28 VEGAN Wildkräuter- Soba-Frühlingssalat mit Erdmandel-Sesam-Sauce Für eine Person Für den Frühlingssalat: 1 Handvoll frisch gepflückte Brennesseln Weitere Zutaten nach saisonalem Angebot und Appetit: Vogelmiere, Giersch, essbare Blüten, zarte Blattsalate 1 EL Zedernnüsse, geröstet 1 TL schwarzer Sesam, geröstet Für die Salatsauce: 200 ml Aceto Balsamico 50 ml Shoju (Sojasauce) 1 EL Dattelsirup 5 EL schwarzes Sesammus 2 EL Zitronensaft 2,5 dl Erdmandelöl 1 dl Zitronengrastee Soba-Nudeln (Menge nach Bedarf)
29 VEGAN Alle Zutaten für die Salatsauce in eine Flasche füllen, gut schütteln und beiseite stellen. Die Brenn nesseln kurz in Salzwasser aufkochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Vogelmiere, Giersch, essbare Blüten und frischen Frühlingssalat zusammen mit den Brennnesseln auf einem Teller auslegen. Die Soba-Nudeln in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und abtropfen. Salat und Nudeln jeweils in der Mitte des Tellers anrichten und mit reichlich Sauce beträufeln. Mit dem gerösteten schwarzen Sesam und Zedernnüssen bestreuen und servieren.
81 VEGAN Gekochtes Waldstaudenkorn
83 Knoblauchzehen und Schalotten in
89 VEGAN Grillierter oder geschmort
95 Franou-Pita VEGAN mit Hagebutten
97 Für die Füllung: 12 süsse Dö
101 Zedernnüsse mit dem Puderzucke
105 Für die Füllung: 100 ml Reism
109 Den Frischkäse mit dem Hagebut
113 Carob-Schokolade und Sesamöl e
119 VEGAN Aroniagrütze mit Aronia-
122 VEGAN Frühstücksbrotpaste mit
125 Löwenzahnwurzelkaffee- Schoko-
128 Sesammus-Doppeldecker mit Ziege
133 Braunhirsebrot Torta di Pane mi
135 Schale 2 Erdmandel-Spirulina-St
143 VEGAN Mürbes Waldstaudenkornge
149 Immerwiedersonntag-Müesli mit
154 VEGAN Sauerteig-Suppentwister m
159 VEGAN Suppentwister in Gemüses
163 VEGAN Erdmandelbrot mit Erdmand
169 Pikanter Knabbermix VEGAN mit N
172 VEGAN Schwarzemmer-Hijiki-Raute
177 Eiskalte Gemüsesuppe mit Natto
181 VEGAN Nattotaler-Variationen mi
185 Kichererbsenblinis und Aprikose
187 Die warme Reismilch mit Kokosfe
193 VEGAN Balsamessig mit Umeboshi-
197 Sesambrösel VEGAN mit Leinsame
201 VEGAN Dattelsirupketchup mit Ga
203 VEGAN Randenflocken-Pickles mit
207 VEGAN Randenflocken-Kräuterpas
211 VEGAN Frühlingspesto mit Kürb
215 Sugo VEGAN mit Cherrytomaten-Ha
221 VEGAN Sommerlimonade mit Zitron
225 VEGAN Frappé mit Zitronengras-
228 Rezepte Seiten: 38, 96, 104, 11
230 Rezepte Seiten: 53, 96, 127, 15
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240 Rezepte Seiten: 82, 186, 213 Me
242 Rezepte Seiten: 64, 76 Nackthaf
244 Rezepte Seiten: 49, 82, 87, 171
246 Rezept Seite: 128 Schwarzes Ses
248 Rezepte Seiten: 37, 134 Spiruli
250 Rezept Seite: 211 Weizengraspul
253 Register Salat Frühlings-Brunn
255 Hauptspeise Champagnerrisotto m
257 Aroniagrütze mit Aronia-Zitron
259 Happen Pikanter Knabbermix mit
261 Rote Nusspaste mit Meersalz-Chi
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