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Gourmet Selection - Edition Preview

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I ACTUALITÉS SALON I

I ACTUALITÉS SALON I GOURMET SELECTION 2022 GUIDE PRATIQUE POUR UNE VISITE DES PLUS SAVOUREUSES Epicerie fine salée ou sucrée, produits du terroir ou exotiques, boissons, vins... ou encore arts de la table seront à l’honneur les 25 et 26 septembre prochains à l’occasion du salon «Gourmet Selection 2022», qui se tiendra à Paris Porte de Versailles. Le rendez-vous des professionnels de l’épicerie fine nous invite à arpenter ses allées, et à découvrir toutes les curiosités dont elles regorgeront le temps de deux journées intégralement dédiées à la satisfaction des papilles les plus fines, au bon goût et aux plaisirs de la table. Autant d’exposants qui se feront un plaisir d’accueillir les visiteurs pour échanger avec eux, de gourmets à gourmets. Liens utiles : Les exposants 2022 Exhibitors 2022 Ultimes conseils pratiques N’hésitez pas à vous rendre sur le site internet de Gourmet Selection ! Régulièrement mis à jour, vous y trouverez l’ensemble des informations pour préparer votre visite : horaires, plan du salon, liste des exposants, programme des animations... Liens utiles : Dates, lieu, horaires Save the date Plan du salon Map-of-the-exhibition Venir au salon Getting-to-the-exhibition Contact Contact Des animations variées et assurées par des intervenants de renom Assurément une très belle occasion pour tous les professionnels de la table, de l’épicerie fine et de l’hôtellerie pour partir à la pêche aux idées, l’alléchant programme d’ateliers et de démonstrations prévu pour ces deux journées de salon a de quoi séduire. «De l’Epicerie à l’Assiette» en sera une des pierres angulaires, avec un concept simple : mettre en valeur les produits des exposants au travers de recettes exclusives, inventées et préparées sur l’Agora des Experts L’autre incontournable du salon sera quant à lui centré sur l’actualité et les innovations dans le secteur de l’épicerie fine : «l’Agora des Experts» consistera en une série de conférences au cours desquelles la parole sera donnée aux professionnels afin qu’ils partagent leurs expertises, dans le but de susciter et d’alimenter l’échange avec les visiteurs sur les enjeux propres au secteur, les défis d’aujourd’hui et de place par des chefs de renom comme Julien Serri, Brice Laurent Dubois ou Nastasia Lyard. Une démonstration de cuisine faite par les meilleurs sur les différentes manières de conjuguer habilement ces produits, et de les faire passer de l’épicerie à l’assiette. Liens utiles : De l’Epicerie à l’assiette From-Grocery-to-Plate demain, les tendances émergentes, ou encore les évolutions de la distribution. Liens utiles : L’Agora des Experts Expert’s Agora Un salon centré sur l’échange Possibilité sera également donnée aux visiteurs, comme aux exposants, de prendre rendez-vous les uns avec les autres pendant toute la durée du salon. Un outil dédié a d’ailleurs été mis en place sur le site internet du salon pour faciliter la prise de rendez-vous entre visiteurs et intervenants, et ainsi favoriser le AU CENTRE : Journaliste gastronomique réputé à Sud Radio et France 3 et également animateur du «Bocuse d’Or» depuis 20 ans, Vincent FERNIOT animera les ateliers du Lundi. contact, l’échange et la création de potentielles synergies futures. Liens utiles : Prise de rendez-vous avec les visiteurs Networking with visitors Prise de rendez-vous avec les exposants Networking with exhibitors GOURMET SELECTION PODCASTS Réservez votre passage à l’antenne pendant le salon ! La Newsroom Officielle Scannez ce QR Code et prenez directement RDV sur notre plateforme ou contactez-nous au +33 609 374 297 2 GOURMET SELECTION DAILY • LUNDI 19 SEPTEMBRE 2022 www.gourmetselection.com

