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Katalog 2017/18

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  • Demeter
  • Naturkraftwerke
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SANDDORNÖL Die

SANDDORNÖL Die Eigenschaften von Sanddorn sind in Europa noch relativ unbekannt. In Asien und vor allem Tibet seit Jahrhunderten verwendet, wird er dort in vielen Schriften wegen seiner grossartigen Eigenschaften als nahrhaftes und vielseitiges Produkt gerühmt. • biologisch-dynamisch • aus Fruchtfleisch und Kernen • kalt gepresst und zentrifugiert • nativ, unbehandelt und ungefiltert • im Violettglas optimal geschützt # 15563, 30 ml, Demeter Fr. 33.50 HASELNUSSÖL Als Nussöl vermag Haselnussöl durch einen unvergleichlichen Geschmack zu bestechen. Aufgrund seiner ausgezeichneten Hitze beständigkeit ist es kompromisslos flexibel einsetzbar und verfeinert willig viele Speisen. Die verwendeten Haselnüsse wachsen auf fruchtbarstem Vulkanboden und werden bei maximaler Frische, in eigener Anlage geschält und danach ohne Zwischenlagerung kalt gepresst. • direkt und frisch von uns gepresst • nativ • hitzebeständig bis 200 °C • unver gleich lich im Geschmack • ungefiltert • unbehandelt # 17374, 250 ml, Demeter Fr. 19.50 Herstellungsland MOHNSAMENÖL Auf unserer eigenen Ölmühle kaltgepresstes Mohnsamenöl aus biologischem Blaumohn. Dieses Öl ist eine Liebhaberei und auch als «Olivenöl des Nordens» bekannt. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, daher liegt seine Hauptanwendung in der kalten Küche, es sollte nicht erhitzt werden. Ideal ist es ebenso als Massage- und Hautöl, da es gut einzieht, einen milden Geruch hat sowie rückfettend und erweichend auf die Haut wirkt. • direkt und frisch von uns gepresst • nativ • ungefiltert • unbehandelt # 15763, 100 ml, BIO/kbA Fr. 12.80 # 15765, 250 ml, BIO/kbA Fr. 20.50 Herstellungsland 46 KALTGEPRESSTE ÖLE

NACHTKERZENÖL ÖL • unter Luftauschluss kalt gepresst • im bewährten Violettglas optimal geschützt # 15762, 100 ml, BIO/kbA Fr. 20.00 Herstellungsland KAPSELN • rein mechanisch gepresst • vegetarische Kapseln # 15587, 90 Vegicaps à 500 mg Fr. 43.00 COCO Kokosnussöl – ein Fett mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Aus einem zertifi zierten Bio-Projekt auf den Philippinen. • schonende Verarbeitung • kaltgepresst • nicht raffiniert, gebleicht, desodoriert oder gehärtet • 100 Prozent natürlich • hervorragend im Geschmack • hitzestabil, daher ideal zum Braten und Backen • eignet sich auch hervorragend zur Pflege von Haut und Haaren # 15750 Kokosfett, 250 ml, BIO + FAIR, Glas Fr. 14.50 # 15749 Kokosfett, 1,42 L, BIO + FAIR, Glas Fr. 56.00 JAPANISCHE PICKEL PRESSE Das Pickeln war früher neben dem Trocknen eine bedeutende Methode, Gemüse für den Winter zu konser vieren. Ein typisches Beispiel ist das Sauer kraut. Die Milchsäuregärung ist aber vor allem von den Japanern zu einer hohen Kunst entwickelt worden. Miso, Shoyu, Umeboshi, Daikon Rettich sind einige Beispiele. Aber natürlich kann fast alles g epickelt werden: jedes Wurzel- oder Blattge müse, die ganze Kürbisfamilie inklusive Gurken, alle Kohlarten, Früchte und sogar Fisch. Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck und Zeit. Nach belieben können Gewürze dazugegeben werden. Beispiel: Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten und ein gehäufter Tee löffel Gelbwurzpulver, ausreichend Salz, 2 – 3 Tage in der Pickel Presse, ergibt sehr schöne, schmackhafte Zwiebelpickel, die, obwohl immer noch roh, süss-salzig schmecken. Anfangs braucht es etwas Zeit, bis die optimalen Verhältnisse von Salz, Zeit und Füllgut mit zum Inhalt pas senden Gewürzen beherrscht werden. Dann sind aber keine Grenzen gesetzt und das Aben teuer kann losgehen! Pickel regen den Appetit und die Verdauung an und können zu einem kulinarischen Highlight beitragen oder ganz einfach eine Brotmahlzeit krönen. Unsere drei Liter Pickel Presse ist aus stabilem Kunststoff und für 3-Tages Pickels, sogenannte Kurzzeit Pickels, geeignet. # 18000, Pickel Presse, 3 Liter, ø 195 mm x 160 mm (H) Fr. 25.00 Tel 044 972 27 77 47