Das Rib Eye Steak hat – je nach Zuschnitt und Herkunft – auch noch weitere Künstlernamen: RIB EYE STEAK Das „Prime Rib Steak“ entspricht einem Rib Eye Steak mit Knochen. Beim „Tomahawk Steak“ wird dieser Rippenknochen besonders lange gelassen und zugeputzt. Das „Delmonico Steak“ wird besonders dick zugeschnitten, im Ganzen gegrillt und dann in Tranchen geschnitten. Der „Rib Roast“ wird mit Knochen im Ganzen gebraten. Das „Cap of Ribeye“ besteht wie der Rieddeckel aus eher lang faserigem Fleisch, das sich aber gut für einen Rollbraten eignet. PRIME RIB STEAK RIB ROAST TOMAHAWK STEAK DELMONICO STEAK CAP OF RIBEYE 72 73
