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REVISTA-DIGITAL-DATO-AVISOS-LAS CONDES-NOVIEMBRE - 2021

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DATO VEGANO Recetas veganas que te interesaran ! BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA Y BAYAS DE GOJI Autor: Delantal de Alces Cantidad: Aproximadamente 10 barritas INGREDIENTES 140 g de copos de avena finos 100 g de bayas de Goji 60 g de aceite de coco 40 g de avellanas tostadas 50 g de chocolate negro sin azúcar PREPARACIÓN Primero, funde el aceite de coco si es necesario. Cuando la temperatura es inferior a los 21º el aceite de coco se encuentra en estado sólido (manteca). unos segundos al microondas son suficientes. Forra un molde rectangular con papel film. Tritura las bayas de Goji con el aceite de coco, las avellanas y los copos de avena. Pasa la esta masa al molde, presionando y nivelando bien para que quede una barra compacta y con la forma perfecta. Funde el chocolate y cubre la masa de las barritas. Decora con unas bayas de Goji y deja enfriar en la nevera. Cuando se haya endurecido, ya puedes cortar las barritas. HAMBURGUESA VEGANA DE GARBANZOS Y TOFU Autor: Delantal de Alces Cantidad: 6 hamburguesas INGREDIENTES 400 gr. de garbanzos cocidos 275 gr. de tofu firme 250 gr. de champiñones crudos 40 gr. de olivas negras ½ cebolla 50 gr. de pan integral 4 c.c. de pimentón dulce 2 c.c. de cúrcuma 1 c.c. de jengibre 1 c.c. de orégano 1 c.c. de tomillo 1 c.c. de romero 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta blanca 1 pizca de pimienta negra 1 c.c. de sal PREPARACIÓN Picamos la cebolla y los champiñones y los ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva. Mientras, escurrimos bien el tofu, lo deshacemos con los dedos y lo añadimos al sofrito. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que el tofu haya perdido toda el agua. En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor, añadimos el sofrito, las olivas negras cortadas a rodajas y las especias. Añadimos el pan rallado poco a poco a medida que mezclamos. Si fuese necesario, podemos añadir más pan rallado hasta que la masa esté manejable y sea lo suficientemente consistente para formar las hamburguesas. Cogemos porciones de masa de 150 gr. y le damos forma de hamburguesa. Ya tenemos las hamburguesas listas para pasar por la sartén con un poco de aceite. Las dejaremos en la sartén unos 5 minutos por cada lado o hasta que ambas caras estén tostadas. NUTELLA VEGANA Autor: Delantal de Alces INGREDIENTES 100 gr. de avellanas tostadas 50 gr. de almendras tostadas 60 ml. de leche de soja natural (u otra leche vegetal) 15 gr. de cacao 25 gr. de sirope de agave PREPARACIÓN Trituramos los frutos secos con un procesador de alimentos durante poco más de 5 minutos. Veréis que primero se hacen harina y al poco empiezan a soltar el aceite y a convertirse en mantequilla. Tenemos que triturar hasta que no queden grumos y la mantequilla quede homogénea. Añadimos la leche de soja, el sirope de agave y el cacao. Mezclamos con el procesador. Con la ayuda de una espátula, terminamos de mezclar la crema hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Guardamos nuestra crema de avellanas y cacao a un recipiente con cierre hermético y conservamos en el frigorífico un máximo 5 días. 20 21

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