BLACKBOOK LONDRES Cocina
BLACKBOOK LONDRES Cocina con mimo La escena culinaria londinense está que arde, pero corre el peligro de terminar abrasando la reputación gastronómica de otras propuestas de la ciudad por culpa de sus tendencias cambiantes, sus numerosas inauguraciones y la cantidad de nuevos chefs que no hay que perder de vista. De hecho, en ocasiones resulta difícil saber si las novedades realmente valen la pena D E PRIMERA Un lugar que sin duda vale una visita es T HE BARBARY (thebarbary. co.uk), un bar en Seven Dials (abierto las 24 horas, no admite reservaciones) donde se sirve un elogiado menú inspirado en la deliciosa cocina del norte de África. Es mejor ir a la hora del almuerzo, de lo contrario prepárese para hacer fila para cenar. Con un menú similar de influencia norteafricana y española el M ORITO (moritohackneyroad. co.uk), en Hackney Road, es el tercer restaurante de Sam y Sam Clark, responsables del innovador M ORO (moro.co.uk) en Exmouth Market. Otro éxito es el A NGLO (anglorestaurant. com), un moderno local británico situado en Farringdon con un menú distinto cada día que resulta tan imaginativo como satisfactorio. La cocina francesa sigue de moda gracias a T HE NINTH (theninthlondon. com), que sirve los impresionantes platillos franceses del chef Jun Tanaka (en la imagen), discípulo de los hermanos Roux, y el P ETIT POIS (petitpoisbistro.com), con especialidades sencillas y postres soberbios. Una de las grandes inauguraciones de este otoño ha sido el E NEKO (eneko.london), en One Aldwych: una propuesta de cocina vasca contemporánea de la mano de Eneko Atxa, más conocido por su restaurante Azurmendi, distinguido con tres estrellas Michelin, situado en las proximidades de Bilbao. El dueño del único restaurante con tres estrellas Michelin de Madrid, el joven chef español David Muñoz, ha puesto sus ojos en Londres con la apertura del Street XO (streetxo.com) en Old Burlington Street, Mayfair. Inspirado en la comida callejera, Muñoz despliega un estilo punk-rock con un menú experimental y una decoración cubierta de grafitis que establece un marcado contraste con el elegante entorno en el que se ubica su local. Cerca de Piccadilly Circus, el famoso proyecto urbanístico de St. James’s Market incluirá a principios de año siete restaurantes, entre ellos la cocina nórdica de estilo contemporáneo del Aquavit (aquavitrestaurants.com) –una versión más casual que su establecimiento con dos estrellas Michelin en Nueva York– y el Veneta, un pequeño restaurante veneciano, abierto todo el día, del aclamado Salt Yard Group (saltyardgroup.co.uk). Conviene no perder de vista otra novedad gastronómica, el Nova Food Victoria (novaswl.com), cerca de Victoria Station. Junto a varias cadenas de lujo, el Rail House Café (ridinghousecafe.co.uk), con capacidad para 330 comensales, es la última propuesta de Riding House Café que ha abierto sus puertas este otoño. Además, a comienzos del año que viene el elogiado chef Jason Atherton (jasonatherton.co.uk) traerá hasta aquí su sabiduría culinaria de la mano de su nuevo restaurante y, también en 2017, se espera contar en Covent Garden con la presencia de Petersham Nurseries (petershamnurseries.com), que incluirá restaurante y tienda. DESDE LA IZQUIERDA: CAROL SACHS, ELLIOT SHEPPARD, © ANGLO, PALIDA BOONYARUNGSRIT, NICK ROCHOWSKI 32 DEPARTURES-INTERNATIONAL.COM PARA RESERVACIONES CONTACTE AL SERVICIO DE LA TARJETA PLATINUM
Rompe las reglas. BIENVENIDO AL CENTRO DE ATENCIÓN. UN CENTRO, INFINITAS POSIBILIDADES. 701 S Miami Ave, Miami, FL 33131 brickellcitycentre.com
