NEUES ESSEN No. 2

Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

16 erntet und

16 erntet und verarbeitet werden darf, was man essen kann und will, sofern es nicht giftig, halluzinogen oder anderswie unsicher ist. Dies soll ein neues EU Gesetzt jetzt beenden: Dies wäre das Ende der Freiheit, der Ernährungssouveränität und ein Sieg der Industriediktatur, die unser noch lebendiges Essen in eine Art ‹Überlebensfutter› verwandelt und den Konsumenten zwingt, die vorausgewählten Substanzen zu sich zu nehmen nach dem Motto: Vogel friss oder stirb. Wir wollen aber nicht ins Mittelalter zurück oder andere Formen von Regression betreiben. Wir bekennen uns klar zur Moderne mit ihren Flüchen und Segnungen. Unser Plan ist, auf zeitgerechte Art dem Kleinbauerntum und der Vielfalt, der Qualität und dem Handwerk, der Schönheit und Unversehrtheit, schlicht der Natürlichkeit zu einer besseren Position zu verhelfen gegenüber den gigantischen Netzwerken der Konzerne, deren Macht den Verbraucher letztlich in den Zwangskonsum treibt, wo die Wahl zwischen zahlreichen Varianten desselben in unterschiedlichsten Formen und Verpackungsarten bestenfalls Wahlfreiheit vortäuscht. Worst Case: Die Vielfalt der Natur verschwindet im Umkehrverhältnis zur anschwellenden Warenflut und ihrer Verpackung, ihrem sprudelndem Design und der dazugehörenden verklärenden, romantisierenden Marketingwelt. NaturKraftWerke ® steht seit Beginn zu biologischen und biologisch-dynamischen (Demeter) Lebensmitteln und setzt auf nachvollziehbar fair gehandelte Produkte aus kleinen Netzwerken, am liebsten mit persönlichem und freundschaftlichem

17 Kontakt in allen Stufen der Wertschöpfungskette. Vor bald vier Jahren haben wir das Netzwerk und den Label pflugloser Mischfruchtanbau gegründet (mischfruchtanbau.com). Diese Anbaumethode harmonisiert am deutlichsten Ertragsanbau und Naturschutz, weshalb sie von uns in unseren Projekten bevorzugt wird. Das vorliegende Buch zeigt viele praktische Beispiele, was mit unseren Produkten, unter anderem auch den Körnern aus pfluglosem Mischfuchtanbau, hergestellt werden kann. Aber auch unsere Öle werden eingesetzt und unsere Sämereien, Pulver und Mehle. Lebenskunst Leibeswohl ‹Lebenskunst› ist ein Balance-Akt: In einem dialogischen Prozess geht es darum, dass der Mensch sich selber in seiner Umgebung und Umwelt bewusst wahrnimmt, sich orientiert, positioniert, einbringt und weiter entwickelt. Der Mensch wird durch die ‹Lebenskunst› weder beziehungslos noch anderweitig verengt: Er öffnet sich vielmehr einem fortwährenden Austausch, der ihn inspiriert und weiter bringt. Kunst bedeutet handeln, umsetzen, realisieren, Kunst ist immer ein Tun und Lebenskunst ist ein voraussetzungsloses Tun, d.h. jede Bedingung, jede Situation wird als Startposition akzeptiert und in laufende Prozesse integriert. ‹Leibeswohl› bedeutet ‹lange leben› und ‹gesund sein›. Der Mensch sorgt für sein Leibeswohl, indem er sich bewegt und intelligent ernährt. Verbinden