullaparaty), le recomendamos una caipiriña de tres limones o un Jorge Amado. Pida a Isa y Gio que le sirvan el carpaccio de pescado y el trío de callos con tucupi. Luego del almuerzo, diríjase al Apothekario del Sandi Hotel (sandihotel.com.br), un animado barlaboratorio de cocteles donde el creativo mixólogo Alê D’Agostino prepara las mejores bebidas artesanales de la ciudad al ritmo de la música en vivo. Terapia de compras Descubra tesoros ocultos para llevarse de vuelta a casa en estos lugares del centro de la ciudad. LIVRARIA DAS MARÉS La librería más bonita de la ciudad con una cafetería en la parte trasera. pousadaliteraria.com.br C.A.N.O.A. Una cuidada selección de artículos locales y artesanales. canoaarteindigena.com DAS COISAS NATURAIS DO BRASIL La naturaleza es la protagonista de esta galería de arte. dascoisasnaturais dobrasil.com.br STUDIO BANANAL Arte, cerámica y objetos de diseño con raíces locales. @studiobananal Cachaça ahora La cachaça, una de las joyas ocultas del mundo de los licores, es la respuesta brasileña al ron y el ingrediente estrella de la caipiriña. La ciudad produce algunas de las mejores cachaças de Brasil: acuda a los alambiques MARIA IZABEL (mariaizabel. com.br) y PARATIANA (cachacaparatiana.com.br) para visitas y degustaciones. 34 El Sandi Hotel alberga un conjunto de edificios coloniales rodeados de palmeras MARCELO ISOLA
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