NaturKraftWerke Katalog 2022

ACETO BALSAMICO DI

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. CONDIMENTO BIANCO NaturKraftWerke ® ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. und CONDIMENTO BIANCO aus Demeter-Produktion stammen aus einem kleinen italienischen Familienbetrieb und werden nach traditionellem Rezept hergestellt. ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. Kräftiger Rotweinessig wird mit gekochtem Traubenmost gemischt und mehrere Monate in Holzfässern gelagert. Dies ergibt eine kräftig, süss-säuerliche und fruchtige Würze, die sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Gemüse-, Linsen- und Fleischgerichten, aber auch von Süssspeisen eignet. Süss-säuerlich im Geschmack. 6 % Säure. # 16816, 250 ml, Demeter CHF 10.70 # 16811, 3 L, Demeter CHF 64.30 CONDIMENTO BIANCO Feiner Weissweinessig wird mit konzentriertem Traubenmost gemischt. Dies ergibt eine frische, fruchtige Würze, die sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Gemüse- und Fisch gerichten, aber auch von Süssspeisen eignet. Fruchtig-säuerlich im Geschmack. 5,5 % Säure. # 16808, 250 ml, Demeter CHF 9.60 weltkueche.bio REZEPTE – INSPIRATION – ALLTAG 24 LEBENSMITTEL

BALSAMICO DI MELA Für die Herstellung dieses feinen Apfel-Balsamessigs wird mit viel Erfahrung und Herstellungskunst Apfelmost eingekocht und mit bestem Apfelweinessig vermischt. Nach dem Vorbild des Aceto Balsamico di Modena. Nur aus Äpfeln. Diese ausgeklügelte Kombination ergibt einen delikaten süss-sauren nach reifen Äpfeln duftenden Balsamessig. Ganz in der Tradition des in Italien so beliebten «agro-dolce». Dieser süsssaure und apfelfruchtige Geschmack passt wunderbar in die Altagsküche zum Verfeinern von Salaten, rohem, gedünstetem oder grilliertem Gemüse, Fisch, Fleisch, Frischkäse und vielem mehr. Auch zum Abrunden von süssen Gerichten wie frischen Früchten, würzigen Desserts oder Glacekreationen ist der Balsamico di Mela perfekt. Fruchtig-säuerlich im Geschmack. 5 % Säure. # 16812, 250 ml, BIO/kbA CHF 9.60 ACETUM IV LATRONUM Acetum IV latronum oder 4 Räuberessig – auch Pestessig oder Spitzbubenessig genannt – ist ein Kräuter- und Gewürzauszug auf Essigbasis. Der Legende nach entstand der Vinaigre des quatre voleurs im 18. Jahrhundert in Südfrankreich. Aus 11 verschiedenen ausgesuchten Kräutern, Wurzeln und Gewürzen wird in der Natur- Kraft Werke ® Produktionsstätte mit feinstem Demeter- Essig der Acetum IV latronum hergestellt. Das Resultat ist ein vielschichtiger, spannender und würzig-fruchtiger Kräuter- und Gewürzessig, der sich für verschiedenste Anwendungen eignet. Würzig-fruchtig-säuerlich im Geschmack. 5 % Säure. # 16813, 250 ml, Demeter CHF 17.00 FAIR & FRIEND CONDIMENT WÜRZSAUCE AUS LUPINEN UND HAFER Natürlich fermentierte Würzsauce aus besten Zutaten hergestellt und über mehrere Monate gereift. Durch den monatelangen Fermentations- und Reifungsprozess wird aus den Rohstoffen langsam und schonend der wunderbare Umami-Geschmack entwickelt. Zum Verfeinern von Saucen, Dressings, Marinaden oder einfach als Würze für allerlei Gerichte. Wunderbare Alternative zu Sojasauce. Ohne Soja, ohne Weizen. Vegan. # 16810, 250 ml, BIO/kbA CHF 15.00 Tel 044 972 27 77 25