zuhause Juni

Draussen ©Max Bergman

Draussen ©Max Bergman Pfadfinderin Hulda Kalhorn „Ein Gefühlabsoluter Unabhängigkeit. Wir sind alle in einem Alter, machen, worauf wir Lust haben. Es sind keine Erwachsenen da, die sagen, dass man ins Bett muss oder nicht soviel Schokolade essen soll. Und ich muss mir nicht so einen Kopf machen, wowir langwandern, wo wirschlafen–dasergibtsichalles einfach.“ Mindestens 15 Seen allein in Mecklenburg-Vorpommern hat Hulda Kalhorn schon „bewandert“, darunter viele winzige Waldseen, „die wahrscheinlich gar keinen Namen haben“. Besonders in Erinnerung ist ihr ein „süßer, kleiner Teich in der Nähe von Guest“ geblieben, den sie auf ihrer ersten „Kohtenfahrt“, also beim Zelten, kennengelernt hat. „Wir sind nachts baden gegangen und haben den Schein vom Lagerfeuer durch die Bäume gesehen. Dabeiwar derSee eher so lala,ganz schön verschlickt –aber die Erfahrung war einfach richtig toll!“ Zu einem der schönsten Sommer ihres Lebens zählt Franziska Göttsche ihr Jahr in Australien mit Sonne satt und Inspiration pur. „Das war sozusagen ein ganzes Jahr Sommer“, erzählt sie, „und da entstand auch die erste Idee dazu, hier selbst Eis zukreieren.“ Für Jackle &Heidi erfindet Franziska Göttsche zusammen mit Martin Horst viele neue Sorten mit leckeren Zutaten aus der Region –ohne Fertigmischung, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, schlicht „ohne Firlefanz“. „An einem heißen Sommertag schmeckt etwas Fruchtiges, Leichtes amStiel am besten. Nicht zu süß, frisch, vielleicht ein herrliches Sorbet“, sagt die Eis-Expertin. Eis mit Schwips Im vergangenen Jahr war Honig- Rosmarin der Renner bei den Neubrandenburgern undauchindiesem Jahr setzt Franziska Göttsche auf Kräuterfrische. Melone-Pfefferminze wird es zumWegschleckengeben, Die besten Badestellen von Abis Z Awie Altwigshagener See ein Geheimtipp in Vorpommern ist der see in altwigshagen mit Badesteg und Liegewiese. auf angler warten Hechte, Barsche und Karpfen. Bwie Berliner See In Buggenhagen bei Lassan liegt der Berliner see. er lässt sich nur über Feldwege erreichen und bietet ruhe pur in reizvoller Landschaft. Cwie Carpiner Schlesersee Im naturpark Feldberger seenlandschaft ist der schlesersee zu finden, der von vielen weiteren, etwa dem Großen sumpfsee eingerahmt wird. 12 | 13 zuhause

an Geschmacksrichtungen wie Basilikum-Zitrone oder Basilikum-Limette tüftelt die Neubrandenburgerin gerade noch. Und dann gibt es da noch die Sommer-Knaller Erdbeer-Joghurt und Blaubeer-Cheesecake –beide aus den süßen Früchtchen vom Erdbeerhof in Chemnitz gezaubert. Dass die Zutaten von nebenan kommen, ist Jackle &Heidi wichtig. Die Sorten gibt esjedoch nur solange, bis die Erdbeer- und Blaubeer-Ernte vorbei ist. Wermag,kannaucheinen Cocktail am Stiel schlecken –zum Beispiel „Mojito“ oder „Gin Tonic“.Oderganz neu und ebenfalls promillehaltig im Angebot: Bier-Eis! „Dafür verwenden wir ein sehr malziges Edelporter von der Störtebeker-Brauerei“, sagt Franziska Göttsche. „Das lässtsichgut nach derFahrradtour statt eines Alsters oder beim Grillen zischen.“ Nur ohne Eis geht’s nicht: „Sommer ohne Eis, das wäre ja wie Kuchen ohne Kaffee!“ Die Experten vom Deutschen Wetterdienst geben sich allerdings noch bedeckt und wollen partout nicht auf die volle Packung Sonnenschein wetten. Wird es heiß? „Diese Frage können wir nicht beantworten. Auch niemand sonst kann das“, sagt Diplom-Meteorologe Gerhard Lux. Das liege unter anderemdaran,dassJahreszeitenprognosen für Deutschland und Europa bisher nicht sehr zuverlässig sind. „Es müssen noch viel Forschung und Computerressourcen investiert werden, um eine bessere Qualität zu erreichen“, erläutert seine Kollegin Kristina Fröhlich. Ein kleiner Schritt sei jedoch schon getan. Der Deutsche Wetterdienst hat gemeinsam mit dem Max- Planck-Institutund derUniversität Hamburg damit begonnen, ein Klimavorhersagesystem aufzubauen, mit dem dann zum Beispiel eine Prognose für den Sommer berechnet werden kann. Und, hurra, die großen Rechenmaschinen geben doch tatsächlich Grund zur Hoffnung! Vanille-Eis Erdbeer-Joghurt-Eis Dwie Domjüchsee ein Waldweg führt zur Badestelle nahe neustrelitz. am Westufer lohnt ein Besuch in der ehemaligen Irrenanstalt – Gänsehaut-Garantie. Ewie Erdkuhle Hinter dem ehrlichen namen verbirgt sich ein idyllischer Badesee in Jatznick, der einst aus der Tongrube eines Ziegelmeisters entstand. Fwie Großer Fürstenseer See Die "alten Buchenwälder Deutschlands" um serrahn grenzen im norden an den see, der zum Baden einlädt.