64 VEGAN Edelkastanienstampf- Nackthaferspeise mit Maggiapfeffer Für 4 Personen 150 g Nackthafer, geschrotet 150 g Marroni (Kastanien) Salz 2 Schalotten, fein gehackt 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt 2 TL Sesamöl 2 dl Weisswein Gemüsebouillon Einige Spritzer Zitronensaft Meersalz 1 TL Maggiapfeffer (grob gemahlener, eingelegter Pfeffer aus dem Maggiatal) Wenig Rosmaringewürzöl Den Nackthafer nach Grundrezept kochen und nachquellen lassen. Marroni schälen und weichkochen. Die Häutchen entfernen, solange die Marroni noch heiss sind. Alles zu einem feinen Brei verstampfen und salzen.
65 VEGAN Schalotten und Rosmarin im Sesamöl andünsten, Weisswein zugeben, aufkochen lassen. Marronimasse zugeben und bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort ziehen lassen. Erneut aufkochen lassen und immer wieder etwas Gemüsebrühe zugeben. Unter Rühren weiterköcheln lassen, bis eine sämig-feine Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren mit einigen Spritzern Zitronensaft und etwas Meersalz abschmecken. Maggiapfeffer über die Masse rieseln lassen und ein wenig Rosmaringewürzöl darüber träufeln. Schmeckt wunderbar zu einem Glas Weisswein. Als leichte Ergänzung passt ein Salat. Tipp: Ist kein Maggiapfeffer verfügbar, schwarzen Gomasio verwenden.
Lebenskunst Leibeswohl Das Vermeide
1 GLÜCK ESSEN vegetarisch und vega
Inhalt Zum Geleit Antonius Conte, H
113 Carob-Schokolade und Sesamöl e
119 VEGAN Aroniagrütze mit Aronia-
122 VEGAN Frühstücksbrotpaste mit
125 Löwenzahnwurzelkaffee- Schoko-
128 Sesammus-Doppeldecker mit Ziege
133 Braunhirsebrot Torta di Pane mi
135 Schale 2 Erdmandel-Spirulina-St
143 VEGAN Mürbes Waldstaudenkornge
149 Immerwiedersonntag-Müesli mit
154 VEGAN Sauerteig-Suppentwister m
159 VEGAN Suppentwister in Gemüses
163 VEGAN Erdmandelbrot mit Erdmand
169 Pikanter Knabbermix VEGAN mit N
172 VEGAN Schwarzemmer-Hijiki-Raute
177 Eiskalte Gemüsesuppe mit Natto
181 VEGAN Nattotaler-Variationen mi
185 Kichererbsenblinis und Aprikose
187 Die warme Reismilch mit Kokosfe
193 VEGAN Balsamessig mit Umeboshi-
197 Sesambrösel VEGAN mit Leinsame
201 VEGAN Dattelsirupketchup mit Ga
203 VEGAN Randenflocken-Pickles mit
207 VEGAN Randenflocken-Kräuterpas
211 VEGAN Frühlingspesto mit Kürb
215 Sugo VEGAN mit Cherrytomaten-Ha
221 VEGAN Sommerlimonade mit Zitron
225 VEGAN Frappé mit Zitronengras-
228 Rezepte Seiten: 38, 96, 104, 11
230 Rezepte Seiten: 53, 96, 127, 15
232 Rezepte Seiten: 73, 109, 141, 1
234 Rezepte Seiten: 37, 44, 51, 213
236 Rezepte Seiten: 95, 193, 202, 2
238 Rezepte Seiten: 69, 82, 87, 149
240 Rezepte Seiten: 82, 186, 213 Me
242 Rezepte Seiten: 64, 76 Nackthaf
244 Rezepte Seiten: 49, 82, 87, 171
246 Rezept Seite: 128 Schwarzes Ses
248 Rezepte Seiten: 37, 134 Spiruli
250 Rezept Seite: 211 Weizengraspul
253 Register Salat Frühlings-Brunn
255 Hauptspeise Champagnerrisotto m
257 Aroniagrütze mit Aronia-Zitron
259 Happen Pikanter Knabbermix mit
261 Rote Nusspaste mit Meersalz-Chi
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Laden...
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