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HANSEstyle 3 | 2016

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WINE & DINE WINE & DINE

WINE & DINE WINE & DINE Neue Kolumne: Franzis kulinarische Seiten REIFENWECHSEL – ÜBERALL – JEDERZEIT Das Trific Darum zieht es Autorin Franziska Heinemann-Schulte künftig noch häufiger in die Hamburger Altstadt Tatsächlich gibt es das Trific schon seit 2010 und obwohl es schon lange unser Plan war, haben wir es erst jetzt besucht. Damals eröffnet in Eppendorf, ist es vor 1 ½ Jahren in die Altstadt direkt am Nikolaifleet, nahe der Speicherstadt gezogen. So können wir nicht nur den gemütlichen Innenraum, sondern auch den Blick auf das Wasser genießen. Das Trific, benannt nach dem Eigentümer und Koch Oliver Trific, bietet seinen Gästen Platz auf zwei Stockwerken, unterschiedlich ohne Schnörkel gestaltet. Eine Mischung aus an Vollmond erinnernden Lampen und wärmenden Teelichtern an den Wänden bewirkt, dass wir uns sofort wohlfühlen. Dieses geschmackvolle Kunststück ist seiner Frau Tanja als Stylistin geglückt, die auch den Antrieb zur Restaurantöffnung gab. IHR FUHRPARK STEHT NOCH AUF SOMMER- REIFEN UND IHRE MIT- ARBEITER HABEN KEINE ZEIT FÜR DEN REIFEN- WECHSEL? Dann rufen Sie DIE REIFEN- WECHSLER an, denn Zeit ist Geld. Wir kommen bei Ihnen auf den Firmenparkplatz oder in die Tiefgarage und wechseln die Reifen Ihres Fuhrparks direkt vor Ort. Jetzt individuelles Angebot einholen unter 040 33 45 16 04 oder per Mail an haesler@die-reifenwechsler.de Ihr persönlicher Ansprechpartner ist Tobias Haesler. 22 Das Kochbuch von Oliver Trific „USA vegetarisch“, der fünfte Band aus der Vegetarisch-Reihe im Brandstätter Verlag, ist im September 2016 erschienen. Man könnte meinen, die USA und vegetarisch würden sich nicht vertragen, doch die gelungene Auswahl macht Lust auf ein amerikanisches Nachkochen. Oliver Trific selbst hat insgesamt 22 Jahre in den USA gelebt, deshalb die perfekte Symbiose zwischen Koch und Kochbuch. Über Franziska Heinemann-Schulte: Regelmäßig schreibt die Hamburger Food-Bloggerin und leidenschaftliche Restauranttesterin über Gastronomien, in denen sie sich besonders wohl fühlt. Mehr von ihr finden Sie unter www.tastehamburg.com Foto: Tim Wendrich, Ulrike Holsten/Brandstätter Verlag Kolumnistin Franziska Heinemann-Schulte im Gespräch mit Trific- Chef und Koch Oliver Trific Zu Beginn bekommen wir, von einer auffallend freundlichen Kellnerin, eine im Ofen gebackene Knoblauchknolle – meine erste –, die ganz hervorragend zu der Zitronenbutter und dem selbstgebackenen, noch warmen Brot passt. Wir wählen das selbst zusammenzustellende Drei-Gänge-Menü für 35 €, um in den Genuss der ganzen kulinarischen Brandbreite zu kommen. Oliver Trific kocht Besonderes mit regionalen und saisonalen Produkten von möglichst kleinen Betrieben, um die Qualität jedes einzelnen Produktes sicherzustellen. Wir beginnen mit marinierter roter Bete und einer köstlichen Gazpacho, gefolgt von einer geschmorten Rinderschaufel und einem Entrecôte mit Haus-Pommes und Estragonbutter. Alles ganz besonders gut und großzügig präsentiert. Nach dem erfüllenden Mousse au Chocolat kann ich mich nur wundern und fast ein bisschen ärgern, dass wir nicht schon früher das Trific besucht haben, obwohl es doch auch im Michelin Guide empfohlen wird. Definitiv komme ich jetzt häufiger. www.trific.de JETZT NEU HAMBURG UND UMGEBUNG DIE REIFENWECHSLER GmbH Telefon | 040 33 45 16 04 eMail | haesler@die-reifenwechsler.de www.die-reifenwechsler.de

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