Departures Mexico Summer 2014

Campo y ciudad SABORES

Campo y ciudad SABORES DE OTOÑO El incomparable follaje de Nueva Inglaterra sirve de colorido telón de fondo para sumergirse en un viaje gastronómico por la región. LAURIE KAHLE se pone en marcha Cuando el mes de septiembre llega a su fin, el aire de Nueva Inglaterra se vuelve limpio y fresco, los días se acortan y el paisaje se transforma en un lienzo impresionista con matices en vivo bermellón, dorado vibrante, morado profundo y ocre terroso. El famoso e intenso follaje otoñal de Nueva Inglaterra atrae a turistas de todo el mundo a las pintorescas ciudades coloniales con iglesias de blancos campanarios y a las poblaciones costeras de este tranquilo rincón de los Estados Unidos. Aunque el paisaje alimenta el alma de los amantes de la naturaleza, los gourmands pueden saciar sus antojos en un tour que los llevará por los templos culinarios más sofisticados de la región. El recorrido empieza y termina en Boston, la capital cultural de Nueva Inglaterra, donde los referentes históricos del país se codean con restaurantes y museos de última moda, por no hablar de hoteles con una excepcional oferta gastronómica como el Four Seasons, el Ritz-Carlton y el Mandarin Oriental. CARLO STANGA 24 departures-international.com PARA RESERVAS CONTACTE CON EL SERVICIO DE LA TARJETA PLATINUM

KENNEBUNKPORT Maine Con su escarpado litoral atlántico y su interior poblado de espesos bosques habitados por alces, Maine no es sólo el estado más grande de Nueva Inglaterra, sino también el más accidentado y remoto. Kennebunkport, un antiguo centro dedicado a la construcción naval, acoge majestuosas residencias construidas por acaudalados capitanes marinos como The White Barn Inn, dirigida ahora por Jonathan Cartwright, gran chef de Relais & Châteaux y jefe de cocina de Grace Hotels, que lleva dos décadas refinando ingredientes locales como la caza o los especímenes capturados en las magníficas aguas heladas de Maine. gracehotels.com/ whitebarn EN EL SENTIDO DE LAS MANECILLAS DEL RELOJ DESDE ARRIBA: PHILIPPE SCHAFF/WHITEBARN INN, EMILY BERL/REDUX/LAIF, © TWIN FARMS, © OMNI MT WASHINGTON RESORT BARNARD Vermont Cruzando la frontera hacia el bucólico estado de Vermont, 80% cubierto por bosques, los conductores se ven obligados a serpentear por valles y atravesar pequeñas granjas y diminutos pueblos pintorescos. No lejos de la encantadora ciudad de Woodstock, Twin Farms es una propiedad con un amplio abanico de alojamientos disponibles, desde una granja de estilo colonial de 1795 que alberga un restaurante hasta residencias privadas con piezas de arte contemporáneo. El chef Nathan Rich aprovecha la abundancia de alimentos artesanales que se producen en la región. «Me gusta que los platillos sean ligeros y frescos para que los ingredientes hablen por sí mismos –afirma Rich–. Somos afortunados por contar con granjas tan increíbles en un radio de 80 kilómetros». twinfarms.com BRETTON WOODS New Hampshire Los picos nevados de la Cordillera Presidencial en las Montañas Blancas de New Hampshire coronan la intensa panorámica otoñal que puede divisarse desde el Omni Mount Washington Resort. Construido en 1902, este hotel de 200 habitaciones cuenta con numerosas actividades y alternativas de ocio, entre las que se incluyen un campo de golf de competencia y, desde hace poco, un amplio spa en sus 768 hectáreas. Una pequeña taberna alberga el Bretton Arms Dining Room, donde el chef Laurent Géroli da un giro actualizado a los platillos clásicos estadounidenses con quesos, productos frescos y carnes de origen local. omnimountwashingtonresort.com departures-international.com 25