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HANSEstyle 1 | 2019

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ANZEIGE WINE & DINE Denkmalgeschützt: Italienische Lebensart im Design Ambiente Alexander Nava suchte den passenden Ort und fand ihn – im Gebäude der einstigen Oberschulbehörde in der Dammtorstraße 25, wie passend, einem Kulturdenkmal. Er ließ die Räume komplett sanieren, legte italienischen Marmor, arbeitete mit viel dunklem Holz, setzte eine Treppe prominent in die Mitte des Eingangsbereichs – und eröffnete 2016. Das Interieur seines Favoloso zeigt seinen Hang zum aufwändigen modernen Design und zur Kunst. Kein Wunder, dieser wurde ihm in die Wiege gelegt – Nava stammt aus einer kreativen Familie. Mutter Emanuela Venturini Rezept für vier Personen (vier Focacce) 400 g Weizenmehl 137,5 ml lauwarmes Wasser 50 ml Olivenöl (Extra Vergine) 400 g Stracchino-Käse 1 TL Salz 20 Pomodorini (Kirschtomaten) 200 g Rucola 4 Aluminiumpfannen (28 cm Durchmesser) Für die HANSEstyle Leserinnen und Leser: Rezept von Chefkoch Dario de Spirito ist eine bekannte Mailänder Architektin und Designerin. Auch sein leiblicher Vater ist Designer. Er konnte deshalb wahrscheinlich nicht anders, als an der gleichen Hochschule wie die Eltern Innenarchitektur und Design zu studieren. Er spezialisierte sich auf Möbel. Überhaupt ist das Ristorante gespickt mit Designer- Interieur aus der eigenen Familie: Seine Mutter gestaltete mit Alexander Nava die bombastische 2,5 Meter hohe Lichtinstallation „Pier. Odissea di luce“ mit rund 4.000 goldverzierten Blättern, die sich sowohl rechts über den Tischen als auch links über der Bar an der Decke im Parterre des Favolosos befinden. Der italienische Architekt, Giorgio Gullotta, der auch die Hamburger gas- Focaccia al formaggio Favoloso Das Mehl in einen Behälter geben, das Wasser hinzufügen und den Teig etwa fünf Minuten lang vorsichtig mischen, dann das Öl hinzufügen und alles weitere fünf Minuten mischen (insgesamt etwa zehn Minuten). Foto: Marius Engels Urlaubsgefühle im Hotel Der Brandstetterhof Urlaubsgefühle im Hotel Der Brandstetterhof - Dinieren auf der Terrasse bei Kerzenschein - 1x Dinieren pro Woche auf der Open Terrasse Air - bei Livemusik Kerzenschein (bei Schönwetter im Sommer) - 1x pro Woche Grillabend Open Air - Livemusik (bei Schönwetter im Sommer) - 31x bis pro 5 geführte Woche Grillabend Wanderungen mit einem geprüften Bergwanderführer - Entspannung 3 bis 5 geführte im Wanderungen AuszeitSpa mit mit Liegewiese, einem geprüften Naturbadeteich Bergwanderführer und - Entspannung wohltuenden im Behandlungen AuszeitSpa mit Liegewiese, Naturbadeteich und - kleines, wohltuenden familiär Behandlungen geführtes 4 Sterne Hotel im Naturpark Karwendel - kleines, familiär geführtes 4 Sterne Hotel im Naturpark Karwendel Ihr familiengeführtes Refugium für wertvolle Momente Ihr familiengeführtes Refugium für wertvolle Momente Hier finden Geben und Nehmen zusammen. 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In voller Vorfreude auf Sie Ihre In voller Gastgeber Vorfreude auf Sie Klaus Ihre Gastgeber & Elisabeth Lindebner Klaus & Elisabeth Lindebner Sobald der Teig fertig ist, Bällchen von je 100 Gramm formen, ein wenig Mehl darüber streuen und mit einem Küchentuch bedecken. Etwa 20 bis 25 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn mit einem hölzernen Nudelholz sehr dünn walken und die erste Teigscheibe in eine der zuvor geölten Aluminiumpfannen legen. Für jede Focaccia 100 Gramm Stracchino verwenden, diesen in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über den Teig legen. Dann eine weitere Teigkugel so flach wie möglich walken und als Deckel auf den Stracchino legen, die Focaccia damit verschließen. Den Teig an mehreren Stellen durchlöchern und mit Öl und Salz würzen. Die Focaccia vier Minuten bei 230 Grad im Ofen backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Mit geviertelten Pomodorini und Rucola belegen. Buon Appetito! TIPP TIPP KRÄUTERKURS MIT EXPERTIN ELISABETH LINDEBNER KRÄUTERKURS MIT EXPERTIN ELISABETH LINDEBNER TERMINE FÜR DIE KRÄUTERKURSWOCHEN TERMINE FÜR DIE KRÄUTERKURSWOCHEN 12.05.2019 - 19.05.2019 16.06.2019 12.05.2019 - 23.06.2019 19.05.2019 15.09.2019 16.06.2019 - 22.09.2019 23.06.2019 13.10.2019 15.09.2019 - 20.10.2019 22.09.2019 13.10.2019 - 20.10.2019 74 Der Brandstetterhof**** Klaus & Elisabeth Der Lindebner Brandstetterhof**** | A-6135 Stans | Tirol, Oberdorf 74 Tel. +43 / (0) Klaus 5242 & / Elisabeth 63582 | E Lindebner office@brandstetterhof.com | A-6135 Stans | Tirol, | www.brandstetterhof.com Oberdorf 74 Tel. +43 / (0) 5242 / 63582 | E office@brandstetterhof.com | www.brandstetterhof.com

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