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7 months ago

LAND ROVER マガジン – 第40号

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最新号では、南極探検を控えたふたりの若き冒険家が、DEFENDERを駆ってトレーニングに挑む様子を取り上げています。また、レンジローバー50周年を記念したドバイへの旅もご紹介。数々の発見が、あなたの好奇心をかきたてるでしょう。他、人類の未来を左右する先進テクノロジー開発者たちの話もお楽しみください。

コオロギ 今

コオロギ 今 まで、これほど 洗 練 された 昆 虫 食 は あ り ま せ ん で し た 。ジ ミ・ファ ム レ ワは 美 食 としての 昆 虫 食 の 新 たな 調 理 法 を 探 求 しています。 ショウガとアンバーのハチミツに 漬 け 込 んだ 赤 アリ(Alchemist) ワカモレに 金 のスプレーをまぶしたバッタを 添 えて(Ella Canta) だけでは ありません 写 真 ( ALCHEMIST): ソ ー レ ン・ガ メ ル マ ー ク 2017 年 、 採 集 に 重 きを 置 いたロンドンのレストラン 『Native』はアリに 関 する 深 刻 な 問 題 に 直 面 してい ました。 誤 解 のないように 言 っておくと、これはアリの 大 量 発 生 によって 起 こった 問 題 などではなく、 害 虫 駆 除 業 者 に 電 話 をすればすぐに 解 決 するようなもので はありません。オープンしたばかりのレストランでそ の 革 新 的 なメニューの 数 々が、ワイルドマラードのラ グーからモリバトのケバブまで、たった1 皿 の 料 理 に 完 全 に 人 気 をさらわれてしまったのです。その 料 理 は、メドースイートのファッジに 挑 戦 的 に 山 アリを 振 りかけたプチフールでした。 「(その 料 理 の) 写 真 がインスタグラムで 拡 散 した せいで、2 人 掛 けのテーブルでファッジを1 皿 だけ 注 文 す る よ う な お 客 様 が 増 え ま し た 。」シェフ の ア イ ヴ ァ ン・ティス ダ ル・ダ ウ ネ ス 氏 と 共 に『 Native』を 創 業 し たイモージェン・デイビス 氏 は 笑 いながら 言 いました。 「 水 道 水 だけを 頼 んで、 椅 子 の 上 でカメラを 構 えて いる 人 々を『20しかない 席 のうち2つを 占 拠 してるん だよ。 分 かってる?』と 思 いながら 見 ていました。」 昆 虫 食 の 流 行 化 がもう 止 められないところまで 来 ていることの 証 拠 が、ここから 縮 図 的 に 見 てとれま すね。 虫 を 食 べるといえば、かつて 頭 に 浮 かんだの は、よく 洗 っていないサラダの 葉 に 芋 虫 が 這 っている 姿 や 未 開 の 地 を 訪 れるTVのリアリティショーで 行 わ れる 恐 ろしい 罰 ゲームでしたが、 今 では 世 界 で 最 先 端 の 評 価 を 受 けているレストランが 昆 虫 食 を 取 り 入 れているケースもあります。 例 え ば 、メ キ シ コ シ ティー の 流 行 を リ ー ド す る 『Quintonil』で 出 さ れ て い る ア リ の 幼 虫 の ナ ッ ツ パ ールをトッピングした 焦 がしアボカドのタルタル、コ ペ ン ハ ー ゲ ン の 型 破 り な『 Alchemist』が 提 供 す る 食 用 花 、シトラスアリ、ミールワームのローストで 飾 られ た 子 羊 の 脳 、そして 一 度 は 足 を 運 ぶべき 日 本 の 山 中 にあるレストラン『 柳 家 』の 醤 油 とみりんで 漬 け 込 ん だ ス ズ メ バ チ の 子 な ど が 挙 げ ら れ ま す 。 今 、 突 如 として、 先 駆 的 なメニューの 数 々がじわじ わと 世 界 に 広 がり 始 めています。 丁 寧 に 調 理 された 無 脊 椎 動 物 たちとともに。(ミシュランで 星 を 獲 得 し ている、サンパウロのアイコン 的 レストラン『D.O.M』 の)アレックス・アタラ 氏 など、 昆 虫 食 の 提 唱 者 たちは 「なぜ『ミツバチの 排 泄 物 』であるハチミツを 食 べて いる 人 々がもう 一 歩 踏 み 出 せないのか」と 疑 問 を 投 げかけています。また、シリコンバレーで 火 が 付 いた エントモファジー( 昆 虫 食 の 正 式 名 称 )を、 環 境 に 被 害 を 及 ぼす 集 約 的 な 食 肉 生 産 の 代 替 として 奨 励 す る 運 動 も 注 目 に 値 します。 現 在 の 食 文 化 に 一 石 を 投 じるには 申 し 分 のないトレンドとなっているようで す。はたして、この 急 速 に 広 がりつつある 古 来 の 珍 味 に 対 する 現 代 の 受 け 入 れは 続 いていくのでしょうか? ま た 、こ のト レ ンド を う な が し て い る も の は 何 で しょう か?ソーシャルメディアで 効 果 を 発 揮 する 直 感 的 な ビジュアルのインパクト 以 上 に、 触 覚 のサクサク 感 や ネバネバの 噴 出 が 料 理 にもたらすものは 何 でしょう か? アリとチョコレート、マッシュルームのデザート(Native) 64

 

LAND ROVER マガジン

 

最新号では、南極探検を控えたふたりの若き冒険家が、DEFENDERを駆ってトレーニングに挑む様子を取り上げています。また、レンジローバー50周年を記念したドバイへの旅もご紹介。数々の発見が、あなたの好奇心をかきたてるでしょう。他、人類の未来を左右する先進テクノロジー開発者たちの話もお楽しみください。。

Jaguar Land Rover Limited: Registered office: Abbey Road, Whitley, Coventry CV3 4LF. Registered in England No: 1672070

※当ウェブサイトに掲載されている画像は欧州仕様車の画像となります。日本仕様車と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。日本仕様車は右ハンドルです。