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NEUES ESSEN No. 2

Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

27 Braunhirsebrotsalat

27 Braunhirsebrotsalat VEGAN mit Gartenkräutern Für 2 Personen 2 Scheiben Braunhirsebrot (ersatz weise ein rustikales Vollkornbrot) Sesamöl Salz, Pfeffer Essig, Zitronensaft 1 Handvoll Rucola 1 Zucchini in Julienne (feine Streifen) geschnitten 1 Handvoll Basilikum 1 Handvoll Blutampferblätter 1 frische Kokosnuss, geraspelt oder 1 frischer Knoblauch, gepresst Aceto Balsamico Die Brotscheiben in 1,5 cm dicke Würfel schneiden und mit etwas Sesamöl in der Pfanne kurz anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Sesamöl und Zitronensaft eine Salat sauce anrühren, die Brotwürfel 2 Stunden darin zie hen lassen. Kurz vor dem Servieren die Zucchini, die Rucola- und Blutampferblätter und das Basilikum mit dem Brotsalat vermischen und auf zwei Teller verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen oder frisch gepressten Knoblauch darüber geben und nach eigenem Geschmack mit Aceto Balsamico, Sesamöl oder Salz abrunden.

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    134 VEGAN Natursüsse Pralinen mit

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    141 VEGAN Schoko Streichcrème univ

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