Revista Fetén 7

Hablemos de las zonas

Hablemos de las zonas comunes. El Grand Salon nos deja boquiabiertos. Es aquí donde las espectaculares lámparas son las protagonistas. Piedra y madera conviviendo juntas y dando luminosidad y cierto toque actual, contrastando con una enorme chimenea. A ambos lados y aprovechando la altura del salón se accede a dos íntimas librerías. Al fondo, las vistas del lago. Es aquí donde podrás disfrutar de un cóctel o un vino antes de la cena o quizás de unas tapas para ir abriendo boca. A su lado, Le Bar, un auténtico bar escocés donde no falta el tartán combinado con piel, madera y piedra. Te parecerá haberte trasladado a las emblemáticas Highlands. Nos llama la atención unos delicados alambiques, destiladores y copas para preparar y tomar absenta. Pasamos al Restaurante Panorámico, con una maravillosa vista 180 grados sobre el lago y que brinda una carta en la que se mezclan con gran creatividad sabores franceses y vascos escogidos acertadamente por su Chef, Hugo de la Barrière. Jamón ibérico cortado a cuchillo, terrinas y pâtés en croûte, pescados y mariscos de kilómetro cero acompañados de maravillosas salsas donde la trufa es protagonista… Para acabar con las propuestas dulces del Chef repostero Mathieu Mandard, campeón de Francia en postres en el año 2024 y que nos seduce con sus delicados helados y sus diferentes pasteles. Todo servido de manera exquisita en una preciosa vajilla y cristalería. 24 Fetén 2024

La amplia y luminosa sala dedicada a los desayunos se transforma a las tardes en la Chocolaterie. Pero hablemos de los desayunos. Una delicia comenzar la jornada con las vistas del lago y el sol entrando a raudales por los ventanales. La propuesta gastronómica para este momento del día es variada y tentadora: un rincón dulce donde no falta el gâteau basque (pastel vasco) ni los croissants, así como las crêpes. Deliciosas y artesanas, las mermeladas para acompañar una exquisita mantequilla sobre pan de masa madre. Tarta de manzana, plum cake, fruta, quesos, embutidos, cereales, huevos… Tómate tu tiempo y disfruta de este momento del día. Como hemos dicho, a la tarde esta sala se convierte en la propuesta más dulce y tentadora del chateau, la Chocolaterie, creada en colaboración con Cazenave, afamado maestro chocolatero de Bayona. Es aquí donde este placer se convierte casi en obligación, ya que nos encontramos en la región del chocolate. Instálate cómodamente en unos de sus sofás y disfruta de un chocolate caliente acompañado de un brioche, tartas artesanales, galletas bañadas en chocolate o cualquiera de los dulces gourmet del maestro pastelero y que harán que te olvides de la dieta. Este dulce espacio, y su propuesta, está abierto al público durante todo el año, como todo en el hotel. 25 Fetén 2024