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6 months ago

Revista iCruceros n 37

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tiéndonos la esencia de

tiéndonos la esencia de su proyecto. Unas ganas que no cesan y un espíritu desbordante de superación que nos cautiva nada más llegar. En esta ocasión, comenzamos disfrutando de un formidable yakisoba de pollo elaborado con fideos finos salteados con verduras variadas, setas y salsa Yakisoba que dio paso a unos deliciosos baos. El primero de wagyu con cebolla caramelizada, rúcula, queso trufado, mayonesa spicy, salsa teriyaki y escamas de sal. El segundo, un original y sabroso bao de calamares con salsa de ajo, perejil y cebollino que nos conquistó desde el primer mordisco. Continuamos con un fabuloso surtido de nigiris, de atún, salmón y pez mantequilla con trufa que nos llevaron a unos insuperables gyozas de rabo de toro. Para terminar, nos recomendaron probar el ceviche roll. Con un increíble interior que escondia zanahoria crujiente y aguacate, y un exterior compuesto por hamachi, picadillo de jalapeño, tomate, cilantro, cebolla y salsa ponzu. Una auténtica joya gastronómica. Okasan, alta cocina nipona democratizada. Una explosión de sabor en cada bocado que refleja las horas de estudio y de trabajo de Julián Mármol. Un verdadero genio gastronómico que nos conquista con su amplia sonrisa y su maestría culinaria independientemente de la ubicación. 70 icruceros 2021

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