I ACTUALITÉS SALON I L’amour de l’épicerie une fois de plus à l’honneur pour les lauréats des Quintessences Gourmet Selection révèle les lauréats des Quintessences, le concours de la meilleure épicerie fine de France organisé en partenariat avec la Fédération des Epiciers de France. A l’origine, 90 distributeurs venant de toute la France ont été jugés. Au final, 13 ont été sélectionnés pour arriver à trois épiceries lauréates. Les critères : originalité, concept, authenticité, éthique et positionnement. Le label «Les Quintessences» permettra aux vainqueurs de distinguer leur commerce et d’asseoir leur réputation avec ce véritable gage de qualité. Les trois lauréats sont : QUINTESSENCES D’OR Les Cinq Continents Le Crès, Hérault Claude et Florence sont deux sœurs ayant ouvert un premier magasin près de Perpignan puis un second dans la région de Montpellier, au Crès en 2015. D’abord épicerie asiatique, celle-ci a évolué en épicerie exotique proposant des produits originaires des cinq continents… d’où le nom de la boutique ! Les Cinq Continents propose aujourd’hui plus de 8 000 références de produits d’épicerie, produits frais, surgelés, fruits et légumes, vaisselle et accessoires en provenance de plus de 35 pays. Un assortiment qui comprend aussi bien des ingrédients du quotidien que des produits plus rares et précieux ou surprenants, comme des feuilles de manioc en conserve, de la confiture de baobab ou de tamarin. Une vraie ambassade de la gastronomie internationale qui propose, de surcroît, des dégustations de produits et des recettes ! QUINTESSENCES D’ARGENT L’Atelier d’Arôme-Voyageur Tournus, Saône-et-Loire Arrière-petit-fils d’un cultivateur d’épices de Madagascar, Farhane Assabat a ouvert une adresse spécialisée dans les épices, mélanges d’épices, poivres et plantes au cœur de la Bourgogne, dans la commune de Tournus. Passionné et expert, il propose des produits rares et d’une qualité exceptionnelle, venus des quatre coins du monde incluant une incroyable sélection de poivres (Timut, baies roses, poivre noir ou blanc de Madagascar, poivre noir des Comores, poivre long de Java, poivre salé des Côtes…) et des mélanges maisons - antillais, tandoori, madras, zaatar, massalé, thaï, colombo, raz el-hanout, mais aussi des mélanges spéciaux pour faire aimer les légumes aux enfants. Afin de faire de la pédagogie autour des saveurs et des utilisations, de nombreuses animations et dégustations ont lieu. Un espace exotique au cœur de la Bourgogne... 14 PRODUITS D’EXCEPTION RÉCOMPENSÉS AUX «BEST OF» Les 6 membres du jury comprenant des chefs, des journalistes gastronomiques, un acheteur et une experte de la dégustation de chocolat se sont réunis le 7 septembre 2022 pour déguster plus de 90 produits. Résultats : 27 finalistes dans 11 catégories et pour finir 14 produits couronnés par un Best Of, incluant deux ex aequo. De quoi attiser la curiosité et mettre l’eau à la bouche. Pour en savoir davantage, rendez-vous en cliquant sur ce lien pour découvrir les produits sélectionnés. En attendant de participer à la remise des prix lundi 26 septembre 2022 à 10h30, en direct du salon sur L’Agora des Experts ! REMISE DES PRIX «BEST OF 2022» Lundi 26 sept. 12h30, Agora des Experts QUINTESSENCES DE BRONZE Le Comptoir de la Gastronomie Paris C’est l’une des rares épiceries fines de Paris à continuer de produire une très large partie de ses produits sur place et de manière artisanale, reconnue «Artisans et producteurs de qualité» par le Collège Culinaire de France. Et cela, depuis plus de 40 ans ! On y trouve les grands incontournables de l’épicerie fine à la fois en produits frais et secs en mettant à l’honneur le savoir-faire et les terroirs français dans une démarche environnementale. On trouve aussi bien des foies gras de canard maison, des poissons fumés, des œufs de poissons et des caviars que de la charcuterie traditionnelle, une sélection de fromages de petits producteurs, des conserves, une offre de truffes et autres champignons, des condiments et des confitures. Le Comptoir de la Gastronomie dispose aussi d’une belle cave à vins, champagnes et spiritueux, mais également d’une partie traiteur avec une sélection de plats cuisinés, ainsi qu’un restaurant « Bistro ». Tout au long de l’année sont organisées des dégustations et animations en points de vente pour créer du lien social. REMISE DES PRIX QUINTESSENCES 2022 En présence de Emmanuelle Jary, présidente du Concours et des membres du Jury Lundi 26 septembre 2022 à 12h, en direct du salon sur L’Agora des Experts GOURMET SELECTION Daily is a CLEVERDIS Publication 439 Route de la Seds, 13127 Vitrolles, France • Tel: + 33 442 77 46 00 • SAS capitalised at €155,750 • VAT FR 95413604471 • RCS Salon de Provence 413 604 471 • info@cleverdis.com • www.cleverdis.com President & Publisher: Jean-François Pieri • Senior Project Managers: Bettina Badon • Account Managers: Sara Hirache, Benjamin Klene, Veronika Verzhak • Event Manager: Zineb Elhabiri • Head of Editorial Team: Emiliana Van Der Eng • Senior Editor: Thomas Campbell • Editors: Luc Citrinot, Laura Sharman, Florent Clerq • Art Director: Hélène Beunat • Design & Page Setting, Webmaster: Guillaume Vinrich. 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