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NEUES ESSEN No. 2

Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

69 VEGAN Lauwarmes

69 VEGAN Lauwarmes Blüten-Curry mit Schwarzkümmel- Knoblauch-Dattelsirup Für 2 Personen 2 kleine Stangen Lauch 2 TL Currymischung 3 Knoblauchzehen 2 EL Sesamöl Wasser Salz 1 Zitrone, Saft ausgepresst 1-2 EL Dattelsirup ½ TL Schwarzkümmelpulver 2 grosse, festkochende Kartoffeln, gekocht und gewürfelt Leinöl Calendula-Blütenblätter Lauch, Currymischung und Knoblauchzehen im Sesamöl andünsten, bis das Ganze duftet. 2 cm mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und salzen. Zitronensaft hinzugeben, vom Herd nehmen. Dattelsirup, Schwarzkümmelpulver und Kartoffeln zugeben, umrühren. Mit geschlossenem Deckel 2 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen. Calendula-Blütenblätter in das lauwarme Curry zupfen, mit Leinöl beträufeln und sofort servieren.