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Gesunde Inhaltsstoffe Da

Gesunde Inhaltsstoffe Da steckt jede Menge Gutes drin Anzeigen-Sonderveröffentlichung Spargel können Verbraucher ohne schlechtes Gewissen genießen. Das Königsgemüse bietet dem Körper viele gesunde Inhaltsstoffe, zum Beispiel Vitamin C, Folsäure, Kalium sowie weitere Vitamine und Mineralstoffe. Mit 500 Gramm Spargel decken Frauen die empfohlene Tageszufuhr an Vitamin C zu 105 Prozent, Männer zu 91 Prozent. Die empfohlene Tagesmenge an Folsäure wird zu 180 Prozent gedeckt. „Vitamin C trägt vor allem zur normalen Immunfunktion bei und Folsäure ist an der Blutbildung beteiligt. Kalium regelt die Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und ist wichtig für die normale Muskelfunktion“, erklärt Dr. Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio. Darüber hinaus ist Spargel für energiebewusste Genießer ideal: Frischer Spargel besteht zu 93 Prozent aus Wasser. 500 Gramm haben nur 90 Kalorien. 12. Mai 2019 Spargelbuffet am Muttertag 12 – 15 Uhr Das Kö nigsge g müse eim mMitt ittelp elpunk unkt. Umgeb en von kl ass isc hen und modern ernen en Vo rspei sen , einer Suppe p , Fleisch- und Fischspezia lit äte nu nd reic eichha h lti tigem Desse s rtb uffet. Alle Mütte t rlade nwir auf ein Glas Sekt ein. 25,90 € pro Per son. Kinder bis 14 Jah re 1,50 € pro Le bensalter. Spargelzeit läuft noch bis zum 24. Juni Hochgenuss von der Stange Mittwoch ist Fischtag – Jedes Fischgericht nur 9,90 € und Donnerstag ist Schnitzeltag – Jedes Schnitzel ebenfalls nur 9,90 € 1. Mai 2019 Großes Grillbuffet Erwachsene 24,90 € und Kinder (5–12 Jahre) 9,90 € Im Mai Spargelgerichte auf der Speisekarte Langenbrücker Hof Mettinger Straße 76 · 49492 Westerkappeln Tel. 05404/9589 168 · info@langenbrueckerhof.de Während sich der Beginn der Spargelzeit nach dem Wetter richtet, steht das Ende der Saison jedes Jahr fest: Bis zum Johannestag am 24. Juni wird in Deutschland üblicherweise Spargel gestochen. Botanisch gesehen ist Spargel der Stängelspross der Pflanze. Die weiße Sorte wächst komplett unter der Erde und zeichnet sich durch ein besonders mildes und zartes Aroma aus. Der Französische Spargel wird geerntet, wenn die Köpfe schon einige Zentimeter aus der Erde herausragen, seine Spitzen sind daher vom Licht violett gefärbt. Er schmeckt etwas kräftiger und herber als die weiße Variante. Grüner Spargel wächst über der Erde und hat ein würziges Aroma. Damit der Spargel aromatisch schmeckt, sollte er möglichst frisch sein. Die Güte- oder Handelsklassen sind kein Frischebeweis, denn sie geben hauptsächlich Auskunft darüber, ob die Stangen gleichmäßig und gerade gewachsen sind. Frische Spargelstangen erkennen Verbraucher daran, dass die Köpfe fest und geschlossen sind und die Schnittstellen feucht und glänzend. Frische Stangen quietschen beim Aneinanderreiben, sind fest und lassen sich nicht biegen. Außerdem duftet der Spargel angenehm und nicht säuerlich. „Spargel hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks etwa zwei bis drei Tage, wenn er vorher ungeschält in ein feuchtes Tuch gewickelt wird“, so Dr. Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio. Der Spargel sollte erst vor der Zubereitung unter fließendem Wasser gesäubert werden. Weißer Spargel wird anschließend mit einem Spargelschäler vom Kopf aus in Richtung Schnittfläche geschält. Bei grünem Spargel genügt es, nur das untere Drittel zu schälen. Ist der Spargel an der Schnittfläche etwas holzig, wird das Ende einfach abgeschnitten. Für die Spargelzubereitung gibt es viele Möglichkeiten: Egal ob roh im Salat, mit einem Dip als Rohkost oder gekocht, als Suppe oder Ragout. Kombiniert mit frischen Kartoffeln, gekochtem Schinken oder Schnitzel schmeckt Spargel besonders lecker. Auch zusammen mit anderen Gemüsearten, Rinderfilet, Fisch und Reis oder Risotto, können Spargelfreunde köstliche und figurfreundliche Gerichte zaubern. Für das Kochen von Spargel eignen sich hohe Töpfe, in die die Stangen gestellt werden. Alternativ können die Stangen in kleinen Bündeln auch liegend in Salzwasser gegart werden. Die Zugabe von Zucker zum Kochwasser kann mögliche Bitterstoffe mildern. Da sich die Kochzeiten nach der Dicke der Stangen richtet, beträgt die Garzeit bei weißem und violettem Spargel zehn bis 25 Minuten. Grüner Spargel ist bereits nach etwa acht bis 15 Minuten gar.

