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HANSEstyle 1 | 2019

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WINE & DINE Design

WINE & DINE Design trifft Genuss Der Mailänder Gastronom Alexander Nava bietet seinen Gästen italienisches Flair – neben der Staatsoper M ailand – ein italienisches Zentrum für Kunst, Kultur und Design. Aus dieser Metropole stammt er: Gastronom Alexander Nava (33), in Hamburg auch als „Alex Favoloso“ bekannt – benannt nach seinem Restaurant Favoloso in der Dammtorstraße. Favoloso heißt im Italienischen „fabelhaft“. Er führte den Aperitivo Milano in Hamburg ein. Italienkenner wissen, was damit gemeint ist – eine typische Mailänder Tradition: Man trifft sich auf einen Drink in einer Bar in der Zeit von 17 Uhr bis 20 Uhr, dazu gibt es kleine Köstlichkeiten. 2010 kam der gebürtige Mailänder der Liebe wegen nach Hamburg. Er lernte seine damalige Freundin an der Universität kennen. Die Deutsche absolvierte im Rahmen des Erasmus-Programms ein Auslandsjahr. Als das Jahr vorbei war, entschied sich Nava 2009, ihr in die Hansestadt zu folgen. Gemeinsam mit seinem Stiefvater, dem ehemaligen CEO einer italienischen Kreuzfahrtschiffsflotte, Dr. Pierluigi Foschi, kam ihm eines Abends in Portofino bei einem Glas Wein die Idee: Mittlerweile vertraut mit dem deutschen Habitus, störte sich Nava daran, dass sich das Image des italienischen Ristorante manchmal noch zu sehr auf karierte Tischdecken und Mandolini beschränkte: „Schade, dass sich Italiens Niveau mehr in Fashion und Design ausdrückt und noch nicht so sehr in den Lokalen in Deutschland.“ „Fabelhaft“ sei die italienische Esskultur. Sie würde sich hervorragend mit Kunst und Design verstehen. Deshalb wollte er ein neues, gehobenes Bar- und Restaurantkonzept in Hamburg etablieren. Foto: Marius Engels Kreativer Gastronom: Alexander Nava 72 73

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