REVISTA-DIGITAL-DATO-AVISOS-LA FLORIDA-SEPTIEMBRE-2021

  • Descarguen
  • Usuarios
  • Nuevos
  • Comuna
  • Primera
  • Compra
  • Sustentable
  • Descuento
  • Despacho
  • Gratis

DATO

DATO FIESTAS PATRIAS Preparaciones típicas de la cocina Chilena para celebrar el mes de la patria ! ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes (Para 10 alfajores) 1 taza de aceite vegetal 1 ½ taza de azúcar rubia 4 yemas 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de coñac 2 cucharadas de jugo de limón 2 tazas de maicena 2 tazas de harina ½ kilo de manjar Almendras picadas Preparación: Batir en un bol el aceite junto con el azúcar. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla, el coñac y el jugo de limón. Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos hasta formar una masa lisa. Envolver en papel antiadherente y llevar al refrigerador durante media hora. Luego estirar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y cortar las tapas con un cortante redondo. Colorar las tapas sobre una placa pintada con aceite y enharinada, y cocinar durante 8 minutos. Dejar enfriar. Finalmente rellenar con el manjar y pasar los bordes por las almendras picadas. EMPANADAS DE HORNO Ingredientes (15 Unidades) Para la masa: 1 Kilo de harina cernida 200 gr de manteca derretida ½ litro de salmuera (agua con sal) 1 cucharadita de ají de color Para el relleno: 1 ½ kilo de asiento picana 4 cebollas grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino 2 cucharadas ají de color 20 aceitunas descarozadas 40 pasas 4 huevos duros Sal y pimienta Cilantro opcional Preparación: Cernir la harina y hacer un hueco en el centro. Incorporar la manteca, el ají de color y la salmuera de a poco. Forma una masa blanda, amasar y dejar reposar 10 minutos. Uslerear la masa hasta que quede con el grosor deseado y cortar con la ayuda de un plato. Para el relleno: Picar la cebolla en pequeños cuadros y cocinar en un poco de aceite. Añadir la carne picada en cubitos y cocinar hasta que ablande. Condimentar con sal, pimienta, comino, ají de color. Dejar enfriar. El cilantro se añade una vez frio el relleno. Armado de las empanadas: Dejar una cucharada de pino en cada círculo de masa, añadir una aceituna, dos pasas y un trozo de huevo duro. Mojar los bordes de la masa con agua y cerrar. Pintar las empanadas con clara de huevo para que queden brillantes y hornear por 20 minutos. MOTE CON HUESILLOS Ingredientes 10 huesillos 1 kilo de mote cocido (cocer en una olla por 10 minutos, luego echar agua fría y reservar). 1 taza de azúcar Canela a gusto Preparación: Dejar el día anterior el huesillo remojando en agua. En una olla hacer el caramelo con el azúcar. Cuando ya esté listo, añadir un poco de agua para que quede color caramelo. Agregamos un palito de canela y los huesillos. Dejar hervir por unos 45 minutos o hasta que los huesillos estén gorditos y cocidos. Poner el huesillo en el refrigerador para que este bien helado, para luego servir y disfrutar. 22 23

Síguenos en las redes sociales