Anzeigen-Sonderveröffentlichung Rezept: Spargel-Bärlauch-Quiche Frische Frühlingsküche Die Spargelzeit ist in vollem Gange. Und parallel dazu hat auch der Bärlauch Saison. Warum also nicht einmal Spargel und Bärlauch die Möglichkeit geben, gemeinsam in einer Quiche eine tragende Rolle zu spielen? Das findet zumindest Anja Auer, Chefredakteurin des BBQund Food-Magazins „Die Frau am Grill“. Bärlauch muss man nicht einmal kaufen. Er sprießt ganz kostenfrei an Waldund Wiesenrändern aus dem Boden, erläutert Auer. Sie empfiehlt, die einzelnen Blätter zu einem Büschel zusammen- und zu einem Drittel ihrer Länge in ein mit Wasser gefülltes Glas zu stecken, sollte man ihn nicht direkt verwenden. Die Quiche eignet sich als kalte Hauptspeise. Bei Grillabenden macht sie eine tolle Figur auf dem Beilagenbuffet. Und so geht‘s: Aus 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Butter, einem Ei und einem Teelöffel Salz einen Mürbteig herstellen, in Folie einwickeln und kalt stellen. Eine Stange Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas Butter andünsten. Je 200 Gramm grünen und weißen, geschälten Spargel putzen, dritteln und die Spitzen beiseite legen. Wasser in einen Topf geben, erhitzen und zuerst die Spargelenden drei Minuten darin ziehen lassen, anschließend die Spargelspitzen zugeben und weitere zwei Minuten ziehen lassen. Während Lauch und Spargel abkühlen, drei Eier schaumig rühren und 200 Gramm Saure Sahne und 200 Gramm Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Etwas Parmesan reiben und 100 Gramm Bärlauch in feine Streifen schneiden. Lauch, Parmesan und Bärlauch in die Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Ihn so in eine mit Butter gefettete Quiche- Form setzen, dass er Boden und Rand bedeckt, und leicht andrücken. Die Ei- Masse hineingießen und mit dem Spargel belegen. Bei 180 Grad zirka 50 Minuten backen. Weitere Rezepte von Anja Auer gibt es auf www.diefrau-am-grill.de und dem YouTube-Kanal www.youtube.com/diefrauamgrill Das Wetter entscheidet In Nordrhein-Westfalen wird wieder Spargel gestochen. Nachdem die Ernte schon im März langsam angelaufen war, ist sie nach Angaben der Landwirtschaftskammer jetzt richtig in Fahrt. Die Anbauer gehen optimistisch in die Saison: Wegen des milden Winters und der ausgiebigen Regenfälle erwarten sie eine gute Saison. Wie sich der Ertrag entwickelt, hängt aber stark vom weiteren Wetter ab. Der Spargel mag es gerne sonnig und warm. In diesem Jahr kostet ein Kilo regionaler Spargel der Klasse eins zwischen elf und 14 Euro. (dpa) Am Velper Bahnhof 30 49492 Westerkappeln Telefon 05456/1056 und 05404/2890 info@cordscatering.de r r f a t Spargelbuffet Wir haben etwas Besonderes für Sie: Spargelbuffet: Donnerstag, 9.5.2019 Reservierung erbeten! um18.00Uhr Sonntag, 5.5., 12.5. (Muttertag), 19.5., 26.5., 9.6.2019 um 12.00 Uhr IbbenbürenerStr.78·49497Mettingen·Tel.05452/3936 www.hotel-bergeshoehe.de Hotel Restaurant Busch Atter Eikesberg 51 · 49076 Osnabrück Telefon: 05 41 - 7 10 38-0 · Mail: info@busch-atter.de 27. 04. 2019 von 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr 28. 04. 2019 von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr 26.05.2019 von 17.00 Uhr bis 21.00 Uhr Buffet Cremesuppe von frischem Stangenspargel *** Frischer Stangenspargel (bissfest und weich) Kleine panierte SchweinenackenschnitzeI, Hähnchenbrust, pochierter Lachs, Rührei Roher und gekochter Schinken Mediterraner Spargelsalat Butterkartoffeln, Rosmarienkartoffeln, Röstis Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Sauce Bearnaise, Orangen-Hollandaise *** Vanillecreme mit Beerenfrüchten Schoko-Minz-Mousse Reservierung erorderlich 24,50 € pro Person f a r t t r f t r f t f r € Besuchen Sie uns auf www.cordscatering.de

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